کامل آلو کا سوپ

Perfect Potato Soup

آلو کا سوپ ... جس طرح سے میں اسے پسند کرتا ہوں! سادہ ، لذیذ اور آپ کی روح کو گرما دیتا ہے۔

1. درمیانی آنچ پر سوپ کے برتن میں بیکن کے ٹکڑوں کو شامل کریں اور اس وقت تک بیکن کو پکائیں جب تک کہ کرکرا اور چربی نہ مل جائے۔ بیکن کو برتن سے نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔ چکنائی کا بیشتر حصہ ڈال دیں ، لیکن برتن کو صاف نہ کریں۔
2. گرمی کو درمیانے درجے کی آنچ پر لوٹائیں اور پیاز ، گاجر اور اجوائن شامل کریں۔ ہلچل اور 2 منٹ یا اس کے لئے کھانا پکانا ، پھر diced آلو شامل کریں. 5 منٹ تک پکائیں ، نمک ، کالی مرچ اور کزن مصالحے کے ساتھ پکائیں۔
3. شوربے میں ڈالو اور اسے ہلکی سی ابال پر لائیں۔ 10 منٹ تک پکائیں ، یا اس وقت تک جب آلو ٹینڈر ہونے لگیں۔ آٹے اور دودھ کو ایک ساتھ پھینک دیں ، پھر سوپ میں ڈالیں اور سوپ کو مزید 5 منٹ تک پکنے دیں۔
4. آدھے سے 2/3 سوپ کو ہٹا دیں اور بلینڈر / کھانے کے عمل میں بیچوں میں مکمل طور پر ہموار ہونے تک مرکب کریں۔ (*** استعمال کرتے ہوئے احتیاط جب گرم سوپ ملا رہے ہو؛ اگر ممکن ہو تو ، ملاوٹ سے پہلے ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں ***) اسے دوبارہ سوپ کے برتن میں ڈالو اور جوڑنے کے ل stir ہلچل مچا دیں۔ جب آپ سیزننگ کا ذائقہ چکھیں تو اس کو دوبارہ گرم ہونے دیں ، اور اس کی ضرورت میں مزید اضافہ کریں کریم میں ہلچل ، پھر اجمود میں ہلچل ، گارنش کے لئے تھوڑا سا محفوظ.
5. اجمودا ، کٹے ہوئے پنیر اور کرکرا بیکن کے ٹکڑوں سے سجا دیئے پیالوں میں پیش کریں۔

میں پائنیر عورت ہوں اور مجھے اعتراف کرنا ہے۔ کیا آپ تیار ہیں؟ یہ لو.

* احمد۔ * * میرا گلا صاف کرنا۔ * * گرم ہونے کے لئے ایک دو ترازو گانا۔ *

میں آلو کا سوپ چن رہا ہوں۔

یہ سچ ہے.

یہ زیادہ کریمی نہیں ہوسکتا ہے ، ساخت میں کوئی فرق نہیں ہے۔

یہ بہت گستاخ نہیں ہوسکتا۔ آلو کے سوپ میں ایک صاف ، ہموار آلو کا جزو ہونا ضروری ہے۔

اس کا ذائقہ بھرا ہوا ہے یا میں ایک ہزار اموات مروں گا۔

اور سب سے زیادہ… اس نے مجھے اپنی آنکھیں بند کرنا ، آہیں بھرنا اور وقت کے آخر تک ٹھیک ہونے والا سب کچھ محسوس کرنا ہے۔

لیکن ان چیزوں کے علاوہ ، میں آلو کے سوپ کے بارے میں کم تر نہیں ہوں۔

میں اسے بنانے کا طریقہ یہاں ہے:

کرداروں کی کاسٹ: چھوٹا رسٹ آلو ، گاجر ، اجوائن ، پیاز ، دودھ ، آٹا (تصویر میں نہیں ، کیوں کہ میں ہوا کا سر ہوں) ، بھاری کریم ، نمک ، کالی مرچ (تصویر میں نہیں ، اسی مذکورہ بالا وجوہ کی بنا پر) ، کجاون مصالحہ ( ڈٹٹو) ، اجمودا ، اور پتلی بیکن۔ ھٹا کریم اختیاری ہے ، جیسا کہ پنیر ہے ، جو آلو کے ذریعہ مبہم ہے۔

گوش ، میں ان کاسٹ آف کریکٹر سیٹ اپس سے پوری ہوں ، کیا میں نہیں؟

نہیں

بیکن کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر شروع کریں…

یہ تقریبا six چھ ٹکڑے ہیں۔ لیکن اگر آپ سات کو استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ، میں کسی کو نہیں بتاؤں گا۔

درمیانی حرارت پر بیکن کو سوپ برتن میں پھینک دیں…

اور جب تک چربی مہیا نہ ہو اور بیکن کرکرا نہ ہوجائے اس کے گرد ہلچل مچائیں۔

برتن سے بیکن کو ہٹا دیں…

اور اپنی پوری کوشش کریں کہ اسے نہ کھائیں۔

نوٹ کریں کہ یہ مشکل ہوگا۔

اس کے بعد ، ایک پیاز کو چھلکے اور آدھے حصے میں کاٹ لیں…

پھر ، ہر آدھے حصے میں ، عمودی سلائسیں کاٹیں…

پھر دوسری سمت میں کاٹ…

نرد کو!

اس کے بعد: اجوائن!

پتلی پٹیوں میں دو یا تین stalks کاٹ…

اس کے بعد پٹیوں کو پٹا میں کاٹ لیں۔

اگلے گاجر آئے۔ میں انھیں نہیں چھیلتا ، کیوں کہ تب میں دہاتی محسوس ہوتا ہوں۔ میں صرف ان کو صاف کرتا ہوں۔

پھر میں نے سروں کو بند کردیا…

انہیں لاٹھیوں میں کاٹ دیں…

اور لاٹھیوں کو ایک ڈائس میں کاٹ دیں۔

اب آپ کو بنیادی باتیں تیار ہوگئی ہیں!

13 سال کی عمر میں اس کی سالگرہ 2017 کے لیے کیا حاصل کرنا ہے۔

برتن سے بیکن کا زیادہ تر چکنائی ڈال دیں ، لیکن صحت اور خوشی کے لئے 2013 میں برتن میں تھوڑا سا چھوڑ دیں۔

ٹھیک ہے ، خوشی ہے۔

درمیانی آنچ پر برتن میں ویگیاں پھینک دیں اور انہیں کھانا پکانا شروع کردیں۔

جب وہ کھانا بنا رہے ہو ، آلو پکڑو!

پی او ٹائ-پیر ایک اسٹیو میں ’’ ایم ، ماش ‘ایم ، اسٹیک’ ایم ابالیں؟

(اس فلم کا نام دیں۔)

ان کا چھلکا…

انہیں لاٹھیوں میں کاٹ دیں…

اور جب تک کہ آپ کے پاس ایک بڑا ڈھیر نہ ہو اس کو پاؤ۔

سبزیوں کی مدد سے آلو کو برتن میں پھینک دیں اور ان سب کو ایک ساتھ ہلائیں۔ انہیں تقریبا 5 منٹ یا اس کے لئے کھانا پکانے دیں ، صرف آلو شروع کرنے کے ل.۔

کافی مقدار میں نمک شامل کریں (آلو کو اس کی ضرورت ہے!) ، اور براہ کرم میری بے عیب مینیکیور سے زیادہ متاثر ہونے کی کوشش نہ کریں۔

اگلا ، کافی کالی مرچ ڈالیں۔

آخر میں ، ایک جتھا شامل کریں (تقریبا 6 سے 8 کپ) کم سوڈیم چکن شوربہ…

پھر اس کو ایک ابال پر لے آئیں اور اسے دس منٹ تک پکنے دیں ، یہاں تک کہ آلو ٹینڈر ہونے لگیں۔

جب یہ کھانا پک رہا ہے تو ، اس میں دودھ اور آٹا ایک ساتھ ملا دیں اور اس کو ہلچل تک رکھیں۔

اسے سوپ میں ڈالیں ، پھر اسے مزید پانچ منٹ تک پکنے دیں ، یہاں تک کہ اس میں تھوڑا سا مزید جسم مل جاتا ہے۔

ابھی تک ، سبزی اچھی اور نرم ہیں…

لہذا پیمائش کرنے والے گھڑے کو پکڑنے کے لئے اپنے نفس سے چلنے والے ہاتھ کا استعمال کریں۔

اپنے بلینڈر سائز پر منحصر ہے ، سوپ کا نصف (یا تقریبا 2/3 تک) نکالیں…

اور اسے بلینڈر میں ڈالیں (یا فوڈ پروسیسر… یا آپ وسرجن بلینڈر استعمال کرسکتے ہیں ، جو ہمیشہ آسان رہتا ہے !)

جب میں کسی چیز کو بلینڈر میں گرم رکھتا ہوں تو ، میں اسے صرف نصف سے 2/3 تک بھرتا ہوں کیونکہ جب تک یہ صاف ہوجاتا ہے تو پھیل جاتا ہے۔

*** گرم سوپ کو ملاوٹ کرتے وقت احتیاط کا استعمال کریں ، اور ہمیشہ ممکنہ ترین ترین ترتیب پر ملا دیں! اگر ممکن ہو تو ، ملاوٹ سے پہلے سوپ کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ ***

اس وقت تک مرکب کریں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ہموار اور دلکش نہ ہو…

پھر اسے غیر خالص سوپ کے ساتھ برتن میں ڈالیں۔ اس کے نتیجے میں کامل آلو سوپ مستقل مزاجی ہوگا! دونوں جہانوں کا بہترین! اپنے کیک کو لے لو اور اسے بھی کھاؤ!

اور اپنا سوپ بھی رکھیں اور اسے بھی پھسلائیں۔

اوہ ، اور 1/4 سے 1/2 بھاری کریم کا کپ مت بھولنا.

آپ کو افسوس نہیں ہوگا۔

(اس کے بجائے آپ ساڑھے آدھا کام کر سکتے ہیں… لیکن ایک یا دوسرا شامل کریں۔ سوپ آسمان میں بھیجتا ہے۔)

اسے اچھی طرح سے گرم کرنے کا یقین کرنے کے ل low اسے کم گرمی پر پھیریں ، اور اس موقع کو اس کا ذائقہ لینے اور موسم کو ایڈجسٹ کرنے کیلئے استعمال کریں۔

تھوڑا سا اضافی نمک اور کالی مرچ کے علاوہ ، میں نے ایک اچھا ذائقہ اور صرف ایک نوعمر اشارے کے لئے کچھ کزن مصالحہ بھی شامل کیا۔

پیارے خیر ، میرے ہاتھ۔

کیا آپ جانتے ہیں کہ ہاتھوں کی اس تاریخ میں میرے پاس سب سے زیادہ انفوٹوجینک ہاتھ ہیں؟ یہ سچ ہے! یہ آزاد مطالعات میں ثابت ہوا ہے۔

دیکھو کتنا پیارا!

اوہ ، اور میں یہ بتانا بھول گیا: اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کا آلو کا سوپ خالص اور غیر صاف رنگ کا ہو ، تو گاجر کو ہی چھوڑ دیں۔ مجھے یہ سنہری بھوری رنگت پسند آتی ہے جب گاجر مکس ہوجاتا ہے ، لیکن صرف پیاز اور اجوائن میں ہی اس سے ذائقہ اچھا ہوتا ہے۔

آخر میں ، کچھ اجمودا کیما بنایا ہوا…

اور اس میں شامل کریں۔

کیا آپ اس پر ایک نظر ڈالیں گے؟ یہ ٹھیک ہے کہ کچھ ڈانگ اچھا سوپ ہے۔

لیکن انتظار کیجیے! اور بھی ہے! اپنے پسندیدہ پنیر کو تھوڑا سا چھڑکیں۔ بالکل کسی بھی طرح کی بات ٹھیک ہے۔ اس میں پپیڈیو ہے ، اور میں اس کے ساتھ پوری طرح مبتلا ہوں۔

اور یہ مجھے اپنے مقامی گروسری کی دکان پر مل گیا!

میں صرف اس سے محبت کرتا ہوں جب ایسا ہوتا ہے۔

اس کی خدمت کے ل some ، کٹے ہوئے پنیر میں شامل کرنے سے پہلے تھوڑا سا اضافی اجمود پر چھڑکیں…

اور — آپ کو بہتر اس پر یقین ہے believe کچھ کرکرا بیکن۔

آپ کٹے ہوئے سبز پیاز ، ھٹا کریم کی گڑیا بھی شامل کر سکتے ہیں۔

یہ سوپ آپ کے ہمیشہ محبت کرنے والے دل اور روح کو گرما دیتا ہے۔ میں بالکل وعدہ کرتا ہوں۔