How Make Madeleines
کلاسیکی میڈلین کیک کی طرح کی کوکی ہوتی ہے جسے بنانا مشکل نہیں ہے لیکن اس کے لئے خصوصی پین کی ضرورت ہوتی ہے۔ وہ چائے کا کامل ساتھ ہیں۔ بریک ایڈورڈز آف بیک From 350 at پر۔ اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:24سرونگ تیار وقت:0گھنٹے30منٹ کھانا پکانے کا وقت:0گھنٹے12منٹ مکمل وقت:0گھنٹے42منٹ اجزاء10 چمچ۔ پین کے لئے غیر بنا ہوا مکھن ، پلس 2 چمچوں میں مزید 1 سی پین کے لifted غیر محلول ، غیر منقول آٹا ، مزید پلٹیں 1/4 عدد کوشر نمک 1/2 عدد بیکنگ پاوڈر 3 انڈے ، کمرے کا درجہ حرارت 2/3 سی. شکر 2 عدد ونیلا نچوڑ 1/2 عدد بادام کا عرقیہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ ہدایات درمیانی آنچ پر 10 چمچوں کا مکھن پگھلیں۔ (کمرے کے درجہ حرارت پر آنے کے ل the باقی 2 چمچوں کو کاؤنٹر پر چھوڑیں۔ پین کے لئے ایک طرف رکھ دیں۔) درمیانے درجے پر مکھن پکائیں ، بار بار ہلاتے رہیں ، جب کہ اس کو جھاگ اور بلبل لگیں۔ تقریبا 5 منٹ کے بعد ، مکھن سیاہ ہو جائے گا اور آپ کو پین کے نیچے دیئے گئے ذرات نظر آئیں گے۔ ایک بار جب یہ سنہری یا ہلکے بھوری ہوجائیں تو ، گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور ہیٹ پروف کنٹینر میں مکھن ڈالیں۔ ٹھنڈا ہونے دو۔ ایک ساتھ ملا کر کفن آٹے ، نمک ، اور بیکنگ پاؤڈر۔ بیٹھو ایک طرف.
انڈے اور چینی کو ایک ساتھ الیکٹرک مکسر کے ساتھ ایک ساتھ تیز رفتار پر تقریبا– 6-8 منٹ ، یا گاڑھا ہونا اور پیلا ہونے تک مارو۔ نچوڑ میں مارا۔
آٹے کے آمیزے کے آدھے حصے میں آہستہ سے جوڑ دیں۔ مکھن میں ڈالتے ہیں۔ باقی آٹا شامل کریں اور شامل ہونے تک آہستہ سے جوڑ دیں۔ کم سے کم 1 گھنٹہ فرج میں پیالہ رکھیں۔
پری گرمی کا تندور 375ºF تک۔ میڈلین ٹن گہاوں کو مکمل طور پر کوٹ کرنے کے لئے پیسٹری برش کا استعمال کریں۔ پین کو آٹا دیں ، اس سے زیادہ کو تھپتھپائیں۔
فرج سے ہٹانے کے بعد بلے باز کو ہلچل نہ دیں۔ ہر ایک تیار گہا میں بلے باز کا ڈھیر کا چمچ رکھیں۔ نہ پھیلائیں۔ تندور میں رکھیں اور درجہ حرارت کو 350ºF تک کم کریں۔ 12 منٹ تک بیک کریں یا جب تک ہلکے دبانے پر کوکیز واپس اچھال نہ کریں۔
تندور سے ہٹائیں اور تاروں کے اوپر اوپر کے نیچے ایک تار ریک رکھیں۔ تندور کے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ ، پین اور کولنگ ریک کو پکڑو اور پلٹیں ، پین کو کچھ اچھی ہلچل مچی۔ پین ہٹا دیں ، اور کوکیز جاری ہوجائیں۔
اگر بیچوں میں بیکنگ کریں تو ، آٹے کو بیچوں کے درمیان فرج میں لوٹائیں۔ ٹھنڈے پانی سے پین کو دھو لیں اور دوبارہ مکھن لگائیں اور پین کو آٹا دیں۔
ٹھنڈے ہوئے اسٹیلینز کو ایک ایئر ٹاٹ کنٹینر میں ، کئی دن تک ویکسڈ پیپر کے ساتھ بچھانا رکھیں۔
کیا وہ کوکیز ہیں؟ کیا وہ چھوٹے کیک ہیں؟ (میرے پاس فیگر نیوٹن اشتہارات کی فلیش بیک موجود ہے۔) میں بناوinesں کے بارے میں سوچتا ہوں کہ کیک جیسی کوکیز ہے: تکیا- Y ایک خوبصورت کرمب ، نازک لیکن مضبوط ہے جو گلیز یا پگھل چاکلیٹ میں ڈوبنے کے لئے کافی ہے۔
مجھے ان کے بارے میں ذائقہ ، شکل ، ساخت ، نام کی ہجے سب کچھ پسند ہے۔ کیا میڈیلین کسی ننھی فرانسیسی لڑکی کی یاد دلاتی ہے جو پیروں کے ایک مکان میں انگور کی لپیٹ میں رہتی تھی؟
سپتیٹی چٹنی کو مسالا کرنے کا طریقہ
میڈیلینز بنانے کے لئے قدرے ہلچل مچاتی ہیں ، لیکن مشکل نہیں۔ ہنگامہ خیزی ایک خصوصی پین کی ضرورت ہوتی ہے اور بلے باز کے لئے مکھن بھوری کرتی ہے۔ یہ پین میڈلینز کو ان کے دستخطی اسکیلپڈ شکل دیتا ہے ، اور براؤن مکھن محض پگھلے ہوئے مکھن سے زیادہ ذائقہ ڈالتا ہے۔
بھوری مکھن کی بات کرتے ہوئے ، میں اپنے کو سنہری مکھن کہتا ہوں۔ مجھے یہ پسند نہیں ہے کہ وہ بہت گہرا بھی ہو ، لیکن اس میں ابھی بھی یہ میٹھا ، بھرپور ذائقہ ہے۔
جہاں تک بناوٹ کے ذائقے کی بات ہے ، آسمان ہی کی حد ہے۔ مزید روایتی میڈیلین وینیلا یا سائٹرس ذائقہ دار ہیں۔ میرا پسندیدہ ونیلا بادام والا ہے۔
آپ انہیں پاو sugarڈر چینی کے ساتھ کثرت سے دھول پائیں گے ، لیکن ایک پتلی گلیز شامل کرنے سے گھبرائیں نہیں۔ بس ان خوبصورت نقاشیوں کا احاطہ نہ کریں!
جب مکھن ٹھنڈا ہو رہا ہے ، آپ خشک اجزاء کو اکٹھا کریں گے۔
انڈے کو چینی کے ساتھ کئی منٹ تک پیٹا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ ہلکے رنگ اور گھنے ہوجاتے ہیں۔
مکھن اور آٹے کا مکسچر آہستہ سے جوڑ جاتا ہے ، اور پھر بلے باز تھوڑی دیر کے لئے فرج میں ٹکا ہوتا ہے۔ نرم تہہ بند ہونے کی وجہ سے تاکہ ہوا کا کھو نہ کھوئے ، فریج میں باقی بچا آٹا مائع جذب کرنے کا ایک اچھا موقع ہے۔ میڈیلینز ٹکرانے کے ل known جانا جاتا ہے ، اور ریفریجریشن بھی اس کو حاصل کرنے میں معاون ہے۔
اس ٹکراؤ کے بارے میں تھوڑا سا: اگر آپ کے پاس اسٹیلائنز ان کے پاس نہیں ہیں تو ، فکر نہ کریں! وہ بالکل وہی ذائقہ لیتے ہیں۔ ساخت بالکل وہی ہے۔
اس کے علاوہ ، کوکی کا پچھلا حصہ ٹکرانا ہے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ وہ سامنے والے حصے میں ہے۔
سینٹ برناڈیٹ نووینا
بلے باز کو فریج سے باہر لانے سے پہلے اپنا پین تیار کرلیں۔ بالکل اسی طرح جیسے بنڈ پین کی طرح ، اس میں سے ہر چھوٹی ملی میٹر کو چکنائی دینا بھی ضروری ہے۔ میں نے اس میں مکھن ڈالنے کے بعد پین میں آٹا بھی لگایا۔
ملاحظہ کریں کہ کس طرح فرٹر میں تھوڑا سا گاڑھا اور پھٹا ہوا ہے؟ اس پر ہلچل نہ لگائیں۔ بس اسکوپنگ شروع کرو۔
ہر تیار شدہ گہا میں ٹھنڈا بل batر کا ایک ڈھیر کا چمچ ڈالیں۔ بلے باز پھیلانے کی ضرورت نہیں۔ یہ تندور میں بالکل پھیل جائے گا۔
ایک بار ٹھنڈا ہوجائے تو ، پاوڈر چینی کے ساتھ خاک کریں۔
انھیں چاکلیٹ میں ڈوبنا میری کتاب میں ہمیشہ ایک اچھا اختیار ہوتا ہے!
پگھل چاکلیٹ اور ہر کوکی کا آدھا حصہ۔ ریفریجریٹر میں سیٹ کرنے کے لئے ایک ویکسڈ پیپر لائن لائن کوکی شیٹ پر رکھیں۔
میڈیلینز کچھ دنوں کے لئے ریفریجریٹر میں کسی ایئر ٹاٹ کنٹینر میں محفوظ کی جاسکتی ہیں۔
کے لئے ہدایت ونیلا - بادام ساختہ مندرجہ ذیل ، لیکن یہاں کچھ مختلف حالتیں ہیں:
لیموں: ونیلا کو 1 چائے کا چمچ کم کریں۔ بادام کا عرق چھوڑ دیں۔ ونیلا کے ساتھ 1 چمچ لیموں کا رس اور ایک لیموں کی حوصلہ افزائی کریں۔
اورنج لیکور گلیزڈ: ونیلا کو 1 چائے کا چمچ کم کریں۔ بادام کا عرق چھوڑ دیں۔ ونیلا کے ساتھ 1 چمچ نارنگی کا رس اور ایک سنتری کا حوصلہ شامل کریں۔ گلیز بنائیں: کڑک 1 کپ پاؤڈر چینی 2 کھانے کے چمچ دودھ اور 2 کھانے کے چمچ کینٹریو کے ساتھ۔ کولڈ کوکیز پر گلیز ڈالو۔
ونیلا بین: ونیلا نچوڑ کو ونیلا بین پیسٹ سے تبدیل کریں۔ بادام کا عرق چھوڑ دیں۔ گلیز بنائیں: کڑک 1 کپ پاؤڈر چینی 3 کھانے کے چمچ دودھ اور 1 چائے کا چمچ ونیلا بین پیسٹ کے ساتھ۔ ٹھنڈا کوکیز پر گلیز ڈالو۔
خدا کی دعا کے سینٹ جان
آپ زبردست مباحثے پر کہاں کھڑے ہیں؟ کیا آپ ان کو کوکیز یا کیک سمجھتے ہیں؟
