5 Epic Burgers With Grilling Tips
چونکہ ہم برگر گرلنگ سیزن کے قلب میں ہیں ، اس سے صرف یہ احساس ہوتا ہے کہ میں آپ کے گھر میں آپ کے قاتل برگر بنانے کے لئے کچھ نظریات اور نکات بانٹتا ہوں! ان میں سے کسی بھی قسم کی برگر آپ کے دوستوں اور کنبہ کے ممبروں کو سنسنی دے گی۔ یا آپ پاگل ہوسکتے ہیں اور اپنے اگلے اجتماع کے ل a برگر بار بناسکتے ہیں ، جس میں سے تمام انتخاب کی پیش کش کرتے ہیں اور لوگوں کو اپنے دلوں سے ملنے اور ملنے دیتے ہیں!
پہلے برگروں کے بارے میں خود بات کریں۔ یہاں تک کہ ایک اچھی طرح سے ، اچھی طرح سے تیار شدہ ، بالکل پکا ہوا برگر کو یقینی بنانے کے لئے میرے پسندیدہ گرلنگ ٹپس ہیں!
انکوائری برگر کے نکات:
- پیٹیوں کی تشکیل کریں تاکہ وہ استعمال کی جانے والی روٹی سے زیادہ فریم میں ہو۔ وہ کھانا پکاتے ہوئے سکڑ جائیں گے۔
- یہ یقینی بنائیں کہ پیٹیاں بیرونی کناروں پر اتنی ہی موٹی یا گہری ہیں ، ورنہ وہ پیٹی کے وسط کی طرف گوشت کو سکڑ کر نچوڑ لیں گے ، بصورت دیگر بیس بال اثر کے نام سے جانا جاتا ہے۔
- ہیمبرگر پیٹیوں میں نمک مت ڈالیں۔ اس کے بجائے ، خام پیٹیوں کے ہر رخ کو فراخی سے چھڑکیں اس سے پہلے کہ آپ ان کو گرل کرسکیں۔
- گوشت پر زیادہ کام نہ کریں۔ سخت برگر کے نتیجے میں۔
- آپ کو گرل سے پہلے گوشت کو کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔
- درمیانی آنچ پر ہونے والی کلین گرل پر پکائیں۔ تیز گرمی انہیں جلا دے گی!
- گوشت کو زیادہ نہ پکارو! 6 آونس برگر کے ل I ، میں میڈیم (اب بھی وسط میں گلابی) کے لئے ہر طرف تقریبا about 4 منٹ کھانا پکانا چاہتا ہوں۔ اگر آپ کو برگر میڈیم نایاب یا اچھا کام کرنا پسند ہے تو وقت شامل کریں یا منہا کریں۔ پھر انہیں کچھ منٹ آرام کرنے دیں۔
لطف اٹھانے کے لئے اب میرے پسندیدہ برگر کے کچھ مجموعے یہاں ہیں ، نیز یہ مزیدار ٹاپنگ تیار کرنے کے لئے اشارے اور منی ترکیبیں بھی!
1 - کیلیفورنیا طرز کا برگر ، کرچی لیٹش ، سرخ پیاز ، ٹماٹر ، بیکن ، گوکا کیمول اور شہد سرسوں کے ساتھ
یہ ایک کلاسیکی ہے جس میں اس کے تمام روشن ، چکراؤ ، تازگی ذائقوں کے ساتھ رسیلی گائے کے گوشت کی پیٹی ، دھواں دار بیکن اور کریمی گوکا کیمول ہے۔ (آپ اضافی ذائقہ کے ل sharp اس برگر میں تیز چیڈر پنیر بھی شامل کرسکتے ہیں!)
شہد سرسوں کے نکات:
مجھے ایک چھوٹی چیزوں کو میٹھا کرنے کے لئے شہد کی سرسوں کو پھیلانا پسند ہے۔ اس کا ایک آسان طریقہ یہ ہے کہ: صرف 1 چمچ شہد 1 چمچ دانے دار ڈائجن اور 1 چمچ کریمی ڈیجن میں شامل کریں۔ جمع کرنے کے لئے ملائیں.
گواکامول کے لئے:
2 کھانے کے چمچ لال پیاز کاٹ لیں۔ اس کے لئے ، آدھے چونے سے 1 کھانے کے چمچ میں چپپے ہوئے دستی ، 1 بڑے پکے ایوکاڈو اور جوس شامل کریں۔ اس کو توڑ دیں کہ ایک کاٹنے والے تختے پر اور ضرورت کے مطابق نمک ڈال دیں (میں اسے تھوڑا سا چھوٹا چھوڑنا پسند کرتا ہوں)۔ یہ 4 برگر کے ل That کافی ہونا چاہئے۔
2 - مانچگو اور مشروم (اور تلی ہوئی انڈا) والا برگر
یہ میری ماں کا پسندیدہ قسم کا برگر ہے ، لہذا مجھے اس میں شامل کرنا پڑا۔ میں نے سخت ہسپانوی پنیر مانچےگو کا استعمال کیا اور پھر اس میں ٹن سونے ، مزیدار ، شراب سے بھری ہوئی مشروم بنالی۔
اگر آپ چاہتے ہیں تو ، آپ اسے تلی ہوئی انڈے کے ساتھ اوپر کرسکتے ہیں۔ میں یہی کروں گا۔ (ڈچ گوڈا پنیر بھی اس برگر کے ساتھ حیرت انگیز ہوگا!)
شراب سے بھری ہوئی مشروم کے لئے:
کٹے ہوئے مشروم کو خشک ، گرم پین میں شامل کریں (اور کچھ نہیں - صرف مشروم!)۔ کوشر نمک کے ساتھ فراخدلی کے ساتھ چھڑکیں اور انہیں دور ہونے دیں۔ وہ پسینہ آنا شروع کردیں گے۔ پین کو گھماؤ یا پھر ادھر ادھر ہلائیں۔ پین کو گرم منٹ میں اپنے مائع کو پسینے میں کچھ منٹ جاری رکھیں ، پھر پین کو گھٹا دینے کے ل some کچھ سفید شراب — جو آپ کے پاس ہے add شامل کریں۔ (اگر آپ شراب استعمال نہیں کرنا چاہتے تو آپ مرغی کا شوربہ استعمال کرسکتے ہیں۔) گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں اور مائع کو پکنے دیں۔ جب مشروم خوبصورت نرم نظر آتے ہیں ، پھر آپ زیتون کا تیل ، تقریبا 1 چمچ شامل کریں۔ مشروم کو تیل کے آس پاس ہلائیں اور انہیں سنہری بھوری ہونے دیں۔ بیٹھو ایک طرف.
تلی ہوئی انڈوں کے اشارے:
بالکل تلی ہوئی انڈا بنانے کے لئے ، کمرے کے درجہ حرارت کے انڈوں سے شروعات کریں۔ درمیانے درجے پر نان اسٹک سپرے کے ساتھ سپرے ہوئے پین کو گرم کریں (مجھے اس کے لئے بھی نان اسٹک پین پسند ہے)۔ انڈے کو آہستہ سے پین میں توڑ دیں اور فورا. ہی سفید کو زردی کی طرف جمع کرنے کے ل a ایک اسپاتولا کا استعمال کریں تاکہ آپ کے پاس ایک سخت دائرہ ہو اور یہ پوری پین میں نہیں چل پائے گا۔ اب گرمی کو کم کردیں اور انڈے کو کئی منٹ تک ہلکی آنچ پر پکنے دیں ، یہاں تک کہ سفید ہوجائے لیکن کناروں کے گرد سنہری رنگت کے ساتھ ، اور جردی بمشکل ہی سیٹ نہ ہو۔ کوشر نمک کے ساتھ چھڑکیں اور ایک اسپاتولا کے ساتھ اسکوپ کریں اور برگر کو اوپر رکھیں۔ زردی کاٹنے کے لئے پکا ہو گا!
3 - بکری کے پنیر ، کیریملائزڈ پیاز اور بیکن کے ساتھ برگر
یہ ایک انتہائی امیر اور زوال پذیر ہے اور بہت اچھا ہے! جہاں تک میرا تعلق ہے ، بیکن اور کیریمل پیاز ہر چیز کا ذائقہ بہتر بناتے ہیں۔ اور نرم بکرے والا پنیر دوسرے ذائقوں اور بناوٹ میں ایک حیرت انگیز اضافہ تھا۔ (بریگر پنیر بھی اس برگر کے ساتھ مزیدار ہوگا۔)
کیریملائزڈ پیاز کے لئے:
اناج کے خلاف باریک باریک سلائس کریں تاکہ وہ آسانی سے ٹوٹ جائیں۔ آہستہ آہستہ انہیں زیتون کے تیل میں پکائیں ، شراب ، شوربہ یا پانی شامل کریں جب وہ نیچے کھانا پکائیں اور پین خشک ہوجائے۔ مجھے اپنا 30 منٹ کا کھانا بنانا پسند ہے۔ کھانا پکانے کے آخری چند منٹ میں ، 2 کھانے کے چمچوں میں سرخ شراب کا سرکہ (یا بالسمائک زبردست ہوگا!) اور کچھ چمچ چینی۔ اس وقت تک پکائیں جب تک تحلیل نہ ہو اور اضافی مائع پکی نہ ہوجائے ، پھر کوشر نمک کے ساتھ چکھنے کیلئے سیزن ہوجائیں۔
4 - یونانی برگر جس میں سرخ پیاز ، گھریلو فاسٹ ڈل اچار اور میٹھی پیاز اور مرچ کیچپ شامل ہے
میں نے ایک سچے یونانی ذائقے کے لئے گائے کے گوشت میں بہت سے تازہ کیماڑی دار ٹکسال ، فلیٹ پتی اجمودا ، دہل اور لہسن کا کام کیا۔ اس کے بعد برگروں کو کرچکی سرخ پیاز ، اچار ککڑی اور ایک مزیدار نیم گھریلو کیچپ بنایا جاتا ہے۔ (یہ چوٹی پر پھنسے ہوئے فیٹا کے ساتھ بھی مزیدار ہوگا!)
گھر میں تیز ڈل اچار بنانے کے لئے:
کسی برتن یا پیالے میں ، کٹی ہوئی ککڑی ، بہت سی تازہ دال اور سرخ مرچ کے فلیکس کی ایک فخاش چوٹکی جمع کریں۔ 1: 4 کے تناسب کا استعمال کرتے ہوئے ، چینی اور سفید سرکہ (1 حصہ چینی سے 4 حصے سفید سرکہ) کو یکجا کریں اور اس وقت تک ابال لیں جب تک چینی تحلیل نہیں ہوجاتی۔ گرمی سے ہٹا دیں اور اچار کے ساتھ کوشر نمک کی فراوانی کے ساتھ ڈال دیں۔ برگر میں شامل ہونے سے کم سے کم 15 منٹ پہلے کھیرے کو اچار ڈال دیں۔
میٹھی پیاز مرچ کیچپ کے لئے:
زیادہ گرمی کے بعد ، زیتون کے تیل میں کٹی ہوئی پیاز اور فرینسو سرخ مرچ ڈالیں۔ گرم تیل سے ٹینڈر اور سنہری بھوری ہونے تک پکائیں۔ ہموار ہونے تک 1 کپ کیچپ اور ایک چٹکی دار دار چینی اور خالص کے ساتھ بلینڈر میں شامل کریں۔ کوشر نمک کے ساتھ ذائقہ کا موسم
5 - ایوکاڈو ، کیلیٹرو اور میٹھا اور مسالہ دار اچار آمیز سرخ پیاز والا ایشین برگر
میں نے اس برگر کے گوشت میں بنا ہوا لال مرچ ، لہسن ، تازہ ادرک اور کیما بنایا ہوا سرخ فریسنو مرچ کا استعمال کیا ہے جس کے مزیدار نتائج ہیں! مجھے ٹھنڈی کریمی ایوکاڈو سلائسین ، ہربیسئس کیلیٹرو اور پھر بہترین ٹاپنگ: میٹھا اور مسالیدار اچار والے سرخ پیاز اور جلپینوس سے محبت ہے۔ وہ ساری چیز کو زندہ کردیتے ہیں! (اضافی ذائقہ کے ل you ، آپ واسبی آئولی یا سرسوں کو شامل کرسکتے ہیں!)
میٹھے اور مسالے دار اچار والے سرخ پیاز بنانے کے ل::
1: 3 کے تناسب کا استعمال کرتے ہوئے ، چینی اور سرخ شراب سرکہ (1 حصہ شوگر اور 3 حصے سرخ شراب سرکہ) کو یکجا کریں اور اب تک اس وقت تک ابالیں جب تک چینی تحلیل نہیں ہوجاتی۔ گرمی سے ہٹا دیں اور پتلی کٹے ہوئے سرخ پیاز ، پتلی کٹے ہوئے جالپینوز ، اور کوشر نمک کا ایک ڈیش شامل کریں۔ انہیں کم از کم 15 منٹ اچار دیں اور پھر برگروں میں شامل کریں۔
سب کے سب اچھ weekendے ہفتے کے آخر میں ہوں! گرلنگ شروع ہونے دو!
دائیں کان کی انگوٹھیوں کا مطلب ہے۔
