تیرامیسو

Tiramisu

سانس تیرامیسو پہلی بار جب میں نے ایل اے میں رہائش پذیر ہونے کی کوشش کی تھی ، اور یہ پہلی بار ہوا تھا جب میں نے ریسوٹو کی کوشش کی تھی۔ میں اپنے ایل کے باس ، کنیکٹیکٹ سے آنے والے اس کے باس ، اور اپنے چار دیگر ساتھی کارکنوں کے ساتھ کھانا کھا رہا تھا۔ ریسوٹو کا تجربہ کافی حد تک فاتح تھا - ہر ایک کاٹنے کی کریمی ، اس کی لذت سے مجھے حاصل ہوتا تھا۔ لیکن پھر کنیکٹیکٹ کے باس نے میز کے ل Ti تریامیسو کے چکر کا حکم دینے کی آزادی لی… اور میری زندگی کبھی بھی ایسی نہیں رہی۔ میرا مطلب یہ بھی ہے۔ یہ فوری طور پر تبدیل ہوا اور ہمیشہ کے لئے تبدیل کر دیا گیا تھا۔ لیکن واقعی اچھے طریقے سے۔

تیرامیسو اگر میں نے کسی عام آدمی کو اس کی وضاحت کرنی ہے تو ، میں کہوں گا کہ یہ ایک پرتوں والی ، کریمی میٹھی ہے جس کے پس منظر میں کافی کا ذائقہ ہے۔ کسی سے بھی زیادہ تفصیل سے مبنی ، میں یہ کہوں گا: تیراہیمسو اطالوی نژاد پرتوں کی میٹھی ہے۔ اس میں ایسپرسو بھیگی ہوئی سوویارڈی کی تہہ ہے - یہ کرکرا ، شکرآلود لیڈی فنگر کوکیز کا دوسرا نام ہے۔ یہ ایک آسمانی مرکب ہے جس میں کوڑے دار کریم ، کاجل کا رنگ پنیر ، اور زباگلیون ہے ، جو پکا ہوا انڈا / چینی / مارسالا شراب کا مرکب ہے۔ یہی تکنیکی وضاحت ہے۔

اندرا وضاحت یہ ہے کہ آپ کی پلکیں پھڑپھڑاہٹ کرنے کے لئے کرسپی لیڈی فنگر ، مضبوط کافی ذائقہ ، اور تنگ - لیکن - میٹھی کریم / پنیر کا مرکب کافی ہے ، اور اس کا مطلب لازمی طور پر ذیابیطس کے جھٹکے سے نہیں ہے ، اگرچہ یہ ایک امکان ہو بہت سستے ہیں (اگرچہ ، مجھے یقین ہے کہ ، سوادج) ٹرامیسسو کی دستک بند ہے ، کیونکہ مستند ورژن بہت ہی خوفناک لگتا ہے۔ لیکن اس قابل ذکر میٹھے کے تمام مختلف اجازت ناموں اور مختلف حالتوں کو آزمانے کے بعد ، میں آپ کو یہ بتانے کے لئے حاضر ہوں کہ وہاں موجود ہے کچھ نہیں اصل چیز کی طرح اور یہ واقعی اتنا مشکل نہیں ہے جتنا آپ سوچتے ہیں۔

پہلے! کرداروں کی کاسٹ: انڈے ، چینی ، مارسالہ شراب ، کریم ، سیووارڈی (لیڈی فنگر) ، ایسپریسو یا مضبوط کافی ، ونیلا ، کاجل ، پنیر اور کوکو۔ اپنے دوستوں کو عظمت کے ل Prep تیار کریں۔

سوسین میں تھوڑا سا پانی ڈالیں۔ ابالنے پر لائیں ، پھر گرمی کو ابال کر کم کریں۔

اب ایک مکسنگ پیالہ ڈھونڈیں جو پین کے اوپری حصے پر فٹ ہوجائے ، لیکن پوری طرح ڈوب نہ جائے۔ (ایک غریب آدمی کا ڈبل ​​بوائلر!)

اب ہمیں پانچ انڈوں کی زردی کی ضرورت ہے۔ یہاں یہ ہے کہ میں یہ کیسے کروں: انڈا کو ایک چھوٹے چھوٹے پیالے میں توڑ دیں۔ نہایت ہی صاف ستھرا ہاتھوں سے ، پیالے میں پہنچیں اور زردی حاصل کریں ، اسے اپنی انگلیوں پر آرام دیں۔

اسے ایک سیکنڈ تک بیٹھنے دیں جب تک کہ تمام گورے واپس پیالے میں نہ پڑیں۔

اب یخنی کو دائیں مکسنگ پیالے میں سلائڈ کریں۔

چار اور بار دہرائیں جب تک کہ آپ کے پاس پانچ جردی نہ ہوں۔ ہاں ، میں نے ایک توڑ دیا۔ اس سے کچھ بنانا چاہتے ہو؟ دنیا ایک نامکمل جگہ ہے۔

پیالے میں ، 1/4 کپ چینی شامل کریں…

… اور ہلکے پیلے ہونے تک ایک ساتھ سرگوشی کریں۔ جب میں نے پہلی بار سرقہ شروع کیا تو یہاں کی طرح دکھتا تھا۔

اگر آپ تیز تیز سرگوشی کرتے ہیں تو ، اس میں لگ بھگ تین منٹ لگیں گے۔ مرکب ہلکا پیلا اور گاڑھا ہونا چاہئے۔

اب مارسالہ شراب لیں ، یا اگر آپ ترجیح دیں تو آپ برانڈی استعمال کرسکتے ہیں۔

1/2 کپ مارسالہ کی پیمائش کریں۔

اب اختیاری پانی پر مکسنگ پیالہ رکھیں…

اور آہستہ آہستہ مارسالہ شراب شامل کریں…

… جب بھی آپ شامل کریں مستقل طور پر سرگوشی کرنا۔

اب سمپلتے ہوئے پانی پر پکائیں ، کبھی کبھار اطراف اور نیچے سے کھرچ ڈالیں۔

پانچ منٹ کے اندر ، اس طرح نظر آنا چاہئے۔

اب ، پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور کم سے کم 45 منٹ یا ٹھنڈا ہونے تک فریجریٹ کریں۔

اس دوران میں ، کھولیں 2 پیکیج (1 پونڈ کل) نرم (کمرے کا درجہ حرارت) کاجل پنیر۔ مجھے لگتا ہے کہ کاجل پزوں کا متبادل کریم پنیر ہے جس میں تھوڑا سا ھٹا کریم شامل کیا جاتا ہے ، لیکن میں واقعتا نہیں جانتا کہ میں کیا بات کر رہا ہوں۔

اسے ایک پیالے میں پھینک دیں…

اور اسے نرم اور ہموار ہونے کے ل it کچھ بار ہلائیں۔

اب کوڑے (بھاری) کریم لیں…

اور 1 کپ کی پیمائش کریں۔

اب اس میں 4 چمچوں کی چینی شامل کریں…

… اور اختلاط کٹوری میں ڈالیں۔

نرم چوٹیوں کی تشکیل تک کوڑا ماریں۔

اب ، کوڑے ہوئے کریم کے پیالے میں ، نرمی والا کاجل پنیر شامل کریں…

اور آپ نے پہلے سرد زباگلیون بنائی ہے۔

اب ایک ساتھ آہستہ سے مکس کرلیں۔

آپ یقینی طور پر ہیک کو اس سے ہٹانا نہیں چاہتے ہیں۔

جب جوڑ کر رکھیں تو ، پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور 1 سے 2 گھنٹے فرج میں رکھیں۔

اب 1 1/2 کپ بریڈ ایسپرسو یا بہت سخت کافی کی پیمائش کریں۔ (اس حقیقت پر توجہ نہ دو کہ میں نے نادانستہ طور پر صرف 1 کپ ناپ لیا۔ دنیا ایک نامکمل جگہ ہے۔) (کیا میں نے پہلے بھی یہ کہا ہے؟)

کافی میں ، 1/4 کپ مارسالا شامل کریں.

اور 1 چمچ ونیلا۔

اب سوویارڈی ، یا لیڈی فنگرز کو کھولیں۔ دیکھیں کہ وہ کتنے لذت سے ہلکے اور کرکرا ہیں۔

ان کو 9 x 13 پین میں ایک ہی پرت میں ترتیب دیں۔

اب کافی مکسچر لیں اور ہر لیڈی فنگر کے اوپر 1/2 سے 1 چمچ لیں۔ وہ بہت جاذب ہیں۔ آپ چاہتے ہیں کہ ان میں صرف بھیگی ہوئی ہو ، نہ بھیگی ہو

آپ سادہ شربت کیسے ذخیرہ کرتے ہیں؟

اسے فی کوکی 1 چمچ کے نیچے رکھیں اور آپ ٹھیک ہوجائیں گے۔

اب سب سے اوپر پر ٹھنڈے کریم / کاجل / زباگلیون مرکب کا 1/3 حصہ نکالیں۔

اور اسے ایک پرت میں پھیلائیں۔

اگلا ، کوکو پاؤڈر کی ایک پتلی پرت چھڑکیں۔

اب اس عمل کو دو بار دہرائیں! سوچیں لاسگنا۔ لیکن بغیر ٹماٹر کے۔ یا نوڈلز۔ یا نمک۔ یا گوشت۔

کوکیز کی ایک پرت کریں…

ہر ایک کوکی پر چمچ کافی مرکب…

مزید 1/3 پنیر مرکب پھیلائیں اور کوکو کے ساتھ چھڑکیں۔

اور ایک سے زیادہ وقت! سوویارڈی کی ایک پرت…

چمچ کافی…

سب سے اوپر پر پنیر کی حتمی پرت کو پلپ…

اس کو پتلا پھیلائیں… (اور جب ہم یہاں موجود ہیں تو ، کریم / پنیر کے مرکب میں چھوٹے گانٹھوں کو دیکھیں کہ میں نے گانٹھوں کے بغیر کبھی بھی تیرامسیو نہیں بنایا ، کیونکہ اس مقصد کے ل. آپ کو مرکب سے ہیک کو واقعی شکست دینا پڑے گی۔ مجھے لگتا ہے کہ ڈش کی سالمیت کو برباد کردیتا ہے ، کیونکہ چھوٹے چھوٹے گانٹھوں نے اسے حقیقت میں تھوڑا سا زیادہ دیہاتی اور انتہائی کول-وہپ کی طرح بنا دیا ہے۔ ایسا نہیں ہے کہ منجمد ڈیری ٹاپنگ میں کوئی حرج نہیں ہے ، لیکن تیرامیسو میں اس کی کوئی جگہ نہیں ہے۔)

اب کوکو کے ساتھ چھڑکیں ، اور آپ ختم ہو گئے!

اوہ بچے.

اوہ بچے.

اب خدمت کرنے سے پہلے کچھ گھنٹوں کے لئے صرف ڈھانپیں اور ریفریجریٹ کریں۔ اس سے کوکیز کو نرم کرنے اور پورے مکسچر کو ایک ساتھ مل جانے کی زیادہ نمی مل سکتی ہے۔ نوٹ: تیرامیسو 24 سے 36 گھنٹوں تک نہیں رہتا ہے ، کیوں کہ آخر کار سب کچھ ٹوٹ جاتا ہے اور خود کفیل ہوجاتا ہے۔ تو منگیا! منگیا!

خدمت کرنے کے لئے ، انفرادی پلیٹوں پر مدد کا چمچہ بنائیں۔ یا جو کچھ میں کرتا ہوں اسے کرو اور صرف ڈش میں کانٹا لگا رہو۔ خداوند جانتا ہے کہ آپ نے یہ کمایا ہے!