تازہ جڑی بوٹیاں ذخیرہ کرنے کا طریقہ

How Store Fresh Herbs

موسم خزاں کا موسم آخر کار یہاں پوری قوت کے ساتھ موجود ہے ، اور زیادہ تر باغات اپنی آخری ٹانگ پر ہیں ، اگر پہلے ہی ریٹائر نہیں ہوئے ہیں۔ یقینا، جڑی بوٹیوں کو تازہ رکھنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ انہیں سیدھے زمین سے چنیں۔ لیکن ہم سب کو سبز رنگ کے انگوٹھے سے نوازا نہیں جاتا ہے ، اور جلد ہی باہر جڑی بوٹیوں کو اگانا بھی بہت سرد ہوگا۔ ہاں ، یہ ممکن ہے کہ ایک چھوٹا سا اندرونی جڑی بوٹیوں کا باغ رکھا جائے ، لیکن میرے چھوٹے گھر میں زیادہ جگہ نہیں ہے ، اور اس وقت یہاں جڑی بوٹیاں اگانے کی کوشش کرنا فضول خرچی کی ورزش ہوگی۔ لہذا میں نے سوچا کہ یہ تازہ وقت بتائیں کہ میں تازہ جڑی بوٹیاں کیسے ذخیرہ کرتا ہوں۔ اس تکنیک کا استعمال اسٹور میں خریدی گئی جڑی بوٹیاں یا آپ کے باغ سے اٹھایا جانے والی جڑی بوٹیاں پر لگایا جاسکتا ہے۔

ٹینڈر بمقابلہ ہارڈ

کسی جڑی بوٹی کو بہترین طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ جاننے کے لئے ، آپ کو مٹھی میں یہ طے کرنا ہوگا کہ آیا یہ ٹینڈر یا سخت ہے۔ ٹینڈر کی جڑی بوٹیوں میں نرم تنے اور پتے ہوتے ہیں جیسے ، پیلٹرا ، اجمودا ، اور تلسی۔ تارگن بھی اس زمرے میں آسکتے ہیں۔ سخت جڑی بوٹیاں ایک ووڈی تنے کی طرح ہوتی ہیں ، جیسے دونی ، تھائم ، مارجورام اور اوریگانو۔

جڑی بوٹیاں دھونے

کچھ کہتے ہیں کہ جڑی بوٹیوں کو نہ دھونے کیونکہ اس سے نمی میں اضافہ ہوتا ہے ، لیکن سچ تو یہ ہے کہ جب آپ جڑی بوٹیوں کو سپر مارکیٹ سے گھر لاتے ہیں تو وہ پہلے ہی گیلی ہوتی ہیں۔ یہ میرا تجربہ رہا ہے کہ جب ٹھنڈے پانی کے نیچے دھونے اور سلاد اسپنر میں کتائی جاتی ہے تو جڑی بوٹیاں بہترین کام کرتی ہیں۔ انھیں دھونے اور کتنے سے کوئی بھی ملبہ یا جراثیم ہٹ جاتے ہیں جو کشی کو ختم کردیں گے۔ یہ خاص طور پر ٹینڈر پتوں والی جڑی بوٹیوں کے لئے درست ہے۔ اگر آپ کے پاس سلاد اسپنر نہیں ہے تو ، بہتر ہے کہ جب تک وہ جڑی بوٹیاں استعمال کرنے کے لئے تیار نہ ہوں دھوئیں۔

25.00 سے کم عمر کے مردوں کے لیے تحائف

جڑی بوٹیاں تازہ رکھنا

ٹینڈر: اجمودا ، کیلیٹرو اور تلسی

جڑی بوٹیاں دھونے اور سلاد اسپنر میں گھومنے کے بعد ، تنوں کے سروں کو تراشیں۔ کسی بھی مرے ہوئے یا بھورے ہوئے پتے کو ہٹا دیں۔ ایک گلاس یا میسن کا جار ایک انچ پانی سے بھریں۔ جڑی بوٹیاں جار میں پھولوں کے گلدستے کی طرح رکھیں۔ اجمودا اور پیسنا ذخیرہ کرنے کے لئے ، کسی قابل پلاسٹک بیگ یا چمڑے کی لپیٹ سے ڈھیلے ڈھکیں۔ اگر ایک بڑا میسن جار یا کوارٹ کنٹینر استعمال کررہا ہے تو ، آپ جڑی بوٹیوں کو ڈھانپنے کے لئے ڈھکن کا استعمال کرسکتے ہیں۔ فرج میں ذخیرہ کریں۔ یہ تکنیک ٹیرگن ، ٹکسال ، اور ڈیل کے ساتھ بھی اچھی طرح کام کرتی ہے۔ تلسی کو ذخیرہ کرنے کے لئے ، بے نقاب چھوڑیں اور کاؤنٹر پر رکھیں جہاں تلسی کو کچھ سورج کی روشنی مل سکتی ہے۔ ضرورت کے مطابق پانی کو تبدیل کریں یا اگر یہ رنگین ہو جائے۔

سخت: روزاریری ، تھائم ، اوریگانو ، مارجورم

تھوڑی نم نم کاغذ کے تولیہ پر ایک ہی پرت میں جڑی بوٹیاں لمبائی کی طرف ترتیب دیں۔ ڈھیروں سے جڑی بوٹیاں بنائیں اور کسی قابل پلاسٹک بیگ میں یا پلاسٹک کی لپیٹ میں منتقل کریں۔ فرج میں ذخیرہ کریں۔ یہ تکنیک بابا ، سیوری اور چائیوز کے ساتھ بھی اچھی طرح کام کرتی ہے۔

ذخیرہ کتنا ہے

اگر آپ مناسب دیکھ بھال پر عمل کرتے ہیں تو ، تازہ جڑی بوٹیاں تین ہفتوں تک چل سکتی ہیں۔ ذیل میں عمومی جڑی بوٹیوں اور ان کی اوسط عمر کی مدت کی ایک فوری فہرست ہے۔ جب جڑی بوٹیاں تاریک ، ٹوٹنے والی یا تنوں میں ڈھالنے کی علامتیں ظاہر کرنے لگتی ہیں ، تو وقت ہے کہ انھیں ٹاس کیا جائے۔

ٹینڈرز جڑی بوٹیاں

اجمودا - 3 ہفتے
ڈیل - 3 ہفتے
پیسنا - 3 ہفتے
ٹکسال - 2 ہفتے
ٹارگن - 3 ہفتوں
تلسی - 2 ہفتے

سخت جڑی بوٹیاں

روزاری - 3 ہفتوں
اوریگانو - 2 ہفتے
تییم - 2 ہفتوں
بابا - 2 ہفتے
سیوری - 2 ہفتے
Chives - 1 ہفتہ

وہاں آپ کے پاس ہے! ان جڑی بوٹیوں کو تازہ رکھنے کے لئے بس آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔ اگر آپ اپنی جڑی بوٹیوں کو لمبے عرصے تک رکھنے کا کوئی راستہ تلاش کر رہے ہیں تو ، تیل میں جڑی بوٹیوں کے تحفظ کے طریقے سے متعلق گیبی کی پوسٹ دیکھیں!