Lia S Dark Chocolate Truffles
قابل فہم چاکلیٹ ٹرفلز جو حقیقت میں نظر آتے ہیں ... truffles! آپ جو چاہیں لائک شامل کریں۔ اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:36سرونگ تیار وقت:0گھنٹے30منٹ کھانا پکانے کا وقت:0گھنٹے30منٹ مکمل وقت:1گھنٹے0منٹ اجزاء7 آانس سیال ہیوی کریم 2 آانس سیال مکئی کی شربت 15 آانس وزن ڈارک چاکلیٹ ، غیر مہذب ، مزاج ، کٹا ہوا 1/2 آانس وزن نرم مکھن 1 1/2 آانس. سیال لیکور: برانڈی ، کہلوہ ، سکنپس ، چیمبورڈ ، گرینڈ مارنیئر 2 پونڈ ڈارک چاکلیٹ ، پگھلا ہوا اور مزاجیہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ ہدایات کریم اور مکئی کا شربت یکجا کریں اور ابال لیں۔ کٹی ہوئی چاکلیٹ کے اوپر گرم کریم ڈالو اور چاکلیٹ کو پگھلنے کے ل to تقریبا si ساٹھ سیکنڈ تک بیٹھنے دو۔
ایک ساتھ سرگوشی کرتے ہوئے ، یہ جاننے کے لئے کہ آیا تمام چاکلیٹ پگھل گئی ہیں۔ اگر ضرورت ہو تو ، تھوڑا سا گرم پانی کے غسل کے اوپر رکھیں ، لیکن 94 ڈگری سے تجاوز نہیں کریں۔
نرم مکھن میں ہلچل. اس کے بعد لیکور میں بہہ لیں اور یکساں ہوجانے تک مکس کریں۔
گاناچے کو ایک بڑے اتلی پین میں ڈالو۔ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر تھوڑی دیر تک آرام کرنے دیں۔ اس کو تھوڑا سا توڑنے کے لئے گاناچے کے گرد گونچے کے گرد ہلچل مچائیں۔
چرمی پرچی پر truffles سکوپ کریں اور سنبھالنے کے لئے کافی پختہ ہونے تک بیٹھیں۔
غص .ہ چاکلیٹ میں گیندوں اور پری کوٹ میں رول کریں۔ چاکلیٹ کی پہلی پرت سیٹ ہونے کے بعد دوبارہ ڈوبیں۔
اگر مطلوبہ ہو تو ، کوکو پاؤڈر میں رول کریں۔ Truffles خوبصورتی سے نامکمل نظر آنا چاہئے!
(نوٹ: تصویر میں ٹرپل کو ڈبونے سے پہلے دکھایا گیا ہے۔)
میں چاہتا ہوں کہ آپ کو شیف لیا کا خوبصورت ، انتہائی کامل چاکلیٹ ٹرفلز کو تصوراتی بنانے کے لئے کاریگر طریقہ دکھائے۔
لیکن میں چکن اور پکوڑی بنانے میں بہت مصروف رہا ہوں۔
اور پالک سوپ۔
اور ویسٹ سائڈ اسٹوری دیکھنے جا رہے ہو۔
لیکن آج کا دن ہے!
شیف لیا کچھ ہفتے پہلے ہمارے چھٹیوں کے بیکنگ کے دن گئے تھے۔ اس نے اپنی شاندار بٹر ٹافی ہدایت کا مظاہرہ کیا (اگر آپ نے اسے آزمایا ہی نہیں ہے تو ، آپ کو لازمی ہے!) ، پھر ان خوبصورت چاکلیٹ ٹرفلز میں چلے گئے۔ آپ ان سے محبت کریں گے۔
نوٹ: اس نسخے میں غیر مہل. مزاج چاکلیٹ کے استعمال کا ذکر ہے۔ آپ ویب پر ٹیمپرڈ چاکلیٹ کے بارے میں لمبائی میں پڑھ سکتے ہیں ، لیکن میری محدود تفہیم میں: ٹیمپرنگ چاکلیٹ چاکلیٹ پگھلنے اور اسے ایک خاص مثالی درجہ حرارت پر لانے کا عمل ہے۔ ٹیمپرڈ چاکلیٹ جسے پھر سختی کرنے کی اجازت ہے اسے ٹیمپرڈ چاکلیٹ بھی کہا جاتا ہے اور اس فارم میں خریدا جاسکتا ہے۔ یہ تھوڑا سا الجھا ہوا معلوم ہوسکتا ہے ، لیکن جانتے ہو کہ اس نسخے میں باقاعدگی سے (بڑے پیمانے پر دستیاب) چاکلیٹ کا بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ظاہر ہے ، اگر آپ اعلی کوالٹی / مزاج چاکلیٹ کا استعمال کرتے ہیں تو ، آپ زیادہ پیشہ ورانہ نتائج حاصل کر لیں گے ، لیکن اگر آپ باقاعدہ چاکلیٹ کا استعمال کرتے ہیں تو ، ٹریفل اب بھی مزیدار ہوگی۔
(اگر میں اس کی غلط وضاحت کر رہا ہوں تو ، براہ کرم مجھے بتائیں۔ میں کوئی چاکلیٹ سائنسدان نہیں ہوں ، اور میرے بچے لکھتے ہی میرے ٹخنوں پر کاٹ رہے ہیں۔)
کریم اور مکئی کا شربت ابالنے کے بعد شروع کریں ، پھر کٹی چاکلیٹ کے اوپر مرکب ڈالیں۔ اسے تقریبا 60 60 سیکنڈ تک بیٹھنے دیں ، پھر جمع کرنے کے لئے سرگوشی شروع کردیں۔
105 نمبر کا مطلب
جب تک ساری چاکلیٹ گل نہ ہوجائے اس وقت تک سرگوشی کرتے رہیں (اگر اسے تھوڑی مدد کی ضرورت ہو تو اسے گرم پانی کے غسل پر رکھیں)۔ جب یہ پگھل جائے تو نرم مکھن میں ہلائیں۔
اگلا ، شراب میں بہہ! اپنی پسند کی ہر قسم کا استعمال کریں — گرینڈ مارنیر ، برانڈی ، کہلوہ وغیرہ۔
مکسچر کو ایک طرف رکھ دیں (یا تو کٹوری میں یا اتلی پین میں) اور تھوڑی مضبوط ہونے تک آرام کرنے دیں۔
یہ ایک چھوٹی سی فرم ہے ، لیکن یہ اتنا مضبوط نہیں ہے کہ وہ گیندوں میں ڈھل سکے۔
یہ اچھا ہے! شیف لیا نے اس موقع پر چاکلیٹ کو مشتعل کردیا — اسے ایک تیز کش کے ساتھ توڑ دیتا ہے۔
آپ اس تصویر سے دیکھ سکتے ہیں کہ یہ واقعی گپھے کو چپ چاپ میں ڈالنے میں مددگار ثابت ہوگا۔ اس طرح ، چاکلیٹ زیادہ یکساں طور پر سخت ہوجائے گی۔
اگلا ، فرموں اپ گاناچے کو گیندوں میں رول دیں۔ میں نے لیا سے کہا کہ مجھے اس کی مشکلات کے بارے میں کیا پسند ہے وہ یہ ہے کہ وہ بالکل گول اور ہموار نہیں ہیں۔ وہ دراصل truffles کی طرح نظر آتے ہیں! میرے نزدیک ، یہ ان کو ایک چھوٹی سی کاریگری کا احساس بخشتا ہے۔
تکلیفوں کو بیٹھنے دیں جب تک کہ وہ سنبھلنے کے قابل نہ ہوں۔ کم از کم ایک دو گھنٹے
جب آپ ٹریفلز کوٹ کرنے کے لئے تیار ہوجائیں تو ، کچھ اور چاکلیٹ کو غصہ دیں۔ پگھل اور ہموار ہونے کے ل it یہ اتنا گرم ہونا چاہئے ، لیکن اتنا گرم نہیں کہ اس سے گماشوں کو پریشان کردیا جائے۔
گہنا۔ میں جانتا ہوں کہ ایسا لگتا ہے کہ یہ بہت سارے پیچیدہ اقدامات اور تحفظات ہیں… لیکن ایسا واقعی نہیں ہے!
اب… میں آپ کو یہ بتانے دیتا ہوں کہ لیا نے ٹریفلز کو کس طرح کوٹ کیا ہے۔
آپ اسے پسند کریں گے۔
پلاسٹک (نان لیٹیکس) دستانے پہنے ہوئے ، لیا اپنے ہاتھوں کی ہتھیلیوں کو پگھلی ہوئی چاکلیٹ کی سطح پر لپکتی ہے۔ اس کے بعد وہ سادہ ترچل کو پکڑتی ہے اور اسے ہلکے سے کوٹ کرنے کے لئے اسے آہستہ سے اپنے ہاتھوں میں گھما لیتی ہے۔
سیدھے چاکلیٹ میں ڈنکنے سے کہیں زیادہ تیز (اور کم غیرصحت مند)۔
انہیں پارچمنٹ پر رکھیں اور انہیں سیٹ کرنے دیں۔
دیکھو ان کے بارے میں میرا کیا مطلب ہے کہ اصل truffles کی طرح دکھائی دے رہا ہو؟ مجھے ان سے محبت ہے. اور اگر آپ واقعی قریب سے دیکھیں تو آپ دیکھ سکتے ہیں کہ لیا نے سونے کی ایک چھوٹی سی دھول ایک کے اوپر چھڑک دی۔ بہت ہی خوبصورت.
کلاس کے ہر فرد کے پاس ایسا خوفناک وقت تھا۔
یہاں تک کہ خوبصورت برجٹ !
ٹریفل کوٹنگ کے بعد ، لیا نے نمائش کے ساتھ یہ بتایا کہ نرم چاکلیٹ کو پیچیدہ ڈیزائنوں میں پائپ کرنے کے لئے کس طرح تھوڑا سا پارچمنٹ شنک بنایا جائے۔
میں نے چرمی پرکشی بنانے کی تصاویر نہیں پکڑیں۔ میں اپنے کیمرے سے چاکلیٹ چاٹنے میں بہت مصروف تھا۔ میں جلد ہی یہاں ایک ٹیوٹوریل نکالنے کی کوشش کروں گا ، لیکن اگر آپ گوگل چرمی پائپنگ شنک لیتے ہیں تو آپ کو بہت سارے ٹیوٹوریل مل جائیں گے۔
لیا کا کہنا ہے کہ کیک ، کپ کیک ، کوکیز وغیرہ کو سجانے کا یہ ایک عمدہ طریقہ ہے جو اسے ایک عمدہ ، آرٹسی احساس دیتا ہے اور یہ اتنا آسان ہے!
آپ خود truffles پر چھوٹی لکیریں بھی پائپ کرسکتے ہیں۔
لیکن آپ کو یہ دیکھنا ہوگا۔
آپ اسے پسند کریں گے۔
لیا نے بائیں بازو اور دائیں بازو کو پائپ کیا (یہ کوئی سیاسی بیان نہیں ہے) اور انہیں سخت کرنے دیں۔
اور پھر…
اور پھر…
وہ انھیں ایک جھگڑے پر کھڑا کردیا۔ یہ کتنی خوبصورت پیشکش ہے؟
خواتین مالکان کے لیے کرسمس کے تحائف
پائپنگ کا یہ طریقہ امکانات کی پوری دنیا کو کھول دیتا ہے۔ کسی کے انیشیئلز کو پائپ کریں ، پھر اسے چیزکیک کے ٹکڑے کے اوپری حصے میں رکھیں۔ پائپ swirly ، تجریدی ڈیزائن اور آئس کریم کے ایک سکوپ میں ان چپک.
میں شرط لگاتا ہوں کہ آپ آئس کریم کے اسکوپ کو بہت مضبوط / سخت تک منجمد کرسکتے ہیں ، اس کے بعد سکوپ میں ایک لیس ڈیزائن کو پائپ کریں۔ بہت مزہ!
آپ کی تمام تخلیقی صلاحیتوں کو بانٹنے کے لئے شیف لیا ، بہت بہت شکریہ۔
ان کو چکر دو ، لوگو!
یہ مواد تیسرے فریق کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا گیا ہے ، اور اس صفحے پر درآمد کیا گیا ہے تاکہ صارفین کو اپنے ای میل پتے فراہم کرنے میں مدد ملے۔ آپ اس کے متعلق اور اسی طرح کے مواد کے بارے میں مزید معلومات پیانو.یو اشتہار پر تلاش کرسکتے ہیں۔ نیچے پڑھنا جاری رکھیں
