Sushi Rolls Galore
اب جب کہ ہم بنانے کی بنیادی باتیں سیکھ چکے ہیں کامل سشی چاول اور رولنگ کامل سشی رول ، میں آپ کو سشی رولس کی متعدد منہ صاف کرنے والی تبدیلیوں کو دکھاتا ہوں۔ ان کیلیفورنیا کے رول کو شرمندہ تعبیر کردے گا۔
معذرت ، کیلیفورنیا رول لیکن آپ ایک منٹ میں سمجھ جائیں گے۔
( آپ کی پیاری سیریز کیلئے مٹھائیاں کل سے دوبارہ شروع ہوں گی۔ ہمارے پاس ویلنٹائن ڈے سے پہلے چاکلیٹ بہت زیادہ ہے .)
سب سے پہلے تو ، کوڑی کے ساتھ گڑبڑ مت کریں۔ وہ اپنے رولس کے بارے میں سنجیدہ ہے۔
راستہ سنجیدہ ہے۔
سب سے اہم ، آج ہم جو رول بنا رہے ہیں ان میں سے بہت سے اس میں خاص مصالحہ دار چٹنی شامل ہے۔ یہ میئونیز ہے (اس معاملے میں جاپانی میئو ، لیکن باقاعدگی سے میو بھی بہتر کام کرتا ہے) اور سرخ مرچ کا پیسٹ ایک ساتھ ملا. تقریبا 4 4 حصے میو سے 1 حصہ مرچ پیسٹ۔
یہ چیزیں ڈییلیش ہیں۔ اور یہ بہت ، بہت مسالہ دار ہے۔
تیسرا ، یہ ہیاسینتھ ہے۔
ہیاسینتھ پارٹی کی زندگی ہے۔
اس میں کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ میری جماعتیں عموما…… تھوڑی بہت طرف ہوتی ہیں۔
یہاں یلوفن ٹونا کا ایک بہت بڑا حصہ ہے جسے آہی ٹونا بھی کہا جاتا ہے۔ یہ خوبصورت ، دبلی پتلی ، ہلکی اور تازہ ہے۔ اور یہ جدید دور کے سوشی میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے اجزاء میں سے ایک ہے۔
سشی کے ل you ، آپ کو واقعی سشی-گریڈ آہی ٹونا خریدنا چاہئے. یہ اتنا ہی تازہ ہونا چاہئے جتنا تازہ ہوسکتا ہے۔ اپنے مقامی مچھلی کے دوست سے اس کے بارے میں بات کریں ، یا آن لائن کچھ تحقیق کریں۔
لیکن یاد رکھیں: سشی رولس میں کچی مچھلی کی مصنوعات کو شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ آج میں نمایاں کردہ رولس میں زیادہ تر (اسی طرح کیلیفورنیا کے رول نے جو میں نے آپ کو پچھلے ہفتے دکھایا تھا) میں کوئی خام مصنوعات شامل نہیں ہے۔
______________________________
مسالہ ٹونا رول:
مسالہ دار ٹونا رول بنانے کے لئے ، کوڈی نے سری چاول کے ساتھ نوری (خشک سمندری سوار) کے ایک طرف لیپت کیا۔ (دیکھیں پچھلے سبق مخصوص ہدایات کے ل.۔) پھر اس نے چاول کی طرف مسالیدار چٹنی کی ایک لکیر گلہری کی۔
اس کے بعد مولی کے انبار آئے۔ کوڑی کے مطابق ، مولی کے انکرت ایشین منڈیوں کے پیداواری حصے میں دستیاب ہیں اور ذائقہ میں تھوڑا زیادہ ہلکے (گھاسے والے) تھوڑے سے زیادہ ہیں۔ انکرت کے علاوہ ، کوڑی نے ککڑی کی ایک پتلی سی سلور مکس میں رکھ دی۔
اب ، دکھاوا کر اس نے دوسرے اجزاء کے اوپر کٹے ہوئے آہنی کی پتلی پٹی ڈال دی۔ کیونکہ سب کے بعد ، یہ ایک مسالہ دار TUNA رول ہے۔
لیکن میں نے فوٹو لگانا بھول ہی لیا۔
اس کے بعد کوڑی نے اسے سیدھا کردیا (دوبارہ ، پچھلا سبق ملاحظہ کریں۔)
اور یہ بات ہے!
آپ دیکھیں گے کہ مسالہ دار ٹونا رول کے ساتھ ، چاول دوسرے اجزاء کے ساتھ اندر سے ہے۔ کیلیفورنیا کے اندرونی رول پر ، آپ کو یاد ہوگا ، چاول سمندری کنارے کے باہر تھے۔
کدو پائی مصالحہ کیا بناتا ہے
اگلا ، کوڈی نے کیلیفورنیا رول کی طرح اس کو ٹکڑے ٹکڑے کر دیا۔ مجھے پیار ہے کہ دو سرے کے ٹکڑوں میں موسم بہار کے انبار نکل پڑتے ہیں۔ بہت تازہ لگ رہی ہے!
نوٹ: مسالہ دار ٹونا رول رات کا میرا دوسرا پسندیدہ رول تھا .
______________________________
کینڈی رول
اس رول کے ل C ، کوڑی نے مسالیدار چٹنی کو سمندری کنارے کی چیزوں پر ڈال دیا۔
وہ ہمیشہ چھوٹی چھوٹی چالوں کو تبدیل کرتا رہتا ہے۔
اگلا ، براہ کرم میری مدد کریں ، اس نے مسالیدار چٹنی پر اسنوبورڈ (ایک چھوٹے سے جاپانی میئونیز کے ساتھ ملا کر ملا دیا)۔
اور براہ کرم جاپانی میو چیز پر پھنس نہ ہوں۔ ریئل میئو — ہیلمین کا میو ، بالکل درست these ان سبھی ایپلی کیشنز میں ٹھیک کام کرے گا۔
ہیلمینز میئونیز بہترین خریداری شدہ اجزاء میں سے ایک ہے جو خرید سکتا ہے۔
کریبمیٹ کے آگے ، گویا کہ وہ کافی رنجیدہ نہیں تھا ، کوڈی نے ایوکاڈو کی ایک پُرجوش لکیر ڈال دی۔ زیادہ پختہ بھی نہیں۔ زیادہ میسی نہیں۔
میں سچائی کو نہیں سنبھال سکتا اب ، کوڑی مرکب میں کیکڑے کی ایک صاف سی چھوٹی سی لکیر ڈال رہی ہے۔
پھر اس نے اسے لپیٹ کر ٹکڑے ٹکڑے کر کے اچھ littleے چھوٹے سشی شیف کی طرح بنا دیا۔ مزیدار.
______________________________
مسالہ ئیل رول
اس کا آغاز بہت معصومیت سے ہوا۔ چاول نیچے۔ چوٹی پر سمندری سوار کیکڑے کا گوشت. بلانچڈ asparagus۔ جمعرات کی ایک عام شام۔
سینٹ رافیل دی آرکینجل کے لیے دعائیں
یہ میٹھے پانی کی اییل ہے ، جس کو مکمل طور پر پکایا جاتا ہے اور ہلکی سی ایشین باربی کیو طرز کی چٹنی کے ساتھ لیپت کیا جاتا ہے۔
اییل کو آسمانی بو آرہی ہے لیکن کمرے میں موجود کسی بھی چیز کے مقابلے میں بخوبی فشاں۔ اور مجھے کوڈی کی وضاحت بہت دلچسپ معلوم ہوئی:
جب مچھلی پکائی جاتی ہے تو ، قدرتی تیل — جہاں مچھلیوں کی خوشبو رہتی ہے — چھوڑ دیا جاتا ہے۔ نتیجہ یہ ہے کہ پکی ہوئی مچھلی کچی مچھلی کے مقابلے میں کہیں زیادہ مچھلی کا مزہ چکھے گی بہت سارے لوگ غلطی سے اس کے برعکس یقین کرتے ہیں۔ یہ کہ کچی مچھلی مچھلی سے بدبو آتی ہے۔ در حقیقت ، یہ کھانا پکانے کا عمل ہے جس سے مچھلی کی بو آتی ہے۔
اس کے بعد جب کوڈی نے اسنوکریب اور بلینچڈ اسفریگس رول نافذ کیا ، تو اس نے پکی ہوئی اییل کے ٹکڑوں کو رول کے اوپری حصے پر رکھنا شروع کیا۔
پھر — اہم — کوڈی نے رول کو ایلومینیم ورق کی چادر سے ڈھانپ لیا۔
پھر بانس کی چٹائی کو ورق کی چوٹی کے اوپر رکھ دیا ، اسے ہلکا سا نچوڑ کر ایک ساتھ باندھنے کے ل.۔
اس کے بعد ، کوڑی نے رولس کو سلائس کردیا ورق کے ساتھ اب بھی جاری ہے .
ورق کا مقصد یہ ہے کہ جب آپ ٹکڑے ٹکڑے ہوجاتے ہیں تو اییل کو رول کے اوپر رہنا چاہئے۔
purgatory میں روحوں کے لیے سینٹ گرٹروڈ کی دعا
ڈانگ سشی شیف وہ بہت خوب صورت ہیں۔
اور دیکھو! یہ کام کر گیا!
اوہ ، گیج چیزوں کو ختم کرنے کے ل C ، کوڈی نے سب سے اوپر پر کچھ ئیل کی چٹنی بوندا باندی.
اییل کی چٹنی — اچھی طرح سے ، اییل کے رس یا کسی اور چیز کی موٹی ، میٹھی کمی ہے۔ میں اسے ایک چمچ کے ساتھ کھا سکتا ہوں ، یہ بہت اچھا ہے۔
لیکن تم جانتے ہو کیا؟
جتنا زیادہ سوادج اس نے دیکھا اور لگا…
اس نے رات کا میرا سب سے پسندیدہ پسندیدہ سشی رول ہونے کی وجہ سے زخمی کردیا۔
اوہ ، مجھے غلط نہ سمجھو — میں نے اس کا انتخاب کسی بھی دوسرے آپشن پر کیا تھا جو میں عام طور پر اس جمعرات کی رات کو حاصل کرلیتا تھا۔ لیکن یہ سشی رولز کے باقی حصوں کے مقابلے میں کہیں زیادہ فشاں تھا۔ جب اس نے تندور میں اییل رکھی تو وہ زہریلی مچھلی کے تیل واقعی کوڑی پر گری دار میوے پر چلے گئے۔ اور کچھ وجوہات کی بناء پر .... اس سطح کی مچھلیوں کا جو خوشی مجھے معلوم ہے اور اس سے محبت کرتا ہوں اس کا بہتر ترجمہ نہیں کیا۔
______________________________
ڈنول رول یہ واقعی شر ہے۔
کوڈی کے پاس واقعی میرے گھر میں ٹیمپورا بیٹر میں کچھ SHRIMP بھروانے کی اہلیت تھی۔
پھر اس نے کاغذ کے تولیوں پر کیکڑے نالی کردیئے۔
نوٹ: کوڑی نے کیکڑے کو لمبی ، پتلی شکلوں میں منجمد کیا ، پھر اس میں بلٹ ملا اور انہیں گرم تیل میں ڈال دیا جب وہ اب بھی منجمد تھے۔ اس سے یہ یقینی بنایا گیا کہ وہ جھگڑا نہیں کریں گے۔
اس سشی رول میں کریم پنیر ہے۔ کوڑی آسانی سے اس کے ٹکڑوں کو پکڑ لیتا ہے ، پھر اسے رولوں کے ل long لمبی اور پتلی ٹکڑوں میں بنا دیتا ہے۔
اس کے بعد تازہ ، بیج شدہ جلپینوس کی لمبی لمبی ، پتلی لٹیاں آئیں ، اس کے بعد مسالیدار چٹنی کا ایک ٹکڑا ہوگا۔
اگلا ، کوڑی کیکڑے کے دم سے دور…
اور کرسی فرائڈ کیکڑے کو رول کے اندر رکھتا ہے۔
پھر وہ ’ایم اوپر اور ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے‘۔
آپ میرا مطلق پسندیدہ سشی رول دیکھ رہے ہیں . جلپینو کی پٹی ، کریم پنیر ، اور اس کے برعکس کرکرا کیکڑے کے بارے میں کچھ ہے. جس میں خاص مسالیدار چٹنی کا ذکر نہیں کیا جاتا ہے — جو میرے دل کو بھڑکا دیتا ہے۔ (میرا منہ بھی۔)
ڈنول رول سنجیدگی سے مزیدار ہے۔
______________________________
6151 رول
مجھے آپ کو دکھانے کے لئے ابھی ایک اور رول مل گیا ہے۔ یہ گہری فرائیڈ کریک کیک ہے۔ میں نے ایک کاٹنے چھپا لیا اور سراسر خوشی سے مر گیا۔
اس دوران ، چولہے پر واپس: مرچ کا پیسٹ ، بھاری کریم ، اور دیگر مضحکہ خیز گنہگار اجزاء کے ساتھ لابسٹر گوشت کی پین۔
یہ اندر کا ایک رول ہے۔ چاول باہر پر ہے۔ اندر کی طرح کریم پنیر اور جلپینو جاتا ہے ، بالکل اسی طرح۔
اگلا تلی ہوئی کرب کیک جاتا ہے۔ کوڈی صرف اس طرح کے ٹکڑوں میں ٹوٹ جاتا ہے جب اس نے اسے دوسرے اجزاء کے اوپر رکھ دیا ، اور اس کے رول میں حیرت انگیز خرابی چھوڑ دی۔
اگلا بلانچڈ asparagus کا ایک ٹکڑا آتا ہے۔
پھر وہ ’’ ایم…
مساگو میں لمبے لمبے رول (کیپلن رو ، دوسری صورت میں عجیب و غریب اورنج مچھلی کے انڈے کے طور پر جانا جاتا ہے) کو رول کرتا ہے ، پھر ان رولس کو ٹکڑوں میں ٹکڑے کر دیتا ہے۔
پھر — اور اس کے ل I میں آپ سے معافی مانگنے جا رہا ہوں ody کوڑی کریمی کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتی ہے ، ہر ایک ٹکڑے کے اوپر مسالیدار پکا ہوا لوبسٹر رکھتا ہے۔
میں جانتا ہوں کہ اس کی وجہ سے ہر طرح کے قدیم سشی کے شوقین افراد ان کی قبروں میں گھوم رہے ہیں… لیکن اگر یہ غلط ہے تو میں کبھی بھی ٹھیک نہیں ہونا چاہتا ہوں۔
اگلا اییل کی چٹنی کی بوندا باندی آجاتی ہے…
کٹے ہوئے سبز پیاز کا چھڑکنا ، اور ٹسٹ شدہ تل کے بیجوں کو چھڑکنا۔ یہ کہنا کہ حواس باختہ ہونا ایک مجرمانہ زیادتی ہے۔
_________________________________
بیکن لپیٹ فائلٹ میگنن کاسٹ آئرن سکیلیٹ
بازیافت کرنے کے لئے ، وہ رولز یہاں ہیں جن کو میں نے آج آپ کو دکھایا:
مسالہ دار ٹونا رول
آہی ٹونا ، ککڑی اور مسالیدار چٹنی کے ساتھ مولی کے انکرت
کینڈی رول
کیکڑے ، برف کیکڑے ، ایوکاڈو ، مسالیدار چٹنی - تل کے بیج میں لپیٹ کر
اییل رول
کریلمیٹ ، asparagus ، ئیل سلائسین کے ساتھ سب سے اوپر ہے.
ڈنول رول
گہری تلی ہوئی کیکڑے ، جالاپینو ، کریم پنیر اور مسالہ دار چٹنی
6151 رول
کیکڑے کا کیک ، کریم پنیر ، جالپیو اور asparagus مساگو میں لپیٹ۔ مرچ کریم کی چٹنی ، کیریملائزڈ اییل کی چٹنی ، لہسن ، اسکیلینز اور تل کے بیجوں میں پکی ہوئی لوبسٹر دم کے ساتھ سرفہرست
____________________________
شکریہ ، سب ، میرے سشی فیسٹ کے دوران میرے ساتھ پھانسی کے ل!! یہ ہر دن نہیں ہے کہ سشی میری زندگی میں داخل ہوتا ہے۔ در حقیقت ، میرے خیال میں یہ کہنا محفوظ ہے کہ یہ میرے لئے زندگی بھر کی زندگی تھی۔
میں آپ کے صبر کرنے کی تعریف کرتا ہوں جبکہ میں اس سے ہیک کو کرانیکل کرتا ہوں۔
محبت،
پاینیر ویمن
