اسٹرابیری جام: حصہ دوم

Strawberry Jam Part Ii

اگر آپ نے اس سیریز کا پہلا حصہ کھو دیا ہے تو ، آپ یہاں دیکھ سکتے ہیں:

کیننگ 101 اور اسٹرابیری جام پارٹ 1

ہم نے اسٹرابیری جام بنا دیا۔ یہ برتن میں بیٹھا ہوا ہے ، گرم برتنوں میں جانے کے لئے تیار ہے۔

ہمارے پاس چولہے پر 8 اونس میسن کی گھڑیاں ایک ساتھ مل رہی ہیں۔ ہم برتنوں کو ابالتے ہیں کیونکہ ہم گرم گرم ٹھنڈے یا کمرے کے درجہ حرارت کے جار میں ڈالنا نہیں چاہتے ہیں۔

کیا آپ بلی کی تصویر دیکھ سکتے ہیں؟

ٹونگس کا استعمال کرتے ہوئے ، ایک برتن نکال دیں۔ (ہم ایک وقت میں ایک جار بنائیں گے تاکہ جیلی کے اندر جانے پر وہ سب برابر ہوجائیں۔

برتن پر نوک دیں اور پانی واپس برتن میں ڈالیں۔

چوٹی پر ایک وسیع منہ چمنی رہنا. اگر آپ کیننگ لوازمات کا ایک باکس اٹھاتے ہیں تو ، ایک وسیع منہ چمنی اندر ہوگی!

ایک کپ کی پیمائش پر قبضہ کریں اور تھوڑا سا جام کھینچیں۔ (میں اس اقدام کو استعمال کرتے ہوئے مرکب کو ہلکا ہلکا ہلکا ہلکا ہلکا ہلکا ہلکا استعمال کرتا ہوں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ مجھے پھلوں سے مائع کا اچھا تناسب ملتا ہے۔

جام کو ابھی اندر ڈالو۔

جار کو بھریں تاکہ اس میں صرف 1/4 انچ ہیڈ اسپیس ہو۔ یہ تھوڑی بہت ہیڈ اسپیس ہے ، لیکن ذرا سیکنڈ کے لئے ذرا تصور کریں کہ یہ رقم پر ٹھیک ہے۔

ایک سیکنڈ کے لئے ذرا تصور کریں کہ میں جانتا ہوں کہ میں کیا کر رہا ہوں۔

اب ، برتن اور جام کے درمیان ، گھیر کے اندر سے آہستہ سے چاقو چلائیں۔ مقصد یہ ہے کہ کسی بھی ہوائی جیب یا بڑے بلبلوں کو ختم کیا جائے۔ نیز ، مجھے لگتا ہے کہ اس سے کچھ پھلوں کو نیچے دھکیلنے اور اس کو یکساں طور پر تقسیم کرنے میں بھی مدد ملتی ہے۔

اگلا ، گار کے منہ کے باہر کا صفایا کرنے کے لئے گیلے کپڑے کا استعمال کریں۔ آپ باہر سے کسی بھی آوارہ جیلی کو ختم کرنا چاہتے ہیں ، خاص طور پر جار کے دھاگوں کے آس پاس۔

اگلا ، جادو کی چھڑی کو پکڑو. یہ ایک نفٹی سی چھوٹی چھڑی ہے جس کے آخر میں مقناطیس ہوتا ہے۔

اس کا مقصد یہ ہے کہ ابلتے ہوئے پانی سے سینٹر کے ڈھکن اٹھائے جائیں۔ ہنڈی!

(جتنا آسان ہے ، اگرچہ ، ہم آہنگی بھی اتنی ہی موثر طریقے سے کام کرتی ہے۔)

جب آپ ڑککن کو مرکز میں مربع رکھیں (مربع طور پر مرکز میں ہی) ، سکرو بینڈ میں سے کسی ایک پر سکرو جب تک کہ مزاحمت کا مقابلہ شروع نہ ہوجائے۔ دوسرے لفظوں میں ، سکرو بینڈ بالکل بھی سخت نہ کریں۔ بس انہیں محفوظ طریقے سے باندھ لو۔

411 جڑواں شعلہ

اسے ایک طرف رکھیں…

پھر اسے دوسرے برتن سے دہرائیں۔

اور دوسرا اور دوسرا ، جب تک کہ جام ختم نہ ہو۔ کبھی کبھی آپ کو نویں جار کی ضرورت ہوگی ، بعض اوقات نویں جار صرف آدھے راستے سے پُر ہوگی۔ اگر ایسی بات ہے تو ، اس پر صرف ایک روشنی ڈالیں اور اسے فریج میں رکھیں۔ ٹھیک رہے گا!

اب وقت آگیا ہے کہ گرمی پر عملدرآمد کریں!

ویسے ، یہ کیننگ ریک کی خوبصورتی ہے۔ جب آپ جار ڈالتے ہو تو یہ برتن کے دائیں طرف فٹ بیٹھتا ہے۔

گرم پانی میں ریک کو کم کریں…

اور ڑککن لگا دیں۔

اب آپ کو برتنوں کو ابالنے کی ضرورت ہے - ایک سخت فوڑا ، ابال نہیں بلکہ 10 سے 13 منٹ تک۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ سارا وقت ابلتے پانی میں ڈوب رہے ہیں ، اور یہ کہ ابال ایک متشدد ہے۔

مجھے کھانا پکانے میں متشدد لفظ کا استعمال کرنا پسند ہے۔

دس یا منٹ کے بعد گرمی کو بند کردیں اور ڑککن کو ہٹا دیں۔ جاروں کو مزید پانچ منٹ تک گرم پانی میں بیٹھنے دیں۔ اس سے جار کے اندر دباؤ کو برابر کرنے میں مدد ملے گی۔

پانچ منٹ کے بعد ، جار لفٹر کا استعمال کرتے ہوئے ہر جار کو نکال دیں جو آپ کی کیننگ سپلائی کے ساتھ آیا تھا۔

یہ میری زندگی ہے. اس ابر آلود / چاکلیشی باقیات کو دیکھو۔ یہ ہمارے سخت پانی سے ہے ، اور اسی وجہ سے میرا برف بنانے والا مر گیا ہے۔

میں ہمیشہ احتیاط سے اپنے آپ جاروں سے مسح کرتا ہوں ، لیکن ڈھکنوں سے دور رہتا ہوں تاکہ ایسا نہ ہو کہ میں سگ ماہی کے عمل میں خلل ڈالوں۔ لیکن میں ہمیشہ محتاط رہتا ہوں کہ کسی بھی طرح سے جاروں کو نوک نہ دیں یا ہلائیں۔ اور واقعی ، آپ جار صاف کرنے کے لئے اگلے دن تک انتظار کرسکتے ہیں۔ لیکن میں بے چین ہوں اور چمکدار چیزوں کو پسند کرتا ہوں۔

اگلے 24 گھنٹوں کے لئے جاروں کو تنہا چھوڑ دیں اگلے منٹ میں (اور کبھی کبھی کئی گھنٹوں کے دوران) آپ سنٹر سن کے ڈھکنوں کی مبارک سمفنی کو سنیں گے۔ پاپ! پاپ! پاپ! یہ دنیا کی سب سے بڑی آواز ہے۔

اگلے دن ، سکرو بینڈز کو ہٹائیں اور مہروں کو چیک کریں: اگر آپ ڑککن کے بیچ پر دبائیں تو ، کچھ بھی نہیں دینا چاہئے۔ یہ ایک سخت مہر ہونا چاہئے ، اور ڑککن کو مقاطعہ ہونا چاہئے۔

اگر آپ کے پاس کوئی برتن ہے جس میں اتنی سخت مہر نہیں ہے تو ، بس ان کو فرج میں رکھیں۔ جب تک آپ ان کو ریفریجریٹ کرو گے وہ ٹھیک ہوجائیں گے۔

13 سال کا لڑکا تحفہ

کیونکہ وہ بہت ہی صاف ستھری ہیں ، مجھے یہ خصوصی کیننگ جار پسند ہیں۔

اگرچہ ڑککن بالکل مختلف ہیں: ربڑ ڈالنے والا گلاس۔

آپ صرف اوپری پر ڑککن اور ربڑ کی مہر فٹ کریں…

پھر آپ ان کلپس کو پکڑیں…

اور ان میں سے تین یا چار کا استعمال ڑککن پر رکھیں۔

آپ اس حالت میں جاروں پر کارروائی کرتے ہیں ، اور جاریں معیاری میسن جار کے ڑککن کی طرح ایک ایئر ٹائٹ مہر سے سمیٹتی ہیں۔ تاہم ، میں نے ان میں غلطی کی اور بھی بہت سی جگہیں تلاش کر لی ہیں کیونکہ میسن جار کے بیچ پر بالکل ڈھکن والے ڈھکنوں کے برعکس ، یہ ربڑ کی مہریں شیشے کے ڈھکنوں کے نیچے بیٹھ جاتی ہیں ، جس میں کوئی نالی یا ٹریک نہیں ہوتی ہے۔ لہذا اگر آپ کو مہر مکمل طور پر مرکز میں نہیں ملتی ہے تو ، آپ کو ایئر ٹائٹ سیل کے ساتھ حتمی طور پر دشواریوں کا سامنا کرنا پڑے گا۔ میں وقت گزرنے کے ساتھ ان کے ساتھ بہتر ہو گیا ہوں ، لیکن اگر آپ ابھی ابھی کیننگ شروع کر رہے ہیں تو ، میں مشورہ دوں گا کہ اچھا او ایل ’(زیادہ فول پروف) میسن جار استعمال کریں۔

اور وہاں آپ کے پاس ہے! سادہ ، خوبصورت ، مزیدار اسٹرابیری جام۔ اس کو کرکرا ، ٹوسٹڈ انگریزی مفن پر نرم مکھن کے ساتھ کھائیں ، اور آپ اسٹور بک کی چیزیں کبھی نہیں کھائیں گے۔

یہ اس دنیا سے باہر ہے۔

سادہ اسٹرابیری جام

5 کپ میشڈ اسٹرابیری کو ہولڈ کیا
7 کپ چینی
4 چمچوں میں تازہ لیموں کا رس
1 49 گرام پیکیج پاؤڈر فروٹ پییکٹین

1. بڑے پانی کے غسل خانہ (یا برتن) میں 8 یا 9 8 اونس میسن جار رکھیں۔ پانی سے ڈھانپیں اور ابال لیں۔
2. پانی سے بھرا ہوا علیحدہ ساس پین میں ابالنے والے سینٹر کے ڈھکن۔
3. میشڈ اسٹرابیری اور لیموں کا رس الگ برتن میں رکھیں۔ تحلیل ہونے تک پیٹن میں ہلائیں۔ اسٹرابیری کو مضبوط فوڑے پر لائیں۔
sugar. چینی شامل کریں (پہلے سے پیمائش کریں تاکہ آپ یہ سب ایک ہی وقت میں شامل کرسکیں) ، پھر ایک بھرے (متشدد) فوڑے پر مرکب واپس کردیں جس سے ہلچل نہ ہو۔ 1 منٹ 15 سیکنڈ تک مشکل سے اُبالیں۔
5. سکیم جھاگ اوپر سے۔
6. ایک وقت میں ایک جار کو ابلتے ہوئے پانی سے نکالیں۔ برتن میں پانی ڈال دو۔ مائع / پھلوں کے تناسب کو مستقل رکھنے کے لئے محتاط رہیں ، چوڑے منہ کی چمنی کا استعمال کرتے ہوئے ، ہر ایک جار کو جام سے بھریں۔ جاریں بھریں تاکہ ان کے اوپری حصے میں 1/4 انچ جگہ ہو۔
7. ہوا کے بلبلوں سے چھٹکارا پانے کے لئے جار کے پہلو سے نیچے چھری چلائیں۔
8. کسی بھی باقیات یا چپچپا کو دور کرنے کے لئے گیلے کپڑے سے جار کی رم کو صاف کریں۔
9. ابلتے ہوئے پانی سے سینٹر کا ڑککن ہٹا دیں اور اوپر رکھیں۔
10. جار پر سکرو بینڈ لگائیں ، لیکن زیادتی نہ کریں!
11. تمام برتنوں کے ساتھ دہرائیں ، پھر جاریں کیننگ ریک پر رکھیں اور پانی میں نیچے رکھیں۔
12. کینر پر ڑککن رکھیں ، پھر پانی کو بھر کر ابالیں۔ 10 سے 12 منٹ تک سختی سے ابالیں۔
13. گرمی کو بند کردیں اور جاروں کو پانچ منٹ مزید گرم پانی میں رہنے دیں۔
14. جار لفٹر کا استعمال کرتے ہوئے پانی سے برتنوں کو ہٹا دیں ، اور انہیں 24 گھنٹوں تک بلا روک ٹوک بیٹھنے دیں۔
15. 24 گھنٹوں کے بعد ، سکرو بینڈز کو ہٹائیں اور جاروں کی مہر چیک کریں۔ سینٹر ڑککن میں کچھ نہیں دینا چاہئے۔ اگر کسی مہر پر سمجھوتہ کیا گیا ہے تو ، ان برتنوں کو فرج میں محفوظ کریں۔

بصورت دیگر ، اپنی پینٹری کو اپنی نئی ڈبے میں رکھے ہوئے اچھائوں سے پُر کریں۔

لطف اٹھائیں!