Chkn Frayy Chkn
کیٹلن بینسل
تمام تلی ہوئی چکن سے محبت کرنے والوں کو کال کرنا! چکن فرائیڈ چکن کی یہ ترکیب آپ کے پسندیدہ نئے ہونے کی ضمانت ہے۔ آرام دہ اور پرسکون کھانا ! چھاچھ اور اچار کے جوس میں بھگونے سے اس کرسپی چکن میں بڑا ذائقہ اور نرمی آتی ہے، اور ڈریجنگ کے آسان طریقہ کا مطلب ہے کم گندگی اور آسان صفائی۔ اس کے علاوہ، گریوی ہے! یہ چکن اپنے طور پر کامل ہے، لیکن یہ سینڈوچ پر بھی شاندار ہے!
اسے 'چکن فرائیڈ چکن' کیوں کہا جاتا ہے؟
یہ نسخہ اپنا نام جنوبی کلاسک سے لیتا ہے، چکن فرائیڈ سٹیک ، جو گائے کے گوشت کا ایک پتلا کٹ ہے (عام طور پر کیوب اسٹیک) جسے روٹی اور تلی ہوئی ہوتی ہے، بالکل تلی ہوئی چکن کی طرح، اور ایک سادہ سفید گریوی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ چکن کے ہڈیوں کے ٹکڑوں کو استعمال کرنے کے بجائے، چکن فرائیڈ چکن کی ترکیبیں اکثر بغیر ہڈیوں کے ٹکڑوں جیسے چھاتی، کٹلٹس، یا بغیر ہڈیوں کے، بغیر جلد والی رانوں کا مطالبہ کرتی ہیں۔
کیا آپ کو چکن فرائیڈ چکن کو میرینیٹ کرنے کے لیے چھاچھ استعمال کرنے کی ضرورت ہے؟
چھاچھ چکن کو مزید رسیلی بنانے کے علاوہ اسے نرم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ لیکن اگر آپ کے علاقے میں تلاش کرنا مشکل ہے، تو یہ ہے۔ چھاچھ بنانے کا طریقہ : 2 کھانے کے چمچ کھٹی کریم، 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس، اور اتنا دودھ ملا دیں کہ 1 کپ کل حاصل ہو سکے۔ یہ مکسچر ایک چٹکی میں چھاچھ کی موٹائی، تیزابیت اور ذائقہ کی نقل کرے گا۔
کیا آپ اس ترکیب کے لیے چکن رانوں کے بجائے چکن بریسٹ استعمال کر سکتے ہیں؟
چکن بریسٹ ایک شرط کے تحت اس نسخہ کے لیے بالکل قابل قبول ہیں - بڑے ٹکڑوں سے پرہیز کریں۔ دی چکن کی رانوں اس نسخے میں موٹائی مختلف ہوتی ہے (جیسا کہ چکن کی رانوں کی ہوتی ہے)، لیکن وہ عام طور پر 1 انچ سے زیادہ موٹی نہیں ہوتیں۔ اگر آپ کے پاس موجود چکن بہت گاڑھا ہے تو اس کے ٹکڑوں کو پتلی کٹلٹس میں کاٹ لیں جو مقررہ وقت میں پک جائیں گے۔
فرائیڈ چکن کو پرفیکٹ کرنے کی کیا چال ہے؟
مزیدار، کرسپی چکن کا ٹکٹ یہ ہے کہ تیل کافی گرم ہو جائے، اور فرائی کرتے وقت اسے بہت زیادہ ٹھنڈا ہونے سے بچائیں۔ ایسا کرنے کا بہترین طریقہ ایک استعمال کرنا ہے۔ فوری پڑھنے والا تھرمامیٹر درجہ حرارت پر نظر رکھنے کے لیے۔ تیل کو 350° پر گرم کریں، پھر چکن کے پہلے دو ٹکڑے ڈال دیں۔ تیل کا درجہ حرارت تھوڑا سا گر جائے گا، لیکن یہ ٹھیک ہے؛ بس اسے 325° سے اوپر رکھنے کی کوشش کریں۔ اس کے علاوہ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ پین کو زیادہ نہ بھریں، اور چکن کرسپی، سنہری اور پرفیکٹ نکلے گا۔
اشتہار - نیچے پڑھنا جاری رکھیں پیداوار: 4 - 6 سرونگ تیاری کا وقت: 0 گھنٹے 10 منٹ مکمل وقت: 1 گھنٹہ 10 منٹ اجزاء چکن کے لیے: 1 cپوری چھاچھ
30 ڈالر سے کم کرسمس کے تحائف1/4 c
اچار کا رس (جار سے)
1بڑا انڈے
2 lbہڈیوں کے بغیر، جلد کے بغیر چکن کی رانیں
1 1/2 cخود اٹھنے والا آٹا
1 چمچپکا ہوا نمک
2 چمچپسی کالی مرچ
1/4 چمچلال مرچ
سبزیوں یا مونگ پھلی کا تیل، تلنے کے لیے
گریوی کے لیے: 1/4 cنمکین مکھن
1/3 cتمام مقصد آٹا
4 cگرم سارا دودھ، تقسیم
3/4 چمچنمک، مزید ذائقہ
1/2 چمچپسی ہوئی کالی مرچ، مزید ذائقہ کے لیے
اس اجزاء کی خریداری کا ماڈیول ایک فریق ثالث کے ذریعے بنایا اور برقرار رکھا ہے، اور اس صفحہ پر درآمد کیا گیا ہے۔ آپ ان کی ویب سائٹ پر اس اور اسی طرح کے مواد کے بارے میں مزید معلومات حاصل کر سکتے ہیں۔ ہدایات- چکن کے لیے: ایک درمیانے پیالے میں چھاچھ، اچار کا رس اور انڈے کو ہموار ہونے تک ہلائیں۔ چکن کو چھاچھ کے آمیزے میں شامل کریں۔ ڈھانپیں اور 30 منٹ (یا 4 گھنٹے تک) فریج میں رکھیں۔
- فرائی کرنے سے 10 منٹ پہلے چکن کو فریج سے نکال دیں۔ آٹا، پکا ہوا نمک، کالی مرچ، لال مرچ، اور 3 چمچ ایک ساتھ ہلائیں۔ ایک درمیانے اتھلے پیالے میں چکن میرینیڈ کو اچھی طرح سے ملانے تک (مرکب پیبل وائی ہو جائے گا)۔ ایک وقت میں چکن کے ایک ٹکڑے کے ساتھ کام کرتے ہوئے، چکن کو آٹے کے مکسچر میں ڈریج کریں، کوٹ پر تھپتھپائیں۔ اضافی آٹا ہلائیں، اور ایک پلیٹ میں منتقل کریں. باقی چکن کے ساتھ دہرائیں۔
- ایک بڑے کاسٹ آئرن سکیلٹ یا ڈچ اوون میں 1 1/2 انچ کی گہرائی میں تیل ڈالیں۔ درمیانی اونچی آنچ پر اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ تیل 350° تک نہ پہنچ جائے۔
- اوون کو 200° پر پہلے سے گرم کریں۔
- جب تیل کافی گرم ہو جائے تو چکن کو بیچوں میں بھونیں یہاں تک کہ دونوں طرف سے سنہری بھوری ہو جائے، ہر طرف 3 سے 4 منٹ، محتاط رہیں کہ پین میں زیادہ بھیڑ نہ ہو۔ (چکن کا اندرونی درجہ حرارت ختم ہونے پر فوری طور پر پڑھنے والے تھرمامیٹر پر 165° پڑھنا چاہیے۔) رم والی بیکنگ شیٹ پر سیٹ کیے گئے تار کے ریک میں منتقل کریں۔ تندور میں گرم رکھیں۔
- گریوی کے لیے: کڑاہی میں باقی تیل چھوڑ دیں۔ سکیلیٹ صاف کریں. کڑاہی میں مکھن شامل کریں؛ درمیانی آنچ پر گرم کریں جب تک کہ مکھن گل نہ جائے۔ مکھن پر آٹا چھڑکیں؛ پکائیں، مسلسل ہلاتے رہیں، جب تک کہ آٹے کی خوشبو نہ آئے اور ہلکا سنہری بھورا ہو جائے، تقریباً 2 منٹ۔
- دھیرے دھیرے 3 کپ دودھ ڈالیں، کسی بھی کلپس کو توڑنے کے لیے ہلچل مچائیں۔ نمک اور کالی مرچ ڈالیں اور ہلکی آنچ پر لائیں۔ پکائیں، کثرت سے ہلاتے رہیں، جب تک کہ گریوی ہموار اور گاڑھا نہ ہو جائے، تقریباً 3 منٹ۔ اگر ضرورت ہو تو مزید دودھ شامل کریں۔ ذائقہ کے لئے اضافی نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم.
- چکن کو پلیٹوں میں تقسیم کریں۔ گرم گریوی پر چمچ. اگر آپ چاہیں تو مزید کالی مرچ چھڑکیں۔
دودھ کو گریوی میں شامل کرنے سے پہلے اسے گرم کرنے سے گانٹھوں کی مقدار کو کم کرنے میں مدد ملے گی، جس کا مطلب ہے کہ آپ کے لیے کم ہلچل!
یہ مواد ایک فریق ثالث کے ذریعے تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے، اور صارفین کو ان کے ای میل پتے فراہم کرنے میں مدد کے لیے اس صفحہ پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ piano.io پر اس اور اسی طرح کے مواد کے بارے میں مزید معلومات حاصل کر سکتے ہیں۔