فریزر باورچی خانے سے متعلق!

Freezer Cooking

کل کی فوڈ نیٹ ورک کا قسط کئی وجوہات کی بناء پر اب تک میرے پسندیدہ انتخاب میں سے ایک ہے۔ ایک ، اس میں فریزر پکانے کے ایک ہفتے کے آخری دن (بعد میں کھانا پکانے اور منجمد کھانے اور اجزاء) کا بیان ہے… اور مجھے فریزر پکانے سے محبت ہوتی ہے۔ دو ، یہ ایک مہاکاوی سپر مارکیٹ کا سفر میرے لڑکوں اور میں نے لیا ، اور انھوں نے واقعی مجھے اس دن ہنسا۔ وہ نوٹسو تھے۔

اس شو میں ترکیبیں اور نظریات ہوں گے ، لیکن میں نے سوچا کہ میں آپ کے لئے اپنی پسندیدہ فریزر دوستانہ ترکیبوں میں سے کچھ کی فہرست بناتا ہوں ، اور ساتھ ہی یہاں اور وہاں تھوڑی سی فریزر ٹپس دیتا ہوں۔ یہ کسی بھی طرح سے جامع نہیں ہے… میں سارا دن چل سکتا ہوں!

فرشتہ نمبر 122

میری اپروچ

سب سے پہلے ، فریزر پکانے کے بارے میں میرا مجموعی نقطہ نظر: عام طور پر ، میں ایک ڈش کھانے — جیسے کیسرولز ، سوپ ، اسٹیوز اور چلیس کا مرکب کرتا ہوں — لیکن میں یہ بھی پسند کرتا ہوں کہ کسی خاص مرحلے تک اجزاء تیار کریں اور انہیں منجمد کردیں تاکہ میں ان پر قبضہ کرسکتا ہوں اور میرے پسندیدہ کھانے میں سے کچھ کھانا پکانا شروع کر سکتا ہوں ان چیزوں میں سے ایک چیز جو کچھ لوگ فریزر پکانے کے بارے میں پسند نہیں کرتے ہیں وہ یہ ہے کہ یہاں بہت ساسروسروسل موجود ہیں ، جو تھوڑی دیر کے بعد تھوڑا سا بوڑھا ہوسکتے ہیں… لیکن اگر میرے پاس انفرادی اجزاء کا ایک گروپ ہے اور وہ تیار ہے ، تو سب کچھ نہیں کیسرول کی شکل میں ہونا ہے۔ (میں آپ کو ایک منٹ میں کچھ مثالیں پیش کروں گا۔)

یہ بھی نوٹ کریں: جب آپ کے پاس فریزر کھانے سے بھرا ہوا ہے ، تو آپ اپنا بھر سکتے ہیں فرج یا سلاد سبز ، پالک اور دیگر سبزیوں کے ساتھ تاکہ آپ اس طرف ایک بڑا ، صحتمند ترکاریاں بناسکیں۔ کامل!

میرے کانٹینرز

جب میں فریزر پکانے کا کام کرتا ہوں تو ، میں کبھی بھی اچھی بیکنگ ڈشز یا پیریکس پین میں چیزوں کو کبھی نہیں منجمد کرتا ہوں imar بنیادی طور پر اس وجہ سے کہ میں انھیں اتنے لمبے وقت تک باندھنا نہیں چاہتا ہوں۔

میں اس کا پرجوش پرستار ہوں ورق بیکنگ پین مختلف سائز کے: آپ انہیں گودام کلبوں میں تھوک میں خرید سکتے ہیں ، اور زیادہ تر معاملات میں آپ انہیں ایک یا دو وقت دھو سکتے ہیں اور دوبارہ استعمال کرسکتے ہیں… یا ، اگر آپ کسی چیز کو دھونے کے موڈ میں نہیں ہیں تو ، آپ انہیں صرف ایک بار ٹاس کرسکتے ہیں۔ کھانا چلا گیا

پلاسٹک فریزر بیگ مختلف سائز کا میرا ایک اور فریزر فریزر برتن ہے ، اور میرا عام نقطہ نظر بیگ بھر رہا ہے ، پھر اس پر مہر لگاتے ہی اسے مکمل طور پر چپٹا کردیتی ہوں۔ تو چاہے یہ ٹیکو گوشت ہو یا سوپ ، وہ فلیٹ منجمد کردیتا ہے اور مجھے اجازت دیتا ہے کہ وہ جتنے اونچے مقام پر جائیں ان کو اسٹیک کر دے۔ یہ سیدھے پوزیشن میں ’ایم‘ کو بھرنے سے کہیں بہتر ہے ، جو ’ایم‘ کو زیادہ بھاری بنا دیتا ہے۔

مجھے بھی پیار ہے یہ کھانے پینے کے ذخیرے والے ڈبے سٹو ، سوپ ، چٹنی وغیرہ کے ل They وہ مکمل طور پر آسان ہیں اور آسانی سے دوبارہ استعمال ہوسکتے ہیں۔

زیادہ شاذ و نادر ہی ، میں اپنے اعتماد کو ختم کردوں گا ویکیوم سیلر … لیکن کبھی کبھی درد ہوسکتا ہے۔ میں عام طور پر صرف اس وقت استعمال کرتا ہوں جب گوشت کا ایک بڑا ٹکڑا چھوٹی سی چھڑیوں میں کاٹنا ہو یا کچا مرغی کے ٹکڑوں کو منجمد کرنا ہو۔ عام طور پر ، زپلوکس میرے لئے کافی اچھے ہوتے ہیں۔

لیبلنگ

لیبل لگانا دو زاویوں سے بہت اہم ہے: پہلا ، یہ جاننا ہمیشہ کے لئے ایک اچھا خیال ہے کہ کتنی صدیاں قبل کوئی چیز پکی تھی۔ دوسرا ، ورق سے ڈھکے ہوئے پین یا اسٹوریج کنٹینرز کی صورت میں ، آپ عام طور پر واضح طور پر نہیں دیکھ سکتے ہیں کہ اندر کیا ہے۔ لیبل لگانے سے آپ کو مہر توڑنے اور ورق کو چھیلنے یا کنٹینر کھولنے سے روکتا ہے۔ A شارپی یہ میرا پسندیدہ آلہ ہے ، جیسا کہ یہ ورق پر اتنا ہی لکھتا ہے جتنا یہ پلاسٹک پر ہوتا ہے۔

ایک مددگار چیز جو آپ کر سکتے ہیں وہ ہے لکھنے کے ساتھ ، ڈش کیا ہے اور کیا ہے تاریخ ، بیکنگ / وارمنگ ہدایات ہر پیکیج پر ، یعنی 375/40 منٹ۔ یقینا ، آپ کو پگھلنے کا وقت اس میں شامل کرنے کی ضرورت ہوگی (یا اس کے مطابق بیکنگ ٹائم ایڈجسٹ کریں۔)

آزادانہ طور پر دوستانہ اجزاء

اگرچہ میرے پاس زلیون ون ڈش ترکیبیں (کیسیروول وغیرہ) ہیں جو مجھے کھانا پکانا اور منجمد کرنا پسند ہے ، میری پسندیدہ فریزر پکانے کی ایک بڑی تدبیر بڑی تعداد میں تیار اجزاء بنا رہی ہے۔ یہ کچھ چیزیں ہیں جو میں کرتا ہوں… اور کیوں:

انکوائری شدہ چکن کے سینوں مجھے میرینیٹڈ چکن کے چھاتیوں کا ایک پورا گانٹھہ بھرنا پسند ہے ، پھر ان کو مکمل طور پر 2 یا 4 کے پیکیجوں میں منجمد کرنا چاہتا ہے۔ (میں ایک بڑے تھیلے میں ایک پورا جھنڈا نہیں ڈالنا چاہتا کیونکہ اس کے بعد مجھے اسے کھول کر بند کرنا پڑے گا ، جو وقت کے ساتھ ساتھ معیار پر اثر ڈالتا ہے۔) اگر آپ نے چکن کے پکے ہوئے سینوں کو منجمد کر دیا ہے تو ، آپ ان کو پگھلا سکتے ہیں اور:

* ان کو ٹکڑا کر کے اوپر رکھیں قیصر ترکاریاں
* ان کو نرد بنا کر اوپر رکھیں کوبس سلاد یا شیف کا سلاد
* ان کو کاٹیں ، جلدی سے تھوڑا سا تیل اور ٹیکو پکائی میں ساٹ لیں اور انھیں ڈال دیں ٹیکو یا اندر کوئڈیڈیلاس .
* ان کو پکا کر ہلائیں ٹورٹیلا سوپ .
* ان کو پورا چھوڑیں اور انہیں اندر رکھیں سینڈویچ .
* ان کو بانٹ کر اندر ڈال دیا مرغی ، سوپ ، یا پاستا

یا ان کو نصف میں کاٹ دیں ، پنیر کو پگھلا دیں ، کچھ بیکن پر پھینک دیں ، اور ان سلائیڈرز کو بنائیں!

یہ ابھی کھانے کے بہت سارے اختیارات ہیں ، اور آپ کو ہر وقت کچے کے مرغی سے اپنے فرج کو ذخیرہ کرنے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ تیار ہے ، جانے کے لئے سب تیار ہے! آپ کو اسے منجمد سے ہٹانا اور پگھلانا ہے۔

براؤنڈ ہیمبرگر اوہ ، امکانات. میں اسے چھوٹے تھیلے اور بڑے تھیلے میں منجمد کرتا ہوں تاکہ مجھے اپنی ضرورت کی مناسب مقدار دستیاب ہوجائے۔ یہ دنیایں ہیں جو کھل گئ ہیں۔

ٹیکوس اس کو ٹماٹر کی چٹنی اور ٹیکو پکائی کے ساتھ کسی اسکیللیٹ میں پھینک دیں اور اسے اصلی تیزی سے گرم کریں ، اور آپ باقاعدہ ٹیکوس ، ٹیکو سلاد ، نچوس ، یہاں تک کہ…

ٹیکو پیزا ٹکڑے ٹکڑے لیٹش اور سب سے اوپر پر diced ٹماٹر کے ساتھ! (جس نسخہ سے میں جوڑتا ہوں اس میں گوشت نہیں ہوتا ہے ، لیکن آپ اسے پنیر کی پرت کے اوپر ڈال دیتے ہیں۔)

* جلدی کرو سپتیٹی چٹنی ! (ذیل میں دیکھیں.)

* بنائیں مرچ اور میلا جوز (ذیل میں دیکھیں!)

غیر پکا ہوا ہیمبرگر پیٹیز فلیش انہیں شیٹ پین پر 30 منٹ کے لئے منجمد کریں ، پھر ایک بار میں زپ بیگ میں 2 ، 4 ، یا 6 میں منجمد کریں۔ مجھے صرف ایک ہی وقت میں بہت ساری پیٹیوں کی تشکیل پسند ہے ، پھر اس کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

پیٹی میلٹس کے ساتھ سب سے بہتر ، میرے پیارے!

BREADS and BREAKFSTS

پائی کرسٹ ڈسکس میں تشکیل دیا گیا اور زپلوکس میں محفوظ کیا گیا۔ استعمال کرنے کے ل just ، صرف ہٹائیں ، 30 منٹ یا اس سے زیادہ پگھلنے دیں ، پھر رول آؤٹ کریں۔

پیزا آٹا Unrisen ، ziplocs میں ذخیرہ.

مفنز ہر طرح کی! میں اپنی ماں سے یہ مفن پسند کرتا ہوں۔

ہر شکل اور سائز کے میٹھے رولس۔ یہ بلوبیری لیموں میٹھے رولس الٰہی ہیں ، اور آپ انہیں منجمد کرسکتے ہیں ، بغیر بنا ہوا اور بنا ہوا… پھر پگھلا کر انھیں بیک کریں۔ یا آپ تیار ہونے پر ان سب کو منجمد کرسکتے ہیں اور گرم کرنے کے لئے تیار ہیں۔

سینکا ہوا فرانسیسی ٹوسٹ . میں بیکنگ کے مرحلے سے پہلے مکمل کھیپ تیار کرتا ہوں ، اور انہیں چھوٹے ورق کنٹینرز (یا تو گول یا مربع) میں منجمد کر دیتا ہوں۔ پھر میں نے فریزر سے سیدھے تنور میں تپپا لگایا۔ سوادج ناشتہ!

* آپ کرمبلڈ سوسیج ، پیاز ، پنیر وغیرہ کا استعمال کرکے سیوری ورژن بھی کر سکتے ہیں۔

پکایا ، ناشتا ساسیج پیس گیا ناشتے کے اس طرح کے برٹیو جیسے چیزوں کے ل.

سوپس ، اسٹیوز ، اور ساس

(ان کو چپپل بیگ میں ، یا اسٹوریج کنٹینر میں منجمد کریں۔ پھر انہیں پگھلا کر گرم کریں!)

لاٹری جیتنے کا منتر

سپتیٹی چٹنی . حیرت انگیز!

سنڈے نائٹ اسٹو . میں قسم کھاتا ہوں ، یہ جتنے لمبے عرصے سے جم جاتا ہے ، بہتر ہوتا جاتا ہے۔

میلا جوز . بھیڑ کو خوش کرنے والا!

موٹا ، دل والا مرچ ، بلکل! اسے پیاز ، پنیر اور لال مرچ کے ساتھ خود ہی ڈھیر پر پیش کریں… یا فرٹو پائی بنائیں ، بیکڈ آلووں پر ڈھیر کریں… یا ناچوز پر۔

ام۔

بوڑھے مردوں کے لیے بہترین تحفہ

کیسروولس

یا تو انہیں پکانے سے پہلے مکمل طور پر پگھلیں ، یا ورق میں ڈھانپے ہوئے ، پکانے سے پہلے ، عام کھانا پکانے کے وقت کے باقاعدہ درجہ حرارت میں اضافے سے قبل 30-45 منٹ کے لئے کم درجہ حرارت پر۔

لاسگنا ، بلکل.

چکن سپتیٹی … قدرتی طور پر

چکن کا برتن . (میں کل یہ شو میں کروں گا۔) مجھے یہ گول ورق کیک پین کو برتن پائی کے لئے استعمال کرنا پسند ہے۔ کامل سائز!

ھٹا کریم نوڈل پکانا . خوشگوار اور ooey gooey.

ترکی ٹیٹرازینی . ہجوم کو کھانا کھلانا۔

دوسری چیزیں

پھر دوسری چیزیں بھی ہیں ، جیسے گرم ہام اور روسٹ بیف سینڈویچ . ایک ٹن بنائیں ، پھر صرف تندور میں ’ایم‘ ٹاس کریں جیسے آپ کی ضرورت ہو۔

اور بریچز ! آپ انہیں جمع کرنے کے بعد لیکن انہیں بیکنگ سے پہلے فلیش ان کو منجمد کریں۔ پھر جب آپ کو ان کی ضرورت ہو تو انہیں فریزر سے سیدھے سینکیں اور مرینارا چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔

مسالہ دار کالی مرچ کھینچنے والا سور کا گوشت ایک ٹن بناتا ہے اور اس کی خدمت کے ل to چھوٹے بیچوں میں منجمد کیا جاسکتا ہے ، یا ٹاکوس ، ناچوز وغیرہ کے لئے ٹاپنگ کے طور پر…

یا اس طرح سینڈویچ کے لئے۔

میں وہاں رکوں گا — میں آپ کو زیادہ بوجھ نہیں چاہتا! امید ہے کہ جب اسکول شروع ہوتا ہے تو اس سے آپ کو زوال کے ل some کچھ عمدہ خیالات ملتے ہیں۔ اور یاد رکھیں کہ اس سارے سامان کے ساتھ بڑے ترکاریاں پیش کریں: اسے کچی ویجیوں کے ساتھ لوڈ کریں تاکہ آپ کا توازن برقرار رہے۔

امید ہے ، کل آپ کو شو پسند آئے گا۔ میں آنے والے ہفتوں میں مزید فریزر آئیڈیوں کو پوسٹ کروں گا!