What I Ve Been Doing
بڑے ہوکر ، میں ہمیشہ دو چیزوں پر بھروسہ کرسکتا تھا: فلنرری او کی کونر کتابیں جو میری ماں کی کتابوں کی الماریوں کو پکڑ رہی ہیں… اور سدرن لونگ میگزین کے ایشوز ہمارے کافی ٹیبل پر پھیلے ہوئے ہیں۔
اگر آپ پڑھتے ہیں سدرن لونگ ، مجھے آپ کو اس کی وضاحت کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ میں نے اپنی ساری زندگی اس کو پڑھی ہے ، اور اس نے جنوبی ریاستوں (ہر جگہ ڈلاس سے ہولانٹا تک) کے سفری مقامات اور ریستوراں کی کوریج کو ہمیشہ پسند کیا اور سانس لیا ہے ، اس خطے میں مختلف زونوں کے لئے باغبانی کے نکات ، گھریلو داخلہ کی پروفائلز اور کورس کے ... کورس کی ، کھانا
کھانا ، کھانا ، کھانا۔ جب میں اپنی ماما کے رحم میں ہی تھا اس لئے میں نے سدرن رہائش پڑھی ہے۔
مجھے افسوس ہے کہ میں نے ابھی رحم ہی کہا تھا۔ کیا اس نے آپ کو باہر نکال دیا؟
میری ایک بات ہے۔ کچھ مہینے پہلے ، میری حیرت کی بات ، سدرن لیونگ نے مجھ سے رابطہ کیا اور پوچھا کہ کیا وہ میدان میں آسکتے ہیں اور اپنی کہانی میں میری کچھ ترکیبیں شامل کرسکتے ہیں جو وہ آنے والے شمارے میں خاندانی ڈنر کے بارے میں کر رہے ہیں۔ میں بیہوش ہوگیا ، بیکار ہوا ، ڈبکنا ، اور اپنے جسمانی سیالوں کو اپنے بغلوں سے نکال لیا۔ پھر میں نے کچھ گیٹورڈ کو کھینچ لیا ، کچھ امونیا کو چھلکا کیا۔ کچھ واقعی میں مضبوط مسٹر کلین میرے باورچی خانے کے کاؤنٹر کے نیچے سے تھے۔ اور میں نے اسے ڈاؤن لوڈ ، کھیل کر کچھ ایسا ہی کہا ، ضرور جو بھی .
تب میں نے ایک خون کی نالی کو بھگا دیا۔
ویسے بھی ، گذشتہ دو دنوں سے ساؤتھرن لیونگ یہاں موجود ہے ، اور میں نے جو کچھ کیا ہے وہ صرف دیکھنے… اور گھورنے اور سننے کے لئے ہے۔ یہ معاملہ کئی مہینوں تک سامنے نہیں آئے گا ، لیکن اس دوران ، کیونکہ ساؤتھرن لیونگ واضح طور پر بہت ڈھیلی اور آرام دہ ہے اور سبھی قواعد و ضوابط اور ان کی پسندیدہ مواد کی حفاظت کے بارے میں پھنسے ہوئے نہیں ہیں ، انہوں نے احسان کے ساتھ مجھے ان کے عمل کی دستاویز کرنے کی اجازت دی۔ کھانے سے متعلق رسالہ کی شوٹنگ کا عمل پھیل گیا — تاکہ میں آپ کے ساتھ اس کا اشتراک کروں۔
سینٹ اینڈریو کرسمس نووینا کی دعا
کیونکہ اگر میں اسے یہاں آپ کے ساتھ شیئر نہیں کرسکتا ہوں تو ، یہ ایسا ہی ہے جیسے ایسا نہیں ہوا ہو۔ ٹھیک ہے؟
ٹھیک ہے
جینیفر ، (ناقابل یقین) فوٹو گرافر ، اور مشن ، فری لانس پروپ اسٹائلسٹ سخت محنت سے کام کرتے تھے ، باورچی خانے میں قدرتی روشنی کا استعمال کرتے تھے۔
اور ماریان ، فوڈ اسٹائلسٹ ، سخت کام کر رہا تھا ، جس سے میرے دو مرتلے سینکا ہوا آلو صاف نظر آرہا تھا۔
ہاں ، میں نے کہا فوڈ اسٹائلسٹ۔ اور یہ حاصل کریں: ماریان سدرن لیونگ ٹیسٹ باورچی خانے کے آس پاس بھاگتی ہوئی بڑھی ، جہاں اس کی ماں تھی- کیا آپ تیار ہیں؟ — ایک فوڈ اسٹائلسٹ .
ماریون (ماریان کے ساتھ الجھن میں نہ پڑنا) فوڈ ایڈیٹر ہے ، جو کہانی کی نگرانی کرتا ہے اور اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ یہ سب ایک ساتھ ہو رہا ہے۔
آپ کو کون سی نوکری ہوگی؟
اس کے بارے میں سوچیں اور ہم اس میں واپس آجائیں گے۔
مسی ایک اسٹائلسٹ ہے کیونکہ اس کی آنکھ بڑی ہے ، اور وہ چیزیں دیکھ سکتی ہے جو کوئی نہیں دیکھ سکتا ہے۔
یہاں ، جب دو مرتبہ سینکا ہوا آلو جمع کیا جارہا ہے ، وہ اسٹنٹ آلو کا استعمال کرکے شاٹ ترتیب دے رہے ہیں۔
میں یقینی طور پر اسٹنٹ آلو نہیں بننا چاہتا۔ دیکھو وہ کتنی جھریاں ہیں!
وہ شاٹ کھینچتے ہیں ، پھر لیپ ٹاپ کو دیکھتے ہیں ، جو کیمرے پر ٹیچر ہوتا ہے۔
اور میں صرف اتنا جانتا ہوں ، مجھے یہ معلوم کرنا ہوگا کہ اپنے لیپ ٹاپ پر اپنے کیمرہ کو کس طرح ٹیچر کریں… کیونکہ یہ بالکل انقلابی ہے۔
سرخیل عورت دو بار بیکڈ آلو کی ترکیب
اس سارے عمل کے بارے میں مجھے کیا تکلیف پہنچی کہ انہوں نے ہر شاٹ کو کتنا شکست دی۔… جب میں صرف اتنا کرتا ہوں کہ جلد ہی تقریبا three تین ملین فوٹو کھینچ کر لے جاتے ہیں اور کم سے کم حد سے تجاوز کرنے والوں کو تھپڑ مارتے ہیں۔
لیکن ان کو نہیں۔ ان کو صحیح موقع ملنے کا ایک موقع ہے۔ ہر ایک ڈش کا ایک شاٹ۔ اور انہیں یقینی بنانا ہوگا کہ یہ کامل ہے۔
کامل میری الفاظ میں لفظ نہیں ہے۔
ستم ظریفی یہ ہے کہ میں عام طور پر ان ہلانے والوں کے اوپر سے نمک اور کالی مرچ صاف کرلیتا۔ لیکن یہ لڑکے نہیں — انہوں نے یہ سب چھڑک اور گندا چھوڑ دیا۔
اور اس نے تصویر میں واقعی تمام فرق پیدا کردیا۔
ماریان فوڈ اسٹائلسٹ نے تیار شدہ ڈش پر نگاہ رکھی جب فوٹو گرافی کا عمل جاری رہا ، اور اس نے قدم بڑھایا اور چیزوں کو یہاں اور وہاں چیخت کردیا۔
بائبل میں 1234 کا کیا مطلب ہے؟
اور دیکھو! چرواہا جوش رک گیا اور دوپہر کے کھانے میں دو مرتبہ پکا ہوا آلو کھا لیا۔ یہاں تک کہ اس نے اپنی پلیٹ کللا کردی۔
اس کی ماما نے اسے ٹھیک کہا۔
مجھے ماریان کا سبز رنگ کا اسکارف پسند تھا۔
مجھے احساس ہے کہ اس پوسٹ کے مندرجات سے کوئی لینا دینا نہیں ہے۔ مجھے ابھی یہ کہنا پڑا۔
ایسا کیوں ہے کہ دنیا میں ہر ایک کے پاس ٹھنڈا سکارف ہوتا ہے اور میں کبھی نہیں کرتا ہوں؟ میں بھول جاتا ہوں کہ سکارف موجود ہے۔ اس کے علاوہ ، میں ان کو باندھنے کا طریقہ کبھی نہیں جانتا ہوں۔ یا لپیٹ دیں۔ یا جو بھی آپ سکارف کے ساتھ کرتے ہیں۔
دو بار بیکڈ آلو شاٹ میں لگ بھگ دو گھنٹے لگے ، پھر اگلی ڈش پر جانے کا وقت آگیا۔
ایک شاٹ کے لئے دو گھنٹے۔
صبر کرنے کا کوئی راستہ نہیں ہے۔
میٹھا کیمرہ الرٹ۔ ڈروول۔ سوون۔ پینٹ
آپ جانتے ہیں کہ جب آپ کی ترکیبیں کوئی اور بناتی ہیں تو ان کا ترکیب ہمیشہ کس طرح بہتر ہوتا ہے
ٹھیک ہے ، اس معاملے میں وہ دیکھو بہتر ، بھی خوبصورت!
ماریان کی آستین پر کھانے کی اسٹائلنگ کی بہت ساری تدبیریں ہیں ، جن میں سے ایک اتنا ہی آسان ہے جتنا کہ اس کی تصویر کھینچنے سے پہلے ہی پانی سے پانی پھینکنا۔
یہاں تک کہ اس کے پاس ایک خاص کاسمیٹک ہے (جو نامعلوم ہی رہے گا) جسے وہ صرف خریدتا ہے تاکہ وہ اسے باہر پھینک دے ، بوتل کو دھول دے ، اور اسے پانی سے بھر دے۔ وہ نوزل کی جزوی ہے۔
یہ فوڈ اسٹائلسٹ خاص طور پر ہیں!
ہم دن بھر میں اپنی بہت سی پسندیدہ برتنوں کو گولی مار دیتے۔ یہ مشروم کسی دوائی کی طرح ہیں۔
اگر آپ کو اجزاء معلوم ہوتے تو آپ کو اس کا احساس ہوجاتا۔
ایک بار جب وہ میز پر تھے ، ماریان نے ایک مسئلہ کی نشاندہی کی۔ مشروم میں مکھن تھوڑا سا سخت ہوچکا تھا اور اس کی وجہ سے سطح پر ایک ناپسندیدہ فلم تشکیل پا رہی ہے۔
لیکن اس میں فوڈ اسٹائلسٹ نہیں سنبھال سکتا ہے۔
مکھن بنانے کے لیے کتنی کریم؟
درج کریں: کچن ٹارچ۔ اس سے مکھن بالکل برتاؤ کرتا ہے۔
اور اب. میرے اصل سوال پر واپس جائیں:
بائیں آنکھ مروڑنا روحانی معنی
آپ کو کون سی نوکری ہوگی؟
فوٹوگرافر ، جو ہر شاٹ کی توجہ ، نمائش اور تشکیل کو تیز کرتا ہے؟
فوڈ اسٹائلسٹ ، جو اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ کھانا کھانے کے لئے کافی اچھا لگ رہا ہے… اور پھر کچھ؟
فوڈ ایڈیٹر ، جو کہانی کے ادارتی وژن کا نظم و نسق اور نگرانی کرتا ہے؟
یا پروپ اسٹائلسٹ ، جو اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ آس پاس کا ماحول ضعف انگیز اور خوش طبع ہے؟
مجھے پوری طرح سے یقین ہے کہ آپ کا جواب آپ کی شخصیت کی گہری منزل کو ظاہر کرے گا۔ آپ کے کہنے کو سننے کے لئے میں انتظار نہیں کرسکتا۔
میں آپ کو ایک اندازہ لگاؤں گا کہ میں کون سا کام لوں گا۔
اشارہ: اس میں روشن سبز رنگ کا اسکارف اور کچن ٹارچ شامل ہے۔ میرے خواب کی نوکری کے بارے میں بات کریں۔
محبت،
پاینیر ویمن
____________________
پی ایس کل ہم یہاں پی وِڈی ڈب ڈِڈی کِکس پر گھر کا سیزر سلاد بنا رہے ہیں ، اور اگر آپ جمعہ کی رات کے کھانے میں بنانا چاہیں تو ، یہاں آپ کی ضرورت ہوگی۔
لہسن
ڈیجن سرسوں
زیتون کا تیل
اینکوویز
ورسٹر شائر
لیموں کا رس
بالسامک سرکہ
پیرسمن پنیر
تازہ کالی مرچ
کچا فرانسیسی روٹی
رومین لیٹش
