Coq Au Vin
آپ کو یہ کلاسک چکن اور شراب فرانسیسی ڈش پسند آئے گی۔ اس سے آپ کے گھر کو آسمانی خوشبو ملے گی ، اور آپ کو یہ محسوس ہوگا کہ آپ کچھ خاص کھا رہے ہیں ، چاہے آپ اسے اپنے لئے بنائیں یا دوستوں سے بھری میز۔ اور بنانا مشکل نہیں ہے۔ ایک قطعی برتاؤ ، اور جتنا زوال پذیر اور غیر حقیقی لگتا ہے ، یہ ضروری نہیں ہے کہ بجٹ توڑنے والا ہو۔مزید پڑھیں + کم پڑھیں -اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:6سرونگ تیار وقت:0گھنٹے25منٹ کھانا پکانے کا وقت:1گھنٹے0منٹ مکمل وقت:1گھنٹے25منٹ اجزاء4 ٹکڑے بیکن ، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ 1 سارا فرایر چکن 1/2 سارا میڈیم پیاز ، ڈائسڈ 1/2 سی. گاجر ، دھوئے ہوئے ، چھلکے ہوئے اور تقریبا کٹے ہوئے 5 لونگ لہسن ، بنا ہوا 2 چمچ۔ مکھن 1 پونڈ سفید مشروم ، کٹی ہوئی 2 سی برگنڈی شراب 1 پونڈ پاستا (انڈے نوڈلس یا فیتٹوچینی) 2 چمچ۔ مکھن اجمودا ، تازہ ، چھوٹا نمک اور کالی مرچ ، ذائقہیہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ ہدایات سیوٹ بیکن کے ٹکڑوں کو ایک بڑی اسکیللیٹ میں درمیانی آنچ پر جب تک کہ چربی نہ مل جائے۔ بیکن کو اسکیلیٹ سے ہٹا دیں اور ایک طرف رکھیں۔ گرمی کو درمیانے درجے تک بڑھائیں۔ چکن کے ٹکڑوں کی نمک چربی والی سائٹ ، پھر چکن ، چربی کی طرف نیچے ، سکیللیٹ میں رکھیں اور بیکن چکنائی میں اس وقت تک پکائیں جب تک کہ دونوں اطراف عمدہ اور سنہری بھورے نہ ہوں۔ پین سے ہٹا دیں اور جلد کی طرف کو 2 کوارٹ بیکنگ ڈش میں رکھیں۔
بیکن چکنائی میں سوٹ پیاز ، گاجر اور لہسن اس وقت تک رکھیں جب تک پیاز پارباسی نہ ہو ، تقریبا about 3 منٹ۔ کٹی ہوئی چمچ کے ساتھ چکنائی سے ہٹا دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
ایک الگ سکیللیٹ میں ، مشرقوں کو 2 چمچوں مکھن میں سنہری ہونے تک ، تقریبا 3 3 منٹ تک دالیں۔ بیٹھو ایک طرف.
بیکن کے ٹکڑوں کا نصف پرت ، گاجر / پیاز کا مرکب ، اور چکن کے ساتھ پین میں مشروم۔
بڑی سکیللیٹ سے چکنائی نکالیں ، پھر درمیانی آنچ پر رکھیں۔ 2 کپ برگنڈی شراب میں ڈالیں ، ایک تار وسک کا استعمال کرتے ہوئے تمام جل جانے والے / بھوری بٹس کو کھرچنے کے لئے استعمال کریں۔ ہلکا ہلکا نمک مائع اور 3 منٹ تک پکنے دیں۔ چکن اور سبزیوں پر ڈالیں۔ 350 ڈگری تندور میں 1 گھنٹہ 15 منٹ سے 1 1/2 گھنٹے تک ڈھانپیں اور بیک کریں۔
پاستا پکانا جب تک ال ڈینٹ نہیں ہوتا ہے۔ 2 چمچ مکھن کے ساتھ ڈرین اور ٹاس کریں۔
نوسٹلز کے ساتھ پاستا کٹوری میں مرغی کی خدمت کریں ، نیزلے ہوئے اجمود کو اوپر سے چھڑکیں۔ بیکنگ ڈش سے چمچ کا جوس ہر چیز کے اوپری حصے میں۔
مجھے کل رات کو کھانا پکانے کی ضرورت تھی ، اور میرے پاس دل نہیں تھا
سے) اس کو بھونیں ، حالانکہ میں عام طور پر ایسی چیزوں سے بالاتر نہیں ہوں
یا
ب) اس کو ابالیں ، صرف گوشت کو ہڈیوں سے اتارنے کے ل like جیسے چکن اسپگیٹی یا چکن اور نوڈلز
اگرچہ میں ان دونوں طریقوں میں سے کسی ایک سے بھی پیار کرتا ہوں ، لیکن میں کل رات ہی کچھ مختلف کرنا چاہتا تھا۔
تو میں نے Coq Au Vin کو اچھالا (اعلان کیا) کوک او ویون لوگوں کے ذریعہ ، ان حصوں کو گول کرتے ہوئے) ، چکن اور شراب کی کلاسک کلاسک۔ یہ یا تو تھا یا چکن کیکیاٹور یا چکن پیرسمین ، جو ایک دوسرے کے برتن جو میں ہڈی میں چکن کے ٹکڑوں کے ساتھ تیار کرتا ہوں۔ لیکن میں شراب کے موڈ میں تھا… میں کیا کہہ سکتا ہوں؟ میں گنہگار ہوں۔
آپ کو یہ ڈش پسند آئے گی۔ اس سے آپ کے گھر کو آسمانی خوشبو ملے گی ، اور آپ کو یہ محسوس ہوگا کہ آپ کچھ خاص کھا رہے ہیں ، چاہے آپ اسے اپنے لئے بنائیں یا دوستوں سے بھری میز۔ اور بنانا مشکل نہیں ہے۔
ذرا دیکھو:
بیکن کے 4 سلائسین سے شروع کریں۔ باریک ، معمول کی چیزیں ٹھیک ہیں ، لیکن میں عام طور پر موٹی کٹ ، کالی مرچ کی مختلف قسم کا استعمال کرتا ہوں۔
مالی مدد کے لیے نئی دعائیں
بیکن کو چھوٹے (1/2 انچ) ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
درمیانی آنچ پر بیکن کو پکائیں۔ آپ بیکن کو کرکرا نہیں بھوننا چاہتے ہیں۔ کسی بھی چیز سے زیادہ ، آپ چربی دینا چاہتے ہیں۔ وہی چیز ہے جو ہم چکن کو پکانے کیلئے استعمال کریں گے۔
اور اس کے ل I ، مجھے بہت ، بہت افسوس ہے۔
جب چربی مہیا ہوجائے تو ، بیکن کو نکال کر ایک طرف رکھیں۔
اب ایک سفید سفید پیاز کا آدھا ٹکڑا: پیاز کو جڑ سے نوک تک نصف میں کاٹ لیں ، پھر اوپر سے نیچے کی طرف لوپ کردیں۔
پھر بیرونی پرت کو چھلکا دیں اور متعدد عمودی سلائسیں بنائیں۔
کیا آپ مجھ سے یہ دکھا کر تنگ آچکے ہیں کہ پیاز کو کیسے نرغہ بنائیں؟ میں صرف کبھی نہیں سوچتا کہ کوئی بھی میری سائٹ کو دو بار پڑھتا ہے ، لہذا میں یہاں ہر پوسٹ کے ساتھ شروع سے شروع کرتا ہوں۔
نرد کے ل the ، پیاز کو 90 ڈگری گھمائیں ، پھر نرد بنانے کے ل s ٹکڑے بنائیں۔
تین یا چار اچھizedی سائز والی گاجر دھوئے۔ مجھے اپنا چھلکا پسند نہیں ہے ، لیکن آپ کر سکتے ہیں اگر اس سے آپ کائنات کے بارے میں بہتر محسوس کریں۔
گاجر کو لمبائی میں چوڑائیوں میں ٹکڑوں…
پھر ان کو کچل دیں۔ جب میں کھردرا کہتا ہوں تو میرا مطلب یہ ہے کہ ایک سمت کا ٹکڑا کاٹنا…
پھر اگلی ایک دوسری سمت سے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں۔ اس سے گاجر کو کامل چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ہونے سے بچیں گے۔
لہسن کے 4 سے 5 لونگ چھلکے…
یہ سب سے بہترین فراسٹنگ ہے جو میں نے کبھی کی ہے۔
اور ان کا کیما بنایا ہوا۔
گرمی کو درمیانے درجے سے درمیانے درجے تک بڑھاؤ…
پھر چکن کے ٹکڑوں کو پین میں رکھیں ، جلد کی سمت رکھیں۔ (پہلے دونوں اطراف میں نمکین۔)
انہیں بیکن چکنائی میں ہر طرف کچھ منٹ کے لئے ، یا سنہری بھوری ہونے تک پکائیں۔
اس طرح!
جیسے جیسے وہ براؤن ہوتے ہیں ، چکن ، جلد کی طرف کو 2 کوارٹ بیکنگ ڈش میں رکھیں اور گرم رکھیں۔
اب ، ہلکی آنچ پر کڑاہی کے ساتھ ، پیاز ، گاجر اور لہسن ڈال دیں۔
کچھ منٹ تک پکائیں ، یا جب تک کہ پیاز سنہری اور پارباسی ہونے لگیں۔ بیکن کا چکنائی ختم ہونے کی وجہ سے ، کٹی ہوئی چمچ سے ہٹا دیں۔
اور مکسچر کو ایک طرف رکھ دیں۔
ایک الگ سکیللیٹ میں (انہیں بیکن کے سبزی کو جذب کرنے سے روکنے کے لئے) کھانے کے چمچ مکھن کے ایک جوڑے کو پگھلیں…
اور 1 پاؤنڈ کٹے ہوئے سفید مشروموں کو دالیں۔ ان کے پکتے وقت ہلکا ہلکا نمک ڈالیں۔
کام مکمل ہونے پر انہیں ایک طرف رکھیں۔
اب ، بیکن اسکیلٹ پر واپس جائیں۔ تمام چکنائی کو نکال دو…
پھر اسے درمیانی آنچ پر چولہے پر واپس رکھیں۔
2 کپ برگنڈی شراب حق میں پین میں ڈالیں۔ اگر آپ کے چولہے میں کھلی آگ ہے اور آپ گھبرائے ہوئے ہیں تو ، شراب میں ڈالتے وقت گرمی کو بند کردیں… پھر اسے دائیں طرف سے موڑ دیں۔
پین کے نیچے سے جلے ہوئے / بھوری رنگ کے بٹس (کھمک کر) کھرچنا۔ مائع کو کھانا پکانے کے ساتھ ساتھ اس میں تھوڑا سا نمک ڈال کر کچھ منٹ پکنے دیں۔
نوٹ: اس طریقہ کار کے نتیجے میں ہلکی ، پتلی برگنڈی چٹنی ہوگی ، جسے میں عام طور پر ترجیح دیتا ہوں۔ لیکن اگر آپ چاہتے ہیں کہ حتمی چٹنی موٹی ہو تو ، آپ شراب میں ڈالنے سے پہلے ایک کھانے کے چمچ میں آٹے کے ایک چمچ کو چھڑک سکتے ہیں اور شراب کے اندر پھینک سکتے ہیں۔ یہ دونوں پین میں گاڑنے گا ، پھر بعد میں بیکنگ ڈش میں۔
اب ، واپس بھوری ہوئی مرغی پر. گاجر / پیاز کے مرکب ، بیکن کے ٹکڑے ، اور مشروم پر پرت تاکہ وہ مرغی کا احاطہ کریں اور دراڑوں میں گر جائیں۔
اگر آپ موٹی کٹ بیکن استعمال کرتے ہیں تو ، آپ شاید اس میں آدھے حصے میں اضافہ کرنا چاہیں۔ میں نے تمام ٹکڑوں کو استعمال کیا ، لیکن ایسا کرنے سے ایک مضبوط بیکن کا ذائقہ مل سکتا ہے۔ تو پہلے آسانی سے جائیں ، پھر مزید شامل کریں اگر آپ کو لگتا ہے کہ اسے ضرورت ہے۔
آخر میں ، پین سے سیدھے برگنڈی میں ڈالیں۔
مم۔ بہت امیر اور سوادج لگ رہا ہے! اب اسے ورق سے ڈھانپیں اور 350 پر 1 گھنٹہ ، 15 منٹ یا 1 1/2 گھنٹے تک بیک کریں۔
جب اس میں پندرہ منٹ باقی ہیں تو ، کچھ پاستا ابالیں۔ انڈے کے نوڈلس سب سے زیادہ کلاسیکی انتخاب ہیں ، لیکن میرے پاس فیتٹکوائن قریب ترین چیز تھی۔
میں گذشتہ چھ ہفتوں سے گروسری سفر پر جانے اور موسم سرما میں ذخیرہ اندوز ہونے سے پہلے اپنی پینٹری کو نیچے کرنے کی کوشش کر رہا ہوں۔
میں اپنے آخری ڈنگ ڈونگ کے قریب ہی ہوں!
جب پاستا النتٹے ہو تو اسے نالیوں میں ڈالیں اور مکھن کے ایک کھانے کے چمچ میں شامل کریں۔ گھبرائیں نہیں — میں نے اس تصویر کو اچھالنے کے بعد اس کا آدھا حصہ ہٹا دیا۔
اس کے آس پاس ٹاس کریں اور اس میں ہلکا سا نمک ڈالیں ، پھر اسے ایک طرف رکھیں جب آپ تندور سے مرغی کو نکال دیں۔
اور یہ ہے! اوہ ، پیارے رچ اور شرابی اور چکن دار اور خوشبودار۔
لہسن کے پانچ (یا اس سے زیادہ) لونگوں کو جانے سے نہ گھبرائیں۔ اسے اس ساری شراب میں اپنا قبضہ کرنے کی ضرورت ہے۔
کچھ تازہ اجمودا کو مکس کریں ، پھر اسے اوپر سے چھڑکیں۔ اس میں کچھ اچھ colorی رنگ ، نیز جڑی بوٹیوں کا تازہ ذائقہ شامل ہوگا۔
میں فلیٹ پاستا کٹورا / سوپ پلیٹ میں کوک او ون کی خدمت کرنا چاہتا ہوں ، جس میں اجمودا کے ساتھ چھڑکنے والے بٹری نوڈلز ہیں۔
پھر پین سے ایک چمچ کی حیرت انگیزی حاصل کریں…
(یہیں یہ ہے کہ آپ برگنڈی میں شامل کرنے سے پہلے پین سے واقعی چکنائی نکالنے کی اہمیت کو دیکھتے ہیں۔ آپ نہیں چاہتے ہیں کہ یہ ایک چکنا چکنائی کا گڑھا بن جائے۔)
اور اس کا چمچ ہر چیز پر ، یہاں تک کہ نوڈلس کو بھی۔
میں چاہتا ہوں کہ نوڈلز کو برگنڈی اور سبزیوں کا تھوڑا سا استعمال کیا جائے۔ یہ صرف ساری چیز کو سمجھتا ہے۔
مرغی کو قریب سے دیکھیں۔ ذائقہ دار ، ٹینڈر ، شراب میں پکایا ، اور مزیدار سبزیوں میں ڈھک جاتا ہے۔ مرغی کا مطلب یہی تھا۔
چلنے کے لئے سب سے زیادہ آرام دہ اور پرسکون خواتین کے جوتے
یہ ڈش ایک مطلق دعوت ہے ، میرے پیارے۔ اور اسے کسی خاص موقع کے لئے محفوظ نہ کریں! جتنا زوال پذیر اور غیر حقیقی لگتا ہے ، یہ ضروری نہیں ہے کہ بجٹ توڑنے والا ہو۔
جب تک آپ انکل پیٹر کے 1970 ونٹیج برگنڈی کے لئے نہ جائیں ، جو ریکارڈ کے ل for ، میں تجویز نہیں کروں گا۔
میں آپ کے انکل پیٹر کی بری بات پر نہیں جانا چاہتا۔
اس ڈش سے لطف اٹھائیں! اس کے لئے مرنا ہے۔
