ایزی کھانے کی تیاری کے لئے مائس این پلیس کا استعمال کیسے کریں

How Use Mise En Place

آئیے واضح سوال کو دور کرتے ہیں۔ ہیک کیا ہے؟ قائم کرنے ؟ یہ ایک فرانسیسی باورچی خانے سے متعلق اصطلاح ہے جس کا مطلب ہے جگہ میں ڈال یہ محض اجزاء کی تنظیم ہے جس کی آپ کو ایک خاص نسخہ یا کھانے کی ضرورت ہوگی۔ میرے لئے ، یہ وہ عمل ہے جس کے بعد میں اپنے باورچی خانے کو اس طوفان کی نظر سے روکنے کے لئے روکتا ہوں جب تک کہ کھانا پلیٹ میں نہیں پڑتا ہے۔

جب آپ جلدی میں ہوں تو ، یہ برنرز یا تندور پر پلٹنا ، اور کھانا پکانا شروع کرنے کی ترغیب دیتا ہے۔ لیکن اگر آپ کھانا پکاتے ہوئے اپنی پتلون کی سیٹ کے ساتھ اڑنا پسند کرتے ہیں تو ، آپ نے شاید محسوس کیا ہوگا کہ آپ اجمودا کاٹ رہے ہیں یا فراموش کردہ جزو کو پکڑنے کے لئے فرج یا بھاگ رہے ہیں ، اس امید پر کہ چولہا پر پاستا کا رخ نہیں ہورہا ہے۔ مشروم یہ وہ جگہ ہے جہاں mise en جگہ کھیل آتی ہے۔

آپ کے کام کی جگہ کو منظم کرنے میں صرف کچھ اضافی منٹ کا وقت درکار ہے تاکہ کھانا چکھنے اور اچھ lookingا نظر آنے کے بغیر بہت زیادہ انماد کاٹنے اور ہلچل مچا دے۔

mise en place استعمال کرنے کے لئے کچھ نکات یہ ہیں۔

1 - ہدایت کے ذریعے پڑھیں

اگر یہ پہلی بار کوئی خاص نسخہ بنانا ہے تو ، شروع سے ختم ہونے تک اسے پڑھنے میں کچھ منٹ لگیں۔ درمیانی تیاری کا پتہ لگنا ہمیشہ مایوس کن ہوتا ہے کہ جب آپ 20 منٹ میں میز پر رات کا کھانا کھانے کا ارادہ کررہے تھے تو ایک چٹنی کو 45 منٹ تک ابالنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

2 - جگہ صاف کریں

جتنا میں خود کو ایک بہت سے ملٹی ٹاسکر سمجھنا پسند کرتا ہوں ، سچ یہ ہے کہ جب میں اپنے بچوں کے گھریلو کام اور گروسری کے تھیلے کے ساتھ اپنے کام کی جگہ میں گندگی پھیل جاتی ہوں تو میں تھوڑا سا دب جاتا ہوں۔ جگہ صاف کرنے سے آپ کو اپنے اجزاء کو منظم رکھنے میں مدد ملے گی اور آپ کو کاٹنے ، ہلچل اور چڑھانا کے ل extra اضافی گنجائش ملے گی۔

3 - لائن ‘ایم اپ

جیسے ہی آپ گوشت اور سبزیوں کو کاٹ رہے ہیں ، انہیں پری پیالوں میں رکھیں اور ترتیب میں ترتیب دیں کہ وہ ہدایت میں استعمال ہوں۔ اگر نسخہ اچھی طرح لکھا گیا ہو تو ، اجزاء کو صحیح ترتیب میں درج کیا جانا چاہئے ، لہذا آپ آسانی سے پیروی کرنے کے اہل ہوں۔

ایک بار جب آپ اجزاء کا پہلا سیٹ استعمال کریں تو ، خالی پیشگی پیالوں کو ایک طرف رکھیں اور اگلے اجزاء کے سیٹ کو اپنے قریب منتقل کریں۔ یہ خاص طور پر تیز تر کھانا پکانے میں مددگار ثابت ہوتا ہے ، جیسے ہلچل بھون۔

4 - کوڑے دان کا پیالہ استعمال کریں

میرے باورچی خانے میں ، کچرا کچرا میری کاٹنے والی سطح سے کچن کے مخالف سمت میں ہے۔ اس کے نتیجے میں ، میں کسی بھی اسکریپ کو پھینکنے کے لئے ایک یا دو میل لاگت کرتا ہوں (ٹھیک ہے ، تھوڑا سا مبالغہ آرائی کرتا ہوں)۔ اب میں نے ایک اضافی مکسنگ پیالہ کھڑا کیا اور پیاز کی کھالیں ، گاجر کے چھلکے اور کسی بھی سکریپ کو جو کھانا پکاتے وقت تیار کرتا ہوں اسے جمع کرنے کے لئے استعمال کرتا ہوں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر ، میں اسے ایک ہی وقت میں پھینک دیتا ہوں۔

5 - موسم کے لئے تیار ہو جاؤ

اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ آپ کا کھانا اپنی پسند کے مطابق ہے اس کے ل food اپنے کھانے کا ذائقہ چکھنا ہمیشہ ایک اچھا خیال ہے۔ نمک کا کٹورا اور کالی مرچ کی چکی کو آسانی سے دور رکھیں تاکہ آپ آسانی سے موسموں کو ایڈجسٹ کرسکیں۔

آپ کی انگلی پر سبھی اجزاء کھانے سے رات کے کھانے کو ہوا کا سامان بنادیں گے ، اور یہاں تک کہ آپ زیادہ بار پکنے کے ل. بھی حوصلہ افزائی کرسکتے ہیں۔ یہ ایک جیت ہے!