بوسٹن بیکڈ بینز

Boston Baked Beans

تمام پھلیاں کے بارے میں حال ہی میں معذرت. میں وعدہ کرتا ہوں کہ یہ بین ہفتہ نہیں ہے۔ قسم کھانا!

دیکھو ، آخر کار ، میں نے پچھلے سال لیا فوڈ فوٹو کا یہ کھویا ہوا فولڈر ملا۔

ٹھیک ہے ، مجھے لگتا ہے کہ وہ کھوئے نہیں تھے جب سے میں مکمل طور پر بھول گیا ہوں کہ وہ موجود تھے۔ سنجیدگی سے — میں نے پھلیاں کا یہ برتن بنایا ، تصاویر کیں ، اور ان کے بارے میں کبھی نہیں سوچا۔ کون کرتا ہے؟

میں یہ کرتا ہوں . میں اپنی ترکیبیں لے کر دیتا ہوں۔ میں کھانا پکاتا ہوں ، میں کھاتا ہوں ، اور میں بھول جاتا ہوں۔ میں فٹڈ بلاگر کہلانے کے قابل نہیں ہوں!

اور در حقیقت ، یہ ایک نسخہ بھی نہیں ہے۔ مجھے اپنے عین مطابق اجزاء بھی یاد نہیں ہیں۔ لہذا میں آپ کو صرف دکھاؤں گا ، طریقہ کار اور اجزاء پر تبادلہ خیال کروں گا اور آپ کو وہاں سے لے جانے دو۔ یہی کھانا پکانا ، آخر کار ، سب کچھ ہی ہے!

دراصل ، میں نے ابھی یہ بنا لیا۔ کھانا پکانے کے بارے میں ہمیشہ یہی نہیں ہوتا ہے۔ بعض اوقات کھانا پکانے میں ، نسخے پر عمل کرنے کے بارے میں ہوتا ہے۔

بس یہ ہے کہ اس کے ل for یہ اس لئے نہیں کہ کوئی نسخہ موجود نہیں ہے۔

لیکن مجھ پر بھروسہ کریں: آپ کو معلوم ہوگا کہ کیا کرنا ہے۔

پانی میں 2 یا 3 کپ نیوی پھلیاں ڈھانپیں اور انہیں کم از کم دو گھنٹے تک بھگنے دیں۔ مجھے یاد ہے کہ میں نے انہیں رات بھر بھیگنے کے لئے چھوڑ دیا تھا۔

یہ سب میرے پاس واپس آرہا ہے۔

الہی رحمت نواں دن 1

بہر حال ، پھلیاں نالی کریں لیکن ججب مائع محفوظ کریں! آپ کو بعد میں اس کی ضرورت ہوگی۔

ہاں… ہاں… اتنا مجھے یاد ہے۔ میں اسے اب بہت واضح طور پر دیکھ رہا ہوں۔

بڑی سفید یا پیلے رنگ کے پیاز کو گھنے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

اس کے بعد نمک سور کا ایک ٹکڑا (کسائ کے گلیارے میں فروخت ہونے والا) پکڑیں ​​اور اسے ایک بہت ہی گرم سکیللیٹ میں پھینک دیں۔

مجھے… یاد ہے… نمک کا سور کا گوشت۔ فلم میں یہ ایک لائن ہونی چاہئے۔

نمک سور کا گوشت تلاش کریں تاکہ یہ دونوں طرف کا رنگ بھورا ہو۔

اسے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک طرف رکھ دیں۔

بوسٹن بیکڈ بینوں کی کچھ مستند ترکیبیں نمک کے سور کا گوشت نکالنے اور اسے برتن میں شامل کرنے کا مطالبہ کرتی ہیں۔ لیکن مجھے بہت واضح طور پر یاد ہے کہ میرا بازو اتنی محنت سے کام نہیں کرنا چاہتا تھا۔ لہذا اس نے مجھے صرف معلومات کے ساتھ گزرنے کے لئے کہا اور براہ کرم اسے اکیلا چھوڑ دیں۔

میرا بازو اتنا کاست ہے۔

اور اب وقت آگیا ہے چٹنی کے ساتھ ، جس کی مدد سے آپ چاہیں گے۔ ایک پیالے میں تقریبا a ایک گڑ کا گلاب ڈالیں۔

کون جانتا تھا کہ گوڑ اتنا فوٹوجنک تھا؟ یہ ان چیزوں میں سے ایک ہے جو وہ آپ کو اسکول میں کبھی نہیں بتاتے ہیں۔

اگلا نمک آتا ہے۔ کافی مقدار میں شامل کریں کیونکہ آپ کو پھلیاں مناسب طریقے سے سیزن کرنے کی ضرورت ہے۔

خشک سرسوں…

کالی مرچ…

اور جمع کرنے کے لئے اس کے ارد گرد ہلچل.

آپ یہ بھی شامل کرسکتے ہیں:

کیچپ
بھوری شکر
وورسٹر شائر چٹنی
تاباسکو
پیسے ہری مرچ
سرکہ

لیکن پھر ہم امریکنائزڈ بیکڈ بین علاقہ میں داخل ہو رہے ہیں (اور میں کہتا ہوں کہ بوسٹن جاننا امریکہ میں ہے) اور اگر آپ اسے بنانے جارہے ہیں تو ، انھیں بنائیں۔ وہ آپ کا اسکرٹ اڑادیں گے۔ (شکریہ، پام !)

اگر آپ بوسٹن بیکڈ بینوں کو اسی طرح سے بنانا چاہتے ہیں جس طرح زائرین نے انہیں بنایا تھا ، تو ان کو آزمائیں۔

اور ٹھیک ہے ، زائرین کا واقعی بوسٹن بیکڈ بینوں سے کوئی لینا دینا نہیں ہے۔ میں نے ابھی سوچا تھا اور میں نے اسے ٹائپ کیا۔ بلاگنگ یہی ہے۔ آپ بیٹھ کر چیزیں ٹائپ کریں۔ پھر آپ وہاں بیٹھ کر پڑھتے ہیں کہ آپ نے جو ٹائپ کیا ہے اور آپ دیکھتے ہیں کہ تاریخی طور پر یہ کس طرح کی غلطی ہے۔ لیکن آپ واقعی اپنے آپ کو ایڈٹ نہیں کرنا چاہتے جیسے پیشہ ور مصنفین کرتے ہیں ، کیونکہ اس کے بعد آپ واقعی ایک مستند بلاگر نہیں بن پائیں گے۔

تو حجاج قیام کرتے ہیں۔

ٹھیک ہے ، اب تفریحی حصہ آتا ہے… کم از کم میں سوچنا مجھے یاد ہے کہ یہ لطف اٹھانا ہے: پھلیاں میں سے کچھ لوب کے برتن یا چھوٹی ، گہری بیکنگ ڈش میں شامل کریں۔

اب اس میں نمک کا سور کا گوشت شامل کریں۔

اگلا پیاز کے گھنے ٹکڑوں کی ایک پرت آتی ہے۔

کیا آپ یہاں بڑھے ہوئے ہو رہے ہو؟

اگلا: پھلیاں کی ایک پرت…

نمک سور کا گوشت کی ایک پرت…

پیاز کی ایک پرت…

اور پھلیاں کی ایک پرت کے ساتھ ختم کریں.

پھر صرف چٹنی کو تمام اوپر ڈال دیں!

یہ پھلیاں ، نمک سور کا گوشت ، اور پیاز کے سارے حص .وں میں پھنس جائے گا اور پھلیاں پکنے کے ساتھ ہی اس کا جادو کام کرے گا۔

اور اب وہ مائع / پانی آتا ہے جس سے ہم پھلیاں بھیگتے تھے۔ اندر داخل کریں!

آپ چاہتے ہیں کہ لوبوں کو مکمل طور پر ڈھانپیں - اس کو تندور میں پھلیاں پکانے کی ضرورت ہوگی — لہذا اگر آپ مائع کی کمی رکھتے ہیں تو ، مزید پانی کے ساتھ اوپر جائیں۔ بہتر ہوتا کہ میرے آگے بڑھیں اور زیادہ مائع شامل کریں تاکہ پھلیاں پانی کے اندر بہت زیادہ ہوں۔

اوپر کچھ مزید نمک سور اور پیاز ٹاس کریں…

اور برتن پر ڑککن لگا دیں۔

اب پھلیاں 350 ڈگری تندور میں 2 اور 3 گھنٹے کے درمیان سینک کر رکھیں۔

میں نے 3 گھنٹوں سے زیادہ وقت تک اپنا کھانا پکایا ، لیکن یہ اس لئے ہے کہ میں ان کے بارے میں بھول گیا ہوں۔ مجھے یاد ہے کہ میں ان کے بارے میں بھول گیا تھا۔ مجھے یاد ہے کہ میں ان کے بارے میں یاد رکھنا بھول گیا ہوں۔ نیز ، ایسا ہوتا ہے کہ میں تیار شدہ مصنوعات کی واقعی میں اچھی تصویر لینا بھول گیا۔ جب ایسا ہوتا ہے تو مجھے اس سے نفرت ہے! وہ اوپر تھوڑا سا خشک تھے — زیادہ پانی کی مدد ہوتی have لیکن نیچے نم اور مزیدار ہوتے تھے۔ وہ یقینی طور پر پکی ہوئی بینوں سے مختلف ہیں ہم سب کے عادی ہیں۔ وہ میٹھے سے کچھ زیادہ محض ہیں۔ لیکن وہ بنانے میں مزہ ، کھانے میں مزہ ہے۔

اور وہ آپ کو ایک حاجی کی طرح محسوس کرتے ہیں۔