آٹا 101

Flour 101



اپنے فرشتہ کی تعداد تلاش کریں

آٹا 101

بڑے ہوکر ، مجھے یقین نہیں ہے کہ مجھے معلوم تھا کہ ایک سے زیادہ قسم کا آٹا ہے۔ بس… FLOUR تھا۔ ہاں ، میری ماں گندم کی پوری روٹی خرید لیتی ، لیکن ہمارے پاس گھر میں گندم کا سارا آٹا نہیں تھا۔ مجھے یاد ہے کہ قریب ترین چیز ، میری ماں کا گندم کے جرثوموں کا گھڑا تھا جسے اس نے اپنے برن بڈس کے دانے پر چھڑک دیا تھا۔ (یہ 70 کی دہائی کی بات ہے۔ برن مقبول تھا۔)



آج ، ہم آٹے کی بات کر رہے ہیں۔ گندم کے آٹے سے عین مطابق ہونا۔ یہ تمام آٹے گندم سے بنی ہیں ، یا تو سخت گندم یا نرم گندم۔ گندم کی قسم پروٹین کے مواد کو متاثر کرتی ہے ، جس سے یہ طے ہوتا ہے کہ وہ کس اطلاق کے استعمال میں ہیں۔

سخت گندم ایک اعلی پروٹین مواد تیار کرتی ہے۔ یہ میری تیز اور گندی چال ہے:

  • سخت گندم = دل سے (سوچیں کہ دہاتی خمیر کی روٹی اور پاستا)
  • نرم گندم = نرم (سوچیں پیسٹری ، کیک اور بسکٹ)

    یہ بھی آتے ہیں کہ گندم کی بیری کا کون سا حصہ آٹا بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔ گندم کی بیری کے 3 حصے ہیں: چوکر ، اینڈوسپرم اور جراثیم۔ پوری گندم کے آٹے میں تینوں حصے استعمال ہوتے ہیں ، لہذا ، پوری گندم۔ (مجھے شرط ہے کہ آپ نے اندازہ لگایا ہے۔) دوسرے آٹے میں صرف اینڈوسپرم استعمال ہوتا ہے۔



    تمام مقصد کا آٹا بلیچ کیا

    دوسرے منوروں کے مقابلے میں درمیانی حد میں پروٹین کے مواد کے ساتھ ، سخت یا نرم گندم ، یا دونوں کا ایک مرکب سے سارا مقصد آٹا بنایا جاسکتا ہے۔ بلیچنگ کلورین ڈائی آکسائیڈ ، کلورین گیس ، یا بینزول پیرو آکسائڈ (شاید کلیئرسیل نہیں) شامل کرکے مکمل ہوتی ہے۔ یہ بلا شبہ اسٹور کی سمتل میں ڈھونڈنے کے لئے سب سے آسان آٹا ہے ، لیکن میری ترجیح یہ ہے کہ بغیر پڑے ہوئے مختلف قسم کا استعمال کریں۔

    بہترین استعمال کے لئے: روزانہ بیکنگ
    متبادلات: بے مقصد آٹا
    ذخیرہ: کسی بھی ٹھنڈی ، خشک جگہ ، جیسے کاؤنٹر پر یا پینٹری میں ایک کنستر



    بغیر مقصد کے تمام مقصد کا آٹا

    مجھے واضح طور پر یاد ہے جب میں نے سالوں اور سال پہلے پہلی بار غیر مقلد آٹے کو دریافت کیا تھا۔ میں بیگ کھول کر حیرت زدہ رہ گیا کہ یہ لگ رہا ہے… تقریبا ایک جیسے رنگ کے آٹے کے آٹے کے ساتھ جس میں میں بڑا ہوا ہوں۔ ایک بار جب آٹا چکی ہوجائے تو ، یہ وقت کے ساتھ ساتھ اور ہوا کے نمائش کے ساتھ سفید ہوجائے گا۔ اس سفیدی میں چند ہفتوں کا وقت لگتا ہے ، لیکن اس میں اضافے کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر آپ اپنے باورچی خانے میں ایک آٹا ذخیرہ کرتے ہیں تو اسے اس سے بنا لیں۔

    بہترین استعمال کے لئے: روزانہ بیکنگ
    متبادلات: سارا مقصد آٹا ، سفید سارا گندم کا آٹا
    ذخیرہ: کسی بھی ٹھنڈی ، خشک جگہ ، جیسے کاؤنٹر پر یا پینٹری میں ایک کنستر

    خود اٹھنے والا آٹا

    تمام مقاصد کے آٹے کی طرح ، آپ کو یہ بے لگام اور بلیچ دونوں اقسام میں پائے گا۔ خود اٹھنے والا آٹا عام طور پر تمام مقصد والے آٹے کے مقابلے میں کم پروٹین ہوتا ہے اور اس میں بیکنگ پاؤڈر اور نمک پہلے سے ملا ہوا ہوتا ہے۔ کم پروٹین مواد زیادہ ٹینڈر سینکا ہوا سامان کی طرف جاتا ہے۔

    بہترین استعمال کے لئے: بسکٹ ، پینکیکس ، اور خمیر والی روٹی ، جیسے بیئر روٹی
    متبادلات: ایک چوٹکی میں ، 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر اور 1/4 چائے کا چمچ نمک کے ساتھ 1 کپ تمام مقصد والے آٹے کو ایک ساتھ نکال کر خود بنائیں۔ آگاہ رہیں کہ نتائج اتنے ٹینڈر نہیں ہوں گے جتنے کہ خود بڑھتے ہوئے آٹے کے۔
    ذخیرہ: کسی بھی ٹھنڈی ، خشک جگہ ، جیسے کاؤنٹر پر یا پینٹری میں ایک کنستر

    کیک کا آٹا

    کیک کا آٹا ہمیشہ تھوڑا سا خاص محسوس ہوتا ہے کیونکہ یہ بیگ کے بجائے کسی باکس میں آتا ہے۔ نرم سردیوں والی گندم سے تیار کردہ ، کیک کے آٹے میں پروٹین کی مقدار کم ہوتی ہے۔ آٹا چکی ہوئی ہے اور ایک بہت ہی عمدہ ساخت پر تیار کی گئی ہے۔ بلیچنگ مستقل مزاجی میں بھی اہم کردار ادا کرتی ہے ، روشنی اور نازک پکا ہوا سامان تیار کرتی ہے۔ بے ترکیب کیک کا آٹا بھی پایا جاسکتا ہے ، اگرچہ اس کے نتائج اتنے ٹینڈر نہیں ہوں گے۔

    بہترین استعمال کے لئے: کیک ، خاص طور پر فرشتہ کھانا اور سفید کیک
    متبادلات: 1 کپ کیک آٹے کے متبادل کے ل 1 ، 1 کپ تمام مقصد والے آٹے سے شروع کریں۔ آٹے کے دو چمچوں کو نکالیں اور اس میں کارن اسٹارچ کے 2 چمچ شامل کریں۔ کارن اسٹارچ اور آٹا ایک ساتھ چھان لیں۔ اسی طرح ، 1 کپ تمام مقصد والے آٹے کو کیک کے آٹے سے تبدیل کرنے کے لئے ، 1 کپ کے علاوہ 2 کھانے کے چمچ کیک کا آٹا استعمال کریں۔
    ذخیرہ: کسی بھی ٹھنڈی ، خشک جگہ ، جیسے کاؤنٹر پر یا پینٹری میں ایک کنستر

    روٹی کا آٹا

    سخت گندم سے بنا ہے اور پروٹین زیادہ ہے ، یہ آٹا خمیر کی روٹیوں کے ل perfect بہترین ہے ، خاص طور پر ان لوگوں کے لئے جو چیوی بناوٹ رکھتے ہیں۔

    بہترین استعمال کے لئے: خمیر کی روٹییں ، بیجلز ، پریٹلز وغیرہ۔
    متبادلات: اس کی جگہ تمام مقصد کے آٹے کا استعمال کرسکتے ہیں
    ذخیرہ: کسی بھی ٹھنڈی ، خشک جگہ ، جیسے کاؤنٹر پر یا پینٹری میں ایک کنستر

    پورے گندم کا آٹا

    1233 فرشتہ نمبر محبت

    پوری گندم سخت گندم سے تیار کی جاتی ہے اور اس میں سارا مقصد آٹے کے مقابلے میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ رنگت میں سیاہ ، پوری گندم کا سخت یا تلخ ذائقہ ہوسکتا ہے۔

    بہترین استعمال کے لئے: ترکیبیں خاص طور پر پورے گندم کے آٹے (روٹیوں ، پیزا آٹا ، کرسٹل رولس) کے ل calling کہتے ہیں ، جو اکثر مقصد کے آٹے کے ساتھ مل کر استعمال ہوتی ہیں
    متبادلات: پورے گندم کے ساتھ پورے مقصد کے آٹے کی جگہ لینے کے ل whole ، زیادہ گندم کی ترکیبیں ، جیسے مفنز اور اسکینز میں پوری گندم کے لئے 25٪ آٹے کی جگہ لے کر شروع کریں۔ سخت روٹیوں کے ل، ، جیسے پیزا آٹا اور دہاتی روٹی ، 50٪ متبادل بنانے کی کوشش کریں۔ سفید سارا گندم کا آٹا باقاعدگی سے پوری گندم کو 1: 1 تناسب میں بدل سکتا ہے۔
    ذخیرہ: فرج یا فریزر میں

    سفید سارا گندم کا آٹا

    پھر بھی 100٪ پوری گندم ، لیکن نرم گندم سے مل گئی۔ سفید پوری گندم آپ کو کبھی کبھی تلخ ذائقہ اور معمول کی پوری گندم کی گھنی ساخت کے بغیر پورے اناج کا استعمال کرتے ہوئے سینکنے دیتی ہے۔ میں اپنے باورچی خانے میں یہ تھوڑا سا استعمال کرتا ہوں ، یا تو آدھا مقصد کے لئے تمام یا آدھے کال کے لئے متبادل بناتا ہوں۔

    بہترین استعمال کے لئے: روزانہ بیکنگ ، یا پوری گندم کے آٹے کی جگہ پر
    متبادلات: تمام مقاصد یا پوری گندم کے ل 1 1: 1 کی جگہ دی جاسکتی ہے۔ آپ کو محسوس ہوگا کہ ہلکی روٹی اور کیک قدرے کم ہیں ، لہذا ان معاملات میں 50 subst متبادل اچھی طرح کام کرتا ہے۔
    ذخیرہ: فرج یا فریزر میں

    پورے گندم پیسٹری کا آٹا

    کچھ صنعت کار اس گراہم کا آٹا کہتے ہیں جبکہ دوسرے گراہم اور سارا گندم پیسٹری کا آٹا لے کر جاتے ہیں۔ کسی بھی صورت میں ، یہ نرم گندم سے بنایا گیا ایک اور سارا اناج کا آٹا ہے۔ پورے گندم پیسٹری کے آٹے میں سفید پوری گندم کے مقابلے میں کم پروٹین ہوتا ہے اور زیادہ نازک پکا ہوا سامان کے لئے بہتر استعمال ہوتا ہے۔

    بہترین استعمال کے لئے: کوکیز ، پائی crusts ، کیک ، اور پیسٹری… خمیر کی روٹیوں کے ل the بہترین نہیں
    متبادلات: ٹینڈر سینکا ہوا سامان کے لئے ترکیبیں میں طلب کردہ تمام مقصد والے آٹے کا 50٪ تک استعمال کریں ، یا پیسٹری کے آٹے کی جگہ پر استعمال کریں
    ذخیرہ: فرج یا فریزر میں

    میں یقینی طور پر بیکنگ شروع کرنے کے لئے تیار ہوں! میں یہ جاننا پسند کروں گا کہ آپ اپنے باورچی خانے میں کون سے فلور اسٹاک رکھتے ہیں!

    یہ مواد تیسرے فریق کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا گیا ہے ، اور اس صفحے پر درآمد کیا گیا ہے تاکہ صارفین کو اپنے ای میل پتے فراہم کرنے میں مدد ملے۔ آپ اس کے متعلق اور اسی طرح کے مواد کے بارے میں مزید معلومات پیانو.یو اشتہار پر تلاش کرسکتے ہیں۔ نیچے پڑھنا جاری رکھیں