میری پسندیدہ کرسمس کوکیز

My Favorite Christmas Cookies

یہ میری ہر وقت کی پسندیدہ ، پرانی یادوں ، راحت سے بھرپور کھانا ، تفریح ​​سے کم ، کم فاسس ، کم برائو ، اعلی کیلوری ، نان سنبی ، ہر وقت کی سوادج کرسمس کوکی ہیں۔ وہ میری ماں جی سے ہیں ، جنہوں نے کسی بھی موقع کے لئے کوکیز بنانے کے لئے اس آسان لیکن ذائقہ دار چینی کوکی کا آٹا استعمال کیا۔

1. کریم کو مختصر کرنا ، شوگر ، نارنگی کا چھلکا ، اور ونیلا اچھی طرح سے۔ انڈے میں شامل کریں اور ہلکی اور تیز چلانے تک پیپ کریں۔ دودھ میں شامل کریں اور مکس کریں.
2. خشک اجزاء ایک ساتھ چھان لیں ، پھر کریم مکسچر میں ملا دیں۔ آٹے میں آٹا تقسیم کریں (اگر آپ اپنی ترکیب کو دوگنا کردیں تو) ، موم شدہ کاغذ کی دو چادروں کے مابین قدرے چپٹا ہوجائیں ، پھر ایک گھنٹہ (یا 20 منٹ کے لئے منجمد کریں) کے لئے ٹھنڈا کریں۔
3. جب آٹا ٹھنڈا ہوتا ہے تو ، انڈے کی زردی ، پانی اور کھانے کی رنگت کو یکجا کرلیں تاکہ انڈے کی زردی کو چمک سکے۔
4. آٹا کو ہلکی پھلکی سطح پر رول کریں اور کوکی کٹر کے ساتھ شکلوں میں کاٹ لیں۔ شکلوں کو ہلکے سے روغن والی کوکی شیٹ اور انڈے کی زردی کی چمک کے ساتھ پینٹ کوکیز (نرم برش کے ساتھ) میں منتقل کریں۔
5. انڈے کی زردی کی چمک سے برش کرنے کے بعد ، تقریبا 6 منٹ کے لئے 375 ڈگری پر بیک کریں۔ کوکیز کو براؤن نہیں ہونے دیں۔
6. جب کوکیز پک رہے ہیں تو ، آرائشی آئکنگ بنانے کے لئے پاوڈر چینی ، دودھ اور انڈوں کی سفید (جو اختیاری ہیں) مکس کریں۔ کوکیز کو تندور سے لے کر کسی تار ریک تک ٹھنڈا کریں۔ اس کے بعد ، ایک پیسٹری بیگ یا زپلوک بیگ کا استعمال کرتے ہوئے ، سجانے کے لئے سفید آئسنگ کے ساتھ پائپ۔
   

سفید آرائشی آرائش کرتے وقت ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ گاڑھا ہے اور کسی حد تک اپنی شکل برقرار رکھتا ہے۔

مجھے نہیں معلوم کہ اس عنوان کا کیا مطلب ہے۔ یہ چیزیں بسا اوقات مجھ سے نکال دیتی ہیں۔ میں جو کرنا چاہتا ہوں وہ آپ کے ساتھ میرا ہمہ وقت کا پسندیدہ ، پرانی ، آرام دہ اور پرسکون کھانا ، تفریح ​​کرنا ، کم افلاس ، کم براؤن ، اعلی کیلوری ، نان سنبی ، سوادج کا اشتراک کرنا ہے۔ کرسمس کوکی ہمیشہ سے. وہ میری ماں ، جی کی طرف سے ہیں ، جنہوں نے کسی بھی موقع کے لئے کوکیز بنانے کے لئے اس آسان لیکن ذائقہ دار چینی کوکی کا آٹا استعمال کیا: کرسمس ، ویلنٹائنز ، ایسٹر ، اور ، بچپن میں میرا ذاتی پسندیدہ ، سیکرٹری ڈے۔ میری کچھ سب سے بڑی یادیں اہل خانہ کے ساتھ سکریٹری ڈے منا رہی تھیں ، اور اپنی پسندیدہ کوکیز پر روڈیکس اور اسٹپلرز کی شکل میں کاٹ رہے تھے۔ واقعی نہیں۔

مجھے یہ کوکیز پسند ہیں۔ آٹا مزیدار ہوتا ہے ، یقینا— ie کس کوکی آٹا کا نہیں؟ لیکن جو چیزیں ان کوکیز کو واقعی الگ کرتی ہیں وہ سجاوٹ کا قدرے غیر روایتی طریقہ ہے۔ بیکنگ کے بعد ان کو ٹھنڈے ہوئے یا چھڑکنے کے بجائے ، کوکیز کو رنگین انڈے کی زردی واش سے پینٹ کیا جاتا ہے پہلے بیکنگ ، جو تیار شدہ کوکی کو خوبصورت گلzedز کی شکل دیتی ہے۔ اس کے بعد ، خالی جگہوں کو پُر کرنے اور کوکیز کو تھوڑا سا اضافی لذت بخشنے کے لئے سادہ سفید آئس پائپ لگایا جاتا ہے۔ ہا! میں نے صرف فلر کہا۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ ، انڈے کی زردی کی چمک ایک مزید مقصد کی تکمیل کرتی ہے: یہ کسی دوسری میٹھی کوکی سے ایک عمدہ ، ہلکی برعکس فراہم کرتی ہے۔ ہر ایک کاٹنے سے آپ کو نرم ، میٹھی چینی کی کوکی ، میٹھی میٹھی انڈے کی زردی گلیج اور میٹھی پاوڈر چینی کی شبیہیاں لاتی ہیں۔ اور یہ آپ کو مسکراتا ہے۔

کرداروں کی کاسٹ: آٹا ، چینی ، نمک ، بیکنگ پاؤڈر ، قصر (ہاں ، قصر) ، شوگر ، انڈے ، ونیلا ، دودھ ، فوڈ کلرنگ ، اور پاوڈر چینی۔ ہو ہو ہو!

اس سے پہلے کہ ہم 2/3 کپ قصر کریں ، کیا آپ لوگوں کے پاس یہ قدرتی تدابیر ہیں؟ میں ان سے زیادہ پیار کرتا ہوں اس سے زیادہ کہ میں کافی ہیگن ڈز سے محبت کرتا ہوں۔ رکو۔ نہیں میں نہیں کرتا۔

ٹھیک ہے ، اب آپ قصر کے 2/3 کپ کی پیمائش کرسکتے ہیں۔

اور 3/4 کپ چینی۔ اوہ ، دیکھو! ایک اور atypical اقدام. وہی!

میں بہت آسانی سے تفریح ​​کر رہا ہوں۔

اب ایک لیموں کی بوچھاڑ کریں۔ (اور اگر آپ کے پاس مائکروپلاneن زیسٹر نہیں ہے تو ، آپ ننگے اور اندھیرے میں تنہا ہو چکے ہیں۔) اگر آپ کے پاس لیموں دستیاب نہ ہو تو آپ نارنگی کا بھی زائٹ کرسکتے ہیں۔

اور 1/2 چائے کا چمچ حوصلہ افزائی میں شامل کریں.

1/2 چائے کا چمچ ونیلا اور کریم اچھی طرح شامل کریں۔

ابھی مجھے یہ بتانا چاہئے کہ میں نے اس وقت اسے دوگنا کرنے کا فیصلہ کیا ہے ، کیوں کہ میں درمیانی بچی ہوں اور اگر ایک نسخہ اچھی ہو تو ، دو بہتر ہیں۔ تو میں نے ہر چیز میں ایک اور اضافہ کیا۔

پھر ، چونکہ میں نے اس کو دگنا کردیا ، میں نے دو انڈے اور 8 چمچ دودھ شامل کیا۔

ہلکی اور روانی ہونے تک مکس کریں۔

اب ، ایک چھوٹی سی شکل میں ، 4 کپ آٹا ، 3 چمچ بیکنگ پاؤڈر ، اور 1/2 چائے کا چمچ نمک ڈال دیں۔

خشک اجزاء ایک ساتھ چھان لیں۔

اب مکسر میں خشک اجزاء شامل کریں اور اچھی طرح سے مل جانے تک مکس کریں۔

یہاں آٹا ہے جب یہ سب مل جاتا ہے۔ آگے بڑھو اور کاٹ لیں ام بولیں۔ مجرم محسوس کریں۔ اسے رول کرنے سے پہلے اب اسے ریفریجریٹ کرنے کی ضرورت ہے۔

میں عام طور پر آٹا کو تیسرے حصے میں تقسیم کرتا ہوں: آٹے کا ایک تہائی حصہ لیں اور اسے موم کے کاغذ کے ٹکڑے پر رکھیں۔

اس کے بعد دوسرا ٹکڑا اوپر رکھیں اور آٹا کو قدرے چپٹا کریں۔ اس سے بعد میں باہر جانے میں آسانی ہوگی۔

آٹا لپیٹیں اور استعمال سے پہلے ایک گھنٹے کے لئے فرج میں رکھیں۔ یا ، اگر آپ جلدی میں ہیں تو ، آپ اسے فریزر میں بیس منٹ کے لئے چپک سکتے ہیں۔

میں ہمیشہ فریزر استعمال کرتا ہوں۔

اب ، جب آٹا ٹھنڈا ہو رہا ہے اور مضبوط ہو رہا ہے ، چلیں آگے بڑھیں اور انڈے کی زردی کو چمک دیں:

صرف ایک انڈا الگ کریں ، سفید کو محفوظ رکھیں۔

ہر انڈے کی زردی کو ایک الگ پیالے میں رکھیں۔ صرف اتنے ہی یولکس کا استعمال کریں جیسے آپ اپنی کوکیز کو سجانے کے لئے رنگ چاہتے ہو۔ ہہ۔

ہر انڈے کی زردی میں 1 چائے کا چمچ پانی ڈالیں اور ہلچل مچا دیں۔

اب ہر ایک ڈش میں کھانے کے رنگ کے دو قطرے ڈالیں۔ میں ہمیشہ سبز رنگ کا استعمال کرتا ہوں۔ بلپ…

بلپ! (پاونیر عورت کے ذریعہ فراہم کردہ صوتی اثرات۔)

پھر صرف ایک کانٹا کے ساتھ مل کر ہلچل.

بلپ!

اب سرخ کے ساتھ دہرائیں۔

بلپ-بلپ-بلپ! کالے رنگ پر کچھ قابل رحم کوشش کرنے کے لئے اب اپنے سب رنگ ایک ساتھ پھینک دیں۔ کوئی کالی انڈے کی زردی کیسے بناتا ہے؟ مجھے کبھی پتہ نہیں چل سکے گا۔

لیکن یہ کافی قریب ہے۔

میں نے بھی پیلا بنا دیا۔

اب ہموار سطح پر آٹا چھڑکیں۔

آٹا کی اپنی ایک ڈسک کو فرج یا فریزر سے نکالیں اور روانی والی سطح پر رکھیں۔

اب ، ایک رولنگ قلم کے ساتھ ، آٹا لپیٹنا شروع کریں۔ میں عام طور پر مرکز سے باہر کی طرف جاتا ہوں۔ لیکن آپ صرف اس آٹے کو رول دیتے ہیں ، چاہے آپ چاہیں ، پیاری۔ میں قواعد کو موڑنے کے بارے میں ہوں۔

جب تک اس کی موٹائی 1/8 اور 1/4 انچ کے درمیان نہ ہو اسے رول کریں۔ اسے زیادہ پتلی سے مت پھینکیں یا تیار شدہ کوکی بہت سخت اور کرکرا ہو گی۔ میں ان کو موٹی سائیڈ پر رکھنا چاہتا ہوں۔ اور میں نے کبھی بھی کسی حکمران کو نہیں نکالا اور اس بات کی پیمائش نہیں کی کہ میں اپنے آٹے کو کتنا موٹا کرتا ہوں ، اور میں اس موٹائی کو نہیں دیکھ سکتا اور اندازہ نہیں لگا سکتا کہ کتنا موٹا ہے۔ لہذا اس کو ایک لمحہ کے لئے گھوریں ، اسے جذب کریں ، اس میں سانس لیں۔ پھر اپنے آپ کو بھی اس موٹی سے نکالیں۔

میں یہاں پاینیر ویمن ککز میں صحت سے متعلق بالکل کچھ ہوں!

اب آتا ہے تفریح ​​حصہ! جتنا ہو سکے آٹا استعمال کرتے ہوئے ، آٹے میں کوکی کٹر دبانے لگیں۔

وہ کون سی خصلت ہے جو کسی شخص کو بہترین نمونہ وضع کرنے کی اجازت دیتی ہے جس میں شکلیں کاٹنا تاکہ آٹا کو زیادہ سے زیادہ موثر طریقے سے استعمال کیا جاسکے؟ مقامی استدلال ذہانت۔ جو کچھ بھی ہے ، مجھے نہیں ملا۔ لیکن میں اپنی پوری کوشش کرتا ہوں۔

شکلیں ہلکی سی چکنائی والی کوکی شیٹ پر رکھیں۔ مکھن ٹھیک ہے ، یا آٹے کے ساتھ کرسکو سپرے کی ہلکی سی دوئم بہت اچھا کام کرتی ہے۔

اب واقعی تفریحی حصہ آتا ہے! نرم برسل برش کے ساتھ ، رنگین گلیز پر پینٹنگ شروع کریں۔ واقعی ، صرف اس بات کو یقینی بنائیں کہ برسلز بہت نرم ہیں۔ واٹر کلر برش واقعی اچھ workا کام کرتے ہیں۔ یا آٹے کی سطح پر خارش پڑ جائے گی اور گڑبڑ ہوجائے گی۔

یہ ایک کوکی کٹر ہے جس کا استعمال میں نے اس وقت کیا تھا جب میں چھوٹی سی لڑکی تھی جب میری ناخنوں کو جلدی سے کاٹ لیا گیا تھا اور میرے بال تیز اور اچھے تھے۔ یا یہ پچھلے سال تھا؟ ویسے بھی ، یہ کوکی کٹر ہمیشہ کے لئے میری زندگی کا ایک حصہ رہا ہے۔ (شکریہ ، جی ، اس کے ساتھ حال ہی میں جدا ہونے کے لئے۔ آپ کی اب تک کی سب سے اچھی ماں ہو۔) اور کہیں! وہ سیاہ نظر آرہا ہے ’اگر میں خود ہی یہ کہوں تو خوبصورت سوختہ سیاہ۔

جب تک کہ تمام کوکیز کو مطلوبہ پینٹ نہ کیا جائے تب تک جاری رکھیں ، پھر تقریبا six 6 منٹ تک 375 ڈگری پر بیک کریں۔ اہم: یہ یقینی بنانے کے لئے دیکھیں کہ کوکیز براؤن نہیں ہونے لگتی ہیں ، کیونکہ اگر وہ ایسا نہیں کرتے ہیں تو ان کا ذائقہ زیادہ بہتر ہوگا۔ چھ منٹ تقریبا ہمیشہ وقت کی صحیح مقدار میں ہوتا ہے۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ کوکیز نے کافی حد تک پونڈ لگایا ہے ، پھر ’انہیں باہر لے جائیں۔

تندور سے ہٹائے جانے پر وہ کی طرح دکھتے ہیں۔ پین سے ہٹائیں اور تار کے ریک پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ لیکن انتظار کریں… ہم ابھی تک ختم نہیں ہوئے ہیں۔

اور دادگم ، تمام جوش و خروش میں میں درخت کے تنوں کو سیاہ رنگ کرنا بھول گیا تھا۔ لیکن میں آپ کو یہ تسلیم کرنے سے نہیں ڈرتا ہوں۔ کیوں کہ اگر میں آپ سب کے ساتھ ایماندار نہیں رہ سکتا تو اس کے لئے کیا زندہ رہنا ہے؟

اب ، یہ سانتاس (آپ کے سامنے آنے والے راستوں کا سامنا کرنا چاہتے ہیں ، آپ کے لئے جو آپ کو حاصل نہیں کرسکتے ہیں) ٹھیک ہیں ، لیکن مجھے لگتا ہے کہ انہیں تھوڑی سی تعریف کی ضرورت ہے۔ تو ، کوکیز پر پائپ لگانے کے لئے کچھ سفید آئسینگ بنانے دیں ، ٹھیک ہے؟

میں نے ایک کٹورا میں ایک بیگ (2 پاؤنڈ) پاؤڈر چینی پھینک دیا…

تقریبا 1/2 کپ دودھ شامل کریں…

اور ایک چمچ انڈوں کی سفیدی کے ایک جوڑے. اگر آپ کچے انڈوں کی مصنوعات کے بارے میں دبنگ ہیں ، تو آپ آسانی سے اسے چھوڑ سکتے ہیں۔ مجھے نہیں معلوم کہ یہ مدد کرتا ہے یا نہیں۔ میں اسے لاتوں کے لئے شامل کرنا چاہتا ہوں۔

مل کر مکس کریں ، پھر ایک بہت ہی عمدہ اشارے کے ساتھ پیسٹری کے بیگ میں رکھیں یا ایک کونے میں چھوٹے چھوٹے سوراخ کے ساتھ ایک زپلوک بیگ میں رکھیں۔ پھر جہاں چاہیں وائٹ آئیکنگ پائپ کرنا شروع کریں!

خود کو زیادہ سنجیدگی سے نہ لیں۔ صرف اس کے ساتھ لطف اندوز ہوں۔

زیادہ دیانتداری: میں پہلے ہی بتا سکتا ہوں کہ مجھے یہ چمکنے کا طریقہ بہت پتلا ہے۔ جب یہ ٹھیک ہے تو ، آئیسنگ اتنی موٹی ہوتی ہے کہ وہ اپنی شکل برقرار رکھ سکے کیونکہ یہ پیسٹری بیگ کی نوک سے باہر نکل جاتا ہے۔

مثال کے طور پر ، پچھلے کچھ سالوں میں سانتاس کی داڑھی اور فر بوٹ ٹرم در حقیقت گھوبگھرالی رہی ہے ، جو اپنی شکل برقرار رکھنے کے لئے پائپ کرنے کے بعد جلد ہی خشک ہوجاتی ہے۔ لیکن میں آئیسنگ کی مستقل مزاجی سے اپنے تفریحی وقت کو برباد نہیں ہونے دیتا۔ کیوں کہ کون اس بات کی پرواہ کرتا ہے کہ جب تک وہ اس کوکی کی طرح نظر آتی ہے ، میرے منہ میں تقریبا three تین منٹ میں رہتا ہے؟ یہ سب کہنا ہے ، 1/2 کی بجائے 1/4 کپ دودھ سے شروع کریں۔ میرے جیسا مت بنو۔

برف والے افراد کے ل just ، کچھ آئسنگ نچوڑ کر ڈھانپنے کے ل spread پھیلائیں۔ مجھے ابھی تک یہ پتہ نہیں چل سکا ہے کہ انڈے کی زردی کو سفید رنگ کیسے بنانا ہے۔

ٹھیک ہے ، میں نے اثر کے بعد درختوں کے تنوں پر دھوکہ دہی کی اور پینٹ کیا ، صرف شو کے لئے۔ میں یہاں تمام دیانتداری کے بارے میں ہوں — دھوکہ دہی کے بارے میں دیانتداری۔

اگر آپ کی زینت کم ہے تو ، اسے شامل کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں۔

کیا وہ پیارے اور کٹے نہیں ہیں؟

لیکن اس سے بھی زیادہ ، وہ مکمل طور پر لذیذ ہیں۔

فوری برتن چکن جنگلی چاول سوپ

اگر آپ کرسمس کوکیز کے ل a تفریح ​​، آسان ، دلکش نئی ترکیب تلاش کر رہے ہیں تو ، کیوں ان کو آزمائیں؟

وہ شاید آپ کی کرسمس روایت کا ایک حصہ بن جائیں جیسے انہوں نے بہت سال پہلے میری طرح کی تھی۔ کتنے سال پہلے ، آپ نے پوچھا؟

بس آپ کو کوئی اعتراض نہیں۔