سنڈے نائٹ اسٹو

Sunday Night Stew

گرم ، ذائقہ دار ، خوبصورت ، موٹی سٹو پائپنگ اتوار کی رات ... یا کسی بھی رات میشڈ آلو سے کامل ہوتا ہے!

1. نمک اور کالی مرچ کا سٹو گوشت۔ زیتون کا تیل درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر بھاری برتن میں گرم کریں۔ مکھن شامل کریں ، اور جیسے ہی یہ پگھل جائے ، بھوری آدھے اسٹو کا گوشت جب تک باہر اچھا اور بھوری ہوجائے ، تقریبا 2 2 منٹ۔ (اسے بھورا ہونے کے ساتھ ہی پھیر دیں۔) گوشت کو برتن سے کٹے ہوئے چمچ سے نکال دیں اور پلیٹ میں رکھیں۔ باقی گوشت کو برتن میں شامل کریں اور اس کو بھی براؤن کریں۔ اسی پلیٹ میں اتار دیں۔ گوشت ایک طرف رکھ دیں۔
2. برتن میں پیاز اور لہسن ڈالیں ، اس کو برتن کے نیچے والے تمام بھوری رنگ کے ٹکڑوں میں کوٹ ڈالنے کے لئے ہلچل مچائیں۔ 2 منٹ تک پکائیں ، پھر برتن میں ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں۔ اس کو پیاز میں ہلائیں اور مزید 2 منٹ تک پکنے دیں۔
3. بیف اسٹاک میں ڈالو ، مسلسل ہلچل مچا رہے ہیں۔ ورسٹر شائر اور چینی شامل کریں۔ گائے کے گوشت کو برتن میں واپس شامل کریں ، برتن کو ڈھانپیں ، اور گرمی کو کم کریں۔ ابلی ہوئی ، احاطہ کرتا ہوا ، 1 1/2 گھنٹے سے 2 گھنٹے تک۔
4. 1 1/2 سے 2 گھنٹے کے بعد ، برتن میں پیس شدہ شلجم اور گاجر ڈالیں۔ جمع کرنے کے لئے ہلچل ، ڑککن کو برتن پر واپس رکھیں ، اور مزید 30 منٹ تک ابالنے دیں۔ چٹنی بہت موٹی ہونی چاہئے ، لیکن اگر یہ حد سے زیادہ معلوم ہوتا ہے تو ، کچھ گائے کے گوشت کے شوربے میں اسلیش کردیں یہاں تک کہ اس میں کافی حد تک گل ہوجائے۔ ضرورت کے مطابق گائے کے گوشت کا شوربہ شامل کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں!
5. جب گاجر اور شلجم نرم ہوجائیں تو ، بنا ہوا اجمودا میں ہلچل مچا دیں۔ حسب ضرورت نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ گرم کٹے ہوئے آلووں کے ساتھ پیالے میں گرمی کی خدمت کریں ، ہر چیز پر جوس چلنے دیں۔ آخر میں اضافی بنا ہوا اجمود کے ساتھ چھڑکیں۔

1. آلو کو چوتھائیوں میں کاٹ کر ایک بڑے برتن میں پانی سے ڈھانپیں۔ اس وقت تک ابلیں جب تک کہ آلو کانٹا ٹینڈر نہ ہو ، تقریبا 25 25-30 منٹ۔ آلو نالی ، پھر ایک ہی برتن میں ڈال. کم گرمی کے ساتھ ، آلو کو 2 سے 3 منٹ تک میش کریں تاکہ زیادہ سے زیادہ بھاپ جاری ہوسکے۔
2. گرمی کو بند کردیں ، پھر کریم پنیر ، مکھن ، کریم ، تجربہ نمک ، نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ حسب ضرورت ذائقہ اور ایڈجسٹ کریں۔
3. آلو کو فوری طور پر پیش کریں یا پھر اسے دوبارہ گرم کرنے کے لئے بٹرڈ بیکنگ ڈش میں پھیلائیں۔ دوبارہ گرم کرنے کے ل them ، انہیں 375 ڈگری تندور میں رکھیں ، ورق میں ڈھانپیں ، گرم ہونے تک۔

کل سرد اور تیز ہوا ، تیز اور غیر محفوظ تھا ، اور ایسی چیزوں کو نفسیاتی طور پر برداشت کرنے کے لئے ، میں نے سنڈے نائٹ اسٹو اور کھانے میں آلو چھلکے بنائے تھے۔

اب ، سنڈے نائٹ اسٹو کسی بھی دوسرے اسٹو سے بہت مختلف ہے۔ یہ کسی بھی دوسرے سٹو سے مختلف ہے جس میں یہ صرف can اور یہ بالکل ضروری ہے Sunday اتوار کی رات کو بنایا جاسکتا ہے۔ اگر یہ پیر کی رات کو بنایا گیا ہے ، تو وہ خود بخود پیر کے رات نائٹ اسٹو بن جاتا ہے ، جو ، اسٹیو ویکے ڈے ایکسکلوسٹی کے قانون کی بنا پر ، اس کی سنڈے نائٹ اسٹیو کی حیثیت کو کالعدم کردے گا۔

میں کبھی کبھی خود کو تھکاتا ہوں۔ معذرت مجھے شروع کرنے دو:

میں نے کل رات سٹو بنایا۔
میں نے میشڈ آلو بھی بنائے۔
جب میں نے اپنا پہلا کاٹنے لیا تو مجھے خوشی کا سامنا کرنا پڑا۔
مجھے امید ہے کہ آپ اس ہفتے ایک بار کوشش کریں گے۔
یہ اوہ ، بہت اچھا تھا۔

(صرف براہ کرم یہ بات ذہن میں رکھیں کہ آپ اگلے اتوار کی رات تک سٹو نہیں بنا پائیں گے۔ اور اگر آپ اگلے اتوار کی رات سے پہلے اسے بناتے ہیں تو ، آپ اسے سنڈے نائٹ اسٹیو نہیں کہہ سکیں گے۔)

(سننے کے لئے آپ کا شکریہ.)

اسٹو کے لئے آپ کو جو ضرورت ہے وہ یہاں ہے!

دونوں طرف گوشت نمکین اور کالی مرچ سے شروع کریں۔

پھر ایک پیاز کو پاائس کریں…

اور تھوڑا سا لہسن کیما بنایا ہوا۔

زیتون کا تیل ایک بڑے او ایل ’ہنکین‘ برتن میں درمیانے درجے پر (یا زیادہ ، اگر آپ حرارت سنبھال سکتے ہیں تو) گرم کریں…

سینٹ جوڈ سے طاقتور نووینا

پھر ، جب تیل گرم ہوجائے تو ، مکھن کی ایک تھیلی میں ڈالیں۔ یہ واقعی جلدی پگھل جائے گا!

بہت چیخا افسوس!

ایک ہی پرت میں آدھا گوشت پھینک دیں…

اور جب براؤن ہونے لگے تو اسے دوسری طرف کردیں۔

جب اس میں کچھ منٹ بھوری ہوجائے تو ، گوشت کو پلیٹ میں اتاریں۔

پھر باقی گوشت میں ڈال دیں اور اس کو بھی بھورا کریں۔

گرمی کو تھوڑا سا کم کریں ، پھر پیاز اور لہسن میں ڈالیں…

اور اسے پکنے دو منٹ کے لئے اس کے ارد گرد ہلائیں۔

براہ کرم گھبرائیں کہ برتن کی طرح بھورا نظر آتا ہے۔ میں نے کھڑکی سے باہر دیکھا اور تھوڑا سا مشغول ہوگیا۔ چارلی ہمارے صحن میں ایک درخت کی چوٹی کی طرف دیکھ رہا تھا ، اور جب وہ باورچی خانے کی کھڑکی پر دستک دی اور چارلی کو چلایا تب بھی وہ اپنی نظریں اس درخت کی چوٹی سے نہیں اٹھاتا تھا! تم کیا دیکھ رہے ہو؟ چارلی! چارلی۔ تب میں نے دیکھا کہ ایک گلہری درخت کے تنے کو اوپر اور نیچے دوڑ رہی ہے ، جس میں چارلی کی بلندی کا تھوڑا سا ہی رک گیا ہے۔ پھر ، جس طرح چارلی گلہری کی طرف بھاگنا شروع کر دیتا ، اسی طرح گلہری لپک کر درخت کے پیچھے بھاگتا۔ میں نے کریک ڈاؤن کیا ، اور پھر میں ناراض ہوا۔ غریب ، بے دفاع ، بدنصیبی باسیٹ کو طعنہ زنی سے کس طرح کے بیمار گلہری لات ماریں گے؟

جانوروں کی دنیا کیا آئی ہے؟

اور اس کے علاوہ ، یہ ٹھیک کام کیا. سٹو حیران تھا۔

کیا آپ براؤن شوگر کی بجائے باقاعدہ چینی استعمال کر سکتے ہیں؟

ٹماٹر کے پیسٹ میں پھینک دیں…

اور اسے پیاز اور لہسن میں ہلائیں۔ اسے ایک منٹ یا مزید پکنے دیں…

پھر گائے کے گوشت کے اسٹاک میں ڈالیں ، جیسے ہی آپ اس میں ڈالتے ہو پین میں اس کے آس پاس ہلچل مچاتے ہیں۔

ایک بار جب آپ کو یہ سب کچھ مل گیا تو…

گوشت کی پلیٹ شامل کریں… ذائقہ دار جوس اور سب!

جمع کرنے کے لئے گوشت میں ہلچل ...

پھر تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈالیں…

اور صرف چینی کی ایک لٹل سا۔ تقریبا a ڈیڑھ چائے کا چمچ یا اس طرح۔

سیوری پر واپس ، ورسٹر شائر کے کچھ ڈیشز شامل کریں…

اور مختصرا. یہ سب ایک باول کے پاس لائیں۔ میرا مطلب ہے ابال پھر گرمی کو کم کریں…

اور پرتشدد طور پر برتن پر ڑککن لگا دیں اور سٹو کو… سٹو کو جانے دیں!

دراصل ، برتن پر ڈھیر نہ ڈالیں۔ آپ اپنے انگوٹھے کو توڑ سکتے ہیں اور پھر آپ مجھ پر دیوانے ہوجائیں گے۔ یہ مجھے بہت پریشان کرے گا۔ میں خراب موڈ میں ہوں گا۔ تب میں میری طرف مضحکہ خیز دیکھنے کی وجہ سے بلی پر پاگل ہو جاؤں گا ، اور اس سے بلی بہت پریشان ہوگی۔ اور یہ سلسلہ چلتا رہتا۔

تو میں کیا کہہ رہا ہوں ، برتن پر آہستہ سے ڑککن لگائیں!

اورمیں تم سے محبت کرتا ہوں.

سٹو کو 1 1/2 سے 2 گھنٹے تک ابالنا چاہئے ، لہذا آپ کو شلجم اور گاجروں کو پکا کرنے کے لئے کافی وقت ملے گا۔ آپ شلجموں کو چھلک سکتے ہیں جیسے آپ ایک سیب کی طرح ہو ، یا آپ سب سے اوپر اور نیچے کی چیزیں کاٹ سکتے ہو…

اس کے بعد سبزیوں کے چھلکے کا استعمال O ‘جلد سے چھٹکارا پائیں۔

شلجم کو ٹکڑوں میں کاٹیں…

ٹکڑوں کو لاٹھیوں میں کاٹیں…

پھر لاٹھیوں کو ایک نرد میں کاٹ دو!

مجھے شلجم پسند ہیں ، یار۔ وہ تو…

تو…

شلجم

اگلی بار جب مارلبورو مین رینگلرز اور چیپس پہن کر چلتا ہے ، میں اس سے کہتا ہوں کہ تمام شلجم نظر آنا بند کرو۔ وہ نہیں جان سکے گا کہ میرا کیا مطلب ہے ، لیکن آپ اور میں دونوں جان لیں گے کہ میرا مطلب مزیدار ہے۔

کچھ گاجر کا چھلکا…

اور انہیں شلجم کی طرح سائز کا نرد۔

جب تک آپ کو ان کی ضرورت نہ ہو ان کو ایک طرف رکھیں۔

اب بھی سٹو چل رہا ہے ، لہذا آپ کو چھلکے ہوئے آلو کو شروع کرنے کا وقت ملے گا۔ اوہ ، کیا خوب صورت صبح ہے ، گانے کے باوجود پانچ پاؤنڈ رسسٹوں کو چھلکے ، اگرچہ دوپہر کا وقت ہوچکا ہے۔

جڑواں شعلہ 555 معنی

چھلکے ہوئے آلووں کو کللا دیں ، پھر ان کو چوتھائیوں میں کاٹ کر قریب ترین برتن میں پھینک دیں جو آپ دیکھتے ہیں۔

آلو کو پانی سے ڈھانپیں…

اور انہیں ابالیں جب تک کہ وہ اچھے اور کانٹے دار نہ ہوں۔

انہیں کسی سرزمین میں پھینکیں ، پھر کم گرمی پر اسی برتن میں پھینک دیں…

اس کے بعد بھاپ کا ایک گچہ بچنے کے ل the آلو کو دو منٹ تک ماش کریں۔

کبھی کبھی میں جلدی کرتا ہوں اور یہ قدم نہیں کرتا ہوں ، لیکن مجھے اگلی صبح ہمیشہ پچھتاوا ہوتا ہے۔ بھاپ کا ایک گچ چھوڑنے سے میشڈ آلوؤں کو زبردست ساخت مل جاتی ہے اور یہ یقینی بناتا ہے کہ وہ زیادہ پانیدار / بہتے / مایوس / قابل رحم نہیں ہوں گے۔

کریم پنیر کا پیکیج پکڑو اور اسے ٹکڑوں میں کاٹ کر…

پھر مکھن کی چھڑی سے بھی ایسا ہی کریں۔

اگلا ، کریم پنیر اور مکھن کو آلو میں پھینک دیں…

اور کچھ بھاری کریم میں بوندا باندی۔

اس کے بعد تھوڑا سا نمک ، کالی مرچ ، اور تجربہ نمک چھڑکیں۔

پھر اس میں تمام اجزاء کو میش کریں…

اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ سب مل گیا ہے۔

اگر آپ چاہیں تو آپ انھیں برتن پر ڑککن کے ساتھ ہی گرم رکھ سکتے ہیں ، یا اگر آپ انہیں بعد میں پکانا چاہتے ہیں تو ، ٹیوٹروں کو بٹرڈ بیکنگ ڈش میں ڈالیں…

اور سطح کو بدلاؤ تاکہ یہ سب کچھ ختم ہوجائے۔

واپس سٹو! یہ واقعی دور ہو رہا ہے اور گاڑھا دکھائی دے رہا ہے ، لہذا شلجم اور گاجر کو برتن میں پھینک دیں۔ ان کے ارد گرد ہلچل ، پھر ڑککن 30 منٹ یا اس کے لئے برتن پر ڈال دیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ برتن میں ابھی بھی کافی مائع موجود ہے۔ اگر یہ بہت موٹا لگتا ہے تو ، آپ گائے کے گوشت کے شوربے کے 1/2 کپ سے 1 کپ میں چھڑک سکتے ہیں۔

تیس منٹ بعد… آہ… اس کو دیکھو. گاجر اور شلجم نرم ہوتے ہیں ، اور اس کا جوس اچھ .ا اور موٹا ہوتا ہے۔

اور رنگ… ملی میٹر۔ بہت ، بہت دلکش

آخری بات: کچھ اجمودا کیما بنایا ہوا…

اور اسے سٹو میں پھینک دو۔ اس کے ارد گرد ہلچل ، سٹو کو ایک ذائقہ دیں ، اور جو بھی آپ کی ضرورت ہوتی ہے اس میں مزید اضافہ کریں۔

اس کی خدمت کرنے کے لئے ، کٹوری میں چھیلے ہوئے آلو کی ایک اچھی مدد کا چمچ…

اور اس کے ساتھ ہی کچھ اسٹائو میں چمچ۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہاں آپ کو کافی مقدار میں جوس ملے ، کیونکہ وہ چھیلے ہوئے آلووں کے گرد چکر لگائیں گے اور آپ کو بہت خوش کر دیں گے۔

تھوڑا سا مزید اجمود پر چھڑکیں۔

سوادج!

دوستوں ، آپ کو بالکل پسند آئے گا۔

میں یہاں تجربے سے بات کرتا ہوں۔