سیب کی 15 مختلف اقسام اور انہیں کیسے چنیں۔

Syb Ky 15 Mkhtlf Aqsam Awr An Y Kys Chny

کب سیب چننا موسم خزاں میں شروع ہوتا ہے، سیب کی تمام مختلف اقسام ہیں. درحقیقت، سیب سب سے زیادہ مقبول قسم کی پیداوار میں سے ایک ہیں جو آپ کو کسانوں کے بازاروں اور گروسری اسٹورز پر سال بھر ملیں گی۔ وہ، سب کے بعد، امریکہ کے پسندیدہ پھل ہیں! اور درجنوں ہیں۔ سیب کی ترکیبیں لذیذ اور میٹھا دونوں۔ لیکن جو بیکنگ کے لیے بہترین ہیں؟ یا مکھن میں گھسنا؟ یا سائڈر کے لئے دباؤ؟

سیب کی بہت سی اقسام کے ساتھ، ان میں فرق کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔ اور وہ سب نہیں ہیں - کیا ہم کہیں گے - سیب سے سیب۔ نرم اور میٹھے سے لے کر تیز اور کرکرا تک، سیب ہر قسم کے ذائقوں اور ساخت میں آتے ہیں۔ کئی پائی اور موچی کے لیے بہت اچھے ہیں، دوسروں میں بدل گئے۔ سیب سائڈر کاک ٹیل یا گھریلو سیب کی چٹنی ، اور یہاں تک کہ دوسرے اب بھی اپنے طور پر کھانے کے لئے کافی اچھے ہیں۔ دی ایپل پائی کے لیے بہترین سیب Honeycrisp، Granny Smith، یا Golden Delicious جیسی اقسام شامل کریں۔ وہ ہر طرح کے کام کرتے ہیں۔ سیب میٹھے ری ڈرمنڈ کی طرح خوابیدہ ایپل پائی . (اس طرح کے نام کے ساتھ، ہمیں مزید کہنے کی ضرورت ہے؟)

باغ میں ان کو چننے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے، ہم نے سیب کی کچھ مقبول ترین اقسام کی فہرست (اور کچھ منفرد جن کے بارے میں آپ کو معلوم ہونا چاہیے) کی اس فہرست کو جمع کیا ہے کہ ان سے لطف اندوز ہونے کا بہترین طریقہ ہے۔

اگرچہ گالا سیب ملک میں سب سے زیادہ مقبول قسم ہیں، لیکن یہ دراصل امریکی پیداوار کے جزیروں میں کافی نیا اضافہ ہے۔ دیگر مقبول اقسام کے برعکس، گالا سیب 70 کی دہائی تک مارکیٹ میں نہیں آئے تھے۔ تب سے، ان ورسٹائل سیبوں نے اپنے میٹھے ذائقے، پھولوں کی خوشبو اور سخت ساخت کے ساتھ امریکیوں کے دل جیت لیے ہیں جو ناشتے اور بیکنگ دونوں کے لیے بہترین ہے۔

ایک اور مقبول، قدرے متنازعہ قسم کے باوجود، Red Delicious پورے ملک میں سال بھر میں پایا جا سکتا ہے۔ یہ سیب کی چٹنی یا سیب کا مکھن بنانے کے لیے بہترین استعمال ہوتا ہے، اس کے نرم اندرونی حصے کی بدولت۔ مزید برآں، یہ دیگر اقسام جیسے فوجی، ایمپائر، اور کیمیو بنانے کے لیے بطور پیرنٹ ایپل بھی استعمال ہوتا ہے۔

بھاری کریم ہیوی وہپنگ کریم جیسی ہے۔

باہر سے واضح طور پر سبز اور اندر سے سخت، یہ معروف سیب میری این 'گرینی' اسمتھ نے آسٹریلیا میں دریافت کیا تھا۔ یہ مضبوط اور کرکرا ہے اور جب اسے میٹھے قسم کے سیب کے ساتھ جوڑا جاتا ہے تو یہ ایک اچھی سیب کی پائی پیدا کر سکتا ہے۔

یہ مقبول قسم امریکی پسندیدہ ہے۔ یہ میٹھا اور کرکرا ہے لیکن بدقسمتی سے، آسانی سے چوٹ لگنے کا خطرہ ہے۔ اس نے کہا، اگر فریج میں مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے تو، یہ کئی مہینے تک چل سکتا ہے.

جاپان میں قائم، اس مضبوط سیب کا ذائقہ میٹھا ہے لیکن چونکہ اس میں پانی زیادہ ہے، یہ بیکنگ کے لیے بہترین نہیں ہے۔ تاہم، یہ سلاد، چارکوٹیری، یا دیگر لذیذ پکوانوں میں بہت اچھا ہے۔

1811 کے بعد سے، میکانٹوش کی ساخت نازک ہے لیکن کافی میٹھی اور رسیلی ہے۔ یہ نیو انگلینڈ کے علاقے میں کافی مشہور ہے جہاں اسے ایپل سائڈر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

1970 کی دہائی میں مغربی آسٹریلیا کے محکمہ زراعت کے جان کرپس نے تیار کیا، یہ وہ پہلے سیب تھے جنہیں ٹریڈ مارک کیا گیا تھا۔ یہ اپنی تیزابیت کی وجہ سے بہت آہستہ بھورے ہوتے ہیں، یہی وجہ ہے کہ یہ پہلے سے پیک شدہ سلائسوں کے لیے استعمال ہونے والی سب سے مشہور قسم ہیں۔

یہ سیب اس کے نام کی ریاست نیویارک میں کارنیل یونیورسٹی کے محققین نے بنایا تھا۔ McIntosh اور Red Delicious کے درمیان ایک کراس، یہ کافی رسیلی اور میٹھا ہے جس میں کچھ ترش ہے۔

امبروسیا سیب تیزابیت میں کم اور بہت میٹھے ہوتے ہیں۔ وہ پائی میں بہت اچھے ہوتے ہیں، خاص طور پر جب گرینی اسمتھ جیسی ٹارٹ قسم کے ساتھ ملایا جائے۔

مغربی ورجینیا میں 19ویں صدی میں دریافت ہونے والے سنہری لذیذ سیب اب پوری دنیا میں اگائے جاتے ہیں۔ ان کے میٹھے ذائقے اور بھرپور مانسل ساخت کی بدولت انہیں بہترین تازہ کھایا جاتا ہے۔

امریکہ میں انسانوں کے بنائے ہوئے اولین ہائبرڈز میں سے ایک، اس قسم کو کارنیل یونیورسٹی نے بھی تیار کیا تھا۔ اب یہ ملک میں تجارتی طور پر تیار کیے جانے والے سیبوں میں سے ایک ہے۔

سورج کی چائے بنانے میں کتنی دیر ہے؟

نیوزی لینڈ میں حادثاتی طور پر دو اقسام کے درمیان افزائش نسل کے ذریعے تخلیق کیا گیا، بریبرن اب ریاست واشنگٹن میں اگائے جانے والے سب سے اوپر کے سیبوں میں سے ایک ہے۔ یہ کرکرا اور پیچیدہ ہے، اور چارکیوٹیری میں بہت اچھا ہے یا سیب کے مکھن میں بنایا گیا ہے۔

جوناگولڈ سائز میں کافی بڑا ہے، گولڈن ڈیلیش اور جوناتھن اقسام کے درمیان ایک کراس ہے۔ یہ شہد کے اشارے کے ساتھ میٹھا اور تیز ہے اور بیکنگ، کھانا پکانے اور تقریباً تمام ایپلی کیشنز کے لیے موزوں ہے۔

یہ قسم اپنے حیرت انگیز گلابی گوشت کی بدولت سوشل میڈیا پر کافی مقبول ہے۔ اس انوکھے سیب کا 'پیرنٹی ٹری' ایک جوڑے نے اپنی جائیداد پر ایک لاوارث کنویں سے صرف چند فٹ کے فاصلے پر دریافت کیا۔ اب اس کا ٹریڈ مارک 'Hidden Rose Apples' ہے، یہ خاص طور پر کنگز ویلی اوریگون میں Thomas Paine Farms کے ذریعہ اگایا گیا ہے، جہاں سے اصل پیرنٹ درخت واقع ہے۔ اسٹرابیری لیمونیڈ کے اشارے کے ساتھ اس کا ذائقہ زیادہ تر میٹھا اور تھوڑا سا تیز ہوتا ہے۔

20 سال کی تحقیق کے بعد، واشنگٹن اسٹیٹ یونیورسٹی نے آخر کار کوسمک کرسپ کے ساتھ اپنی محنت کا پھل دیکھا۔ انٹرپرائز اور ہنی کرسپ قسموں کا ایک کراس، یہ بڑے رسیلے سیب میٹھے اور ٹارٹ کے درمیان بالکل چھیڑتے ہیں۔ مزید یہ کہ تیزابیت کی اعلی سطح گوشت کو ایک بار کاٹنے کے بعد بھورا ہونے سے بچانے میں مدد کرتی ہے۔