French Onion Soup
یہ سوپ قطعی طور پر ، مثبت ، غیر یقینی طور پر اس دنیا سے باہر ہے۔ یہ کروٹون ہے — آدھا کرکرا اور پنیر سے ڈھک گیا ، آدھا غرق اور مزیدار پیاز کے شوربے میں بھگو ہوا۔ اور یہ پنیر ہے۔ اور سوپ میں شراب۔ اور مزیدار ٹینڈر پیاز۔ یہ سب کچھ ہے ، جو کچھ ہے وہی ہے۔ اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:6سرونگ تیار وقت:0گھنٹےبیسمنٹ کھانا پکانے کا وقت:دوگھنٹے0منٹ مکمل وقت:دوگھنٹےبیسمنٹ اجزاء1 چھڑی مکھن 4 سارا بڑا (یا 6 میڈیم) پیلا پیاز ، نصف تک کا نوچ ، اور کٹا ہوا پتلا 1 سی (فراخ) خشک سفید شراب 4 سی. کم سوڈیم چکن شوربہ 4 سی. گوشت کا شوربہ دو لونگ لہسن لہسن وورسٹر شائر چٹنی فرانسیسی روٹی یا بگوٹیٹ کے متعدد موٹی ٹکڑے 5 آانس وزن (سے 7 اونس تک) گروئیر پنیر ، گرٹیڈیہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ 400 ڈگری پر گرمی کے تندور کو ہدایات۔ درمیانی کم آنچ پر بھاری سوپ برتن یا ڈچ تندور میں مکھن پگھلیں۔ پیاز شامل کریں اور 20 منٹ تک ڈھکن پر پکائیں۔ تندور میں سوپ کے برتن کو ہلکا سا اجر کے ساتھ رکھیں ، تاکہ پیاز بھورا ہوجائیں۔ پیاز کو 1 گھنٹہ تندور میں پکنے دیں ، کھانا پکانے کے عمل کے دوران کم از کم ایک بار ہلچل مچائیں تاکہ پیاز چپکنے اور جلنے نہیں دیں گے۔
تندور سے برتن کو ہٹا دیں اور درمیانی آنچ پر چولہے پر واپس رکھیں۔ ہلچل ، تمام بھوری ، ذائقہ دار بٹس کو ختم کرنا۔ گرمی کو بند کردیں اور شراب میں ڈالیں۔ گرمی کو میڈیم کی طرف موڑ دیں پانچ منٹ تک شراب پکائیں ، اسے کم ہونے دیں۔ شوربے ، وورسٹر شائر ساس اور بنا ہوا لہسن ڈالیں اور گرمی کو کم کریں۔ 30 سے 45 منٹ تک ابالیں۔
روٹی کے ٹکڑوں میں سے ایک طرف مکھن ڈالیں اور کم گرمی پر برائل ہوجائیں ، روٹی کو براؤن ہونے دیں اور کرکرا ہوجائیں۔
جب سوپ تیار ہو تو ، پیالے یا رمیکین میں ڈالیں۔ کھردری روٹی کو سب سے اوپر رکھیں ، اور پھر grated پنیر کے ساتھ دل کھول کر چھڑکیں۔ جب تک پنیر پگھل اور بلبل نہ ہو تب تک برائل ہوجائیں۔
فورا. خدمت کریں۔
یہ ویلےنٹائن ڈے ڈنر کے لئے فرانسیسی پیاز کا سوپ تجویز کرنا قدرے غیر معمولی ہوسکتا ہے — بالکل اتنا ہی غیر معمولی ، شاید ، میرے خیال کے مطابق بنا ہوا لہسن کے چھلکے ہوئے آلو پچھلے سال کے ویلنٹائن مینو پر لیکن مجھے سنو۔
ویلنٹائن ڈے محبت ، سکون ، گرمجوشی ، اور (اگر آپ خوش قسمت ہیں) تو لذیذ ہے۔
ان سب کی روشنی میں ، یہ سوپ ہے… PERFECT.
قریب ہی کچھ سانس ٹکسال ہیں۔
میں ایک گائیڈ کے بطور پرانے بیلے دوست کی ماں کی فرانسیسی پیاز کا سوپ نسخہ استعمال کرتا ہوں ، پھر چیزوں کو تھوڑا سا یہاں اور وہاں موافقت کرتا ہوں۔ میرے بیلے دوست کا نام پائیج تھا اور اگرچہ میں نے اسے ہائی اسکول سے نہیں دیکھا تھا ، میں اس سے اتنا پیار کرتا تھا کہ میں نے اپنی دوسری بیٹی کا نام اس کے نام کردیا۔ وہ دنیا میں دھوپ کی ایک میٹھی خوراک تھی۔ میری بیٹی بھی ہے۔
اور یہ سوپ بھی ہے۔
آپ کو مکھن کی ضرورت ہے۔
آپ کو 4 بڑے یا 6 چھوٹے / درمیانے درجے کے پیلے پیاز کی ضرورت ہے۔
آپ کو یقینا a ایک بڑا گلاس چارڈونayے یا دوسری خشک سفید شراب کی ضرورت ہے ، جب تک کہ آپ کو کھانا پکانے میں شراب سے پرہیز کرنے کی ضرورت نہ ہو۔ اگر آپ نہیں کرتے ، لیکن آپ کو لگتا ہے کہ آپ کو شراب پسند نہیں ہے ، براہ کرم ، براہ کرم یہاں اسے آزمائیں۔ یہ سوپ کے ذائقہ میں فرق کی ایک دنیا بناتا ہے۔
لیکن ایک بار پھر ، میں ہفتہ وار مداخلت دیکھتا ہوں۔ لہذا اگر آپ کو شراب کے بارے میں ذرا بھی حساسیت ہے تو ، سوپ اس کے بغیر ہی بہت اچھا ہے۔
مداخلت نے میری زندگی بدل دی ہے۔
آپ کو کچھ گائے کے گوشت کا شوربہ چاہئے۔ بس بنیادی چیزیں۔
آپ کو بھی چکن کے شوربے کی ضرورت ہے۔ میں ہمیشہ کم سوڈیم چکن شوربہ خریدنے کی کوشش کرتا ہوں جب میں کروں۔ یہ اس طرح بہترین ہے۔ آپ ہمیشہ نمک ڈال سکتے ہیں۔ آپ واقعی اسے باہر نہیں لے سکتے ہیں۔
آپ کو کچھ لہسن کی ضرورت ہے…
اور کچھ وورسٹر شائر ساس…
آپ کو فرانسیسی روٹی یا بیگٹی کے کچھ ٹکڑوں کی ضرورت ہے۔ صلیبی بہتر ، لیکن ہیک — یہ روٹی کے گلیارے سے اسٹور بوٹ ارتگرینز تھا۔ ہم تھوڑی دیر میں ہی کرکرا ہوجائیں گے۔
اور مجھے افسوس ہے۔ مجھے بہت ، بہت افسوس ہے۔ لیکن آپ کو گروئیر پنیر کی ضرورت ہے۔ جب میں نے اس مضحکہ خیز کو برا بنایا تو میں نے گرویئر کی خوبصورتی سے شکریہ ادا کرنے کے ارد گرد بدعنوانی کی شلجم Gratin ، اور میں اب بھی آپ کی زندگی میں اس طرح کے اضافے کو متعارف کرانے کے لئے معافی مانگ رہا ہوں۔
پیاز کاٹ کر شروع کریں۔
پتلا اچھا ہے۔ کاغذ پتلا نہیں ، بلکہ پتلا ہے۔
پیشہ ورانہ شکریہ تحفہ خیالات
درمیانی آنچ پر ایک بھاری ، اوون پروف سوپ برتن یا ڈچ تندور میں 1 اسٹک (1/2 کپ) مکھن گرم کریں۔
(اور اگر آپ اس کھانے کی پوری چیز میں شامل ہیں تو آپ اسے تھوڑا سا کم کر سکتے ہیں۔)
پیاز میں پھینک دیں۔
ان سب کو پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ مل کر ، انہیں اچھ stirا ہلچل دیں۔
برتن کو ڈھانپیں اور درمیانی آنچ پر گرمی پر پکائیں ، کبھی کبھار ہلچل میں ، 20 منٹ تک جاری رکھیں۔
20 منٹ کے بعد ، پیاز کو ہلچل دیں اور برتن کو 1 گھنٹہ کے لئے 400 ڈگری تندور میں رکھیں۔ برتن کو ڈھانپ کر رکھیں ، لیکن پیاز کو براؤن ہونے کا موقع فراہم کرنے کے لئے تھوڑا سا ڑککن کو توڑ دیں۔ میں نے اس تندور کی چال کو ککس الیسٹریٹڈ سے سیکھی ہے ، اور مجھے اس سے اچھا لگتا ہے کیونکہ اس سے چولہے پر پیاز کو بابیسائٹ کرنے کی ضرورت ختم ہوجاتی ہے۔ اس کے علاوہ ، وہ تندور میں زیادہ بھوری ہوجاتے ہیں۔
*** پیاز کو کھانا پکانے کے عمل کے نصف حصے پر ہلائیں ***
ایک گھنٹے کے بعد ، پیاز بہت بھورا ہونا چاہئے۔ اگر ایسا لگتا ہے کہ انہیں کچھ اور رنگ کی ضرورت ہے تو ، انہیں واپس رہو۔
جب آپ تندور سے پین کو کھینچتے ہیں تو ، آنچ پر آنچ پر موڑ دیں۔ پین کے کنارے اور نیچے سے بٹس کو کھرچیں۔
چاہے وہ سوسیج گریوی ہو یا فرانسیسی پیاز کا سوپ… یہ سب کچھ گہری بھوری بٹس کے بارے میں ہے ، بی بی۔
پیاز کو درمیانی آنچ پر ہلائیں ، ہلچل سے ہلائیں ، تقریبا پانچ منٹ تک پکائیں۔ آنچ بند کردیں۔
فوراly شراب کے گلاس میں ڈال دو۔ پھر گرمی کو میڈیم پر واپس کردیں۔
میں ابھی نہیں چاہتے کہ وہاں موجود کسی بھی ابرو کے ذمہ دار ہوں۔
اب ، پیاز اور شراب کو تقریبا five پانچ منٹ تک پکائیں ، یا جب تک کہ شراب کم نہ ہونے لگے۔
اور آگے بڑھیں a ایک سرقہ لیں۔ مکھن۔ پیاز۔ شراب یہ سنجیدگی سے اس دنیا سے دور ہے۔
تقریبا پانچ منٹ کے بعد…
4 کپ کم سوڈیم چکن شوربے میں ڈالو…
اس کے بعد 4 کپ گائے کا گوشت کا شوربہ۔
(پی ایس ایس۔ اگر آپ پہلے گائے کے گوشت کے شوربے میں ڈال دیتے تو میں کسی کو نہیں بتاتا۔)
اب گرمی کو ابالنے کے لئے موڑ دیں۔
لہسن کے دو لونگ پکڑو…
اور اس کو خوب خوب باریک بنائیں۔
اسے سوپ میں پھینک دیں۔ مم۔ اس سے بعد میں فرق پڑے گا۔
* اس مقام پر وورسٹر شائر کے دو ٹکڑے بھی پھینک دیں۔
اب صرف 30 سے 45 منٹ تک سوپ ، احاطہ کرتا ہوا ابالیں۔
جبکہ سوپ ابال رہا ہے ، اس موقع کو گریوئر کو کدوانے کے ل take لیں۔
نیز ، فرانسیسی روٹی کے ٹکڑوں کو مکھن میں ڈالیں اور انہیں برائلر کے نیچے تندور میں پھینک دیں۔
کھڑکی پر پھڑپھڑاتے پرندے کا مطلب
میں ان کو ہلکی آنچ پر برائل کرنا چاہتا ہوں تاکہ روٹی کے ٹکڑے خستہ حال ہو جائیں۔ سوپ میں ڈوبنے سے پہلے اسے کرکرا ہونے کی ضرورت ہوگی۔
چونکہ سوپ اتنا امیر ہے ، میں اس کی خدمت چھوٹے چھوٹے ریمکین (وہی رامکنز ، ویسے ، جس کے لئے میں استعمال کرتا تھا) میں پیش کروں گا۔ بیکڈ فاج دوسرے دن۔) چنانچہ مجھے اسی سائز کے ارد گرد ایک بسکٹ کا کٹر ملا اور روٹی کے چکر لگائے۔
یہ تیار سوپ ہے۔ ذائقہ ملک میں آو.
رمیکن یا پیالے میں سوپ کو لاڈولنگ سے شروع کریں تاکہ یہ آدھے سے زیادہ ہو۔
روٹی کو گول سوپ کے اوپر رکھیں…
پھر دل کھول کر گرئیرے کو اوپر سے چھڑکیں۔
یا ، اگر آپ کو — احمد hem دل کی بھوک لگی ہے تو ، سوپ کو ایک بڑے پیالے میں ڈالیں۔
اور صرف croutons کو اندر پھینک دیں۔
اگلا پنیر آتا ہے۔
مجھے احساس ہے کہ یہ ایک فحش رقم ہے… لیکن گروئیر فحش لذیذ ہے۔
نوٹ: آپ سوئس ، ایشگو ، موزاریلا ، پیکورینو رومانو ، یا گریوئر کے بجائے پنیر کے کسی بھی مجموعہ کو استعمال کرسکتے ہیں۔
ام ، گریوئیر ہے مہنگا . یہ یقینی طور پر روز مرہ کی چیز نہیں ہے۔
رمیکنز / پیالوں کو برائلر کے نیچے کوکی شیٹ پر رکھیں جب تک کہ پنیر پگھل نہ ہو اور بلبل ہوجائے۔ اگر آپ اس ترتیب پر قابو پالسکتے ہیں تو برائلر کو تھوڑا سا نیچے رکھیں ، اور اسے مستقل طور پر دیکھنا یقینی بنائیں تاکہ یہ کرکرا نہ جل جائے۔
لیکن آپ یقینی طور پر چاہتے ہیں کہ یہ پگھلا ہوا اور بوبل ہو۔
خواتین و حضرات؟ آپ یہاں عظمت کی طرف دیکھ رہے ہیں۔ اور میں اس بار مذاق نہیں کر رہا ہوں — یہ سوپ قطعی ، مثبت ، غیر یقینی طور پر اس دنیا سے دور ہے۔
یہ کروٹون ہے — آدھا کرکرا اور پنیر سے ڈھک گیا ، آدھا غرق اور مزیدار پیاز کے شوربے میں بھگو ہوا۔ اور یہ پنیر ہے۔ اور سوپ میں شراب۔ اور مزیدار ٹینڈر پیاز۔
یہ سب کچھ ہے ، جو کچھ ہے وہی ہے۔
کوشش کرو! آپ اسے پسند کریں گے۔
یہ مواد تیسرے فریق کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا گیا ہے ، اور اس صفحے پر درآمد کیا گیا ہے تاکہ صارفین کو اپنے ای میل پتے فراہم کرنے میں مدد ملے۔ آپ اس کے متعلق اور اسی طرح کے مواد کے بارے میں مزید معلومات پیانو.یو اشتہار پر تلاش کرسکتے ہیں۔ نیچے پڑھنا جاری رکھیں
