Bread Flour Vs All Purpose Flour
گیٹی امیجز اپنی پینٹری میں جھانکیں: آپ کے پاس کتنے قسم کا آٹا ہے؟ شاید آپ کے پسندیدہ بیکڈ سامان جیسے کوکیز ، کیک اور بسکٹ ، لیکن روٹی کے آٹے کا کیا ہوگا؟ ہاتھ میں رکھنا بھی ایک عمدہ آٹا ہے۔ e ری ڈرمنڈ اس کو انتہائی آسان بنانے کے لئے استعمال کرتا ہے گھر کی روٹی پادری ریان سے لہذا آپ کو روٹی کا آٹا بمقابلہ تمام مقاصد کے آٹے کا کب اور استعمال کرنا چاہئے ہے فرق ؟
فرشتہ نمبر 1044
سب سے پہلے چیزیں flour ویسے بھی آٹا کیا ہے؟ بیکنگ میں سب سے بنیادی قسم کا آٹا گندم کا آٹا ہے ، جو گندم کے دانے کی گھسائی کرنے والی کارروائی سے گزرنے پر تیار کیا جاتا ہے۔ اناج کو پانی سے صاف اور غص .ہ دیا جاتا ہے ، پھر گندم کے دانے کے اینڈوسپرم کو پاؤڈر میں توڑنے کے لئے زمین کو چھان لیا جاتا ہے۔ جب سارا گندم کا آٹا بن جاتا ہے تو ، سارا اناج صرف اینڈوسپرم کے بجائے استعمال ہوتا ہے۔
سارا مقصد آٹا آٹا کی سب سے عام قسم ہے۔ اور جب آپ کوئی ایسی ترکیب بنا رہے ہیں جس میں کسی خاص قسم کی وضاحت نہیں ہوتی ہو تو یہ بہترین انتخاب ہے۔ آپ اسے بلیچ یا بغیر راستہ خرید سکتے ہیں۔ آٹے کی عمر بڑھنے کے عمل کو تیز کرنے کے لئے بلیچ شدہ آٹے کا کیمیائی ایجنٹوں کے ساتھ سلوک کیا جاتا ہے ، جو بیکنگ کے مقاصد کے لئے فائدہ مند ہے۔ زیادہ تر ترکیبوں میں کسی بھی طرح کا طریقہ ٹھیک ہے usually یہ عام طور پر صرف ذاتی ترجیح کی بات ہوتی ہے۔ روٹی کا آٹا بمقابلہ مختلف مقصد کے آٹے کے درمیان فرق معلوم کرنے کے ل use پڑھیں اور یہ دونوں کب استعمال کریں۔
.00 15.00روٹی کا آٹا کیا ہے؟
روٹی کے آٹے اور مقصد کے آٹے کے درمیان بنیادی فرق ان کا پروٹین مواد ہے۔ نرم گندم کے آٹے جیسے عام مقصد کے آٹے کی طرح عام طور پر تقریبا 8 8 سے 12 فیصد پروٹین ہوتے ہیں جبکہ روٹی کے آٹے کی طرح سخت گندم کے آٹے میں بھی 12 سے 15 فیصد پروٹین ہوتا ہے۔ یہ بڑی بات کی طرح نہیں لگ سکتا ہے ، لیکن کچھ فیصد آپ کے پکے ہوئے سامان میں بہت فرق کر سکتے ہیں۔ آٹے میں زیادہ پروٹین کا مطلب ہے کہ زیادہ گلوٹین تیار ہوسکتی ہے — اور گلوٹین وہ ہوتا ہے جو بیکڈ سامان کی ساخت دیتا ہے۔ بیکر عام طور پر ایسی چیزوں کے لئے روٹی کے آٹے کو ترجیح دیتے ہیں جن میں جسم اور استحکام کی ضرورت ہوتی ہے ، جیسے رول اور روٹی۔ لہذا یہ نام!
کیا روٹی کا آٹا پورے مقصد والے آٹے سے زیادہ بڑھتا ہے؟
تمام مقاصد کے آٹے سے تیار شدہ روٹیوں میں ٹھیک اضافہ ہوگا — لیکن روٹی کے آٹے سے بنی ہوئی ڈھانچے کی زیادہ ساخت ہوگی ، لہذا وہ اپنی شکل بہتر بنائیں گے اور خاص طور پر اچھی طرح سے بڑھ جائیں گی۔
یہ مواد {ایمبیڈ-نام from سے درآمد کیا گیا ہے۔ آپ ایک ہی شکل کو کسی اور شکل میں ڈھونڈ سکتے ہیں ، یا آپ ان کی ویب سائٹ پر مزید معلومات تلاش کرسکیں گے۔کیا میں بریڈ فلور کے لئے پورے مقصد کے آٹے کو بدل سکتا ہوں؟
اگرچہ روٹی کے آٹے میں مقاصد کے مقابلے میں زیادہ پروٹین ہوتا ہے ، اگر آپ ضرورت ہو تو عام طور پر ایک کو دوسرے کے لap بدل سکتے ہیں۔
. 16.10اگر آپ روٹی کا نسخہ جس میں روٹی کے آٹے کا مطالبہ کرتے ہیں اس میں سارا مقصد والا آٹا استعمال کریں تو یہ اب بھی ٹھیک ہوجائے گا — اس میں اتنا ہی چبا یا ڈھانچہ نہیں ہوگا جیسا کہ آپ روٹی کا آٹا استعمال کریں گے۔ اگر آپ تمام مقصد کے آٹے کی جگہ روٹی کا آٹا استعمال کرتے ہیں تو ، محتاط رہیں کہ آٹا سے زیادہ کام نہ کریں: پروٹین کا زیادہ مقدار گلوٹین کی مقدار میں اضافہ کرے گا اور سخت تیار شدہ مصنوعات کی تیاری کرے گا۔ ان میں سے کچھ آزمائیں تمام مقصد آٹے کے لئے متبادل اگر آپ تجربہ کرنے کی تلاش کر رہے ہیں۔
یہ مواد تیسرے فریق کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا گیا ہے ، اور اس صفحے پر درآمد کیا گیا ہے تاکہ صارفین کو اپنے ای میل پتے فراہم کرنے میں مدد ملے۔ آپ پیانو.یو پر اس اور اسی طرح کے مواد کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنے کے قابل ہوسکتے ہیں
