اعظم رِب

Prime Rib

اپنے کرسمس ڈنر میں خوبصورت اور ذائقہ دار روسٹ گائے کا گوشت۔ اہم: گوشت کے تھرمامیٹر کا استعمال کریں! باورچی خانے سے متعلق اوقات بڑے پیمانے پر مختلف ہوسکتے ہیں۔

1. پہلے سے گرم تندور 500 ° F
2. آدھے حصے میں پسلی کا لن کاٹ دیں (زیادہ قابو پانے / یہاں تک کہ کھانا پکانے کے ل separately بھی الگ الگ روسٹ آدھے حصے پر)
3. زیتون کے تیل میں دونوں حصوں کو گہری سنہری رنگت تک بہت زیادہ گرمی پر ڈھونڈیں۔ ترنگے کالی مرچ کو ایک بیگ میں رکھیں ، مرچ کے مکوں کو رولنگ پن سے کچل دیں۔ دونی اور تیمیم کے چشموں سے پتے اتاریں۔ نمک ، پسے ہوئے کالی مرچ ، دونی کے پتے ، تیمیم پتے اور لہسن ملا دیں۔
4. زیتون کا تیل پسلی کمر پر ڈالیں اور رگڑ مکس پر ڈالیں۔ گوشت سے چپکنے کے ل slightly تھوڑا سا پیٹ کریں۔ 20-30 منٹ تک 500 ڈگری پر بھونیں ، پھر گرمی کو 300 ° F پر کم کریں اور مزید 20 سے 30 منٹ تک بھونیں یا جب تک کہ گوشت کا ترمامیٹر نایاب / درمیانے درجے کے نایاب کے لئے 125 رجسٹر ہوجائے (تندور سے ہٹانے کے بعد روسٹ ہلکا سا پکتا رہے گا)۔ ) نوٹ: اگر آپ گوشت زیادہ پکایا چاہتے ہو تو اسے تندور میں زیادہ چھوڑ دیں۔ صرف گوشت کے تھرمامیٹر پر نگاہ رکھیں اور اسے ماضی کے درمیانے درجے کو نایاب ہونے دیں! ** ایک گوشت کے تھرمامیٹر کا استعمال آپ کو اپنی پسند کے مطابق گوشت کو تیار کرنا یقینی بنانا بہت ضروری ہے ***
5. تندور سے ہٹا دیں اور ٹکڑے کرنے سے کم از کم 20 منٹ پہلے آرام کریں۔
   

اہم: گوشت کا ایک تھرمامیٹر استعمال کریں! کھانا پکانے کے وقت بڑے پیمانے پر ہوسکتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، آپ گوشت کی آدھی مقدار خرید سکتے ہیں اور تیاری کی ہدایتوں کے ساتھ آگے بڑھ سکتے ہیں۔ آپ دو کے بجائے ایک پرائمری پسلی سے اکھڑ جائیں گے!

مجھے یقین نہیں ہے کہ کرسمس کے موقع پر بھنے ہوئے گائے کے گوشت کے ایک خوبصورت ، بالکل پکے ہوئے ٹکڑے کے علاوہ اور بھی خاص اور لذیذ کوئی چیز نہیں ہے۔ یہ میرا پرائم کا نسخہ ہے ، جو اگلے دن اتنا ہی اچھا ہوتا ہے ، فرج سے بالکل ٹھنڈا ٹھنڈا ہوتا ہے ، کیونکہ اسے ایک پلیٹ میں آلو ، مشروم ، اور گرم پلیٹ میں پیش کیا جاتا ہے۔ برسلز انکرت . فوڈ نیٹ ورک پر کرسمس اسپیشل کے ل That میں نے یہی مینو طے کیا تھا (اگر آج آپ مشرقی وقت پر شام 6 بج کر ایک بار پھر حاضر ہوں گے) اگر آپ زندہ رنگ میں گراب دیکھنا چاہتے ہیں) اور یہ مینو میں دوبارہ ٹھیک کروں گا۔ اس ہفتے کے آخر کی طرف۔

یہ وہ مینو بھی ہے جسے میں جنت میں کھانا چاہتا ہوں۔

اعظم پسلی متاثر کن لگتی ہے ، اور ہے۔ لیکن اس معاملے میں ، متاثر کن اس کا مطلب پیچیدہ یا مشکل ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ گائے کے گوشت کی کٹیاں بھونتے وقت آپ کا سب سے اچھا دوست ایک قابل اعتماد گوشت تھرمامیٹر ہے: یہ زیادہ مقدار میں پکانے کے خلاف بہترین انشورنس ہے… جو مہاکاوی تناسب کا المیہ ہے۔

ایک پاؤنڈ کیک کتنی دیر تک پکانا ہے؟

میں اپنا اپنا بناتا ہوں۔

(نوٹ: ذیل میں دی گئی تصاویر پچھلے کچھ مہینوں کے دوران میں نے تیار کردہ کئی مختلف پسلیاں کی ہیں۔ اگر آپ کو مختلف پین / گوشت کے مختلف ٹکڑے نظر آئے تو پریشان نہ ہوں!)

میں ایک پوری (میں ہڈی کے بغیر) ربیع کے ساتھ شروع کرتا ہوں ، جسے کبھی کبھی پسلی کا لن بھی کہا جاتا ہے ، تقریبا about 13-14 پاؤنڈ۔ اگر آپ اسے سلائسز میں کاٹتے ہیں تو ، آپ کے پاس ہڈیوں سے بنا ریبی اسٹیکس کا ایک گروپ ہوتا۔ (اور قیمت اس کی عکاسی کرتی ہے۔ واہ۔)

نوٹ کریں کہ میں گوشت کے اس ٹکڑے کو آدھے حصے میں کاٹنے والا ہوں اور اسے دو ٹکڑوں میں بھونوں گا۔ اگر آپ کے پاس کھانے کے ل a بہت زیادہ مجمع نہیں ہے تو ، آپ آسانی سے اس آدھی رقم خرید سکتے ہیں!

بہر حال ، بہر حال ، اعظم پسلی قیمتی ہے… اسی وجہ سے یہ عام طور پر تعطیلات یا دوسرے خاص مواقع کے لئے مختص ہوتا ہے۔

میرے پاس اس کے ل step قدم بہ قدم تصاویر نہیں ہیں ، لہذا میرے نمک کے کرسٹ کی آخری تصویر یہ ہے۔ میں نے ابھی کوشر نمک ، پسے ہوئے سہ رخی رنگ کالی مرچ (میں نے ان کو ایک زپلوک بیگ میں ڈال دیا اور انہیں ایک رولنگ پن سے مٹا دیا) ، بنا ہوا لہسن کی کافی مقدار ، اور دونی پتیوں اور تیمیم کے پتوں کا ایک گروپ۔ یہ کٹھن نہیں ، کھلی کھجور کی کھال ہے۔ یہ ذائقہ کا ایک ہلکا سا کوٹنگ ہے جو خوبصورت اور ناقص دونوں ہے۔ میں اسے بالکل پسند کرتا ہوں۔

633 فرشتہ نمبر

میں نے کچھ ہفتوں پہلے ایک بار پھر ڈنر پارٹی کے لئے پرائم پرلی بنائی تھی ، اور میں نے پتیوں کو پورا چھوڑنے کے بجائے دونی اور تیمیم کاٹ لیا تھا۔ مجھے اتنا پسند نہیں تھا؛ یہ اصل کی برف نگاہ میں سدا بہار غائب تھا۔

جیو اور سیکھو.

بہت زیادہ گرمی پر لوہے کی بھاری اسکیللیٹ گرم کرکے شروع کریں۔ تیز گرمی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ ہا زیتون کے کافی مقدار میں بوندا باندی…

اور گوشت کے ہر ٹکڑے کو دونوں طرف ، تقریبا brown 3 منٹ فی طرف بھوری کریں۔

گوشت کی بھوری ہونے کے بعد ، اسے چکنائی کی طرف ایک بھوننے والے پین میں منتقل کریں۔ آدھے نمک کا مکسچر اوپر کے اوپر ڈال دیں ، اطراف کو تھوڑا سا جھونکا دیں۔ گوشت کے دوسرے آدھے حصے کے ساتھ دہرائیں۔

گوشت کو پہلے سے گرم 500 ڈگری تندور میں پھینک دیں اور اسے 20 سے 25 منٹ تک بھونیں۔ اس سے کھانا پکانے کا عمل شروع ہوجائے گا اور اس بات کا یقین ہوجائے گا کہ پہلی پسلی خوبصورت ، تیز رنگ ہوگی۔

اس وقت کے بعد ، گرمی کو 300 ڈگری پر کم کریں اور گوشت ترمامیٹر داخل کریں تاکہ تحقیقات گوشت کے وسط میں جائے۔ گوشت کو اضافی 25 سے 30 منٹ تک ناگوار کے لئے بھوننا جاری رکھیں… درمیانے نایاب کے ل longer زیادہ۔ آپ ترمیمیٹر دیکھیں اور جب آپ مطلوبہ درجہ حرارت سے 5 سے 10 ڈگری ہو تو اسے ہٹا دیں ، کیونکہ یہ تندور سے نکالنے کے بعد کھانا پکانا جاری رکھے گا۔

ڈیپ فرائی کے لیے بہترین تیل کیا ہے؟

اپ ڈیٹ: گوشت کو اپنی پسندیدگی کے ل 30 30 منٹ سے زیادہ طویل تک بھوننے کے لئے تیار رہیں۔ (ہم اپنی بہت پسند کرتے ہیں ، بہت ہی نایاب!) بس گوشت کا ترمامیٹر دیکھیں۔

کڑاہی سے گوشت کو ہٹا دیں اور کم سے کم 20 منٹ تک کاٹنے والے تختے پر ورق میں ڈھک کر آرام دیں۔ (تندور سے ہٹانے کے فورا be بعد اسے بھنے ہوئے گائے کا گوشت کبھی نہیں کاٹو! یہ قانون کے خلاف ہے۔)

یہ واقعی میں بہت اچھا میڈیم نایاب ہے اور میرے لئے بھی بہت پکا ہوا ہے۔ لیکن یہ ایک ہجوم کے ل perfect بہترین ہے!

مم۔ بیوٹ ای فل اور ایک بار پھر ، اگر میں صرف اپنے کنبے کی خدمت کر رہا ہوتا (جیسے آپ محسوس کریں گے کہ اگر آپ کرسمس کو خصوصی دیکھتے ہیں) تو میں اس سے کہیں زیادہ نایاب ہوتا۔

بریک اپ کے بارے میں بائبل کے حوالے

اب یہ؟ یہ بھی ہو چکا ہے۔ پھر بھی سوادج ، یقینا، ، لیکن ابھی ابھی کافی سرخ رنگ نہیں چل رہا ہے۔ میں اس میڈیم پر غور کروں گا۔ تھوڑا سا گلابی ہے ، لیکن گننے کے لئے کافی نہیں ہے۔ (نوٹ کریں کہ اس سے بعد میں سینڈوچ کے لئے سوادج پتلی کٹے ہوئے روسٹ گائے کا گوشت بنتا ہے۔)

(اگرچہ ایک بار پھر ... میں گائے کے جانوروں کے درمیان رہتے ہوئے اس بات پر غور کروں کہ میری گائے کا گوشت مہذب رواداری تھوڑا سا ہے۔

بس گوشت ترمامیٹر دیکھنا یاد رکھیں! ایک بار پھر ، یہ آپ کا سب سے اچھا دوست ہے۔

کل: آلو!