مکھن بنانے کا طریقہ

How Make Butter

کیا آپ نے کبھی کریم کو بہت زیادہ کوڑے مارے ہیں اور اس سے الگ اور مجموعی طور پر ملنا شروع ہوگئی ہے؟ کیا آپ جانتے ہیں کہ آپ واقعی میں اپنے کریم کو مکھن میں بدلنے کے راستے پر تھے؟

کریم میں موجود چربی چھوٹے چھوٹے گلوبلوں پر مشتمل ہوتی ہے۔ ان کے بارے میں سوچیں کہ دودھ میں معطل چربی کی تھوڑی سی تھیلیوں کی طرح۔ جب آپ کریم (ہلاتے ، کوڑے مارنے یا ملاوٹ کرکے) کو مشتعل کرتے ہیں تو ، چھوٹی سی تھیلی آپس میں ٹکرانے کے ساتھ ساتھ ٹوٹ جاتی ہے ، اور چربی کے انووں کو نکال دیتی ہے۔

کریم کوڑے مارتے وقت ، آپ چربی کے انووں میں ہوا شامل کررہے ہیں۔ جب آپ اپنی کریم کو مشتعل کرتے رہتے ہیں تو ، چربی کے مالیکیول آپس میں ٹکرا جاتے ہیں اور ایک دوسرے کے ساتھ گھس جاتے ہیں اور آپ کے کوڑے ہوئے کریم کو صاف کرتے ہیں۔ چربی مائع سے الگ ہوجاتی ہے ، مکھن اور چھاچھ کی تشکیل کرتی ہے۔

ہاٹ چاکلیٹ مکس بنانے کا طریقہ

اب جب کہ ہمارے سر اس سارے سائنس سے تکلیف دے رہے ہیں ، آئیے اس میں ڈوبکی ماریں اور مکھن بنانے کا طریقہ سیکھیں!

اپنی کریم کو بلینڈر گھڑے میں ڈالیں۔ یہاں میں نے 2 کپ کریم استعمال کی۔

آپ ہاتھ یا اسٹینڈ مکسر کا استعمال کرتے ہوئے مکھن بھی بنا سکتے ہیں ، لیکن میرے خیال میں بلینڈر اس طرح کم گندا ہے کیوں کہ اس میں ڈھکن ہوتا ہے۔ یا آپ واقعی میں کام کرسکتے ہیں اور صرف ایک جار میں اپنی کریم ہلا سکتے ہیں (اگر آپ بازو ورزش کی تلاش میں ہیں)۔

اپنے بلینڈر کو درمیانے درجے پر اونچا کردیں۔

سب سے پہلے ، کریم کوڑے ہوئے کریم مرحلے پر جائیں گے۔ اس کے بعد یہ گاڑھا ہونا شروع ہوجائے گا اور اس سے پانی بھرنے والی بٹرکریم جاری ہونا شروع ہوجائے گی۔ آپ دیکھیں گے کہ اس کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے بلینڈر گھڑے کے اطراف میں پھیلتے ہوئے نظر آئیں گے۔ آپ ابھی ابھی کافی نہیں ہیں!

آخر میں ، پوری چیز ایک بار پھر مائع وائے بننا شروع کردے گی ، بلینڈر میں چکر لگائے گی ، اور تیتلی اور چھاچھ پوری طرح الگ ہوجائے گی۔

آپ نے کامیابی کے ساتھ مکھن بنایا ہے!

اس پورے عمل میں درمیانے درجے پر صرف 5 منٹ کا وقت لینا چاہئے۔

احتیاط سے زیادہ سے زیادہ چھاچھ ڈال دیں۔ یا تو ضائع کریں یا بعد میں استعمال کیلئے محفوظ کریں۔

نوٹ: جب تک آپ مہذب مکھن نہیں بناتے ، یہ چھاچھ اسٹور سے خریدنے والے مکھن کی طرح انجام نہیں دے گی۔ آپ کو سرکہ یا لیموں کا رس شامل کرنے کی ضرورت ہے اگر آپ چاہتے ہیں کہ بیکنگ سوڈا کے ساتھ اس کا صحیح رد عمل ظاہر ہو۔

اب آپ (زیادہ تر) محض تیتلیوں کے ساتھ رہ گئے ہیں۔ تکنیکی طور پر ، آپ مکھن کو جیسے ہی کھا سکتے ہیں ، لیکن اگر آپ ایک اور قدم آگے بڑھاتے ہیں تو ، یہ زیادہ وقت تک چلے گا۔

515 بائبل آیت

یہ اضافی اقدام یہ ہے: آپ کو اپنے مکھن سے باقی بچھ butterی چھاننے کی ضرورت ہے تاکہ یہ کھٹا نہ ہو۔ اپنے مکھن کو کھرچنے والے ٹھنڈے پانی میں ڈالیں۔ یہاں تک کہ اگر آپ چاہیں تو برف کا پانی بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

چکنچھ کو چھوڑنے کے ل the اپنے مکھن کو نچوڑیں اور گوندیں۔

جب تک پانی صاف نہ ہو اس وقت تک اپنے پانی کو نچوڑنا اور تبدیل کرنا جاری رکھیں۔ اس میں میرے لئے پانی کی تقریبا 5- 5-7 تبدیلیاں لیتی ہیں۔

اب آپ اپنے مکھن کو خشک کچھ صاف مکھن ململ ، صاف ستھری تولیہ ، یا کاغذ کے تولیہ پر تھپتھپا سکتے ہیں۔

آپ کے مکھن میں مزید ذائقہ شامل کرنے کے ل I ، میں اس کو نمکانے کی انتہائی سفارش کرتا ہوں ، جب تک کہ آپ اسے بیکنگ میں استعمال کرنے کا ارادہ نہ کریں۔ ایک چھوٹا 1/8 چائے کا چمچ کریم کے 2 کپ کے بارے میں بالکل صحیح ہے۔ آپ اسے کم و بیش نمکین پسند کر سکتے ہو۔ کم کے ساتھ شروع کریں اور ذائقہ نمک میں اضافہ کریں۔ آپ نہیں چاہتے کہ آپ کا مکھن نمکین چلا.. آپ صرف یہ چاہتے ہو کہ یہ ذائقہ دار ہو۔

نمک کو اچھی طرح مکس کرلیں۔

آپ اپنے مکھن کو آسانی سے کسی ریفریجریٹر میں کسی ایئر ٹاٹ کنٹینر میں رکھ سکتے ہیں ، یا آپ اسے چرمی کاغذ میں لپیٹ سکتے ہیں۔

جس شکل میں آپ کی خواہش ہو اسے تشکیل دیں۔ میرے خیال میں باقاعدگی سے ’’ لاٹھی سب سے زیادہ کارآمد ہوتی ہے۔

مکھن کو لگ بھگ ایک ہفتہ فریج میں رکھنا ، یا فریزر میں (اچھی طرح سے لپیٹ کر) طویل مدتی اسٹوریج کے ل. رکھنا۔

صرف حوالہ کے لئے ، 2 کپ کریم مکھن کی 1 چھڑی (100 گرام ، 3 1/2 اونس ، یا 1/2 کپ) بنائے گی۔ آپ کو تقریبا 1 کپ چھاچھ بھی ملے گا۔

اپنے مکھن کو ایک قدم اور آگے بڑھنے کے ل you ، آپ اسے کمپاؤنڈ مکھن یا کوڑے میں مکھن بنا سکتے ہیں۔

خلاصہ:

• ایک بلینڈر میں درمیانے درجے پر بھاری یا کوڑے مارنے والی کریم ملا دیں۔
• سب سے پہلے ، آپ کو whipped کریم مل جائے گی۔ تقریبا 5 منٹ کے بعد ، چربی اور مائع الگ ہوجائیں گے ، مکھن اور چھاچھ کی تشکیل کریں گے۔
• جتنا چھاچھ سکتے ہو اتنا ڈال دو۔
• مکھن کو بہت ٹھنڈے پانی میں ڈالیں۔ باقی بچھmی چھاچھ کو چھوڑنے کے لne اسے پکڑیں ​​اور نچوڑیں۔ پانی کی متعدد تبدیلیوں میں دھو لیں یہاں تک کہ یہ واضح رہے۔
• مکھن کو خشک کریں اور ذائقہ کے لئے نمک میں ہلائیں۔ اسکینٹ 1/8 چائے کا چمچ سے شروع کریں اور ضرورت کے مطابق اضافہ کریں۔
• ایک ہفتہ سخت ایئر کنٹینر میں فرج میں ذخیرہ کریں یا زیادہ دیر فریزر میں لپیٹ کر رکھیں۔

بس اتنا ہے اس میں! باورچی خانے میں بچوں کے ساتھ کرنے میں بھی یہ ایک تفریحی سرگرمی ہوسکتی ہے۔ وہ حیران رہ جائیں گے کہ انہوں نے گھر میں واقعی مکھن بنایا تھا ، اور یہ ان کے ناشتہ پینکیکس یا ٹوسٹ کو اضافی خصوصی بنائے گا۔