Garlic 101
لہسن اس طرح کے چھوٹے اجزاء کے ل a بہت زیادہ ذائقہ میں پیک کرتا ہے۔ یہ فوری طور پر ڈش کو بلینڈ سے فیب تک بڑھا سکتا ہے۔
آئیے قریب سے جائزہ لیتے ہیں۔
لہسن ایلیم (پیاز) کنبے کا ہے ، لہذا اس کا تعلق چائیوز ، سبز پیاز ، چھلکوں ، بیلوں وغیرہ سے ہے۔
غذائیت:
لہسن میں متعدد وٹامنز اور معدنیات کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔ لیکن آپ کو روزانہ وٹامن سی کی تقریبا value 70 value قیمت حاصل کرنے کے لئے لہسن کا ایک کپ کھانا پڑے گا لہسن کا زیادہ سے زیادہ فائدہ اس کے اینٹی آکسیڈینٹ اور گندھک کے مرکبات سے ہوتا ہے۔ مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ لہسن میں موجود یہ عناصر کینسر ، ہائی بلڈ پریشر ، ذیابیطس ، نزلہ اور زیادہ سے لڑ سکتے ہیں!
ذائقہ:
لہسن کا ایک الگ ذائقہ ہوتا ہے۔ جب یہ کچا ہوتا ہے تو ، اس کو یقینی طور پر اس کا کاٹ پڑتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، یہ گھٹ جاتا ہے لیکن اس دستخطی ذائقہ کو برقرار رکھتا ہے۔ بھوننے پر ، یہ تقریبا میٹھا ہوجاتا ہے۔
موسم:
شہد کی مکھی کا روحانی مطلب دوہری شعلہ
لہسن کی فصل بہار سے موسم خزاں تک کہیں بھی ہوتی ہے ، اس پر منحصر ہوتی ہے کہ یہ کہاں اور کب اگائی جاتی ہے۔ یہاں شمالی مینیسوٹا میں ، یہ زیادہ تر موسم خزاں میں لگایا جاتا ہے اور اگلے موسم گرما میں کاشت کیا جاتا ہے۔ یہ گروسری اسٹور پر سال بھر تازہ ہے۔
منتخب کرنا:
یقینی بنائیں کہ لہسن کا انتخاب کریں جو مکمل طور پر برقرار ہے (آپ نہیں چاہتے کہ یہ کھلا ہوا ہو) ، باہر کا زیادہ تر کاغذ ابھی بھی برقرار ہے ، اور اسے سوکھا ہوا یا چپڑا ہوا نظر نہیں آتا ہے۔
ماں اور باپ کے لئے کرسمس کے تحفے
ذخیرہ:
- لہسن کے بلب کسی ٹھنڈی ، تاریک جگہ پر رکھیں۔ میں نے ایک الماری میں صرف ایک چھوٹی سی پیالی میں اپنی ڈال دی۔
- آپ کٹے ہوئے لہسن کو کسی ریفریجریٹر میں کسی ایرٹٹٹ کنٹینر میں بھی رکھ سکتے ہیں۔ یا آپ تیل کا احاطہ کرسکتے ہیں (میں ایوکوڈو آئل استعمال کرنا چاہتا ہوں)۔ لیکن بیکٹیریا کی نشوونما سے بچنے کے ل. 5 دن کے اندر اس کا استعمال یقینی بنائیں۔ اور کمرے کے درجہ حرارت پر لہسن کو تیل میں نہ رکھیں۔
- آپ پورے لونگ کو چھلکے ، برتن میں رکھ سکتے ، سرکہ یا شراب سے ڈھانپ سکتے اور فرج میں کئی مہینوں سے مضبوطی سے ڈھانپ سکتے تھے۔ بالکل ، لہسن سرکہ یا شراب کے ذائقہ پر لے گا۔
- طویل ذخیرہ کرنے کے ل you ، آپ لہسن کو بھی منجمد کرسکتے ہیں! صرف آگاہ رہو کہ اس سے ساخت اور ذائقہ بدل سکتا ہے۔
تیاری:
اگر آپ نے کبھی گھر میں لہسن تیار نہیں کیا ہے تو ، یہ تھوڑا سا الجھا ہوسکتا ہے کہ اس میں کیسے آئے گا۔ مجھے آپ کو قدموں کے ساتھ ساتھ چلنے دو اور اس کو گھسانے کا میرا پسندیدہ طریقہ آپ کو دکھاتا ہوں!
بہت سے مختلف گیجٹ ہیں جن کا استعمال آپ اپنے لہسن کیما بنایا ہوا کرسکتے ہیں۔
میرے پاس لہسن کا ایک موڑ ہے جو لہسن ہی آسان ہے اگر لہسن ہی ایسی سبزی ہے جو آپ کو کاٹنے کی ضرورت ہے اور آپ کو کاٹنے والے بورڈ کو گندا کرنے کی طرح محسوس نہیں ہوتا ہے۔ لیکن لہسن کے ہر آخری ٹکڑے کو اس سے نکالنا مشکل ہے ، لہذا آپ ہر بار تھوڑا سا ضائع کریں۔
آپ زیسٹر کا استعمال کرکے لہسن کو بھی کڑک سکتے ہیں۔ لیکن لہسن کے پورے لونگ کو اپنی انگلیوں کو قریب سے چکنا بغیر کترنا مشکل ہے۔
آپ لہسن کے پریس بھی خرید سکتے ہیں ، جو لہسن کے مروڑ سے کم بیکار ہے۔ لیکن یہ صاف کرنے کے لئے ایک طرح کی تکلیف ہے۔
لہسن کی کان کنی کا میرا ذاتی پسندیدہ طریقہ ایک تیز چاقو اور کٹنگ بورڈ کے ساتھ ہے۔ میں آپ کو کیسے دکھاتا ہوں!
سب سے پہلے ، جتنے لونگ آپ کو اہم بلب سے دور کی ضرورت ہو اسے توڑ دیں۔ اس کے بعد ، آپ اپنے کاٹنے والے تختے پر لونگ بچھائیں ، اوپر ایک بڑی زیتون ’چھری رکھیں ، اور لونگ کو کچلنے کے لئے اپنے ہاتھ کی ہتھیلی کا استعمال کریں۔ آپ واقعی میں اسے فلیٹ توڑنا چاہتے ہیں۔ اس سے اگلے چند اقدامات میں مدد ملے گی۔
لہسن کو توڑنے سے آپ کو کاغذات کا چھلکا اتنا آسان ہوجاتا ہے (جسے آپ کھانا نہیں چاہتے)۔
کڑھائی کے اختتام پر جہاں لونگ بلب کے ساتھ جڑا ہوا تھا۔
لہسن کو لمبی حد تک پتلی سٹرپس میں کاٹ دیں۔ کیا آپ دیکھتے ہیں کہ پہلے آپ نے اتنے فلیٹ کیوں توڑے؟
باریک اور لمبی سلائسس کا بندوبست کریں تاکہ وہ سب اسی طرح چل رہے ہوں۔
ابھی آپ نے جو کٹے ہوئے ٹکڑے ٹکڑے کر دیئے ہیں ان پر ٹکڑے ٹکڑے کر کے ان کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں ڈالیں۔ اپنی بنیادی شکل میں شامل ہونے کے ل this اس کو محض کسی حد تک غور کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ چاقو کے بلیڈ سے کوئی لہسن صاف کریں۔
فرشتہ نمبر 619
اب ، لہسن کے ٹکڑوں پر چاقو کو پیچھے سے پھینک کر شہر جائیں جب تک کہ وہ بہت باریک کاٹ نہ لیں۔ آپ کو وقتا فوقتا چاقو کے بلیڈ سے لہسن کے ٹکڑوں کو صاف کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے تاکہ تمام ٹکڑوں کو کٹے ہوئے ہونے کا موقع ملے (خود کو کاٹنے میں احتیاط نہ کریں!)۔
اب آپ نے لہسن کو باریک بنا دیا ہے! میں جانتا ہوں کہ اس میں شامل اقدامات کی آواز ہے ، لیکن ایک بار جب آپ اسے ایک بار کرتے ہیں تو ، یہ دوسری نوعیت کا ہوجاتا ہے۔ اور آپ کو ایک اضافی آلے کو گندا کرنے کی ضرورت نہیں ہے!
میں اب بھی اپنے لہسن کے مروڑ کو ضرور استعمال کروں گا (مجھے اس سے اچھا لگتا ہے!) ، اور میں کسی دن لہسن کا پریس خرید سکتا ہوں۔ لیکن جب میں بہت ساری سبزی خوروں کو تیار کر رہا ہوں اور پہلے سے ہی میرے پاس چھری اور کاٹنے کا بورڈ لگا ہوا ہوں تو ، یہ میرا ترجیحی طریقہ ہے۔
بھون رہا ہے:
لہسن بھوننا جادوئی چیز ہے۔ یہ لونگ کو تمام نرم اور معتدل اور پھیلانے والا بنا دیتا ہے۔ بٹیر ٹوسٹ پر بہت اچھا ہے۔
اسے روسٹ کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔ لہسن کے بلب کے اوپری حصے کو کاٹ دیں۔ کچھ زیتون کے تیل پر بوندا باندی اور کچھ نمک اور کالی مرچ پر چھڑکیں۔
چرمیچ کاغذ میں بلب لپیٹیں اور بیکر کی پتلی کے ٹکڑے سے باندھیں۔ اگر آپ چاہیں تو آپ چرمیچ کے بجائے بلب کو ایلومینیم ورق میں بھی لپیٹ سکتے ہیں۔
ایک 400 minutesF تندور میں تقریبا 45 منٹ سے 1 گھنٹہ تک بیک کریں ، یا جب تک کہ لونگ تپش اور دھواں دار نہ ہوجائے۔
کھانا پکانے:
لہسن کو پکانے کے لئے سب سے زیادہ استعمال شدہ طریقہ sautéing ہے۔ جب آپ اسے روکتے ہیں تو ، آپ کو محتاط رہنے کی ضرورت ہے کیونکہ یہ آسانی سے جل سکتا ہے۔ بنا ہوا لہسن پکانے میں یہ واقعی صرف 30 سیکنڈ سے 2 منٹ تک ہوتا ہے (اس پر منحصر ہے کہ آپ کا پین کتنا گرم ہے)۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ہلچل بھون کرتے وقت آپ اسے پین میں آخری بار شامل کریں۔ یا ، جب روکس بنا رہے ہو تو اسے آٹے میں شامل کریں۔ سوپ یا چٹنی بنانے کے ل it ، دیگر سبزیوں کو کھانا پکانے سے 2 منٹ قبل اس میں شامل کریں ، پھر اپنے مائع اجزاء میں شامل کریں۔
استعمال:
لہسن کو مختلف قسم کے پکوان میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس نے ہندوستانی ، کورین ، مشرق وسطی ، اور یونانی سمیت بہت سے مختلف کھانوں میں بہت زیادہ کام کیا ہے۔ مجھے یہ پاستا ، پیزا ، فرائڈ چاول ، سلاد ڈریسنگ ، لہسن ٹوسٹ میں پسند ہے… فہرست جاری ہے اور چلتی ہے!
نیز ، اگر یہ لہسن پھلنا شروع ہوجاتا ہے تو یہ لہسن کا استعمال کرنا بالکل ٹھیک ہے۔ لیکن یہ اس بات کا اشارہ ہوسکتا ہے کہ اس کی عمر بڑھتی جارہی ہے!
لہسن کو استعمال کرنے کے آپ کے پسندیدہ طریقے کیا ہیں؟ ہمیں ذیل میں تبصرے میں کچھ حوصلہ افزائی کریں!
میں صرف ایک ڈونٹ چاہتا تھا۔
حوالہ جات: غذائیت کا ڈیٹا ، اتھارٹی نیوٹریشن ، ڈاکٹر محور ، بی بی سی گڈ فوڈ ، کیلیفورنیا یونیورسٹی ، اور باغ کا راستہ .
