Homemade Dulce De Leche
اگر آپ کے پاس میٹھے ہوئے گاڑھا دودھ کی کین ہے تو ، آپ دولس ڈی لیچے کا ایک بیچ بنا سکتے ہیں! ایسی پنچھی۔ صرف احتیاط کا استعمال کریں اور گرمی کو کم رکھیں۔ اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:8سرونگ تیار وقت:0گھنٹے1منٹ کھانا پکانے کا وقت:3گھنٹے0منٹ مکمل وقت:3گھنٹے1منٹ اجزاء1 دودھ کو میٹھا کر سکتے ہیں (یا جتنی کینن آپ چاہیں گی۔)یہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ ہدایات میٹھے ہوئے گاڑھا دودھ کے ڈبے (یا کین!) کے نیچے لیبل چھیلیں ، اسے کسی برتن یا بڑے سوس پین میں رکھیں ، اور اسے 1 سے 2 انچ تک پانی سے ڈھانپ دیں۔ اسے ایک بہت ہی نرم ابال پر لائیں ، پھر گرمی کو کم سے کم کردیں ، تاکہ پانی میں آہستہ سے ابلنا ہو۔ نوٹ: ٹھوس کین (ٹیب کے ڈھکنوں کے بغیر) ترجیح دی جاتی ہے۔
*** بہت اہم: پانی کی سطح دیکھو اور پانی کی سطح ڈبے کے سب سے نیچے گر جائے تو پانی شامل کریں۔ پانی کی سطح پر نگاہ رکھنا بہت ضروری ہے!
ہلکے سنہری dulce de leche کے لئے 2 سے 2 1/2 گھنٹے کے لئے کین (زبانیں) ابالیں۔ گہرے رنگ اور ذائقہ کے ل 3 3/2 گھنٹے تک اسے / ابالیں۔ (ٹونگس کا استعمال کرتے ہوئے ، احتیاطی تدابیر کے ذریعہ آدھے راستے پر ڈبہ کو بہت احتیاط سے موڑ دیں۔)
ابلتے وقت کے بعد ، آنچ بند کردیں اور ڈبے کو کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔
*** اہم: کین گرم نہ ہونے کے وقت نہ کھولیں! کھولنے سے پہلے انہیں مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
کین کھولیں ، دلیس ڈی لیچے کو ہلچل دیں ، اسے میسن جار میں منتقل کریں ، اور اسے 1 مہینے تک فریج میں رکھیں۔
نوٹ: براہ کرم ذیل میں تمام ہدایات پڑھیں۔ پانی کی سطح کو ہر وقت کین کے اوپر رکھنا ، اور ساتھ ہی گرمی کو بہت کم رکھنا بھی بہت ضروری ہے۔
(اس پوسٹ کے آخر میں متبادل طریقے دیکھیں!)
ڈولس ڈی لیچ ایک آسمانی مادہ ہے۔ پہلی نظر میں ، یہ کیریمل کی طرح تھوڑا سا نظر آتا ہے ، لیکن یہ دراصل میٹھا دودھ ہے جو کافی عرصے سے گرم ہوچکا ہے جس کی وجہ سے کیریمل بننے کا خدشہ پیدا ہوتا ہے۔ یہ لمبی سمیٹی ہوئی وضاحت ہے ، لہذا مختصر یہ ہے کہ: یہ کریمی ، غیر حقیقی مادہ ہے جو بہت سی میٹھیوں میں جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
تتلی میرا پیچھا کر رہی ہے۔
یہ دلیس دے لیچ ریڈی ٹو دی ڈوچ ہے ، لیکن میں نے ہمیشہ سوچا ہے کہ یہ ٹھنڈا تھا کہ آپ میٹھے ہوئے گاڑھا دودھ کی ڈبیاں ابال کر اپنے آپ کو خود بنا سکتے ہو! یہ اچھا ہے اگر آپ انٹارکٹیکا میں پھنس گئے ہیں اور آپ کو ڈلس ڈی لیچے کی ضرورت ہے لیکن آپ کو اپنے مقامی سپر مارکیٹ میں کوئی نہیں مل سکتا ہے۔
یقینا ، آپ کو اس منظر میں میٹھا گاڑھا دودھ ڈھونڈنے میں بھی دشواری ہوسکتی ہے۔ لیکن میرے ساتھ یہاں کام کرو۔
میٹھے ہوئے گاڑھا دودھ کے باقاعدہ ’کین‘ سے شروع کریں ، بصورت دیگر وہ زندگی کے امرت کے نام سے جانا جاتا ہے۔
کافی میں رکھو۔ آپ اسے پسند کریں گے۔ ٹریس لیسز کیک بنائیں۔ آپ سوگ کریں گے۔ چاول کا کھیر بنائیں۔ اوہ میرے کلام۔ اور یہ کلیدی چونا پائی؟ اوہ میرے.
یا dulce de leche بنائیں ، جو ہم نے شروع کرنے کے لئے کرنا شروع کیا ہے! کینوں سے لیبل چھیلیں…
کین کو برتن میں رکھیں (اتنا گہرا ہونا ضروری ہے کہ آپ کین کو 1 سے 2 انچ پانی سے ڈھانپ سکیں)…
فرشتہ 6666 معنی
برتن میں پانی ڈال دو…
ایک بار پھر ، ایک انچ یا اس سے زیادہ کا احاطہ کرتے ہوئے۔
**** نوٹ: ابالنے والے عمل کے دوران ، پانی کی سطح پر نگاہ رکھنا اور پانی گرنے لگتا ہے تو پانی کو اوپر چھوڑنا بہت ضروری ہے۔ آپ نہیں چاہتے کہ پانی ڈبے کے اوپر سے نیچے جائے۔
*** تازہ کاری: ظاہر ہے ، ٹھوس ڑککنوں والے کین (جس میں تصویر کے ٹیب کے idsکڑوں کے مخالف ہیں) کو ترجیح دی جاتی ہے۔ مجھے ٹیب کے ڈھکنوں کے پھٹنے یا پاپپنگ کے ساتھ کبھی بھی کوئی مسئلہ نہیں ہوا… لیکن احتیاط کے ساتھ آگے بڑھیں!
اسے ابلنے کے ل Bring لائیں ، پھر اسے فوری طور پر نیچے کی طرف موڑ دیں تاکہ آپ کا ایک اچھا اور نرم ابل پڑا ہو۔ اسے 1/2 گھنٹے تک ابالنے دیں…
*** اہم: پانی کی سطح دیکھو اور کین میں اگر پانی کی سطح نیچے آجائے تو پانی شامل کریں۔ پانی کو ڈبوں کی سطح سے نیچے نہ جانے دو۔
پھر ٹونگس استعمال کریں بہت احتیاط سے کین کو پھیر دیں۔ پھر انہیں ایک اور گھنٹے کے لئے ابالیں… یا دو! (میں ذیل میں اختلافات کی وضاحت کروں گا۔)
نوٹ: براہ کرم میرے پانی میں تیرتے ہوئے ذرات کی مدد سے مت نکلیں۔ یہ کیلشیم ہے ، اور اس سختی کا صرف ایک جھانکنا ہے جو ہمارے یہاں ملک میں پانی ہے۔ اور ہاں ، ہمارے پاس واٹر نرمر ہے۔ در حقیقت ، ہمارے پاس پانی کا نظام موجود ہے جس میں مدار میں اڑنے کے لئے کافی مشینری موجود ہوگی۔ لیکن ہمارا پانی اتنا سخت ہے ، وہ اس کو صرف اس حد تک نرم کرسکتا ہے کہ یہ اب بھی زیادہ تر باقاعدہ پانی سے بھی سخت پیمائش کرتا ہے۔
اور براہ کرم ہمارے لئے افسوس محسوس کریں۔
اب ، اگر آپ تمام ڈبے یکساں کر رہے ہیں تو ، انہیں اپنی مطلوبہ طولانی کے لئے ابال لیں ، پھر گرمی کو بند کردیں اور پانی کے ساتھ کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔
*** بہت اہم ہے: جب تک وہ گرم ہیں دلیس ڈی لیچے کے کین نہ کھولیں! ***
سینٹ پیٹرک ڈے کا کیا مطلب ہے؟
اب ، یہ ایک ایسا کنبہ ہے جو شاید 2 گھنٹے تک ابلتا رہتا ہے۔ یہ بیشتر حص .وں کے ل nice اچھا اور سنہری ہے ، لیکن آپ کنارے کے آس پاس بے قابو شدہ میٹھے ہوئے گاڑھا دودھ کی تھوڑی جیبیں دیکھ سکتے ہیں۔
لہذا جب میں نے اسے اکھٹا کرکے اکھاڑا تو یہ خوبصورت بٹرسکوچ رنگ ہونے کی وجہ سے زخمی ہوگیا۔ پھر بھی کریمی اور غیر حقیقی ، ہلکے سے caramelized ذائقہ ، لیکن بہت ہلکا. آپ واقعی اس کا استعمال کرسکتے ہیں کیونکہ آپ گاڑھا دودھ کو میٹھا کردیتے ہیں (مثال کے طور پر ، ٹریس لیچز کیک) اور یہ الہی ہوگی۔
ایسا ہی لگتا ہے جیسے یہ ابڑتا رہتا ہے - شاید مزید 45 منٹ۔ گہرا ، خوبصورت رنگ اور ذائقہ میں فرق گہرا ہے۔ اس میں ابھی اتنا ہی حیرت انگیز یم عنصر ہے جس سے آپ انکار نہیں کرسکتے ہیں۔
کیا میں گڑ کے لیے شہد کا متبادل بنا سکتا ہوں؟
یہاں دونوں کے درمیان فرق ہے! اس کے سب کچھ کہنے اور کرنے سے پہلے بائیں نے شاید 2:45 بجے تک آمادہ کیا۔ دائیں 2 گھنٹے کے لئے ابھارا.
اور یہاں چیز یہ ہے کہ: اگر آپ کے پاس لمبا عرصہ ہے تو ، اسے زیادہ طویل ہونے دیں۔ 3 1/2 گھنٹے مزید مائع کو پکنے کی اجازت دیتا ہے اور اس کی طرح واقعی میں موٹی dulce de leche ہوتی ہے۔ اگرچہ ، یہ آپ کو گرم کرنے کے لئے ایک پتلی / ناقابل تسلسل کو حاصل کرنے کے لئے ہے ، لہذا یہ خوش قسمتی ہے کہ مذکورہ بالا تمام چیزیں تیار ہوجائیں۔ صرف مختلف ابالنے والے اوقات کے ساتھ تجربہ کریں اور دیکھیں کہ آپ کیا پسند کرتے ہیں۔
یہاں پر آسانی سے قابل چھپنے والا قابل ہے۔ کچھ دیر کوشش کرو دوستو! صرف احتیاط کا استعمال کریں اور گرمی کو کم رکھیں۔
تازہ کاری: یہاں کچھ متبادل طریقے ہیں جن کے بارے میں میں نے اس کے بعد سے سیکھا ہے!
سلوکوکر میں ڈلیس ڈی لیچ بنانا بذریعہ ٹیلر ایک ذائقہ لیتا ہے۔ اس طریقہ کار میں زیادہ وقت لگتا ہے ، لیکن بہت سے by کے ذریعہ اس میں اضافہ ہوتا ہے اور پانی کی سطح کسی مسئلے سے کم ہوتی ہے۔
کروک پاٹ ڈولس ڈی لیچے مسالیدار جنوبی باورچی خانے سے بہت ہی اسی طرح سلوکوکر کا طریقہ ، لیکن میٹھے ہوئے گاڑھا دودھ کو برتنوں میں منتقل کیا جاتا ہے تاکہ رنگ کی تاریک ہونے کے ساتھ ہی اس کی نگرانی کی جاسکے۔ عظیم خیال!
ڈبل بوئلر میں ڈلس ڈی لیچ بنانا بذریعہ سخت کوکی۔ میٹھا گاڑھا دودھ آہستہ آہستہ ڈبے کے بوائلر میں ڈبے کے بجائے تیار کیا جاتا ہے۔
