ھٹا کیلا کیفن

Sourdough Banana Muffins

ان سوادج کیلے والے مفنز میں اپنے اضافی ھٹا ڈالنے / اسٹارٹر کا استعمال کریں!

بٹرڈ سائیڈ اپ کے ایریکا کاسٹنر سے۔

پہلے سے گرم تندور میں 350 ° F 12 کپ مفن ٹن چکنائی دیں۔

ایک چھوٹے سے پیالے میں ، سرکھا ہوا آٹا ، بیکنگ سوڈا ، نمک ، اور دار چینی۔

ایک بڑے کٹورے میں ، ہینڈ مکسر کا استعمال کرتے ہوئے ، مکھن اور چینی کو ہلکے رنگ اور پھلدار ہونے تک کریم کریں۔ کیلے شامل کریں اور اس وقت تک پیٹ کریں جب تک کہ وہ اچھی طرح سے 'میشڈ' نہ ہوجائیں۔ انڈے اور ونیلا شامل کریں اور اچھی طرح سے مل جانے تک پیپ کریں۔

ھٹا ڈاٹا اسٹارٹر شامل کریں اور جب تک مشترکہ نہ ہو تب کم رہیں۔ اس کے بعد آٹے کا مرکب شامل کریں اور جب تک مشترکہ نہ ہو تب کم پر دوبارہ مارو۔ آہستہ سے چاکلیٹ چپس میں ڈالیں۔

مفن ٹنز کے مابین بلے بازی کو یکساں طور پر تقسیم کریں۔ اگر مفن کپ چھوٹی سی طرف ہو تو ، آپ کو رمیکن میں اضافی کڑاہی پکانا پڑسکتی ہے۔

پہلے سے گرم تندور میں 25-30 منٹ تک بیک کریں ، یا جب تک کسی مفن کے بیچ میں ایک دانت کی چوکڑی داخل نہ ہو تو صاف ہوجائے۔

ایک تار کولنگ ریک پر 10 منٹ کے لئے مفن ٹن میں ٹھنڈا کریں۔ ڈھیلنے کے لئے مفنز کے کناروں کے گرد چھری چلائیں۔ کولنگ ریک پر تبدیل کریں۔

اچھے معیار کے مکھن کے ساتھ پیش کریں۔ کوئی بچا ہوا ہوا ہوا کے کنٹینر میں رکھیں۔

ترکیب میرے سوفور کیلے کی بریڈ نسخہ سے تیار کی گئی ، جسے چٹکی میرے نمک کی ایک ترکیب سے تیار کیا گیا تھا۔

مجھے ایسی ترکیبیں پسند ہیں جو آپ کو کھانے کے فضلے کو کم کرنے میں مدد فراہم کرتی ہیں۔ یہ کھٹا کٹا کیلا مفن دو طریقوں سے کرتے ہیں۔

پہلے ، وہ بھوری رنگ کے کیلے استعمال کرتے ہیں جو آپ کے کاؤنٹر پر جاری ہیں۔ دوسرا ، یہ آپ کا زیادہ ذائقہ دار اسٹارٹر / اچھ useا استعمال کرنے کے لئے ضائع کرنے کا بہترین طریقہ ہے!

یہ ایک تیز تر کھا جانے والی ترکیب کا نسخہ ہے ، جس کا مطلب ہے کہ اگر آپ کے پاس پختہ آغاز ہے تو ، آپ کو اس کے ابال تک انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے! آپ یہ مفن ایک گھنٹہ سے بھی کم وقت میں تیار کرسکتے ہیں۔

آپ کیا کہتے ہیں کہ ایک پختہ آغاز کیا ہے؟

000 فرشتہ نمبر

مجھے بہت خوشی ہے کہ آپ نے پوچھا — مجھے ہر چیز کی کھٹی ہوئی چیزوں کے بارے میں بات کرنا پسند ہے!

ایک پختہ اسٹارٹر (جسے کبھی کبھی ایکٹو ، پکا ہوا ، یا غیر شروع شدہ اسٹارٹر کہا جاتا ہے) وہ ہوتا ہے جسے 8-12 گھنٹے پہلے کھلایا جاتا ہے ، عروج پر ہے ، بلبل ہے ، اور فلوٹ ٹیسٹ پاس کرتا ہے۔ اس بات کا یقین کر لیں کہ فلوٹ ٹیسٹ سے متعلق مزید معلومات کے ل my میری Sourdough 101 پوسٹ چیک کریں۔

ایک اور بات نوٹ کرنے کی بات: میں اپنا کھٹا آٹا اسٹارٹر 100 d ہائیڈریشن پر رکھتا ہوں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ میں اسے آٹا اور پانی کی مقدار میں نہیں ، مساوی مقدار میں کھاتا ہوں۔ لہذا اس میں آٹا اور پانی میں سے ہر ایک 1/2 کپ کھلانے کی بجائے ، میں اسے 120 گرام آٹا اور 120 گرام پانی کھلاؤں گا۔ اگر آپ اسٹرٹر کا استعمال کرتے ہیں جو ہائیڈریشن فیصد سے مختلف ہے تو آپ کے مفنز کی ساخت میرے سے مختلف ہوگی۔

ٹھیک ہے ، اب جب کہ ہمارے پاس یہ کام ختم ہوچکا ہے ، ہم یہ کھٹا کٹا کیلا مفن بنانے میں کامیاب ہوسکتے ہیں!

یہاں آپ کو مطلوبہ اجزاء درکار ہیں: آٹا ، بیکنگ سوڈا ، دار چینی ، نمک ، مکھن ، چینی ، انڈے ، ونیلا نچوڑ ، ھٹا پٹا اسٹارٹر اور کیلے۔

اوہ ، اور میں تقریبا چاکلیٹ چپس بھول گیا تھا! میں ڈارک چاکلیٹ جنونی ہوں ، لیکن اگر آپ چاہیں تو دودھ یا سیمی سویٹ استعمال کرسکتے ہیں!

سب سے پہلے ، ایک چھوٹا سا پیالے میں آٹا ، بیکنگ سوڈا ، دار چینی ، اور نمک ملا کر پھینک دیں۔

اگلا ، مکھن اور چینی کو مل کر ہلکا پھلکا بنائیں۔

ٹھیک ہے ، یہ اس ترکیب کا میرا پسندیدہ حصہ ہے۔

کیا آپ جانتے ہیں کہ آپ کیلے کو ہینڈ مکسر سے میش کرسکتے ہیں؟ اس سے گندے پکوانوں پر بچت ہوتی ہے ، جو میرے لئے بہت بڑی بات ہے۔

بس اگلے مرحلے پر جانے سے پہلے اس بات کو یقینی بنائیں کہ کیلے اچھی طرح سے چھلکے ہوئے ہیں!

سینٹ این نووینا

اگلا ، انڈے اور ونیلا شامل کریں اور اچھی طرح سے مل جانے تک پیپ کریں۔

اس کے بعد اپنے کھٹے ہوئے اسٹارٹر میں ڈالیں اور جب تک مل نہ جائیں تب تک مارو۔

خشک اجزاء شامل کریں اور جب تک مشترکہ نہ ہو تب کم رہیں۔

آخر میں ، چاکلیٹ چپس شامل کریں اور آہستہ سے ان میں ڈال دیں۔

تیل کے ساتھ 12 کپ مفن ٹن مکھن یا اسپرے کریں۔ میں اس ایوکاڈو آئل اسپرے کو استعمال کرنا چاہتا ہوں۔

بلے بازی کو مسن ٹنوں کے درمیان یکساں طور پر تقسیم کریں۔

یہ مکمل طور پر اختیاری ہے ، لیکن آپ چند چاکلیٹ چپس کو بچا سکتے ہیں اور اسے بلے باز کے سب سے اوپر پوک کرسکتے ہیں۔ یقینی طور پر ضروری نہیں ہے ، لیکن یہ یقینی طور پر پیارا لگتا ہے!

350 ° F پر 25-30 منٹ تک بیک کریں ، یا جب تک کہ ٹوتھ پک میں داخل نہ کریں صاف ہوجائے۔

43 نمبر کا مطلب

پین میں 10 منٹ کے لئے ایک تار ریک پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ پھر مفنز کے کناروں کے گرد چاقو چلائیں تاکہ ان کو ڈھیل جائے۔ ان کو پین سے نکالنے کے ل You آپ کو تھوڑا سا کوکسنگ کرنا پڑسکتا ہے ، لیکن میرے دوستو ، یہ اس کے قابل ہے۔

ہاں ، وہ گندا ہیں۔ لیکن وہ بھی قابل فہم ہیں۔

نوٹ:

1. یہ نسخہ بڑے مفنز بناتا ہے۔ اگر آپ کا مفن ٹن میرے سے چھوٹا ہے تو ، آپ کو رمیکن میں اضافی بلے دار پکانا پڑ سکتا ہے۔
2. اگر آپ مفن پیپرز کو استعمال کرنے کا انتخاب کرتے ہیں تو ، آپ کو اضافی بلے باز حاصل ہوسکتا ہے۔ ایک بار پھر ، آپ اسے ایک رمکین میں سینک سکتے ہیں۔ اس کو کھانے کے بعد کے لئے ، آئس کریم کے ساتھ سب سے اوپر کے لئے محفوظ کریں ، اور آپ کو میٹھا ترتیب دیا گیا ہے!
3. مجھے معلوم ہے کہ جب آپ بہت پکے کیلے استعمال کرتے ہیں تو 1/4 کپ چینی کافی ہے۔ اگر آپ اپنے مفنز میٹھے کو ترجیح دیتے ہیں تو ، چینی کو 1 کپ تک بڑھاؤ۔
4. اگر چاکلیٹ چپس آپ کی چیز نہیں ہیں تو آپ انہیں چھوڑ سکتے ہیں یا انہیں ٹوسٹڈ پیکن یا اخروٹ کے بدلے لے سکتے ہیں۔
5. میں نے اس وقت کو شامل نہیں کیا تھا جو آپ کے شروع کرنے والے کو ہدایت میں پکوتنے میں لیتا ہے۔ اس بات کا یقین کر لیں کہ اگر آپ کے پاس پختہ آغاز حاصل کرنے کے لئے تیار نہیں ہے تو!