مکھن پھلیاں

Mk N P Lya

مٹھاس کے صرف ایک اشارے کے ساتھ نرم اور لذیذ، مکھن کی پھلیاں کسی کے لیے بہترین ورسٹائل سائیڈ ڈش ہیں موسم گرما کا کھانا . سے کم میٹھا پکی ہوئی پھلیاں اور اس سے زیادہ ٹینڈر سیاہ پھلیاں ، وہ گرل یا تلی ہوئی چکن کے ساتھ ساتھ سور کے گوشت کے ساتھ بہترین ہیں۔

بٹر بین اور لیما پھلیاں میں کیا فرق ہے؟

بہت سے کھانے کی طرح، لیما پھلیاں اور بٹر بینز کے درمیان فرق یہ ہے کہ آپ انہیں کہاں کھا رہے ہیں۔ یہ وہی پھلیاں ہیں، جسے پہلے جنوبی امریکہ میں پالا گیا تھا اور آخر کار لیما، پیرو سے برآمد کیا گیا تھا۔ انہیں اکثر امریکی ساؤتھ میں 'مکھن کی پھلیاں' کہا جاتا ہے، لیکن ان کا ذائقہ بالکل ویسا ہی ہوتا ہے جیسا کہ دوسری جگہوں پر 'لیما بینز' کا لیبل لگا ہوا ہے۔ جنوبی ترکیبیں اکثر اضافی چینی کے ساتھ میٹھی کی جاتی ہیں۔ یہ نسخہ جنوبی طرز کے مکھن پھلیوں کے لیے ہلکا سا اشارہ ہے، لیکن چینی کی نصف مقدار استعمال کرتا ہے۔ یہ میٹھا ہونا کافی نہیں ہے - یہ صرف ان کے لذیذ ذائقے کو متوازن کرتا ہے۔

برازیلی پنیر کی روٹی بنانے کا طریقہ

کیا مکھن کی پھلیاں سبز ہیں یا سفید؟

چھوٹے مکھن کی پھلیاں (اکثر بچے لیما پھلیاں کے طور پر فروخت کی جاتی ہیں) کو تازہ پروسیس کیا جاتا ہے، اور ان کا رنگ ہلکا سبز ہوتا ہے۔ زیادہ پختہ مکھن کی پھلیاں اکثر خشک ہوتی ہیں، اور ان کا رنگ ہلکا سبز سے سفید ہوتا ہے۔ یہ نسخہ تازہ یا منجمد پھلیاں کے لیے ہے۔ اگر خشک پھلیاں استعمال کر رہے ہیں، تو استعمال کرنے سے پہلے پیکیج پر بھگونے کی ہدایات پر عمل کریں۔

کیا آپ منجمد پھلیاں استعمال کرکے مکھن بنا سکتے ہیں؟

بالکل! منجمد مکھن پھلیاں اس ترکیب میں استعمال کرنے کے لئے بالکل ٹھیک ہیں۔ اور چونکہ وہ بہت چھوٹے ہیں، اس لیے انہیں پہلے پگھلانے کی ضرورت نہیں ہے — بس انہیں پین میں پھینک دیں اور وہ تقریباً فوراً پگھل جائیں گے۔ تاہم، اگر تازہ مکھن کی پھلیاں (یا لیما پھلیاں) دستیاب ہیں، تو وہ اس ترکیب کے انتخاب کے لیے ہمیشہ بہترین ہوتی ہیں۔

1. بیکن کو درمیانی آنچ پر بھورے اور کرسپی ہونے تک ایک درمیانے ساس پین یا چھوٹے ڈچ اوون میں تقریباً 7 منٹ تک پکائیں۔ کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے پین سے ہٹا دیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
2. پیاز کو بیکن کے قطروں میں شامل کریں۔ کبھی کبھار ہلاتے ہوئے، پارباسی ہونے تک، تقریباً 5 منٹ تک پکائیں۔ پین میں مکھن، چینی اور مکھن شامل کریں۔ پکائیں، مکھن کو کوٹ کرنے کے لیے ہلاتے رہیں۔
3. نمک، کالی مرچ، اور 3 کپ گرم پانی ڈالیں۔ درمیانی اونچی آنچ پر ابالیں، پھر گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں اور آہستہ سے ابالیں جب تک کہ مکھن بہت نرم نہ ہو جائے، تقریباً 30 منٹ۔
4. خدمت کرنے سے ٹھیک پہلے مکھن کو محفوظ بیکن کے ساتھ اوپر رکھیں۔

یہ مکھن پھلیاں بنانے کے لیے بہترین ڈش ہیں۔ انہیں صرف 3 دن تک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں فریج میں رکھیں۔ پیش کرنے سے پہلے آہستہ سے دوبارہ گرم کریں اور بیکن کے ساتھ اوپر کریں۔