موسم بہار کی 15 بہترین سبزیاں جو رنگ سے پھٹ رہی ہیں۔

Mwsm B Ar Ky 15 B Tryn Sbzya Jw Rng S P R Y Y

ہمیں آپ کی پسلیوں سے چپکنا پسند ہے۔ آرام دہ اور پرسکون کھانا اور موسم سرما کی سبزیاں ، جیسا کہ برسلز انکرت اور کیلے، جب درجہ حرارت ٹھنڈا ہو۔ لیکن جیسے جیسے دن لمبے ہوتے جاتے ہیں اور بہار قریب آتی ہے، ہم گرم موسم اور ہلکے کرایہ کے لیے ترسنے لگتے ہیں۔ یہ تب ہے جب موسم بہار کی سبزیوں کے تازہ ذائقوں کو اپنی غذا میں شامل کرنے کا وقت آگیا ہے۔ خاندانی رات کے کھانے . ہم asparagus کے خستہ ڈنڈوں، ہر قسم کے تیز مٹر، اور تازگی کے بارے میں بات کر رہے ہیں موسم بہار کے سلاد ٹینڈر arugula کے ساتھ بھرا ہوا اور لیٹش . مولیوں کے روشن رنگوں کا ذکر نہ کرنا، روبرب ، اور گاجر!

ان میں سے بہت سے موسم بہار کی سبزیاں اگنے میں انتہائی آسان ہیں۔ آپ کے اپنے پچھواڑے کا باغ اور اگر آپ کے پاس ایک ٹن جگہ نہیں ہے تو آپ انہیں چند کنٹینرز میں بھی اگ سکتے ہیں۔ کسانوں کی مارکیٹیں موسم بہار کی تازہ ترین سبزیاں حاصل کرنے کے لیے ایک اور بہترین جگہ ہیں، جبکہ سپر مارکیٹیں بھی ان موسمی پسندیدہ سبزیوں کا ذخیرہ کرنا شروع کر دیتی ہیں۔ چاہے یہ ایک ہے۔ ہفتے کی رات کا آسان کھانا ، ایک دھوپ مدرز ڈے برنچ ، یا ایک خاص ایسٹر ڈنر ان میں سے چند مزیدار موسم بہار کی سبزیوں کو اپنی گردش میں شامل کرنے کی کوشش کریں۔ آپ ڈنر کو مزید پرلطف اور دلچسپ بنانے کے لیے صرف ایک نیا خاندانی پسندیدہ دریافت کر سکتے ہیں۔ آگے، ہر کھانے کے لیے ہماری پسندیدہ موسم بہار کی سبزیاں ہیں!

asparagus کے نرم نیزوں کی کٹائی ابتدائی سے وسط موسم بہار میں کی جاتی ہے۔ asparagus کا انتخاب کریں جو ٹھوس محسوس ہو، نہ کہ ربڑ یا گدلا۔ وہ حیرت انگیز ہیں جب بھنا ہوا یا گرل اور وہ حیرت انگیز طور پر کھانا پکانے میں جلدی کرتے ہیں۔ Asparagus ان چند بارہماسی سبزیوں میں سے ایک ہے جسے آپ بھی اگ سکتے ہیں، لہذا دھوپ والی جگہ تلاش کریں۔ تاج لگائیں موسم بہار کے وسط میں. پودے 15 سال تک زندہ رہ سکتے ہیں، اس لیے باغ کی ایسی جگہ کا انتخاب کریں جو پریشان نہ ہو۔

شاپ کٹنگ بورڈز

باغ مٹر، کے طور پر بھی جانا جاتا ہے مٹر توڑیں ، سال بھر دستیاب ہوتے ہیں لیکن موسم بہار میں سب سے پیارے ہوتے ہیں۔ خستہ پھلی کا انتخاب کریں، پھر انہیں جھٹک کر بھاپ لیں۔ وہ ہلچل بھون میں استعمال کیا جا سکتا ہے یا موسم بہار پاستا ہدایت . مٹر بھی آسانی سے اگائے جاتے ہیں۔ آخری ٹھنڈ کی تاریخ سے تقریباً چھ ہفتے پہلے پودے لگائیں، اور انہیں چڑھنے کے لیے ایک ٹریلس دیں۔

ارگولا کا ہلکا سا کالی مرچ سلاد، پاستا کے پکوانوں میں ذائقہ بڑھاتا ہے یا پیزا ٹاپنگز . یہ سال بھر دستیاب ہے لیکن موسم بہار میں کسانوں کے بازاروں میں پایا جاتا ہے۔ جتنی جلدی زمین پر کام ہو سکے بیج بوئیں اور تقریباً چھ ہفتوں میں خوشگوار ذائقہ کا لطف اٹھائیں۔

سورل کا ذائقہ لیموں جیسا ہوتا ہے جو سلاد یا سوپ میں اچھا کام کرتا ہے۔ یہ ایک غیر معروف وراثتی بارہماسی سبز ہے جو اگنا آسان ہے، اور یہ موسم بہار کے شروع میں سامنے آنے والی پہلی سبزیوں میں سے ایک ہے، جس کی وجہ سے طویل سردیوں کے بعد اس کا اضافی استقبال ہوتا ہے!

سوئس چارڈ اپنے اندردخش کے رنگوں والے ڈنڈوں اور چمکدار سبز پتوں کے ساتھ خوبصورت اور مزیدار ہے۔ آپ اسے کاٹ کر اس میں شامل کر سکتے ہیں۔ frittatas ، سوپ، یا سائیڈ ڈشز۔ پوری دھوپ میں اگنا بھی آسان ہے۔

کوک ویئر کی دکان کریں۔

شتر مرغ کے فرن سے چارہ تیار کیا جاتا ہے، فڈل ہیڈز مضبوطی سے فرن کی نوجوان ٹہنیاں ہیں جنہیں پکایا جاتا ہے اور لذت کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ موسم مختصر ہے، اور وہ عام طور پر صرف خاص گروسری اور کسانوں کے بازاروں میں دستیاب ہوتے ہیں۔

آپ برف کے مٹروں کی پوری پھلی کھا سکتے ہیں، جو انہیں سٹر فرائی ڈشز یا سلاد میں لاجواب بنا دیتا ہے۔ وہ آپ کے باغ میں اگنا بھی آسان ہیں۔ انہیں ایک دھوپ والی جگہ اور چڑھنے کے لیے ایک ٹریلس دیں۔

اکثر اسکیلینز کے ساتھ الجھتے ہوئے، بہار کے پیاز کا سرے بلب کی شکل کا ہوتا ہے۔ یہ میٹھے، مزیدار پیاز بہترین ہیں — جیسا کہ آپ اندازہ کریں گے — موسم بہار میں! ان کا ذائقہ چکھنے کے لیے انہیں پوری طرح بھونیں۔

یقیناً، آپ کو سپر مارکیٹوں میں سال بھر دستیاب ہر قسم کے لیٹش ملیں گے۔ لیکن کسانوں کی منڈیوں میں موسم بہار میں اس سے بھی زیادہ وسیع انتخاب ہوتا ہے جب سبزیاں مقامی طور پر کاٹی جاتی ہیں۔ یا انہیں اپنے باغ میں اگائیں۔ موسم بہار میں ہر دو ہفتے بعد اپنے باغ میں میسکلن کے بیجوں کو چھڑکیں تاکہ تمام موسموں میں بچوں کے سبزے کی مستقل فراہمی ہو سکے۔

روبرب میں ٹارٹ کک ہے جو اسے دونوں میں مثالی بناتی ہے۔ میٹھا اور لذیذ پکوان۔ یہ عام طور پر صرف موسم بہار میں تازہ شکل میں دستیاب ہوتا ہے، اور یہ ان چند سبزیوں میں سے ایک ہے جو بارہماسی ہے۔ اگر آپ بڑھتے ہوئے حالات کو پسند کرتے ہیں تو آپ اپنے باغ سے برسوں تک روبرب کاٹ لیں گے۔

جب دل کو نیٹ فلکس پر کال کرتا ہے۔

رات کے کھانے کی پلیٹیں خریدیں۔

مولیوں میں ایک مسالہ دار کاٹا ہوتا ہے جو انہیں کھانے یا اس میں شامل کرنے میں مزیدار بناتا ہے۔ سلاد . وہ خاص طور پر مزیدار ہوتے ہیں جب کسان کے بازار سے تازہ خریدے جاتے ہیں، جس میں اکثر وراثت یا غیر معمولی اقسام کی خصوصیات ہوتی ہیں۔ یا انہیں خود اگائیں؛ کچھ اقسام ایک ماہ سے بھی کم وقت میں کٹائی کے لیے تیار ہیں۔

پالک سال بھر دستیاب ہے، لیکن یہ اکثر موسم بہار میں اضافی میٹھی ہوتی ہے۔ یقینا، یہ بہت اچھا ہے پالک سلاد ، لیکن اس میں بھی الہی ہے۔ پنیر پالک بنس ، کلاسک پائی گھماؤ ، یا ایک سپر آسان میں ملا پالک ڈپ . پالک بھی جلدی اور اگانے میں آسان ہے۔

شالوٹس کا تعلق پیاز سے ہوتا ہے، لیکن ان کا ذائقہ بہت ہلکا ہوتا ہے، جو بٹری پیاز یا ہلکے لہسن کی طرح ہوتا ہے۔ یہ ابتدائی موسم بہار میں بہترین ہوتے ہیں، اور انہیں 'سیٹ' یا بلب سے اگانا بھی مشکل نہیں ہوتا۔

ریمپ درحقیقت جنگلی لیکس ہیں، جن کا ذائقہ پیاز لہسن والا ہوتا ہے جو بھوننے پر مل جاتا ہے۔ ان کا موسم ناقابل یقین حد تک مختصر ہے، لہذا جب آپ انہیں دیکھیں تو ان کو چھین لیں۔ عام طور پر، آپ انہیں صرف کسانوں کے بازاروں میں تلاش کریں گے۔

گاجر ٹھنڈا موسم پسند ہے، لہذا وہ سال کے سرد ترین مہینوں میں سب سے پیارے ہوتے ہیں۔ وہ سال بھر سپر مارکیٹوں میں فروخت ہوتے ہیں، لیکن بچے گاجر اکثر صرف موسم بہار میں کسانوں کے بازاروں میں دستیاب ہوتے ہیں۔

سبزیوں کے چھلکے خریدیں۔