نو کوک فریزر جام بنانے کا طریقہ

How Make No Cook Freezer Jam

جو بھی یہ سوچتا ہے کہ جام بنانے میں بہت زیادہ وقت اور توانائی لگتا ہے ، اسے پڑھنے کی ضرورت ہے کہ نو کوک فریزر جام کیسے بنائیں! تقریبا 5 کپ سٹرابیری جام بناتا ہے۔ برینڈا اسکور آف اے فارمگرل کے ڈبلز سے۔

کسی بڑے پیالے میں پسے ہوئے اسٹرابیری کی صحیح مقدار کی پیمائش کریں۔ بیر کو کچلنے کے ل I ، میں آلو مشر یا سخت پیسٹری بلینڈر استعمال کرنا پسند کرتا ہوں۔ اگر آپ فوڈ پروسیسر کا استعمال کررہے ہیں تو ، پھل کے تھوڑے سے ٹکڑوں کے ساتھ ، اچھunkی مقدار میں چکنائی کے لئے ہلکے سے نبض کریں۔ خالص نہ کرو۔ پسے ہوئے بیر میں چینی کی صحیح مقدار شامل کریں اور جمع کرنے کے ل stir ہلچل مچائیں۔ کبھی کبھار ہلچل کرتے ہوئے 10 منٹ بیٹھیں۔

چھوٹے ساسپین میں پیٹن اور پانی ہلائیں۔ اونچی گرمی پر ابالیں ، مسلسل ہلچل مچائیں۔ مسلسل ہلچل ، 1 منٹ کے لئے ابالیں. تپش کو گرمی سے ہٹا دیں۔

پیریٹین مکسچر کو بیری / چینی کے مکسچر پر ڈالو اور 3 منٹ تک ہلائیں ، یا جب تک چینی مکمل طور پر تحلیل نہیں ہوجاتی۔ اگر چینی کے کچھ ذر .ے باقی رہ گئے ہیں تو ، ٹھیک ہے۔ ایک لاڈلی کا استعمال کرتے ہوئے ، کنٹینر کو فورا fill پُر کریں ، اوپر سے 1/2 انچ جگہ چھوڑیں۔ گیلے کاغذ کے تولیے سے جار کے رموں سے کسی بھی جام کو صاف کریں۔ ڑککنوں کے ساتھ جار ڈھانپیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 24 گھنٹے کھڑے رہنے دیں۔ فوری طور پر استعمال کرنے کے ل 3 ، 3 ہفتوں تک فرج میں رکھیں۔ بصورت دیگر ایک سال تک فریزر میں اسٹور کریں۔ پھر استعمال کرنے سے پہلے صرف ریفریجریٹر میں پگھلیں۔

نسخہ SURE-JLL باکس ہدایات سے موافق بنایا گیا۔

ایک فارم میں پرورش پذیر ، والدین کے ساتھ جو ہمیشہ ایک بڑے باغ کی طرف مائل ہوتے تھے ، مجھے تازہ پیداوار کے تحفظ کی ایک اچھی مقدار کا انکشاف ہوا۔ ہمارے تہ خانے میں سیڑھیوں کے نیچے ماں نے باورچی خانے میں کئی گھنٹوں کی کیننگ گزارنا اس کا ثبوت تھا۔

ماں کے فضل میں پھلیاں ، آڑو ، ناشپاتی ، چیری ، سیب کی چٹنی ، مسالہ دار سیب کی انگوٹھی ، پائی سیب ، اچار کے بیٹ ، ککڑی کے اچار ، مختلف قسم کے تربوز ، اچار ، ٹماٹر ، ٹماٹر کی چٹنی ، میٹھی ذائقہ ، مختلف قسم کے سالاس ، سوکرکراٹ شامل تھے ، مختلف پھلوں کے جام اور جیلیوں کے علاوہ نارنجی سلائسوں کے ساتھ روبر جام کے لئے میری عظیم دادی کا نسخہ۔ (وہو!) اوہ ، میں اس کے بارے میں سوچتے ہوئے اس خوبصورت جام کا مزہ لے سکتا ہوں!

گویا یہ کافی نہیں ہے ، بڑے سینے والے فریزر میں ، ہمارے پاس منجمد میٹھی مکئی کی دانے اور رسبری کے تھیلے تھے ، جو ابھی تک گرمی کی دھوپ سے میٹھا ہے۔

باکسڈ کیک کو بہتر بنانے کا طریقہ

ہر موسم گرما میں اس پیداوار کو برقرار رکھنے میں کافی وقت لگتا ہے۔ لیکن موسم سرما میں آجائیں ، یہ ایسا سلوک تھا کہ کسی جار کے نیچے تہہ خانے میں بھاگ کر ڈھکن کو کھولنے کے قابل ہو جائے۔ اس پیداوار کو باغ سے تازہ نہیں نکالا گیا تھا ، لیکن یہ اسٹور میں ڈبے یا جار میں جو کچھ بھی ہم خرید سکتے تھے اس سے 100 گنا بہتر تھا۔

اگرچہ میں چاہتا ہوں کہ وقت اور طاقت کے ساتھ وہی نیکیوں کو محفوظ کروں جو مجھے فارم سے یاد ہے ، میں بس نہیں کرتا ہوں۔ اس کے بجائے ، میں ہر موسم گرما میں ایک یا دو کیننگ منصوبوں پر توجہ مرکوز کرتا ہوں ، اور میں فریزر جام کے کچھ بیچ تیار کرتا ہوں۔ میں گرمیوں کے اس خوبصورت پھلوں میں سے کچھ کو محفوظ کرنے کے خلاف مزاحمت نہیں کرسکتا۔

اس پوسٹ میں ، میں یہاں نو کوک فریزر جام کے بارے میں بات کرنے آیا ہوں۔ اگر آپ نے پہلے کبھی بھی فریزر جام نہیں کیا ہے ، تو میں امید کرتا ہوں کہ آپ اس پر ایک بار کوشش کریں گے۔ یہ بہت آسان ہے۔ اور ذرا تصور کریں کہ سردیوں کے وسط میں بیری کا تازہ تازہ ذائقہ چکھے گا ، جو ٹوسٹ پر پھیل جائے گا یا دہی میں گھوم جائے گا! میرا خاندان خاص طور پر کچھ تازہ کوڑے دار اور میٹھے ہوئے کریم کے ساتھ ، ایک ابلی ہوئی گرم وافل میں جام کی گڑیا شامل کرنا پسند کرتا ہے۔

میں اس سال ہمارے اسٹرابیری باغ سے بہت خوش تھا۔ یہ تیسرا سیزن تھا جب ہم نے اپنے باغ میں اسٹرابیری کے پودوں کو شامل کیا ہے ، لیکن صرف پہلا ہی سال ہے کہ ہماری کسی بھی قسم کی بڑی کٹائی ہوئی ہے۔ مجھے کتنی دیر یاد نہیں آرہا ہے ، میں نے پہلی بار تازہ اسٹرابیریوں کے ل a کسی مقامی یو چن کو دیکھنے کی ضرورت محسوس نہیں کی۔ ہمارے پاس اپنے ہی باغ سے کافی میٹھی سرخ بیر تھیں۔ میں giddy تھا!

فریزر جام بنانے میں اتنا آسان ہے کہ میں لفظی نسخہ اپنی بیٹی کو خود ہی تیار کرنے کے ل to اپنی بیٹیوں کے حوالے کرسکتا ہوں۔ میں عام طور پر کچن میں رہتا ہوں ، ان کے ساتھ کام کرتا ہوں ، لیکن واقعتا they انہیں وہاں میری ضرورت نہیں ہے۔

میں اپنے خاندان کے دو پسندیدہ فریزر جام بنانے کا طریقہ بتانے جارہا ہوں: اسٹرابیری فریزر جام اور ریڈ راسبیری فریزر جام۔ (ایک اور جس کی وجہ سے ہم ہر موسم گرما میں مزاحمت نہیں کرسکتے ہیں راسبیری بلیک بیری فریزر جام .)

اسٹرابیری کی ترکیب کو شروع کرنے کے لئے ، تازہ بیر ایک بڑے پیالے میں کچل دیئے جاتے ہیں۔ میں ایک آلو مشر یا سخت پیسٹری بلینڈر استعمال کرنا چاہتا ہوں ، جب تک کہ وہ چھوٹے چھوٹے حصے میں نہ ہوں تب تک بیر کو کچل رہے ہو۔ ہماری بیٹیاں عام طور پر موڑ لیتی ہیں ، کیوں کہ کوئی بھی تفریح ​​سے محروم رہنا چاہتا ہے۔ پھر چینی کو پھلوں میں شامل کیا جاتا ہے اور اسے 10 منٹ تک بیٹھنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

پھر پیکٹین کا ایک ڈبہ تھوڑا سا پانی میں ملایا جاتا ہے اور چولہے پر جلدی سے گرم کیا جاتا ہے۔ پیکٹین کا مرکب اسٹرابیری میں شامل کیا جاتا ہے ، اور جام کا گاڑھا ہونا شروع ہوتا ہے۔

مکڑیوں کے بارے میں خواب

اس کے بعد جام کو جار میں ڈال دیا جاتا ہے۔ پروجیکٹ کم گندگی ہے اگر آپ کے پاس جار کے کنارے باندھنے کیلئے کننگ فنل موجود ہے ، لیکن سامان کا یہ ٹکڑا یقینی طور پر ضرورت نہیں ہے۔ مندرجہ بالا تصویر میں وہ دھاتی چمنی دیکھیں؟ یہ ایک بار میری دادی کی تھی۔ میں حیرت زدہ ہوں کہ اس نے اپنی زندگی میں کتنے جار بنائے تھے۔

عام طور پر فریزر جام میں روایتی طریقہ سے زیادہ نرم مستقل مزاجی ہوتی ہے۔ فریزر جام کے ساتھ ، پھل نہیں پکایا جاتا ہے ، جس سے اسے ایک روشن ، تازہ موسم گرما کا رنگ اور ذائقہ مل جاتا ہے۔ روایتی جام پھلوں کو پکا کر ، گرم جار میں جام رکھ کر ، اور پھر برتنوں کو گرم پانی کے ایک بڑے برتن میں ابالنے کے ذریعہ بنائے جاتے ہیں۔ یہ لمبا لمبا عمل ہے جو باورچی خانے کو حقیقی تیزی سے گرم کرتا ہے۔

یہ آسان فریزر ورژن اسٹوریج کے مختلف ذرائع کی بھی ضرورت ہے ، اس طرح نام فریزر جام۔ یہ روایتی جام کی طرح شیلف مستحکم نہیں ہے ، لہذا اسے پینٹری میں محفوظ نہیں کیا جاسکتا ہے۔ اسے (3 ہفتوں تک) ریفریجریٹ کیا جانا چاہئے یا منجمد (ایک سال تک)۔

میں جانتا ہوں کہ کچھ لوگ اپنے فریزر جام کو روایتی شیشے کی کیننگ جاروں میں رکھنا پسند نہیں کرتے ہیں ، فریزر میں شیشے کے ٹوٹنے سے ڈرتے ہیں۔ لیکن مجھے اس سے کبھی کوئی پریشانی نہیں ہوئی ، اور میں واقعی میں پلاسٹک سے زیادہ گلاس کو ترجیح دیتا ہوں۔ اگر آپ اس کے بجائے پلاسٹک استعمال کرتے ہیں تو ، وہاں کچھ اچھ optionsے اختیارات موجود ہیں ، جیسے رسبری فریزر جام کے ساتھ اوپر دکھایا گیا ہے۔ بس اپنے ہی اسٹور پر کیننگ سپلائی سیکشن میں ان فریزر سے محفوظ پلاسٹک کنٹینرز کو تلاش کریں۔

اگر آپ اسٹرابیری ، رسبری ، اور رسبری بلیک بیری کے لئے جن ترکیبوں کی فہرست میں نے یہاں دی ہے ان کے علاوہ پھلوں کے ساتھ فریزر جام بنانا چاہتے ہیں تو ، پینٹین خانوں کے اندر دی گئی ہدایات کا حوالہ ضرور بنائیں۔ ہر ایک مختلف پھل کے ساتھ ، تیاری اور مقدار مختلف ہوسکتی ہے ، اسی طرح چینی کی مقدار بھی مختلف ہوسکتی ہے۔

اور یہ یقینی بنانے کے لئے کچھ مددگار نکات ہیں کہ آپ کا فریزر جامنگ بالکل ٹھیک ہے!

عظیم فریزر جام کے لئے مددگار نکات:

• استعمال سے پہلے گرم ، صابن والے پانی میں برتنوں کو ہمیشہ اچھی طرح دھو لیں۔ پھر انہیں خشک کردیں۔
• بہترین ذائقہ اور سیٹ کے لئے عمدہ طور پر پکے ہوئے پھلوں کا استعمال کریں۔ کمتر پھل کمتر جام پیدا کرے گا۔
• بالکل اجزاء کی پیمائش کریں۔ ترکیبیں یا اجزاء کو تبدیل کرنے سے جام ٹھیک سے سیٹ ہونے میں ناکام ہوجاتا ہے۔
• ہاں ، یہ ترکیبیں بہت ساری چینی کے لئے مطالبہ کرتی ہیں ، لیکن رقم میں کوئی تبدیلی نہیں کرتے ہیں۔ اگر آپ کم چینی استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ، تلاش کریں چینی یا کم چینی کی ضرورت کی ترکیبیں میں استعمال کے لئے سیور جیل گلابی خانے میں
• تیار شدہ مصنوعات اتنی مضبوط نہیں ہوگی جتنا روایتی طور پر پروسس شدہ جام ، لہذا خوف زدہ نہ ہوں۔ اس آسانی سے بنانے والے جام کی پھیلی ہوئی مستقل مزاجی کو اپنائیں۔
• کیونکہ یہ جام پکایا نہیں گیا ہے ، لہذا اسے ریفریجریٹر یا فریزر میں رکھنا چاہئے۔ یہ ریفریجریٹر میں تین ہفتوں تک اچھا رہے گا ، لہذا اپنے جام کو چھوٹے چھوٹے برتنوں میں رکھیں جو تیزی سے استعمال ہوں گے۔ میں 1 پنٹ یا 1/2-pint سائز کے جار استعمال کرنے کو ترجیح دیتا ہوں۔ ایک برتن کو فرج میں رکھیں اور باقی کو فریزر میں بعد میں رکھیں۔ جب منجمد جام کو استعمال کرنے کے لئے تیار ہو تو ، پگھلنے کے لئے صرف ریفریجریٹر میں رکھیں۔