نون-ڈنر ڈنر رولس

No Knead Dinner Rolls

وہ بنانے کے ل a ایک پنچ ہیں اور انھیں گھٹنے ٹیکنے کی ضرورت نہیں ہے۔ وہ ہموار اور کامل اور جمالیاتی طور پر بے عیب نہیں ہیں ، لیکن وہ دہاتی اور دلکش ہیں۔ اوہ ، اور مزیدار!

1. اسٹاک برتن یا ڈچ تندور میں 4 کپ دودھ ڈالیں۔ ایک کپ چینی اور 1 کپ سبزیوں کا تیل ڈالیں۔ جمع کرنے کے لئے ہلچل. اب ، برنر کو درمیانے درجے پر لے کر درمیانے درجے پر ڈال دیں اور اس مرکب کی کھالیں (اس کو ابالنے سے پہلے لے آئیں۔) ٹھنڈا کرنے کے لئے ٹھنڈا (90 اور 110 ڈگری کے درمیان)۔
2. مرکب ابلنے سے پہلے ہی آنچ بند کردیں۔ ابھی. یہاں بہت اہم چیزیں: دور چلنا۔ چلے جائیں اور اس مکسچر کو گرم / گدگدی کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ خمیر کے مہمان نواز ماحول کے ل The اس مرکب کو کافی حد تک گرم کرنے کی ضرورت ہوگی ، لیکن اتنا گرم نہیں کہ یہ خمیر کو مار ڈالے اور اسے غیر فعال کردے۔ میں عام طور پر ترمامیٹر استعمال نہیں کرتا ، لیکن اگر آپ چاہیں تو ، اچھا درجہ حرارت 90 سے 110 ڈگری کے درمیان ہوتا ہے۔ میں عام طور پر اپنے ہاتھ کی ہتھیلی سے پین کا پہلو محسوس کرتا ہوں۔ اگر یہ بالکل بھی گرم ہے تو ، میں مزید 20 منٹ یا اس کا انتظار کرتا ہوں۔ پین کو آرام سے گرم محسوس ہونا چاہئے۔
3. جب مرکب صحیح درجہ حرارت ہو تو 4 کپ آٹے اور 2 خانے (4-1 / 2 چائے کے چمچ) میں خشک خمیر شامل کریں۔ خمیر اور آٹا اچھی طرح شامل ہونے کے بعد ، مزید 4 کپ آٹا ڈالیں۔ ایک ساتھ ہلچل اور بیٹھنے کی اجازت دیں ، چائے کے تولیہ یا ڑککن سے ڈھک کر ایک گھنٹے کے لئے۔ تقریبا ایک گھنٹہ کے بعد اس کا سائز تقریبا دگنا ہونا چاہئے۔ اگر یہ زیادہ تبدیل نہیں ہوا ہے تو ، اسے 45 منٹ یا اس سے زیادہ گرم (لیکن بند) تندور میں رکھیں۔ جب اس میں اضافہ ہوا تو اس میں 1 مزید کپ آٹا ، بیکنگ پاؤڈر کا 1 چائے کا چمچ ، بیکنگ سوڈا کا 1 چھوٹا چمچ اور تقریبا 2 2 چمچ نمک شامل کریں۔ مشترکہ ہونے تک ہلچل (یا تھوڑا سا گوندیں)۔
4. مکھن 1 یا 2 مفن پین۔ اخروٹ کے سائز کے آٹے کو چٹکی کرکے تھوڑی سی گیند میں رول کرکے رول بنائیں۔ آٹا کی تین گیندوں کو ہر مکھن مفن کپ میں دہرائیں اور ٹیک کریں۔ پین بھرنے تک جاری رکھیں۔ احاطہ کریں اور تقریبا 1 سے 2 گھنٹے تک اٹھنے دیں۔
5. 400 ڈگری تندور میں سنہری بھوری ہونے تک ، تقریبا 17 سے 20 منٹ تک بیک کریں۔

چونکہ میں نے آپ سب کو انتظار میں رکھا ہوا ہے ، اس لئے میں اپنے معمول کے مطابق دس منٹ کی مونوگلوگ ویکسنگ راسپوڈک کو نہیں کروں گا جس ہدایت کے بارے میں میں آپ کو دینے والا ہوں۔ لیکن میں اس رول ترکیب کا خلاصہ یہ کہہ کر کروں گا کہ) وہ ایک پنچ ہیں۔ b) وہ بالکل سوادج ہیں؛ اور ج) میں سی کے بارے میں سوچ بھی نہیں سکتا۔ تو آئیے شروع کریں ، کیا ہم شروع کریں گے؟

کرداروں کی کاسٹ: آٹا ، چینی ، دودھ ، سبزیوں کا تیل ، نمک ، اور ایکٹو ڈرائی خمیر۔ ہر ایک کے پاس یہ سامان ہے!

دودھ کے 4 کپ کے ساتھ شروع کریں.

دودھ کو اسٹاک برتن یا ڈچ تندور میں ڈالیں۔

سینٹ کیتھرین لیبر کے لئے دعا

دودھ میں ، 1 کپ چینی شامل کریں…

اور سبزیوں کا تیل 1 کپ۔ جمع کرنے کے لئے ہلچل.

اب ، برنر کو درمیانے درجے سے کم اور درمیانے درجے پر ہلائیں اور اس مرکب کو اسکیلڈ کریں ، جس کا مطلب ہے کہ اسے اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ یہ ابل نہیں پائے گا۔

مرکب ابلنے سے پہلے ہی آنچ بند کردیں۔ (نوٹ: اس کھیل کے اختتام پر ، میں گننے کی پرواہ سے زیادہ دفعہ چلا گیا اور اس کے بارے میں بھول گیا ہوں۔ اگر آپ چولہے پر واپس آجائیں اور یہ ابل رہا ہے تو باہر گھبرائیں) صرف گرمی کو بند کردیں اور یہ ٹھیک ہوں گے۔)

ابھی. یہاں بہت اہم چیزیں: دور چلنا۔ چلے جائیں اور اس مکسچر کو ہلکے / ہلکے گرم ہونے کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ خمیر کے مہمان نواز ماحول کے ل The اس مرکب کو کافی حد تک گرم کرنے کی ضرورت ہوگی ، لیکن اتنا گرم نہیں کہ یہ خمیر کو مار ڈالے اور اسے غیر فعال کردے۔ میں عام طور پر تھرمامیٹر استعمال نہیں کرتا ، لیکن اگر آپ چاہیں تو ، ایک اچھا ٹمپ 90 اور 110 ڈگری کے درمیان ہوتا ہے۔ میں عام طور پر اپنے ہاتھ کی ہتھیلی سے پین کا پہلو محسوس کرتا ہوں۔ اگر یہ بالکل بھی گرم ہے تو ، میں مزید 20 منٹ یا اس کا انتظار کرتا ہوں۔ پین کو آرام سے گرم محسوس ہونا چاہئے۔

جب آپ تیار ہوجائیں تو ، 4 کپ آٹا ڈالیں۔

اس کے بعد 2 پیکیجوں (یا 4 1/2 چائے کے چمچوں) میں چالو کریں ایکٹو خشک خمیر۔

گرم نمی میں خمیر لانے کے لئے مل کر ہلچل مچا ئیں۔ (گرم نمی… کسی وجہ سے کہ اس جملے سے مجھے جھپکنا پڑتا ہے۔ میں اس کی وجہ نہیں بتا سکتا ہوں۔)

خمیر اور آٹا اچھی طرح شامل ہونے کے بعد ، مزید 4 کپ آٹا ڈالیں۔ میں نے ایک ساتھ 8 کپ شامل نہیں کرنے کی وجہ یہ ہے کہ میں خمیر کو گرمجوشی کے ساتھ کچھ زیادہ ہی گھل مل جانے کا موقع دینا چاہتا تھا۔

ایک ساتھ ہلچل اور بیٹھنے کی اجازت دیں ، چائے کے تولیہ یا ڑککن سے ڈھک کر ایک گھنٹے کے لئے۔ آٹا زیادہ چپچپا لگے گا۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اسے کسی منجمد سرد ونڈو کے پاس مقرر نہیں کرتے ہیں۔ یہ نسبتا warm گرم ماحول میں ہو تو بہترین ہے۔ چولہے کے قریب ٹھیک ہے۔

ایک گھنٹہ (یا اس) کے بعد مرکب تھوڑا سا تیز ہوجائے گا۔ میری طرح کی طرح نظر آرہا ہے۔ اگر آپ کو ایسا نہیں لگتا ہے کہ یہ بہت زیادہ تبدیل ہوچکا ہے تو ، اسے 45 منٹ یا اس کے لئے ایک گرم (لیکن بند) تندور میں رکھیں۔

اب ، اسے ختم کرنے کے لئے ، مزید 1 کپ آٹا…

1 ہیپنگ (سطح سے زیادہ) چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر…

1 اسکینٹ (سطح سے کم) چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا…

روٹی کے آٹے اور تمام مقصد کے آٹے کے درمیان فرق

اور 2 چمچ نمک۔

اب جب تک اکٹھا نہ کریں ایک ساتھ ہلائیں۔ ہلچل مچانے میں قدرے سختی ہوگی ، لہذا بعض اوقات میں صرف اس کے اجزاء کو ملانے کے ل a کچھ دفعہ کاؤنٹرپٹ پر گھونپتا ہوں۔ لیکن یاد رکھیں… اس آٹے کے ساتھ ، جاننے کی ضرورت نہیں ہے!

جب یہ سب مخلوط ہوجائے تو ، آپ آٹے کو استعمال کرنے سے پہلے دو دن تک ڈھانپے ہوئے فرج میں ڈال سکتے ہیں (جس کا مطلب ہے کہ اگر آپ کل اسے آٹا بنا رہے ہیں تو آپ ابھی اسے آٹا بنا سکتے ہیں۔) یا ، اگر آپ اسے بنا دیتے ہیں یوم تک ، آپ اسے صرف اس وقت تک کاؤنٹر پر چھوڑ سکتے ہیں جب تک کہ آپ کو ضرورت نہ ہو۔ اس بات کو ذہن میں رکھیں ، کہ آٹا بڑھتا رہے گا (حالانکہ فرج میں زیادہ آہستہ ہوتا ہے) لہذا اگر آپ بہہ جاتے ہیں تو آپ کو کبھی کبھار اسے گھونسنا پڑتا ہے۔ نوٹ: اگر آپ آٹا فریج پر لگاتے ہیں تو ، اس کی ضرورت سے ایک یا دو گھنٹے پہلے اسے فرج یا نیچے سے اتاریں۔

جب آپ رول بنانے کے لئے تیار ہوجاتے ہیں تو ، یہاں کیا کرنا ہے:

مکھن 1 یا 2 مفن پین ، اس پر منحصر ہے کہ آپ کو کتنے رولس کی ضرورت ہے۔

ترکی ، شرما مت! جتنا موٹا ہو اس پر رکھو۔

مجھے آٹا اچھالنا پسند ہے یہ مزے کی بات ہے اور مجھے اپنے اندر ایک طرح کا مزہ آتا ہے۔

رول بنانے کے ل wal ، اخروٹ کے سائز کے آٹے کا چوٹکی نکال لیں۔

مکھن سے گھی بنانے کا طریقہ

چھ سال کی عمر کی طرح بنائیں اور اسے ایک گیند میں رول کریں۔

دہرائیں ، اور ہر ایک مکھن مفن ٹن میں آٹا کی تین گیندوں پر ٹک کریں۔

پین بھرنے تک جاری رکھیں۔

اب ، رولز کو RISE کو کافی جگہ دینا بہت ضروری ہے ، کیوں کہ اس سے فہرستوں کی حتمی مستقل مزاجی میں فرق پڑے گا۔ وہ کتنی جلدی اٹھتے ہیں اس کا انحصار بہت سے عوامل پر ہوتا ہے: کمرہ کتنا گرم ہے ، پان کہاں ہے ، اور اس دن خمیر اچھے موڈ میں ہے یا نہیں۔ میں ہمیشہ اپنے آپ کو کھانا کھانے سے 2 سے 3 گھنٹے پہلے اچھ allowی اجازت دیتا ہوں تاکہ رولوں میں اضافہ ہوسکے ، کیوں کہ فلیٹ رولس بناوانے سے زیادہ برا اور کوئ نہیں ہے۔

ایک گھنٹہ طلوع ہونے کے بعد رولس کی طرح نظر آتے تھے۔ جب میں نے گیندوں کو تشکیل دیا تو آٹا تھوڑا سا ٹھنڈا پڑا تھا ، لہذا ابھرتی ہوئی عمل قدرے آہستہ سے آگے بڑھ گیا۔ میں نے اپنے چولہے پر لمبی چوڑی گرم کرکے اس عمل کو تھوڑا سا تیز کرنے کا فیصلہ کیا ، پھر گرمی کو آف کردیں اور مفن پین کو اوپر رکھیں۔ اس نے کچھ اور ہی گرمجوشی مہیا کی - خوشی کے لئے خمیر کودنے کے لئے صرف اتنا ہی کافی ہے۔

2121 روحانی معنی

یہاں وہ مزید تیس منٹ کے بعد ہیں۔ میں نے آگے بڑھ کر انہیں اس مقام پر سینکا دیا ، لیکن وہ مزید تیس منٹ یا اس سے زیادہ اٹھ سکتے تھے۔ میرے دوستو ، ڈیم رول کو کافی وقت دیں!

تقریبا golden 20 منٹ تک سنہری بھوری ہونے تک 400 ڈگری پر بیک کریں۔ اگرچہ ، ان پر نگاہ رکھیں۔ میں وہاں سب سے بڑا رول برنر ہوں اور آپ کو میری بات نہیں سننی چاہئے۔

اگر آپ وقت سے پہلے اس کے بارے میں سوچتے ہیں تو ، آپ پلے ہوئے مکھن کو بغیر پکی ہوئی فہرستوں کی چوٹیوں پر برش کرسکتے ہیں۔ یا ، آپ انڈوں کی سفیدی سے چوٹیوں کو برش کرسکتے ہیں اور پوست کے بیجوں سے چھڑک سکتے ہیں۔ یا ، اگر آپ میری طرح کاہل ہو تو ، آپ صرف یہ کرسکتے ہیں۔ یا ، آپ انہیں سیدھے سادے چھوڑ سکتے ہیں۔

انہیں ایک روٹی کی ٹوکری میں ڈالیں اور ایک بڑی چوٹی لیں۔ وہ ہموار اور کامل اور جمالیاتی طور پر بے عیب نہیں ہیں ، لیکن وہ دہاتی اور دلکش ہیں۔ اوہ ، اور مزیدار!

Mmmmm. یہ میرا پسندیدہ حصہ ہے۔ دیکھیں کہ آپ کے لئے کتنے آسانی سے حصے کھلتے ہیں؟ وہ صرف مکھن کے لئے بھیک مانگ رہے ہیں۔ سنو… آپ ان کو سن سکتے ہو۔ مکھن ، براہ مہربانی مکھن ، براہ مہربانی مکھن۔ مکھن۔ مکھن .

آپ جو کچھ کہتے ہیں بہتر ہوجاتے۔

مبارک ہو ، ہر ایک!

اور کرسمس کے لئے… PIES اس فہرست میں پہلے ہوں گے ، میں وعدہ کرتا ہوں۔