16 Best Flour Substitutes
فلور ان اجزاء میں سے ایک ہے جو نظریہ میں اتنا آسان لگتا ہے (یہ ایک ہے بنیادی پینٹری اشیاء کسی وجہ سے) ، لیکن ان دنوں ، آٹا تمام مختلف اقسام میں آتا ہے: پوری گندم ، گلوٹین فری ، نٹ پر مبنی ، اور کچھ یہاں تک کہ پھلیاں سے بنا ہوا! آپ خود حیرت سے حیران ہوسکیں گے کہ کون سا آٹا استعمال کریں ، لہذا آپ گروسری کی دکان پر جانے سے پہلے پہلے آٹے کے بہترین متبادل کی اس فہرست سے مشورہ کریں۔ آپ بعد میں ہمارا شکریہ ادا کریں گے!
جب آٹے کی بات آتی ہے تو ، غور کرنے کے لئے کچھ چیزیں باقی رہ جاتی ہیں۔ پہلے ، آٹا بالکل کیا ہے؟ عام طور پر ، آٹا باریک گندم سے بنایا جاتا ہے۔ گندم کی دو اقسام ہیں — سخت گندم (جس میں پروٹین اور گلوٹین زیادہ ہے) اور نرم گندم (جس میں پروٹین کم ہے)۔ روٹی جیسی چیز بنانے کے ل you ، آپ کو ایک آٹا چاہئے جس میں روٹی کے آٹے کی طرح پروٹین زیادہ ہو ، لہذا آٹا مضبوط ہوگا۔ ایسی چیز بنانے کے ل you ، آپ پیسٹری کے آٹے کی طرح کم پروٹین والا آٹا چاہیں گے ، لہذا کیک ہلکا پھلکا رہتا ہے۔
بالکل اسی طرح جیسے گولڈیلاکس ، درمیان میں ہمیشہ کچھ نہ کچھ ہوتا ہے صرف دائیں (زیادہ سخت اور زیادہ نرم بھی نہیں)۔ اسی مقصد سے آٹا قدم اٹھاتا ہے۔ کسی ایسے نسخے کو دیکھیں جس میں سادہ پرانے آٹے کا مطالبہ ہو اور یہ ممکنہ طور پر تمام مقصد والے آٹے (یا اے پی آٹا ، جیسے کچھ لوگ کہتے ہیں) کا حوالہ دیتے ہیں۔ جیسا کہ نام سے ظاہر ہوتا ہے کہ ، مقصد سے بھرے ہوئے آٹے میں سے ایک بہت ہی قابل تطہیر آور ہے جس کا آپ استعمال کرسکتے ہیں: چاہے آپ کوکیز بنا رہے ہو یا پیزا بنانے میں ، اس کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے تمام مقاصد ! اس کی استراحت کی وجہ؟ سارا مقصد آٹا ایک سفید آٹا ہے جس میں اعتدال پسند مقدار میں پروٹین ہوتا ہے ، جس کا مطلب ہے کہ یہ بنا ہوا سامان کو زیادہ گھنے ہوئے بنا پر قرض دینے کے لئے گلوٹین کی صرف صحیح مقدار تشکیل دیتا ہے۔
اگرچہ زیادہ تر آٹے سے گندم کے آٹے سے مراد ہوتا ہے ، آپ دوسرے دانوں سے بنی آور بھی دیکھ سکتے ہیں ، جیسے جئ اور رائی ، یا یہاں تک کہ متبادل اجزاء جیسے بادام ، آلو ، اور ناریل سے بھی بنائے جاتے ہیں۔ ان دوسرے آٹے کے ساتھ کھانا پکانا اور بیک کرنا بھی اتنا ہی اچھا ہوسکتا ہے some اور کچھ معاملات میں ، یہ صحت مند بھی ہوسکتا ہے! زیادہ سے زیادہ لوگ متبادل بارش کے ساتھ کھانا بنا رہے ہیں ، یا تو انہیں الرجی ہے ، یا وہ کوئی نئی غذا آزما رہے ہیں (اس وقت کی طرح ری آٹا سببیٹیکل ). آٹے کے ان متبادلات کو استعمال کرنے کی کلید یہ سمجھنے میں ہے کہ ان سب کی ساخت مختلف ہے اور ان سب کے تھوڑے سے مختلف نتائج ہوں گے۔ اس کی وجہ سے ، آٹے سے متعلق ترکیبیں استعمال کرنا ہمیشہ بہتر ہے۔ چاہے آپ کسی صحت مند آپشن کے لئے سفید آٹا بدل رہے ہو یا آپ کے مقامی اسٹور پر آٹے کی کمی ہے ، آٹے کے یہ آسان متبادل دن کو بچائیں گے۔
(PS) چیک کریں بہترین بیکنگ پاؤڈر متبادل اور انڈے کے متبادل یہاں!)
اشتہار - نیچے پڑھنا جاری رکھیں
گیٹی امیجز بہتر مقصد والے آٹے کے برعکس ، سارا گندم کا آٹا اناج کے جراثیم اور چوکر کو برقرار رکھ کر اپنے غذائی اجزاء اور ریشہ برقرار رکھتا ہے۔ یہ سرخ گندم سے تیار کیا گیا ہے ، جو اسے گہرا رنگ ، موٹے رنگ ، اور دل کا ذائقہ دیتا ہے۔ لیکن گندم کے 100 flour آٹے کے ساتھ بیکنگ کرتے وقت محتاط رہیں - یہ آپ کے کیک کو معدوم اور تیز تر بنا سکتا ہے۔ اس کے بجائے ، گندم کا آٹا آدھا اور تمام مقصد کے ساتھ استعمال کرنے کی کوشش کریں۔
آپ کو کچھ دکانوں میں گندم کا سفید آٹا بھی مل جاتا ہے۔ یہ سرخ کی بجائے سفید گندم سے تیار کیا گیا ہے ، لیکن ابھی بھی وہی نٹھا ذائقہ ہے جیسے پوری گندم کا۔
یہ نٹ پر مبنی آٹا ، جسے کبھی کبھی بادام کا کھانا کہا جاتا ہے ، زمینی خام بادام سے بنایا جاتا ہے۔ اس میں فائبر زیادہ ہے ، نیز یہ گلوٹین فری ، پیلو دوستانہ ، اور کاربس کم ہے! چونکہ بادام کے آٹے میں کیک کو ان کی ساخت دینے کے لئے درکار گلوٹین شامل نہیں ہوتا ہے ، لہذا آپ کو آٹے کے آٹے کی جگہ استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ تاہم ، اگر ہدایت میں صرف تھوڑی مقدار میں آٹا طلب کیا گیا ہے یا اگر آپ تلی ہوئی چکن ڈریگ کر رہے ہیں تو ، آپ عام طور پر بادام کے آٹے میں بدل سکتے ہیں۔
گیٹی امیجز یہ گلوٹین فری آٹا زمینی جئ سے بنایا گیا ہے۔ اس میں قدرے پاگل ذائقہ ہوتا ہے جس کا ذائقہ پینکیکس ، وافلس اور بہت اچھا لگتا ہے۔ اگر آپ اسٹور پر کوئی آٹا نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو ، رولڈ جئوں کا ایک بیگ اٹھا کر انھیں بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں زپ کریں جب تک کہ آپ کے پاس پاؤڈر-ی ، آٹے کی طرح کا بناوٹ نہ ہو۔ جئ سے ملنے والا ریشہ اسے اے پی کے آٹے سے بدلنے کے ل a ایک صحت بخش آپشن بناتا ہے!
گیٹی امیجز ایک اور گلوٹین فری آپشن! یہ آٹا ایک چھوٹے قدیم اناج سے زمین پر ہے جو فائبر اور میگنیشیم سمیت ایک ٹن غذائیت کا حامل ہے۔ بہترین نتائج کے لئے ، بیکنگ کے وقت باجرا کا آٹا اور اے پی آٹے کا مرکب استعمال کریں ، جب تک کہ دوسری صورت میں طلب نہ کیا جائے۔
سرمئی آنکھیں ہونے کا کیا مطلب ہے؟
گیٹی امیجز یہ آٹا سفید اور بھوری چاول دونوں اختیارات میں آتا ہے۔ یہ آٹے کا ایک بہت بڑا متبادل بناتا ہے۔ تاہم ، یہ تھوڑا سا حوصلہ مند ہوتا ہے ، لہذا ایک 'باریک زمین' کے لیبل لگے۔ ٹیمپورا بناتے وقت یا چاول کا آٹا آزمائیں۔ ہم خاص طور پر اس کے تھوڑا سا گری دار ذائقہ کے لئے بھوری چاول کا آٹا پسند کرتے ہیں۔
گیٹی امیجز تمام کیٹو سے محبت کرنے والوں کو بلا رہا ہے! ناریل کا آٹا ایک اعلی فائبر ، کم کارب ، خشک ناریل سے بنا گلوٹین فری متبادل آٹا ہے۔ اس کا الگ الگ اشنکٹبندیی ذائقہ ہے ، لہذا یہ تمام ترکیبوں کے ل perfect بہترین نہیں ہے ، ذکر کرنے سے یہ ٹن نمی جذب کرتا ہے ، جو آپ کے پکے ہوئے سامان کو گھنا بنا سکتا ہے۔ اسے دوسرے آٹے کے ساتھ مل کر استعمال کریں اور نوٹ کریں کہ آپ کو نسخے میں اضافی مائع یا چربی شامل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
گیٹی امیجز بے وقوف مت بنو! بکٹوایٹ کا آٹا دراصل گندم سے نہیں بنایا جاتا بلکہ بکٹوایٹ کے بیجوں سے ہوتا ہے جو گلوٹین فری ہوتے ہیں۔ اس میں ایک گری دار ذائقہ ہوتا ہے جو چاکلیٹ چپ پینکیکس یا مفن بناتے وقت اے پی آٹے کے متبادل کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ کیا آپ کو یہ معلوم تھا؟ سوبہ نوڈلس کدو کے آٹے سے بنا رہے ہیں؟
گیٹی امیجز آپ اس ذائقہ پر یقین نہیں کریں گے جس سے ہٹا آٹا فراہم کرتا ہے! یہ گندم کے آٹے کی ایک قسم ہے جس میں تمام مقاصد کے لئے ایک جیسا پروٹین مواد ہوتا ہے ، لیکن اس میں ایک پاگل ذائقہ ہوتا ہے جو چاکلیٹ چپ کوکیز میں مزیدار ہوتا ہے۔ آپ اسے اے پی کی جگہ کپ کے لئے کپ کا استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن یہ یقینی بنائیں کہ آپ کے بلے باز میں کافی نمی موجود ہے (اس میں کچھ ایڈجسٹمنٹ کی ضرورت پڑسکتی ہے)۔
گیٹی امیجز مرچ (یا گاربنزو پھلیاں) میں پروٹین اور فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، جس کی وجہ سے وہ سپر بھرتا ہے۔ بہت سارے ہیں ، لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ یہاں بھی چھلکے سے بنایا ہوا آٹا ہے؟ طنزیہ اور میٹھا پکا ہوا سامان کے لئے یہ بہت اچھا ہے۔
گندم سے زیادہ پروٹین کے ساتھ ، امارانت آٹا ایک صحت مند ، گلوٹین فری متبادل ہے۔ تھوڑی مقدار میں استعمال ہونے پر یہ ٹینڈر ہوسکتا ہے your اپنی ترکیب میں عمدہ مقصد کے آٹے کا 25 فیصد تک خاص طور پر اسکونز اور پینکیکس کے لئے عمانت آٹے کا استعمال کرنے کی کوشش کریں۔
گیٹی امیجز آلو کا آٹا پورے آلو سے بنا ہوا ہے جو خشک ہوچکا ہے اور گراؤنڈ (آلو کے نشاستے کے ساتھ الجھن میں نہ پڑنا)۔ یہ نمی کو واقعی اچھ .ا جذب کرتا ہے ، یہی وجہ ہے کہ یہ سوپ اور چٹنی کے لئے گاڑھا بنانے کے طور پر بہت اچھا ہے جب آلو کے آٹے سے بیکنگ کی بات آتی ہے تو ، ایسی ترکیبیں پر قائم رہنا بہتر ہے جو اس کو پکاریں۔
گیٹی امیجز رائی کا آٹا روشنی سے لے کر سیاہ تک ہوسکتا ہے اور اس کا ذائقہ تھوڑا سا ہے۔ آپ اپنے مقامی ڈیلی میں رائ سینڈویچ کی کلاسیکی روٹی کا ذائقہ پہچان سکتے ہو۔ اگرچہ رائی کے آٹے میں کچھ گلوٹین ہوتا ہے ، لیکن اس میں بہت زیادہ مقدار نہیں ہوتی ہے ، لہذا اس کو اٹھنے میں مدد کے ل another دوسرے آٹے کے ساتھ جوڑنے کی ضرورت ہے۔ رائی کا آٹا جتنا زیادہ استعمال ہوگا ، اس کی روٹی بھی کم ہوگی۔
گیٹی امیجز ری کو کوئونا کو اس بھرنے کے اڈے کے طور پر استعمال کرنا پسند کرتا ہے ، لیکن جب کوئنو آٹے میں گراؤنڈ ہوتا ہے تو اس کو براؤنز اور جلدی روٹیوں میں گری دار مٹی کا ذائقہ بھی شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔
یہ مواد تیسرے فریق کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا گیا ہے ، اور اس صفحے پر درآمد کیا گیا ہے تاکہ صارفین کو ان کے ای میل پتے فراہم کرنے میں مدد ملے۔ آپ اس کے متعلق اور اسی طرح کے مواد کے بارے میں مزید معلومات پیانو.یو اشتہار پر تلاش کرسکتے ہیں۔ نیچے پڑھنا جاری رکھیں
