پاستا پریمیرا

Pasta Primavera

چک فوڈ الرٹ : یہ ایک کے لئے ہے خواتین ، حضرات۔ میں یہ کہتا ہوں کیونکہ ، ٹھیک ہے ، اس میں کوئی گوشت نہیں ہے . اور میں جانتا ہوں کہ آپ میں سے کچھ نشا. ثلاثہ مرد وہاں موجود ہیں جو جانوروں کے گوشت سے خالی ایک رات کا کھانا نہیں کھا رہے ہیں ، لیکن مجھے یقین ہے کہ آپ میں سے کسی کو نہیں معلوم۔ لہذا میری زندگی کے لئے ، یہ ڈش میری 'چک فوڈز' کی فہرست کے اوپری حصے میں تیار ہے ، جس کا مطلب ہے کہ میں اس وقت تک اس کو نہیں بناؤں گا جب تک کہ ماربرورو مین چین میں ہفتہ تک نہ ہو۔

یہ پاستا پریمیرا ہے ، جو انگریزی میں 'بہار پاستا' کا ترجمہ کرتا ہے ، اور کلاسیکی ڈش میں روشن سبز سبزیوں کا مرکب پاستا کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ جب میں اس پوسٹ کو 97 ڈگری موسم میں ٹائپ کرنے بیٹھتا ہوں تو ، مجھے اچھی طرح معلوم ہے کہ اب اس کی بہار نہیں ہے۔ اور واقعی ، چونکہ میری ترکیب میں استعمال ہونے والی سبزیوں میں سے زیادہ تر میرے باغ میں پکی نہیں ہوجاتی جب تک کہ کم سے کم جولائی کے وسط تک ، 'اسپرنگ پاستا' واقعی کوئی موزوں نام نہیں ہے۔ کیا کوئی پاستا نام دینے والا اتحاد ہے جو میری شکایت سن سکتا ہے؟ کیا کوئی فارم ہے جو میں بھر سکتا ہوں؟ بس اتنا ہے کہ مجھے یقین ہے کہ اسے پاستا پریماورا کہنا واقعی بے ایمانی ہے۔ تو میرا مشورہ ہے کہ ان سبزیوں میں سے کوئی بھی میرے باغ سے آیا ہے ، کیوں کہ وہ ایسا نہیں کرتے تھے۔

لیکن میرے بہت سارے معاملات ، آئیے خود ڈش پر چلیں! میں بیس سال سے اس نسخہ کو پکا رہا ہوں۔ بیس سال . یہ میری شادی سے زیادہ طویل ہے ، بچے پیدا ہوئے ، اور امریکن آئیڈل نشر ہوا۔ مجھے یاد ہے میں اپنے والدین کے آس پاس بیٹھے ہوئے اپنے سینئر سال کو ہائی اسکول میں ، اپنی والدہ کے بون ایپیٹ میگزین کے ذریعے پلٹاتا تھا جب میں رات کی رات میں کرنا نہیں چاہتا تھا ، جو اکثر ہوتا تھا۔ مجھے پاستا پریمیرا کے لئے ایک نسخہ ملا ، جس کے بارے میں میں نے پہلے کبھی نہیں سنا تھا ، اور شام کے باقی حص myوں میں اسے اپنے والدین کے لئے چابک کرنے میں صرف کیا۔ یہ بہت ہی لذیذ تھا ، انہوں نے مجھے اسی جگہ پر گھیر لیا۔ تب میں باہر گیا اور گرفتار ہوا۔

واقعی نہیں ، جہاں تک آپ جانتے ہو۔ لیکن پاستا واقعی ، واقعی مزیدار تھا اور میں نے آج کے جو ورژن بنائے اس کی ایک عمدہ بنیاد فراہم کی۔ برسوں کے دوران ، میں نے نسخے کے ساتھ بہت کچھ کھیلا ہے ، اور آخر کار پاستا پریمیورا نروانا تک پہنچا ہے — ایک ایسا مقصد جس کے ل every ہر خود پسند پاستا عاشق کی خواہش کرنی چاہئے۔ کلیدی میں زیادہ ہے طریقہ سے زیادہ اجزاء ؛ واقعی ، آپ اپنی پسندیدہ وجیسیوں کا ذاتی مرکب استعمال کرنا اس ڈش کے تفریح ​​کا ایک حصہ ہے۔ مجھے پتہ چلا کہ سبزیوں کو کھانا پکانا بہتر ہے علیحدہ بیچوں ، اور انہیں صرف تھوڑا سا پہلے پکانا۔ پھر بعد میں ، جب آپ ان کو کریمی ، ذائقہ دار چٹنی میں شامل کریں گے تو ، آپ کو حد سے زیادہ پکڑے بغیر موٹائی اور بوٹیاں ایڈجسٹ کرنے کے ل. آپ کے پاس تھوڑا سا وِگل کمرے ہوگا۔ اگر آپ ان سب کو ایک ساتھ پکاتے ہیں تو پھر ایک ہی پین میں چٹنی بنائیں ، ویجیاں ہمیشہ سے زیادہ پک جائیں گی اور ناپاک اور بے جان ہوجائیں گی۔ میں نے جس طریقے کا پتہ لگایا ہے اس سے کامل ذائقہ دار چٹنی اور بالکل الانت سبزیوں کو یقینی بنایا جاتا ہے ، جو پاستا پریمیورا کے کامل ہونے کا راز ہے۔ چلو اس کے لئے جانا ہے!

کرداروں کی کاسٹ: زوچینی ، پیلا اسکواش ، پیاز ، لہسن ، بروکولی ، گاجر ، مشروم ، ریڈ بیل کالی مرچ ، فروزن مٹر ، بٹیر ، وہپنگ (ہیوی) کریم ، آدھا اور ہاف ، اور پیرسمین۔ (اوہ ، اور اگر آپ چاہیں تو کٹے ہوئے سبز پیاز ، لیکن میں آج ان میں شامل کرنا بھول گیا ہوں۔ بہرحال ، یہ ابھی بھی لذیذ ہے۔)

اوہ ، اور ایک گلاس خشک سفید شراب (اختیاری)۔

بروکولی کے ساتھ شروع کریں: ایک بہت بڑا حصہ یا دو حاصل کریں…

کدو پائی مصالحہ بنانے کا طریقہ

پھر اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا شروع کردیں۔

پھر تنوں کو کاٹ دو ، لیکن آپ انہیں پکوان میں چھوڑنا چاہیں گے۔

اب آپ کے پاس کائپ سائز بروکولی کے ٹکڑوں میں سے ڈیڑھ کپ تک ایک اچھا کپ ہونا چاہئے۔

اب اپنا پیاز لے لو…

… اور اسے اوپر سے نیچے تک آدھے حصے میں کاٹ دیں۔

اب اوپر کاٹ دیں…

بیرونی پرت کو چھیل دیں…

عمودی سلائسیں بنائیں…

پھر اس کو 90 ڈگری گھمائیں اور نیچے سے ٹکڑے ٹکڑے کردیں۔ میں پیاز کو خوب باریک چکانا پسند کرتا ہوں۔

اب لہسن کا بلب لیں اور تین یا چار لونگ نکال دیں۔

بھاری جار یا ڈبے سے ہر لونگ کو توڑ دیں…

اور کاغذی پرت کو چھیل دیں۔

لہسن کو باریک کاٹ لیں۔

اب دو درمیانے / بڑے گاجر کا چھلکا لگائیں۔

چرواہے نماز boondock سنتوں

اور ان کو تعصب (اخترن) پر ٹکڑا دیں۔

اب دو زچینی لیں اور انہیں بھی تعصب پر کاٹ لیں۔

مجھے زچینی پسند ہے۔ اس کے بارے میں کچھ ہے جو مجھے مجسمہ بنانا چاہتا ہے۔

اب آپ اپنے مشروم لے لو۔ میں عام طور پر وائٹ بٹن مشروم استعمال کرتا ہوں ، لیکن میں سمجھتا ہوں کہ یہ بچہ پورنس بہت دلچسپ لگتا ہے۔

مجھے مشروم پسند ہیں۔ میرا مطلب ہے، محبت . ان کے بارے میں کچھ ایسی بات ہے جس کی وجہ سے میں بیوٹوون کی نویں کو ایک بولی پر کھیلنا چاہتا ہوں۔

تقریبا em سلائس کریں۔ عین مطابق ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔

میں بھی پیلے رنگ کے اسکواش کا استعمال کرنا پسند کرتا ہوں ، لیکن اگر آپ کو زندہ دن کی روشنی کو آپ سے دور کرنا ہے تو آپ کو اس کی ضرورت نہیں ہے۔ جب میں نو تھا تو وہ مجھے ڈرا دیتے تھے۔ رات کو میں چیخ اٹھے گا اگر وہ کبھی میرے خوابوں میں داخل ہوں گے۔

ویجیوں کا ڈھیر واقعتا! بڑھنے لگا ہے! ہم بورڈ کی جگہ سے باہر نکل رہے ہیں۔

اب پیاری ، متحرک سرخ کالی مرچ لیں۔

اوپر سے ٹکڑا…

نیچے سے ٹکڑا کریں ، اور یا تو کور کو کھینچیں یا کاٹ دیں۔

اگر آپ غضب کا شکار ہیں تو ، آپ اسے ہمیشہ اپنی کلائی پر پھینک سکتے ہیں ، اسے چوڑی کی طرح پہن سکتے ہیں اور تھوڑی دیر کے لئے بستی کو سرخ رنگ میں جا سکتے ہیں۔ (اوہ ، اور یہ میری انگلی کے نیچے کھلی ہوئی مشروم ہے… کھاد نہیں۔)

اب صرف کالی مرچ کو آدھے حصے میں (اوپر سے نیچے تک) کاٹ لیں اور اسے سٹرپس میں کاٹ لیں۔

میں آپ کے بارے میں نہیں جانتا ، لیکن میں سبزیاں کاٹنے سے تنگ ہوں۔ آئیے کوکین پر اترتے ہیں ’!

اب ایک درمیانے اونچے اسکیلیٹ میں 2 کھانے کے چمچ مکھن کو 2 کھانے کے چمچ زیتون کے تیل کے ساتھ گرم کریں۔

ابھی. یہاں اہم چیزیں۔ مجھے یقین ہے کہ پاستا پریماورا کے کامل ہونے کی کلید سبزیوں کو زیادہ پک نہیں جانا ہے۔ پچھلے سالوں میں ، میں عموما all سبزیوں کو ایک دوسرے کے ساتھ کھمبے میں پھینک دیتا تھا ، انھیں اچھی طرح سے پکاتا ہوں (پڑھیں: بہت لمبا) ، پھر اصل میں پین میں چٹنیوں کو ویجیوں کے ساتھ پکایا جائے ، جو ان کے کھانا پکانے کے وقت میں مزید اضافہ کردے گا۔ آخر میں ، اگرچہ ذائقہ بہت اچھا ہے ، لیکن سبزیاں ناقص اور بے جان ہوجائیں گی۔ اور میں نے خود کو ایک نرم مزاج کے ساتھ سر پر مارا تھا۔

لہذا ہم جو کچھ کرنے جارہے ہیں وہ یہ ہے کہ بیچوں میں سبزیوں کو ہر حد تک پکایا جائے۔

کٹی ہوئی پیاز اور لہسن کو ایک ساتھ شامل کرکے شروع کریں۔

ایک یا دو منٹ تک پکائیں ، یہاں تک کہ وہ پارباسی بننا شروع کردیں۔

اب بروکولی میں پھینک دو۔

اس کے ارد گرد ہلچل…

اور گاجر میں شامل کریں۔ اس کے ارد گرد ہلچل ، اور براہ کرم ، براہ کرم صرف ایک منٹ کے لئے پکا ، سب سے اوپر. یہاں کی کلید سبزیوں کو اچھی طرح سے پکانا نہیں ہے ، بلکہ صرف انہیں گرم کرنا ہے اور انہیں مکھن / تیل میں لیپت کرنا ہے۔

جب آپ انہیں ایک منٹ کے لئے پکائیں ، مرکب کو پلیٹ میں منتقل کریں۔

اب کالی مرچ کی پٹیوں میں شامل کریں۔ انہیں ایک منٹ یا اس سے زیادہ ہلچل پر رکھیں ، پھر انہیں پلیٹ میں منتقل کریں۔

سینٹ میتھیو کی دعائیں

پاستا کو پکانے کا اب اچھا وقت ہے۔ مجھے قلم بھی پسند ہے ، لیکن لسانی بھی بہت اچھا ہے۔

اس کو تھوڑا سا نمکین ، ابلتے ہوئے پانی میں پھینک دیں… اور پھر ویجیوں پر واپس چلیں۔

اسکیلیٹ تھوڑا سا خشک اور تنہا نظر آرہا ہے ، تو پھر کیوں نہ آگے بڑھیں اور مکھن کا ایک چمچ شامل کریں؟ مکھن کا ایک چمچ بہت سارے گناہوں کا احاطہ کرتا ہے۔

اب زچینی اور اسکواش میں شامل کریں۔

آپ یقینی طور پر اس سے زیادہ کوک کرنا نہیں چاہتے ہیں… شاید ایک منٹ سے بھی کم وقت ٹھیک ہے۔

میں اپنی پاستا پریماویر سبزیوں کو زیادہ پکانے سے مرنے سے خوفزدہ ہوں۔ مجھے سنجیدگی سے زندگی مل گئی ہے۔

زوچینی / اسکواش کو ہٹا دیں ، اور پین میں ‘رومز‘ شامل کریں۔

میں ان میں تھوڑا سا نمک ڈال دیتا ہوں۔ مجھ سے مت پوچھیں کیوں کہ مجھ سے شاذ و نادر ہی کام کرنے کی اچھی وجہ ہے۔ آگے بڑھیں اور مشروم کو ایک یا دو منٹ پکائیں ، کیوں کہ آپ انہیں 'کرکرا' رکھنے کی فکر نہیں کرتے ہیں۔ نہیں ہونے والا۔

ذرا ضعیف ، کرکرا ، یقینا-زیادہ نہیں پکی سبزیوں کی اپنی خوبصورت پلیٹ دیکھو! اب مزے کا حصہ ہے: کریمی چٹنی بنانا۔

خالی کھجلی میں ، 1/4 سے 1/2 کپ خشک سفید شراب ڈالیں۔ مںمم… دنیا میں اس سے زیادہ خوشبو کی چیز نہیں ہے کہ اس چیز سے پین کو مارا جائے۔

اب اس میں تقریبا 1/2 کپ کم سوڈیم چکن شوربہ شامل کریں۔ (اگر آپ شراب سے دوچار ہیں تو ، آگے بڑھیں اور چکن کے شوربے کا ایک پورا کپ ڈالیں۔ لیکن بعد میں نمک دیکھیں۔

ایک چمچ یا مکھن میں ہلچل.

اب آپ کو پین کے نیچے کھرچنے کی ضرورت ہے۔ مجھے یہ فلیٹ وسوسک پسند ہے ...

کسی پر لعنت بھیجنے کے لیے بائبل کی آیات

کیا یہ گروی نہیں ہے؟ کوئی whisk کرے گا ، اگرچہ.

اب ، پین کے نیچے سے ذائقہ دار سیاہ بٹس کو کھرچتے ہوئے ، ہلچل مچائیں۔ یہ واقعی چٹنی میں کچھ کردار شامل کرے گا۔

ایک یا دو منٹ تک پکائیں ، یہاں تک کہ مائع گاڑھا ہونا شروع ہوجائے۔

اب 1 کپ کوڑے (بھاری) کریم ڈالیں۔ اوہ ، تھوڑا جیو۔ آپ بعد میں سیڑھی ماسٹر پر جاسکتے ہیں۔

اب اس میں 1 کپ نصف آدھا شامل کریں۔ دیکھو؟ میں تمام کریم استعمال کرسکتا تھا ، لیکن میں صحت سے آگاہ رہنا چاہتا تھا۔

اب تلسی کے 5 یا 6 تازہ پتے لیں۔

ہمیں تلسی شفانڈ کرنے کی ضرورت ہے۔ پتے کو کسی قدر سخت گیند میں گھومنے سے شروع کریں ، پھر پتلی سلائسیں بنائیں۔

ارے! آپ نے تلسی کے پتے صرف شفان بنا دیئے ہیں۔ آپ کی زندگی مکمل ہے۔

اب ایک اچھی مدد (تقریبا 1/2 کپ) کٹے ہوئے پیرسمین شامل کریں۔

اور اچھی طرح ہلائیں۔

ابھی چٹنی چکھو اور ذائقہ میں نمک شامل کریں۔ اس کے علاوہ ، کالی مرچ ڈالیں۔ پیٹ کی خاطر تازہ گراؤنڈ بہترین ہے ، لیکن لازمی نہیں ہے۔

واقعی اس کے لئے کالی مرچ کے ساتھ جانا. یہ اسی چٹنی میں ہے۔

اب تلسی میں ڈالیں۔

اور اس میں ہلچل ڈال دیں۔ تلسی rrrrrrrrrrrrreally یہ ڈش بناتا ہے ، لہذا خوش کن نہ بنو۔

90 فرشتہ نمبر

اب سبھی سبزیوں میں پھینک دیں…

مشروم بھی۔

اور آگے بڑھیں اور فریزر سے بالکل قریب 1/2 کپ منجمد مٹر میں ڈالیں۔

اب النیٹ میں پھینک دیں (زیادہ کوکی نہیں؛ اب بھی کاٹا ہے) پاستا

اور ایک دوسرے کے ساتھ ہلچل. اوہ ، گیز ، مجھے بھوک لگی ہے۔

اب ، اگر چٹنی تھوڑی موٹی لگ رہی ہو ، یا اگر کافی چٹنی نظر نہیں آتی ہے تو ، آگے بڑھیں اور چکن کے شوربے کی ایک اچھی سپلیش شامل کریں… اور اوہ ، کیا بات ہے۔ کس طرح ’تھوڑا سا اور آدھا؟

اوہ ، اور تھوڑی زیادہ پرسمین کو تکلیف نہیں پہنچے گی۔

تھوڑا سا مزید نمک اور کالی مرچ ، اور ہم بات کر رہے ہیں… کمال۔

اس کی خدمت کے ل I ، میں اسے کسی بڑے تالی پر پھینکنا چاہتا ہوں۔

خوبصورت ہیلو.

ناچنا چاہتا ہو؟

کناروں کے آس پاس کچھ چٹنی جمع ہونی چاہئے۔

مجھے تلسی کا کچھ اور شفونڈ اوپر سے پھینکنا پسند ہے ، کیونکہ میں ایک بچہ ہوں۔

عجیب ، لذیذ ، مضحکہ خیز چٹنی پر ایک قریبی نظر ہے۔

اب آگے بڑھیں اور اس پاستا پریمیرا کو بنائیں! آپ کے حسی ریسیپٹرز کبھی ایک جیسے نہیں ہوں گے۔

اور اگر آپ میں سے کوئی آدمی اس کی کوشش کرے تو میں آپ سے سننا چاہتا ہوں۔ مجھے یقین کرنے کی ضرورت ہے۔