کلاسیکی پاٹ پائی

Classic Pot Pie

اس سکون کھانے کو کلاسیکی بنانے کے لئے کوئی کٹا ہوا ، پکا ہوا مرغی یا ترکی استعمال کریں۔ ام!

1. تندور کو 375˚ پری گرم کریں۔
2. درمیانی اونچی گرمی پر ایک بڑے برتن میں مکھن کو پگھلیں ، پھر اس میں پیاز ، گاجر اور اجوائن ڈال دیں۔ انھیں ادھر ادھر ادھر ادھر ادھر ادھر ادھر ادھر ادھر ادھر ادھرائیں جب تک کہ پیاز پارباسی بننے لگیں ، تقریبا about 3 منٹ
3. مرغی یا ترکی میں ہلچل مچائیں اور پھر آٹے کو اوپر سے چھڑکیں اور اس وقت تک ہلچل ڈالیں جب تک یہ سب ترکی اور سبزیوں کے ساتھ مل نہ جائے۔ 1 منٹ تک پکائیں ، پھر چکن کے شوربے میں ڈالیں (اور اگر شراب استعمال کریں تو) اور اس کے گرد ہلچل ڈال دیں اور پکنے دیں اور گاڑھا ہونے دیں۔
4. جب یہ گاڑھا ہونا شروع ہوجائے تو اس میں ہلدی ، نمک ، کالی مرچ ، اور تھائیم شامل کریں۔
5. ساڑھے آدھا یا کریم شامل کریں ، پھر اس مکسچر کو ہلائیں اور بلبلا اور گاڑھا ہونے دیں ، تقریبا about 3 منٹ۔ اگر یہ حد سے زیادہ گاڑھا لگتا ہے تو ، تھوڑا سا مزید شوربے میں چھڑکیں۔ آنچ بند کردیں۔
6. بھرنے کو 2 کوارٹ بیکنگ ڈش میں ڈالو۔ پھیلی ہوئی سطح پر پائی پرت کو رول کریں اور اسے ڈش کے اوپری حصے پر رکھیں۔ آٹا دبائیں تاکہ کنارے پین کے باہر سے چپک جائیں۔ آٹا کی سطح پر یہاں اور وہاں تھوڑے سے وینٹوں کو کاٹنے کے لئے چاقو کا استعمال کریں۔
7. انڈے کو 2 کھانے کے چمچوں کے ساتھ ملائیں اور کچے کی سطح پر برش کریں۔ (آپ کے پاس انڈے کا تھوڑا سا واش بچ جائے گا۔)
8. پائی کو رمڈڈ بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور 25 سے 30 منٹ تک بیک کریں ، جب تک کہ کرسٹ گہری سنہری بھوری ہو اور فلنگ بلبل ہو جائے۔ کرسٹ کو زیادہ بھوری ہونے سے بچنے کے ل you ، آپ بیکنگ کے پہلے 15 منٹ کے لئے اسے ورق سے ہلکے سے ڈھکنا چاہیں گے۔
9. چمچ دار (بگ اول) کے ذریعہ خدمت پیش کریں!

یہ برتن پائی سے کہیں زیادہ بہتر نہیں ہوتا ہے۔ یہ بس نہیں ہوتا۔ یہ وہ شورش زدہ گریوی ہے… وہ سنہری ، کرکرا پرت… وہ ٹینڈر ، ذائقہ دار سبزیاں۔

گوش ، گوش ، گوش۔ ایک ملین بار۔ لامحدودیت۔

یہاں کچھ عرصہ پہلے میں نے بنایا تھا۔ میں برتن پائی کے بارے میں جو چیز پسند کرتا ہوں وہ ہے ، آپ چکن کو اسی وقت اور وہاں پک سکتے ہیں… یا اگر آپ کے پاس بچا ہوا مرغی (یا ترکی) ہو تو آپ استعمال کرسکتے ہیں۔ آپ کوڑے مار سکتے ہو a پائی کرسٹ صرف اس موقع کے لئے… یا آپ کسی کرسٹ کا استعمال کرسکتے ہیں جو آپ کو فریزر میں پھنس سکتا ہے۔ چکن کے برتن پائی میں ایک بہت بڑی آزمائش نہیں ہوسکتی ہے!

یہ ہے کہ میں نے اسے کیسے بنایا۔

سفر رحمت کے لیے دعائیں

کچھ گاجر اور اجوائن کے ساتھ ایک پیاز کو بھی نردجیک کریں ، پھر درمیانی آنچ پر تھوڑا سا مکھن لگا کر ایک برتن میں ڈالیں۔

سبزی خوروں کو ہلچل پر ڈالیں اور انہیں 3 سے 4 منٹ تک پکائیں ، یہاں تک کہ وہ نرم ہونا شروع کردیں۔

پھر پکی ہوئی پولٹری میں پھینک دیں ، خواہ وہ مرغی ہو یا ترکی! میں چاہتا ہوں کہ سفید اور سیاہ گوشت کا ایک ٹکڑا بڑی مقدار میں ڈال دیا جائے۔

آپ مندرجہ ذیل طریقوں میں سے کسی کو استعمال کرکے گوشت حاصل کرسکتے ہیں:

* 25-30 منٹ کے لئے ایک مکمل کٹ اپ فریئر ابالیں۔ گوشت کے ٹکڑوں کو ہٹا دیں اور انہیں ٹھنڈا ہونے دیں جب تک کہ آپ ان کو سنبھال نہیں سکتے ہیں ، پھر ہڈیوں سے تمام کانٹوں کو دو کانٹوں سے نکال دیں۔

* ایک بہت بڑا ہے تھینکس گیونگ ڈنر اور لپیٹ ترکی بچا ہوا .

* تندور میں ایک مرغی کو روسٹ کریں اور گوشت کاٹ دیں۔

* ڈانگ سپر مارکیٹ میں ڈانگ روٹیسیری مرغی خریدیں اور اسے ایک دن کہیں۔

چکن کو ویجیوں میں ہلائیں اور اسے گرم ہونے دیں…

اس کے بعد تھوڑا سا آٹا چھڑک دیں۔ آٹے میں ہلچل ڈال دیں اور اسے ویجی / گوشت کے مرکب میں بھگو دیں اور مزید ایک منٹ کے لئے پکائیں…

پھر کچھ چکن شوربے میں ڈال دو! (آپ اس مرحلے پر تھوڑی سی شراب میں بھی چھلک سکتے ہیں ، جس سے میں بالکل پسند کرتا ہوں ، لیکن جو میں عام طور پر نہیں کرتا ہوں کیونکہ میں جن پانچ لوگوں کے ساتھ رہتا ہوں وہ شراب کا ذائقہ پسند نہیں کرتا۔ براہ کرم مجھے افسوس ہے۔ شکریہ .)

شوربے میں ہلچل ڈال دیں اور آمیزے کو پکنے دیں اور کچھ منٹ کے لئے گاڑھا کردیں۔

تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ شامل کریں…

ہلکی ہلکی ہلکی…

تھوڑا سا کیما بنایا ہوا تازہ تیمیم (یا اجمودا… یا جو بھی آپ چاہتے ہیں!)

پھر اسے چاروں طرف ہلچل مچا دیں۔ اس کا ذائقہ دیں اور جو موسمی آپ کو پسند ہے اس میں مزید اضافہ کریں۔

میں تھوڑا سا کریمی امیر ہونے کے ل half آدھا یا نصف کریم شامل کرنا چاہتا ہوں۔ اگر آپ نہیں چاہتے تو آپ کو ضرورت نہیں ہے۔

آخر میں ، مرکب کو اچھubbleا ہونے دیں جب تک کہ یہ اچھا اور گاڑھا نہ ہو ، پھر اسے ایک سیکنڈ کے لئے رکھ دیں۔ (اگر یہ زیادہ موٹی ہو جائے تو ، تھوڑا سا مزید شوربے میں چھڑکیں۔)

اگلا ، روانی والی سطح پر پائی پرت کو رول دیں…

(یا ڈانگ اسٹور بائوٹ پائی کرسٹ پر قبضہ کرلیں۔ میں زمین کا آخری شخص ہوں جو آپ کا فیصلہ کرنے والا ہے۔)

برتن پائی مکسچر کو ایک کیسلری ڈش میں ڈالیں…

اور سطح کو ہموار کریں۔

میں نے اسے مزید موبائل بنانے کے لئے پائی کرسٹ کو آدھے حصے میں ڈال دیا ، پھر میں نے اسے پکوان کے اوپر رکھ دیا…

اور اس کو کھول دیں تاکہ اس میں ساری چیز کا احاطہ ہو۔

میں ہوں ، جیسے کہ دہاتی ہونے کے بارے میں ، لہذا میں صرف کنسروں کو کیسلرول ڈش کے اطراف میں دباتا ہوں۔ اگر یہ قائم نہیں رہتا ہے تو ، صرف انڈوں کے واش کا استعمال کریں جو میں آپ کو دکھانے کے لئے تیار ہوں۔

آٹے کی پوری سطح پر تھوڑا سا ہوا نکالنے کیلئے چاقو کا استعمال کریں۔

اگلے میں ایک انڈے کو تھوڑا سا پانی ملا دیں اور اسے کانٹے سے پھینک دیں…

پھر برش میں ڈوبیں…

اور انڈے کے دھونے کو پوری سطح پر برش کریں۔

(نوٹ: اس سے مدد ملتی ہے اگر آپ پائی جمع کرنے سے پہلے برتن پائی بھرنے میں تھوڑا سا ٹھنڈا ہوجائیں تو کرسٹ یہاں کی طرح نرم نہیں ہوجائے گا۔ لیکن مجھے بے صبری کا مسئلہ ہے۔)

پھر — اور یہ انتہائی اہم ہے — اسے تندور میں ڈالیں ، چل دیں ، مکمل طور پر اس کے بارے میں بھول جائیں ، اور خطرناک طور پر پرت کو جلانے کے قریب آئیں۔

لیکن صرف اس صورت میں جب آپ میرے جیسے بننا چاہتے ہو۔

زبردست. یہ واقعتا قریب تھا ، یار!

لیکن اندازہ کریں کیا؟

یہ بالکل لذیذ اور قابل تعل .ق تھا۔

سچ میں ، اگر برتن پائی سے بہتر کوئی اور چیز ہے تو ، مجھے ابھی تک یہ نہیں ملا ہے کہ یہ کیا ہے۔

موسم خزاں اور موسم سرما کے لئے ایک اصلی اسٹیبل ، بچہ!

(معاف کیجئے گا میں نے آپ کو بچہ کہا ہے۔)