سرسوں کی کریم ساس کے ساتھ چکن بروکولینی

Chicken Broccolini With Mustard Cream Sauce

(پی ڈبلیو سے نوٹ: میں نے اس پوسٹ کے ل Land لینڈ او ’لیکس کے ساتھ شراکت داری کی ہے۔)

اوہ ، لڑکے… کیا یہ کبھی اچھا ہے! میں نے اس زمین پر اپنے 46.2 سالوں میں روٹیڈ چکن کے سینوں کو ہر طرح کے مزیدار اجزاء سے بنا دیا ہے: مشروم ، ہیم ، پنیر ، پالک اور دیگر مختلف چیزیں۔ لیکن یہ مختلف قسم کے ، مزیدار بروکولینی سے بھرے ہوئے اور کریمی سرسوں اور برانڈی چٹنی کے ساتھ سب سے اوپر ہے ، یہ یقینی طور پر میری موجودہ حرج ہے۔ بہت ذائقہ چل رہا ہے ، اور یہ کمپنی کے ل enough کافی خوبصورت ہوسکتا ہے یا صرف ایک ہفتے کے کھانے کے ل enough کافی آرام دہ اور پرسکون ہوسکتا ہے۔

بونس: یہ نسخہ نہ صرف ذائقہ اچھا ، لیکن آپ کی اجازت بھی دیتا ہے کیا ملک بھر کی جماعتوں میں اچھا ہے۔ یہ نسخہ لینڈ او لیکس کا حصہ ہے کھانا کھانا ، کھانا دیں پروگرام. اب اور 30 ​​اپریل کے درمیان ، پنٹیرسٹ پر لینڈ (اوین لیکس) سمیت ہر لینڈ او لیکس ہدایت (جو اس میں شامل ہے!) کے لئے ، لینڈ او لیکس فاؤنڈیشن فیڈنگ امریکہ® کو دس کھانے کا عطیہ کرے گی ، جو بھوک سے لڑنے کے لئے کام کرتا ہے ریاست ہائے متحدہ. ہمارا مقصد ساڑھے تین لاکھ کھانوں کا عطیہ کرنا ہے۔ لینڈ او لیکس نے رواں سال اپنے چندہ میں اضافہ کیا ہے (شکریہ ، لینڈ او ’لیکس!) ، لہذا ہم آپ کو پیٹرٹیرسٹ پر اس نسخہ کو پن کرکے help نیز آپ کو ملنے والی دوسری ترکیبیں بھی مدد کرنے کا شوق کریں گے۔

تو recap کرنے کے لئے: آپ لنٹیرسٹ پر جو بھی لینڈ او آئی لیکس ہدایت تیار کرتے ہیں اس سے کھانا کھلانے والے امریکہ Fe کو 10 کھانے کا عطیہ ملے گا۔ جتنے چاہیں پن کریں! یہاں لینڈ او ’لیکس‘ پنٹیرسٹ صفحہ ہے ، جہاں آپ لذت کو براؤز کرسکتے ہیں اور پن کو ختم کرنا شروع کرسکتے ہیں:

لینٹ او آئ لیکس پر پنٹیرسٹ

لیکن انتظار کیجیے! اور بھی ہے! ہا میرے ساتھ شامل ہوں a پن کھانے۔ کھانا دے دو۔ بیکنگ کے ساتھ براہ راست باورچی خانے سے متعلق پروگرام (لینڈ او ’لیکس ٹیسٹ کچن سے) یکم اپریل کو دوپہر مشرقی وقت میں۔ کھانا پکانے یا پن کرنے کیلئے ، نیچے دیئے گئے لنک پر صرف RSVP کریں۔ اس ایونٹ کے دوران ، ہماری ترکیبیں کا ہر پن امریکہ کو کھانا کھلانے کے ل to ایک اضافی 10 کھانے میں حصہ ڈالے گا۔ وو! ہم امید کرتے ہیں کہ آپ ہمارے ساتھ شامل ہوسکیں گے۔ اگر پروگرام کے دوران آپ کے ذہن میں کوئی سوالات یا تبصرے ہیں تو ، ٹویٹر پر صرف #pinameal ہیش ٹیگ کا استعمال کریں۔

خصوصی براہ راست کھانا پکانے کا واقعہ

اب ، اس نسخے پر واپس جائیں: یہ اضافی اچھی ہے کیونکہ اسے um ڈرمرول ، براہ کرم — مکھن میں پکایا جاتا ہے۔ اور ہم اس کا سامنا کریں: یہی وجہ ہے کہ یہ بہت ہی لذیذ ہے۔ مکھن نہ صرف چکن کی سنہری پرت کو بالکل کامل بنا دیتا ہے ، بلکہ یہ خوبصورت چٹنی کی بنیاد کا بھی کام کرتا ہے۔

اس ڈش میں کچھ اقدامات شامل ہیں ، لیکن ان میں سے کوئی بھی پیچیدہ نہیں ہے۔ بس ساتھ کی پیروی کریں اور آپ دیکھیں گے:

پہلے ، تندور کو 350 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔

گمشدہ روحوں کے لیے دعا

اگلا ، روٹی اسمبلی لائن بنائیں! آپ کو آٹے کی ڈش کی ضرورت ہے…

دودھ میں ملا ہوا انڈا کا ایک ڈش…

اور تجربہ کار بریڈ کرمبس کی ایک ڈش۔ کامل روٹی کے لئے کامل اجزاء! (میں جب بھی بناتا ہوں اسی روٹی کا مجموعہ استعمال کرتا ہوں چکن میلانیسی دوسرا نسخہ جو میں نے لینڈ او ’لیکس پر پوسٹ کیا تھا کچھ سال پہلے! ام۔)

اس کے بعد ، چکن کو کٹلیٹ میں کاٹ کر تیار کریں: اپنی ہتھیلی کو ہر ایک چکن کی چھاتی کے اوپر رکھیں اور احاطہ کے وسط میں احتیاط سے ٹکرانے کے لئے چھری کا استعمال کریں۔

انہیں الگ کریں…

اور آپ کے پاس چار پتلی / چھوٹی کٹلیٹ باقی رہ جائیں گی۔

ایک وقت میں ، پلاٹیز لپیٹ کے دو ٹکڑوں کے درمیان کٹلیٹ رکھیں…

اور ان پر باریک پونڈ لگانے کیلئے رولنگ پن کا استعمال کریں۔

چونکہ مرغی کے سینوں کو تیار کیا جارہا ہے ، آپ یقینی طور پر انہیں عمدہ اور پتلی بنانا چاہتے ہیں ، لہذا جب تک کہ آپ اپنی تمام روزمرہ مایوسیوں کو ختم نہ کردیں تو پاؤنڈ دور ہوجائیں۔ جب تک کہ آپ آج انتہائی مایوس نہ ہوں ، تب بھی آپ ان سب کو ختم کرنے میں صرف تھوڑا سا رکنا چاہیں گے۔

چکن کو تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں ، پھر بروکولینی کے کچھ ڈنڈوں کو پکڑیں ​​اور انہیں مرغی کی چھاتی پر عبور دیں تاکہ اختتام کے درخت تھوڑا سا ادھر ادھر لٹکے ہوئے ہوں۔ آپ بروکولی بھی استعمال کرسکتے ہیں اگر وہی جو آپ کے پاس دستیاب ہو۔ تاہم ، ان دنوں بروکالینی میری زندگی ہے ، اور میں تلسہ کے بڑے ، خوبصورت شہر میں کچھ تلاش کرنے میں کامیاب رہا۔

نوٹ: اس نسخہ کے آسان عنصر کو معلوم کرنے کے لئے ، میں نے بروکولینی کو کللا / دھویا اور چکن پر رکھ دیا۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ تیار شدہ مصنوعات کچھ زیادہ ٹینڈر ہوجائے تو ، آپ اس مرحلے سے چند منٹ پہلے بروکولینی کو بھاپ سکتے ہیں یا بلچ لگاسکتے ہیں۔ کسی بھی طرح ٹھیک کام کرتا ہے!

اسے مضبوطی سے رول دیں ، ایک سرے کو دوسرے کے اوپر جوڑتے ہوئے ، اور اسے ٹوتھ پک کے ذریعے بند کر کے محفوظ کریں۔ پیارا! (اور یہ وہ جگہ ہے جہاں آپ دیکھ سکتے ہیں کہ اگر آپ مرغی کو بہت پتلا نہیں کرتے ہیں تو ، اس سے تھوڑا بوجھل / بھاری اکثریت مل سکتی ہے۔)

باقی مرغی کے ساتھ دہرائیں جب تک کہ وہ تمام پیارے چھوٹے چھوٹے گٹھے کی طرح نہ لگیں۔

اب مرغی کو روٹی دینے کا وقت آگیا ہے: چکنائی کو خستہ کرنے کے ل Care احتیاط سے آٹے میں ڈالیں ، محتاط رہیں کہ بروکولینی پر زیادہ مقدار نہ لگے۔ (اگر وہاں کچھ ہوجائے تو آپ زیادتی ختم کرسکتے ہیں۔)

انڈے کے مرکب میں چکن کو فوری طور پر رول کریں (ایک بار پھر ، بروکولینی کوٹ نہ کرنے میں محتاط رہیں)…

اس کے بعد اسے بریڈ کرمب میں اچھالیں تاکہ اچھی طرح سے کوٹ ہو۔ اپنے ہاتھوں کو استعمال کریں تاکہ کرمبس کو اچھی طرح سے کوٹ کر کوڑے لگے۔

جب تک کہ وہ جانے کو تیار نہ ہوں تب تک جاری رکھیں! (اگر بروکولینی پر روٹی ڈالنے کا کوئی بڑا جھنڈا ہے تو ، آپ انہیں صرف برش کر سکتے ہیں… لیکن تھوڑا سا یہاں اور ٹھیک ہے۔)

مرغی کو پکانے کے ل I ، میں اولیو آئل اور سی نمک کے ساتھ لینڈ او لیکس بٹر کی آدھی اسٹک استعمال کررہا ہوں ، جس سے میں نے 2012 میں پہلی بار استعمال کرنا شروع کیا تھا۔ مکھن کا کپ ، تو آدھی لاٹھی کامل رقم ہوتی ہے!

درمیانی گرمی پر ایک بڑی کھال میں لینڈ او لیکس L مکھن کی نصف اسٹک کو پگھلیں۔

جب خوبصورت مکھن چکرا رہا ہے تو ، بنڈل کو اسکیلیٹ میں رکھیں…

اور انہیں احتیاط سے 2 سے 3 منٹ تک ، یا باہر سنہری ہونے تک پکائیں۔ (مرغی تندور میں کھانا پکانا ختم کردے گی ، لہذا اسکیلیٹ میں اس کی فکر نہ کریں!)

انہیں پین سے ہٹا دیں اور بیکنگ شیٹ پر رکھیں ، پھر چکن کو ختم کرنے کے لئے انہیں تندور میں 15 سے 18 منٹ رکھیں۔

اور جب چکن تندور میں ہے ، تو یہ چٹنی ختم کرنے کا بہترین وقت ہے! اسی سب مکمletل مکھن کے ساتھ اسی کھمبے میں ، بنا ہوا لہسن ڈالیں اور فوری طور پر اس کے ارد گرد ہلائیں اور اسے 1 منٹ پکائیں ، جلانے سے بچنے کے لئے محتاط رہیں۔

اگر آپ کھلی شعلہ استعمال کررہے ہیں تو عارضی طور پر چولہا بند کردیں ، اور اچھی خاصی مقدار میں برانڈی یا سفید شراب ڈالیں۔ اتنا حیرت انگیز ذائقہ! (پی ایس ایس ٹی۔ اگر آپ شراب کو استعمال نہیں کرنا پسند کرتے ہیں تو ، آپ کم سوڈیم چکن شوربے کو تبدیل کرسکتے ہیں! تینوں ہی آپشن سوادج ہیں۔)

مائع کو ہلچل میں مبتلا کریں اور اسے بلبلا ہونے دیں اور ایک یا دو منٹ تک پکائیں ، جب تک مائع نصف تک کم نہ ہوجائے۔

ایک بار جب یہ کم ہوجائے تو ، دونوں سرسوں کو شامل کریں…

اور اسے اس وقت تک ہلچل تک رکھیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر نفیس ، بٹری برانڈی کے ساتھ اختلاط نہ ہوجائے۔

تھوڑا سا شوربہ شامل کریں اور اسے بلبلا ہونے دیں اور تھوڑا سا گاڑنے دیں…

پھر خوبصورت کریم میں ڈالیں…

اور اس میں ہلچل ڈال دیں۔ تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈالیں ، پھر کریم ساس کو بلبلا ہونے دیں اور ایک دو منٹ کے لئے گاڑھا کردیں۔ آنچ بند کردیں۔

اب تک مرغی ہوچکی ہے!

بس اسے ایک پلیٹ میں پیش کریں اور چٹنی کا چمچ اوپر سے اوپر کریں۔

وہپنگ کریم ہیوی کریم جیسی ہے۔

اور شرمندہ نہ ہو! واقعی میں اسے موٹی پر رکھنا۔ چٹنی کا ذائقہ حیرت انگیز ہے: تمام مکھن ، تمام چکن کا ذائقہ ، سرسوں ، اور کریم۔

الہی! (اور پی ایس ٹی۔ میں پلیٹ میں کچھ پکی ہوئی گاجریں شامل کرنا چاہتا تھا ، لیکن مجھے بھوک لگی تھی اور زیادہ دیر تک اس کا انتظار نہیں کرسکتا تھا۔ لیکن یہ ایک بہت اچھا اضافہ ہوگا۔)

آپ کو ہر ایک کاٹنے سے محبت ہوگی۔

پرنٹ ایبل نسخہ نیچے ہے ، لیکن سب سے پہلے ، پن کھانے کے بارے میں کچھ اور ترکیبیں یہ ہیں ، کھانا پیش کریں۔ میرے کچھ بہترین بلاگنگ دوست بھی اس میں حصہ لے رہے ہیں ، اور یہ ترکیبیں بالکل مزیدار ہیں (اور بالکل قابل تقلید!)

1۔ ھٹی وائٹ چاکلیٹ Truffle کوکیز مسالیدار تناظر میں
دو بیکن اور شیواس کے ساتھ آگے چیسی ہیش براؤنز کپ بنائیں ایک فارم گرل کے ڈبلز میں
3۔ Gruyere کے ساتھ لیک Gratin پندرہ Spatulas میں
چار بہار پینزینیلا ترکاریاں دو مٹر اور ان کے پوڈ پر
5 اسٹرابیری گلیز اور خوردنی پھولوں کے ساتھ کوکی بارز 350 پر بیک کریں
6۔ Asparagus اور بیکن کے ساتھ براؤن مکھن پاستا لٹل کچن میں

* لینڈ او آئی لیکس فاؤنڈیشن 2 مارچ ، 2015 اور 30 ​​اپریل ، 2015 کے درمیان پین یا دوبارہ چھپی ہوئی ہر ترکیب کے لئے Fe 1 کو فیڈنگ امریکہ® کا عطیہ دے گی۔ (کسی بھی لینڈ او لیکس ہدایت کو پن کریں یا کسی بھی ہدایت کا پن جمع کرائیں۔ لینڈولیکس / پنی نامی ). member 1 مقامی ممبر فوڈ بینکوں کی جانب سے - فیڈنگ امریکہ کے ذریعہ 10 کھانے کی فراہمی میں مدد کرتا ہے۔ لینڈ او لیکس کم از کم ساڑھے تین لاکھ کھانوں کی ضمانت دیتا ہے (mon 350،000 کے برابر مالیاتی)

میں نے لینڈ او لیکس بٹر کی خصوصی توثیق کے لئے لینڈ او لیکس کے ساتھ شراکت کی ہے۔ یہ بلاگ پوسٹ لینڈ او لیکس کے زیر اہتمام ہے۔

یہاں پر آسان چھاپنے کے قابل ہے!