پیکو ڈی گیلو اور گواکیمول

Pico De Gallo Guacamole

یہ کھانا نہیں ہے ، بلکہ یہ سوادج ہے۔ اوہ ، میں بالکل محبت پیکو ڈی گیلو tomato ٹماٹر کی تازگی ، پیلن کا صاف ذائقہ ، اس سب کی ٹھنڈی ، کرکرا حیرت انگیزی۔

مجھے ہمیشہ پیکو ڈی گیلو بنانے میں تکلیف ہوتی ہے۔ طویل عرصے سے میں نے غلطی سے یہ فرض کیا ٹماٹر اس کا مرکزی جزو تھا ، اور باقی عناصر ٹھیک ٹھیک ذائقہ کے لئے موجود تھے۔ جب بھی میں پیکو ڈی گیلو بنانے کی کوشش کروں گا (ناکام ہو گیا ، تو اس کا نتیجہ نکلا) ، کچھ اس طرح ہوا: ٹماٹر کا سارا گچھا کاٹ لیں۔ اس میں تھوڑا سا پیاز ، کٹا ہوا برتن ، ایک چمچ کا ایک چھوٹا سا چمچ ، تازہ جلپینو ، چونے کا جوس اور ایک ٹن نمک شامل کریں۔ اور یہ اچھا نہیں تھا۔ کبھی اور میں اپنی ٹارٹیلا چپس پر روتا ہوں۔ اوہ ، میں اپنی ٹارٹیلا چپس پر کیسے روتا ہوں۔

لیکن پھر میں انا سے ملا۔ اور اس نے مجھے راستہ دکھایا۔

میں نے پی ڈی جی کے بارے میں سیکھی سب سے اہم بات یہ ہے: ٹماٹر حتمی مصنوع کا صرف ایک حصہ ہیں۔ جلپینوس ، پیسنے ، پیاز — انہیں پیکو ڈی گیلو کو کام کرنے کے ل the ٹماٹر کے ساتھ برابر بلنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔ بس انا کو عملی طور پر دیکھیں اور آپ دیکھیں گے کہ میرا کیا مطلب ہے۔ اور میں وعدہ کرتا ہوں کہ جب تک آپ اس پوسٹ کے اختتام پر پہنچیں گے تب تک آپ 'پیکو اینڈ چپس' کے لئے مکم .ل ہوجائیں گے۔

کرداروں کی کاسٹ: پانچ بیر (روما) ٹماٹر (نرم ، نرم نہیں) ، 1/2 بڑا یا 1 چھوٹا پیاز ، 3 جلپینو کالی مرچ ، لال مرچ ، چونے کا جوس ، اور نمک۔ یہ مقداریں لگ بھگ ہیں۔ آپ کو سبزیوں کے سائز پر منحصر ہے ، جو آپ ڈھونڈتے ہیں ، اس میں آپ کو تعداد بڑھانے یا کم کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے۔

جلپینوس کے سروں کو کاٹ کر اور اسے ایک چھوٹے سے نرد میں کاٹ کر شروع کریں۔

اس وقت تک جاری رکھیں جب تک کہ آپ کے پاس ایک اچھ .ی سائز کا انبار نہ ہو۔

انہیں ایک پیالے ، بیج اور سب میں پھینک دیں۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ جالپینوس کی اس مقدار نے کیا نہیں تیار شدہ مصنوعات میں ناقابل برداشت گرمی ڈالیں۔ اگر آپ مسالا .ت سے گھبراتے ہیں تو ، آپ پہلے ہی اس مقدار کو کم کرسکتے ہیں ، اگر آپ کو لگتا ہے کہ آپ اسے سنبھال سکتے ہیں تو بعد میں مزید اضافہ کر سکتے ہیں۔ یا ، آپ جلپینوس سے بیجوں کو کھرچ سکتے ہیں اور انہیں ضائع کرسکتے ہیں ، کیونکہ اسی جگہ پر جہاں حرارت زیادہ تر رہتی ہے۔

اب ٹماٹروں کا نرخ شروع کریں۔ پہلے ان کو لمبائی کی طرف پتلی پچروں میں کاٹ دیں۔

پھر پدوں کو 90 ڈگری گھمائیں اور ایک عمدہ نرد میں کاٹ لیں۔

جب تک کہ وہ سب کے سب تیار نہ ہوں…

سے کم ٹیک گیجٹس

اس کے بعد ’ان کو جلپانو کے ساتھ پیالے میں پھینک دیں۔

اگر آپ انا کی طرح ٹھنڈا ہو اور ایک چمچ کی ضرورت نہ ہو تو چاقو کے ساتھ مل کر ہلائیں۔

اب وقت آگیا ہے کہ پیاز کو نرد کیا جائے۔ پہلے چھلکے ہوئے پیاز کو اس کی طرف موڑ دیں اور عمودی ٹکڑے بنائیں۔

اس کے بعد پیاز کو 90 ڈگری گھمائیں اور نیچے کی طرف سلائس کریں۔

اس وقت تک جاری رکھیں جب تک یہ سب کچھ نہ ہو…

اور اسے جلپینوز اور ٹماٹر کے اوپر پھینک دیں۔

اگر آپ انا کی طرح ٹھنڈا ہو اور ایک چمچ کی ضرورت نہ ہو تو چاقو کے ساتھ مل کر ہلائیں۔ کیا میں نے صرف اتنا کہا تھا؟

اب ایک بڑے سائز کا لالچ کا ٹکڑا کاٹ لیں۔ یہاں کنجوس مت بنو! شروع کرنے سے پہلے آپ لمبے لمبے تنے منقطع کرسکتے ہیں ، لیکن تنوں سے پتے چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے۔

جب تک کہ یہ نسبتا fine ٹھیک نہیں ہے ، لیکن کیما ہوا نہیں ہے۔

سرخیل خاتون آئس کریم بنانے والا تحفہ

اسے دوسرے سوادج اجزاء کے ساتھ پیالے میں پھینک دیں۔

اس کے بعد پیالے میں آدھا چونا نچوڑ لیں۔ (اگر آپ کے پاس دوگنا جوڑ انگوٹھا ہے تو اس سے مدد ملتی ہے!)

ذائقہ میں نمک شامل کریں۔ ہلانے کے ایک جوڑے کے لئے کافی ہونا چاہئے. آپ کو تھوڑا سا زیادہ درکار ہوسکتا ہے ، لیکن اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ آپ کے چپس (یا دوسرے ساتھ) نمکین ہوجائیں گے۔

ایک ساتھ ہلچل.

اور یہ ہے — پیکو ڈی گیلو ، بچ babyہ! ملاحظہ کریں کہ ٹماٹر صرف ایک کیسے ہیں حصہ اجزاء کی خوبصورت melange کی؟ ذائقہ اور بناوٹ کے تنوع کو بڑھانے کے لئے بہت سارے جالپینوز ، پیاز ، اور لال مرچ ہیں۔ ٹارٹولا چپس کے ساتھ ٹیکوس ، کوئڈیڈیلاز کے اندر ، ابلی ہوئی مچھلی کے اوپر ، یا آف آف کورس ، پر جانے کے لئے یہ سب تیار ہے۔

حیاسینٹ ذائقہ کی جانچ کے لئے ہاتھ میں ہونا ہوا۔ وہ اس طرح اچھی ہے۔

پیکو ڈی گیلو فرج میں زیادہ لمبا نہیں رکھے گا keep شاید 24 گھنٹے یا اس سے زیادہ۔ اس کے بعد ، شکر ٹوٹنا شروع ہوجاتی ہے اور یہ سوفی گندگی میں بدل جاتی ہے۔ لہذا یہ اسی دن بنانا بہتر ہے جس دن آپ اس کی خدمت کرنا چاہیں گے ، حالانکہ آپ یقینا several کئی گھنٹے پہلے ایسا کرسکتے ہیں۔

اب ، پیکو ڈی گیلو کے ساتھ آپ جو چیز بناسکتے ہیں وہ ان میں سے ایک خوبصورت چیز ہے جسے بنانے کے لئے استعمال کریں…

گواکامول! انا کو مظاہرہ کرنے دیں۔

buttery نرم avocados کے ساتھ شروع کریں. لمبائی کی طرف آدھے حصے میں ڈالیں اور گڑھے کو ہٹا دیں۔

سیلابی پانی کا خواب

گوشت کو ایک بڑی پلیٹ پر کھرچیں۔

اگر آپ کو پلیٹ کے کنارے سے کچھ مل جائے تو ، ٹھیک ہے۔ (میں اپنے تمام جنونی - مجبور قارئین سے معافی مانگتا ہوں جو پلیٹ کے کنارے ایوکوڈو کے اس چھوٹے سے ٹکڑے سے پریشان آج کا وقت گذاریں گے۔)

(بہت صاف ستھرا) پلاسٹک کپ کے نیچے سے ایوکوڈو کو میش کریں۔

یا آپ اسے کانٹے کے ساتھ چھاپ سکتے ہیں۔ بہر حال ، نسبتا ch گنجان چھوڑنا یقینی بنائیں۔

ذائقہ میں نمک شامل کریں۔ بس ہلچل کا ایک جوڑا کریں گے۔

اب آپ پکو ڈی گیلو کی ایک خوبصورت فراخدلی مدد پھینک دیں جو آپ نے ابھی اوپر کیا ہے۔ دھوکہ نہ دیں؛ guacamole chunky ہونا چاہئے.

ایک ساتھ جوڑتے ہیں۔

ایک چھوٹا چونا نصف کو اوپر سے نچوڑیں۔

اور ایک دوسرے کے ساتھ جوڑیں جب تک کہ یہ سب مل نہ جائے۔ اگر آپ کو گواکامول کافی حد تک مناسب نہیں ہے تو آپ تھوڑا سا مزید پکنیو گیلو شامل کرنا چاہیں گے۔

خوبصورت ہیلو. میں تم سے زیادہ پیار کرتا ہوں اس سے بھی کہے کہ الفاظ کہے۔

گواکیمول یقینی طور پر فرج میں زیادہ دیر نہیں رہتا ہے۔ اگر آپ سارین ریپ کی ایک پرت کو پوری سطح پر دبائیں اور ہوا کو اس تک پہنچنے سے روکیں تو ، یہ 24 گھنٹے کا فاصلہ طے کرسکتا ہے۔ لیکن گواکامول عام طور پر ایک ہی دن کی چیز ہے۔

نوٹ: اگر آپ اپنے پیکو ڈی گیلو کو کچھ دن کے لئے فرج میں چھوڑ دیتے ہیں اور چپس کے ساتھ کھانا زیادہ اچھا نہیں ہوتا ہے تو ، یہ اب بھی گوکا کیمول میں حیرت انگیز طور پر کام کرتا ہے۔ اگر یہ صرف آپ ہی ہیں تو ، صرف ایک آوکاڈو کو تیار کریں ، پکو کے چند چمچ شامل کریں ، اور اپنے باورچی خانے میں تھوڑا سا جنوب مغرب کا سرحد والا فیسٹٹا رکھیں۔ یا مجھے کال کریں۔ میں آؤں گا۔