کاساوا (یوکا) 101

Cassava 101



اپنے فرشتہ کی تعداد تلاش کریں

یوکا فرائز باہر پھیلے ہوئے ٹینڈر سینٹر کے ساتھ کرکرا اور کرچکی ہوتا ہے۔ یہ فرائز گارکی موجو میں پھینک دیئے جاتے ہیں ، نمکین کوٹیجا پنیر کے ساتھ چھڑکتے ہیں اور مسالیدار سریراچا کیچپ کے ساتھ پیش کرتے ہیں۔ نوشیری کے میسیڈی رویرا سے اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:4سرونگ تیار وقت:0گھنٹےپندرہمنٹ کھانا پکانے کا وقت:0گھنٹےبیسمنٹ مکمل وقت:0گھنٹے35منٹ اجزاءکیچپ کے لئے: 1/2 سی. کیچپ 2 چمچ۔ سریراچہ 1 عدد چاول سرکہ موجو کے لئے: 1/4 سی. پکا ہوا پیاز دو لونگ لہسن پر زور دیا 1/4 سی. سفید سرکہ 1/4 سی. زیتون کا تیل کوشر نمک یوکا فریز کے لئے: 2 1/2 پونڈ. یوکا روٹ (یا 1 1/2 پاؤنڈ بیگ منجمد یوکا فرائز) سبزیوں کا تیل ، جیسے بھوننے کی ضرورت ہے 1/2 سی. کوٹیجا پنیر پسے ہوئے سرخ مرچ کٹی ہوئی پیسنا ، گارنش کے لئےیہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ ہدایات ایک چھوٹی سی کٹوری میں ، کیچپ اجزاء کو یکجا کریں اور اچھی طرح سے مل جانے تک مکس کریں۔ ڈھانپ کر ایک طرف رکھ دیں۔

ایک علیحدہ کٹوری میں ، موجو اجزاء کو یکجا کریں اور اچھی طرح سے یکجا ہونے تک مکس کریں۔ نمک کے ساتھ موسم ، ذائقہ ، ڈھانپیں اور ایک طرف رکھیں۔

چھلکا یوکا ، نصف کراس کی طرف تقسیم ، اور موٹی لاٹھی میں کاٹ. ایک بڑے برتن میں شامل کریں اور 2 انچ تک ٹھنڈے پانی سے ڈھانپیں۔ نمک کے ساتھ موسم اچھی طرح سے. اونچی گرمی پر ابالیں ، ابال کو کم کریں ، اور ٹینڈر تک ، تقریبا 12-15 منٹ تک پکائیں۔ خشک کرنے کے لئے کاغذ تولیہ پر پھینک دیں اور پھیلائیں۔

جب یوکا نکل رہا ہے تو ، ایک بڑے بھاری برتن ، کاسٹ آئرن سکیلٹ یا ڈچ تندور میں 350ºF پر تیل گرم کریں۔ ایک پلیٹ یا ٹرے کو کاغذ کے تولیوں سے لگائیں اور الگ رکھیں۔ بیچوں میں کام کرتے ہوئے ، یوکا اور بھون ڈالیں ، بار بار پلٹتے رہیں ، سنہری بھوری اور کرکرا ہونے تک ، تقریبا– 3-5 منٹ تک۔ کاغذ کے تولیہ سے لگے ہوئے ٹرے کو نالیوں میں منتقل کریں۔ ایک پیالے میں منتقل کریں ، جب تک یکساں طور پر لیپت نہیں ہو جاتے ہیں اس میں 2 بڑے چمچ تیار موجو کے ساتھ ٹاس کریں۔

فرائی کو ایک تالی میں منتقل کریں ، کوٹیجا کے ساتھ چھڑکیں ، پیلیilaو کے پتوں سے گارنش کریں اور کیچپ اور بقیہ موجو کی طرف پیش کریں۔

نوٹ: اگر منجمد یوکا فرائز استعمال کریں تو ، پیکیج کی ہدایت کے مطابق فرائز تیار کریں۔

کاساوا یا یوکا کیا ہے؟



کاساوا یا یوکا (جوکہ) آلو کی طرح نشاستے والی نلیوں کی جڑ ہے ، اور اسے یوکا (یک آہ) کے ساتھ الجھن میں نہیں پڑنا چاہئے ، جو پھلوں سے متعلق غیر متعلق جھاڑی ہے۔ یقین کریں یا نہیں ، یہیں سے ہمیں ٹیپیوکا ملتا ہے: کاساوا کی جڑ سوکھی ہوئی ہے اور ٹیپیوکا بنانے کے لئے ایک پاؤڈر میں ڈال دیتی ہے۔ ہاں ، یہ ٹیپیوکا کھیر یا بلبلہ چائے سب یوکا سے شروع ہوئی! کاساوا یا یوکا کے دوسرے نام برازیل کے ایرروٹ اور جنون ہیں۔


یہ کیسی نظر آتی ہے؟

یہ ایک لمبی اور آخر میں ٹاپراد ہے ، بھوری بھوری ، تقریبا چھال جیسی جلد اور چمکدار سفید گوشت ہے۔ اس کی اوسط 6 سے 12 انچ لمبائی اور 2 سے 4 انچ قطر کے درمیان ہے۔ جب گروسری اسٹورز پر خریدی جاتی ہے تو ، یکا کو لمبے سفر میں اس کے تحفظ میں مدد کے لئے موم میں ڈھانپ دیا جاتا ہے۔




یہ کہاں سے آتا ہے؟

یوکا سارا سال پایا جاتا ہے اور ایشیاء ، افریقہ ، کیریبین ، اور لاطینی امریکہ سمیت دنیا بھر کے اشنکٹبندیی اور آب و ہوا کے علاقوں میں بڑھتا ہے۔

جو گرے کی اناٹومی پر لیکسی گرے کھیلتا ہے۔

میں دوسرے ممالک میں یکا کے لئے زیادہ بات نہیں کرسکتا ، لیکن پورٹو ریکو میں ، یہ ہمارے کھانے کی ثقافت کا ایک اہم حصہ ہے اور رات کے کھانے کی میز پر باقاعدگی سے پیش ہوتا ہے۔ پودے کے برعکس ، یوکا کا تعلق پورٹو ریکو سے ہے اور وہ دیسی لوگوں کی اہم فصل ، ٹینوس تھی۔ فصل ان کے لئے اتنی وافر اور اہم تھی کہ ان کا بڑا خدا یکہ تھا جس کا مطلب روح یا کاساوا دینے والا ہے۔ یہ خیال کیا جاتا تھا کہ یکہاہو پورٹو ریکو کے بارشوں کے سب سے اوپر والے ال یونک کے سب سے اوپر رہتا تھا ، اور بارشوں نے ایسا کیا جس نے یوکا کو اگنے میں زندگی بخشی۔



میں اسے کہاں خریدوں؟

امریکہ میں آپ بیشتر گروسری اسٹورز کے پروڈکٹ سیکشن میں یوکا پا سکتے ہیں۔ اگر آپ اسے اپنے مقامی گروسری اسٹور پر نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو ، اپنے مقامی لاطینی یا ایشیائی گروسری کو چیک کریں۔

یہ منجمد کھانے کے حصے میں کھلی ہوئی اور کاٹی بھی جا سکتی ہے۔

جب یوکا خریدتے ہو تو کسی بھی دراڑ یا سڑنا کے آثار کے لئے معائنہ کریں۔ یوکا کا گوشت اگرچہ سفید ہونا چاہئے۔ گوشت کو دیکھنے کا واحد طریقہ یہ ہے کہ یہ یوکا کے اختتام کو توڑ دیتا ہے۔ (یہ عجیب اور غیر مناسب لگ سکتا ہے ، لیکن حقیقت یہ ہے کہ آپ صرف اس بات کو یقینی بنارہے ہیں کہ آپ کو اچھا یوکا مل رہا ہے۔ اگر گوشت سفید نہیں ہے تو ، یوکا خراب ہوگیا ہے اور اسے سمتل سے کھینچ لیا جانا چاہئے۔) اگر آپ کو کالے داغے ، لکیریں یا رنگین رنگت دکھائی دیتی ہے جو پورے میں چلتی ہے تو ، یوکا اپنے عروج پر ہے۔ اگر کسی بھی رنگین شکل یا دھبوں کو یوکا کے ایک حصے تک ہی محدود کر دیا گیا ہے تو ، آپ اسے صرف ختم کر سکتے ہیں۔


میں اسے کیسے چھل سکتا ہوں؟

جب میں نے پہلی بار یوکا چھیلنے کی کوشش کی تو یہ مجھے ہمیشہ کے لئے لے گیا! مجھے کوئی اشارہ نہیں تھا۔ میں نے سوچا کہ یہ آلو کی طرح چھلکے گا ، لہذا میں نے آلو کے چھلکے کو یوکا میں ڈال دیا۔ بڑی غلطی! اس نے ہمیشہ کے لئے لیا اور میرے ہاتھوں کو پاگلوں کی طرح چوٹ پہنچی جب تک میں نے یہ کیا۔ جب میں نے آخر میں یہ سیکھا کہ یوکا (شکریہ ، ابویلہ) کو صحیح طریقے سے چھلنا ہے تو ، یہ اتنا آسان تھا ، میں خود ہی کھجور کا سامنا کرنا چاہتا تھا۔

پہلے ، آپ کو ایک بڑی تیز اور مضبوط چاقو کی ضرورت ہے۔ یوکا کو 2 سے 3 انچ حصوں میں کاٹ دیں۔

یوکا سلائس کے کنارے کو دیکھیں اور آپ کو اس کے آس پاس ایک انگوٹھی نظر آئے گی۔ یہ یکا کی جلد ہے۔

اس میں کاٹنے کے ل enough جلد کو اسکور کریں.

احتیاط اور آہستہ سے جلد کے نیچے چھری کے کنارے کام کریں۔ یوکیا کی جلد کو گوشت سے الگ کرنے کے لئے چہکنا جاری رکھیں اور چھری دبائیں۔

اور وہاں آپ کے پاس! آپ نے یوکا کو چھیل لیا ہے! بہت آسان ، ٹھیک ہے؟ لیکن آپ ابھی تک بالکل کام نہیں کر سکے ہیں۔

یوکا کے ٹکڑوں کو آدھے حصے میں کاٹیں تاکہ اس تنے کو بے نقاب کیا جاسکے جو وسط میں ہوتا ہے۔ یہ ایک چھوٹی ٹہنی یا بیل کی طرح لگتا ہے۔

آپ ان کو وی کٹ کے ساتھ کھود سکتے ہیں ، یا یوکا کو چوتھائی میں کاٹ کر آسانی سے کاٹ سکتے ہیں۔ اگر آپ کو کاہل محسوس ہورہا ہے تو یہ تنہ چھوڑنا ٹھیک ہے ، لیکن مجھے اس کے آس پاس کھانے سے لطف اندوز نہیں ہوتا ہے۔

اب آپ یوکا تیار کر سکتے ہیں یا اس کو تھم سکتے ہیں اور آئندہ استعمال کے ل free اسے منجمد کر سکتے ہیں۔


میں اسے کیسے کھاؤں؟

بالکل اسی طرح جیسے آلو ، تلی ہوئی ، چھلنی یا ابلی ہوئی یوکا کو بہت سے طریقوں سے لطف اندوز کیا جاسکتا ہے۔ تاہم ، یوکا کھانے سے پہلے ، اسے پہلے ابلنے کی ضرورت ہے. اسے کچا نہ کھائیں۔ آپ نے یہ سنا ہوگا کہ یوکا میں سائانائیڈ ہوتا ہے۔ یہ سچ ہے ، لیکن جب امریکہ میں یوکا کی خریداری کرتے ہو تو اس میں تشویش کی کوئی وجہ نہیں ہے۔ یہاں فروخت ہونے والی یوکا کیریبین اور وسطی امریکہ میں پائی جانے والی میٹھی قسم ہے۔ میٹھے یوکا میں زہریلا کی سطح اتنی کم ہوتی ہے کہ یوکا کو چھلکے اور پکا کر ان زہریلے کو دور کرتا ہے۔ یوکا کی کڑوی قسم ، جو افریقہ سے آتی ہے ، سائینائیڈ میں زیادہ ہے اور کھانے سے پہلے کئی گھنٹوں کے لینا اور کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ دوسرے الفاظ میں ، اگر آپ اسے یہاں امریکہ میں خرید رہے ہیں تو ، آپ اسے صرف چھلکنے اور ٹینڈر ہونے تک پکانے میں بہتر ہیں۔


اس کا ذائقہ کیسا ہے؟

یہ آلو کی طرح ہے ، لیکن ذائقہ اور ساخت میں ہلکا ہے۔ سچ میں ، اگر آپ آلو پسند کریں (اور کون نہیں!) ، تو آپ یوکا سے لطف اندوز ہوں گے۔ میں اسے نمک میں ابلنے اور پیاز اور لہسن موجو کے ساتھ پیش کرتا ہوں۔ مجھے یہ بھی گہری تلی ہوئی پسند ہے!

میں نے حال ہی میں یہاں ڈلاس کے ایک ایشین فیوژن ریسٹورنٹ میں کچھ دوستوں کے ساتھ کھانا کھایا جس کو چینو چینٹاؤن کہا جاتا ہے۔ ہم نے ان کے یوکا فرائز کے آرڈر کے ساتھ شروعات کی۔ انہیں بتھ چربی میں تلی ہوئی اور سریچا کیچپ اور کوٹیجا پنیر کے ساتھ پیش کیا گیا۔ وہ حیرت انگیز تھے! مجھے معلوم تھا کہ مجھے اس نسخہ کا ایک ورژن دوبارہ بنانا ہے۔ اور چونکہ ہم یوکا کے بارے میں بات کر رہے ہیں ، اس نسخہ کو بانٹنے کے لئے اب سے بہتر وقت کیا ہے!

955 کے معنی

میں یوکا فرائز کے بارے میں جو کچھ بھی پسند کرتا ہوں (اس کے علاوہ میں صرف یوکا سے محبت کرتا ہوں) وہ یہ ہے کہ وہ باہر کی طرف بہت خستہ ہیں اور اندر سے ہلکے اور چپکے ہوئے ہیں۔ اس سے وہ خطرناک طور پر لت کا شکار ہوجاتے ہیں۔

نمکین کوٹیجا اور مسالیدار سریچا کیچپ یوکا فرائز میں ایک بہت بڑا اضافہ ہے لیکن مجھے اپنے یوکا کے ساتھ کچھ موجو کرنا پڑے گا۔ تو میں نے تھوڑا سا موجو میں فرائز ٹاس کیا اور اس کو ڈوبنے والے آپشن کے طور پر اس کی طرف بھی پیش کیا۔

میں نے کبھی کوٹیجا کے ساتھ یوکا فرائز کو ٹاپ کرنے کا سوچا ہی نہیں تھا لیکن یہ باصلاحیت ہے! اس میں نمکین کامل عنصر شامل ہوتا ہے ، اور موجو اسے تھوڑا سا پیچیدگی بخشتا ہے۔ سریرچہ کیچپ میں فرائز ڈوبیں اور آپ کو حقیقی فاتح حاصل ہوگا۔ اگر آپ ان کو کنارے پر لینا چاہتے ہیں تو ، کچھ کارنیٹاس کے ساتھ ان کو اوپر رکھیں!


یہ مواد تیسرے فریق کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا گیا ہے ، اور اس صفحے پر درآمد کیا گیا ہے تاکہ صارفین کو اپنے ای میل پتے فراہم کرنے میں مدد ملے۔ آپ اس کے متعلق اور اسی طرح کے مواد کے بارے میں مزید معلومات پیانو.یو اشتہار پر تلاش کرسکتے ہیں۔ نیچے پڑھنا جاری رکھیں