میری بہن کے ساتھ سشی

Sushi With My Sister

یہ اوچی ، آسٹن کا ایک سشی ریستوراں ہے۔ اور جب میں جانتا تھا کہ میں آسٹن آؤں گا تو ، میری بہن بیٹسی نے ہم دونوں کے لئے ریزرویشن کردیا۔

میں اس سے پہلے ایک بار اوچی گیا تھا ، جب میں دو سال پہلے گیا تھا۔ اور اس نے مجھے پاگل کردیا۔ بیٹسی اور اس کے شوہر میٹ نے دسترخوان کا آرڈر دیا تھا ، اور انہوں نے بہت زیادہ استعمال کیا - ہر دس منٹ پر ، ایک پلیٹ ہماری ٹیبل پر کھانے کے چار ٹکڑوں کے ساتھ آتی ، اور وہ دو ہی اندر چلا جاتا۔ سیکنڈ پھر ہم مزید دس منٹ انتظار کریں گے۔

میں اس لمحے کو بچانے اور اسے سست کرنے کے بارے میں ہوں ، لیکن مجھے اکثر سشی کھانا نہیں ملتا ہے۔ میں ہر جگہ سوشی سوشی چاہتا تھا ، ہر دس ہزار گھنٹے میں ایک چھوٹا سا ذائقہ نہیں۔ اگرچہ میں اس سے پیار کرتا تھا ، مجھے اس سے نفرت تھی۔ جب بھی میں نے اوچی کے بارے میں سوچا تو ، میں ادھورا ، محروم ، بے چارہ اور گمشدہ محسوس ہوا۔ یہ میری زندگی کا بہترین اور بدترین کھانے کا تجربہ تھا۔

اور اس بار ، میں سکور کو حل کرنے نکلا تھا۔

میں نے پھر بھی بیٹسی کو ہمارے لئے آرڈرنگ کرنے دیا ، لیکن وہ زبانی پٹول سے اتنا لرز اٹھی کہ میں نے اسے اوچی کے سابقہ ​​تجربے سے دوچار کردیا ، کہ وہ ہر پلیٹ کے نیچے کوئی گھاس نہیں اگنے دیتی جو ہماری میز پر لائی گئی ہے۔ کافی مستحکم ندی تھی۔ یہ حیران کن تھا. اور میرے پیٹ اور دکھی کو تھامے ہوئے ریستوراں چھوڑنے کے بجائے ، مجھے اطمینان ہوا۔ مطمعن۔ سمندر کے پھلوں سے پرورش پذیر۔

اور ٹوٹ گیا۔ اوچی سستا نہیں ہے۔ یہ ایک خاص موقع کا ریستوراں ہے۔ لیکن کھانا صرف… صرف… عظمت ہے۔

کرچی ٹونا رول ، جو ٹیمپورا فلیکس میں لپیٹ جاتا ہے۔ براہ کرم مجھے اپنی پوری زندگی کبھی بھی ٹیمپورا فلیکس کے بغیر نہ ہونے دیں۔

یہ اس دنیا سے دور تھا۔ بکرے کے پنیر کے ٹکڑوں کے ساتھ ٹینڈر ٹونا کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ، پھر سب سے اوپر سیب کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے۔ اور تقریبا چار مختلف تیل بوندا باندی میں پڑ گئے۔ یہ سردی ، لذت بخش اور مختلف تھا۔

معاف کیج. ، لیکن شگ رول اس نے مجھے اپنی لذت سے مارا۔ وہ کسی نہ کسی طرح رول کو ٹیمپورا بلےٹر (میرے خیال میں) میں ڈبو دیتے ہیں اور رول کو گہری بھون لیتے ہیں ، جس کے نتیجے میں بیرونی حصے میں اس خرابی کی کوٹنگ ہوتی ہے۔ جادوئی طور پر ، اندر سے ٹھنڈا اور بغیر پکا ہوا رہتا ہے۔ مجھے اس کے تین حکم مل سکتے تھے۔

یہ انتہائی غیر معمولی تھا ، لیکن ہم نے اسے جانے کا فیصلہ کیا ہے کیونکہ میری بہن اور مجھے زیادہ کچھ بھی کھائے گا۔ سوائے میری طرف کیلے اور اس کی طرف درخت کے گری دار میوے کی وجہ سے کہ وہ الرجک ہیں۔

مجھے معلوم ہے کہ وہ آپ کے ساتھ میرے اشتراک کی تعریف کروں گی۔

یہ تو عجیب و غریب تھا۔ تیز گرم کٹوری کے نیچے سفید چاول تھا ، اور چاول کے اوپر ایک کچا انڈے کی زردی پھٹی تھی۔ پھر کچھ کچا ٹونا تھا اور یہ مادہ سب سے اوپر تھا - یہ مادہ کیا ہے؟ کسی طرح کی پیاز کی کمی ہوئی؟ مجھے یاد نہیں تو آپ کیا کرتے ہیں ، جب آپ کی میز کی بات آتی ہے تو آپ اسے مل کر ہلاتے ہیں۔ سیزلنگ کٹورا آہستہ آہستہ انڈوں کی زردی اور ٹونا دونوں کو پکاتا ہے ، اور جب آپ کام کرلیتے ہیں تو آپ کو چاول کی چاول والی چاول کی صورتحال ہوتی ہے… لیکن یہ طرح طرح کی کشمکش اور کریمی ہے۔ بہت سوادج

لیکن مجھے ابھی تک نہیں معلوم کہ وہ کون سی عجیب و غریب چیز ہے جو سب سے اوپر ہے۔ اس طرح کی شادی میری شادی سے ایک دن پہلے کی طرح تھی۔ (قتل عام یہاں پڑھیں۔)

میٹھا # 1: میں اس کی وضاحت بھی نہیں کرسکتا ہوں۔ لیموں. یہ آخری چیز ہے جو مجھے یاد ہے۔

ڈیسیٹ # 2: ایک انعام یافتہ۔ وہ سفید ٹیلے کسی طرح کا پینا کوٹٹا ہے ، اور پینا کوٹا کے اندر ایک پیلے رنگ کا آم کی زردی ہے جو باہر نکلتی ہے۔ اس میں شامل کریں کہ نیچے چاکلیٹ اور میکادیمیا نٹ مٹی ہے ، اور آپ نے مجھے جنت میں ایک طرفہ ٹکٹ خرید لیا ہے۔