اورنج چکن

Orange Chicken

میں نے یہ اورنج چکن کچھ ہفتہ قبل اپنے فوڈ نیٹ ورک شو میں بنائی تھی ، اور مجھے کل ہی اندازہ ہوگیا ہے کہ میں نے اپنے ٹوٹوں کری ہدایت بلاگ پر ہدایت کو کبھی بھی شیئر نہیں کیا۔ چنانچہ کل ، جیسے ہی میں نے لنچ کے لئے کچھ کوڑے لگائے ، میں نے تصاویر اٹھائیں اور مرحلہ وار عمل کا دستاویزی دستاویز کیا۔ کیونکہ میں فوڈ بلاگر ہوں۔ اور فوڈ بلاگرز یہی کرتے ہیں۔

جیسا کہ میں نے شو کے بارے میں بتایا ، جس میں میں نے اپنی لڑکیوں اور اپنی پسندیدہ چینی ٹیک آؤٹ ڈشوں کو اچھال لیا ، جب ہر جمعہ کو ہم اپنے پورے دن کے ہوم اسکول میں شریک طلسمہ جاتے ہیں تو ، لڑکیوں میں سے ایک انعام اور میں منتظر رہتا ہوں پانڈا ایکسپریس سے لنچ ہے۔ تین خواتین جو الگ تھلگ کھیپ پر رہتی ہیں ، چائین ڈرائیو کے ذریعہ ڈرائیو کے ذریعہ 5 منٹ سے بھی کم فاصلے پر رہنا ہمیں کافی ہفتے کے بعد باہمی تعاون پر واپس جانے کے ل. کافی ہے۔ میری ترجیحات کنگ پاؤ چکن اور بیجنگ بیف جیسی چیزوں کے درمیان وسیع پیمانے پر اتار چڑھاؤ کر سکتی ہیں۔ لیکن پائیج کے لئے ، ہر وقت اورنج چکن ہی ہوتا ہے۔ وہ اسے پسند کرتی ہے اور کافی نہیں مل سکتی ہے۔

پارٹی کے لئے گھر کے پچھواڑے کی روشنی کے خیالات

اپنے باورچی خانے کے آرام میں اورنج چکن بنانے کا طریقہ یہاں ہے! یہ ایک بہت سائٹرسی ، بہت میٹھی چکن ڈش ہے۔ یقینا trying کوشش کرنے کے قابل اگر آپ کے پاس پہلے کبھی نہ تھا۔

پہلے چکن تیار کرو۔ میں نے بغیر ہڈیوں والے ، بغیر چکن کے چکن کی رانوں کا استعمال کیا ، کیونکہ مجھے ان کی ساخت اور ذائقہ خاص طور پر چینی برتن میں پسند ہے۔ لیکن مرغی کے سینوں میں بھی ٹھیک کام ہوگا ، آپ جو بھی چکن چھوٹے ، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں استعمال کرتے ہو اسے کاٹنا یقینی بنائیں۔

اب ، اورینج مرغی (اور اسی طرح کے دوسرے چپچپا چکن کے پکوان) کے لئے ، چکن کے لئے کوٹنگ اہم ہے! اس کی شروعات 4 انڈوں کی سفیدوں سے ہوتی ہے۔ میں شیل کے پیچھے دو حصوں کے درمیان پیچھے سے آگے کام کرتا ہوں ، لیکن آپ گوروں کو الگ کرسکتے ہیں حالانکہ آپ کا دل ، روح ، یا خاندانی روایت حکم کرتی ہے۔

انڈوں کی گوریوں میں ، کچھ مکئی کا نشان شامل کریں…

اور مل کر سرگوشی کیج……

جب تک یہ مرکب پوری طرح سے اکٹھا نہ ہوجائے اور تھوڑا سا فراوٹ ہوجائیں۔

تو اب ، چکن کے ٹکڑوں میں ڈال دو…

اور انہیں چاروں طرف دھولیں تاکہ وہ سب انڈے کے سفید / کارن اسٹارچ مکسچر میں لیپت ہوں۔ جب آپ ساس جاتے ہو تو انہیں صرف 5 سے 10 منٹ تک وہاں بیٹھنے دیں۔

میں نے ایک نان اسٹک سکیلٹ استعمال کیا ، جو واقعتا اچھ worksا کام کرتا ہے ، لیکن آپ کوئی بھی سکیللیٹ… یا صرف ایک سوسپین استعمال کرسکتے ہیں۔ چٹنی سنتری کے رس سے شروع ہوتی ہے! بالکل آسان.

پھر دوسری اچھی چیزیں آتی ہیں: سویا ساس…

براؤن شوگر (یا آپ اس کے بجائے سفید چینی یا یہاں تک کہ شہد بھی استعمال کرسکتے ہیں!)…

سرکہ (یہ چاول کا سرکہ ہے ، لیکن آپ صرف سفید سرکہ استعمال کرسکتے ہیں)…

تل کا تیل (دنیا میں ایسا کچھ نہیں ہے)…

تھوڑا سا نمک…

پراگ کا نووینا بچہ

کالی مرچ کے کچھ فلیکس (مسالا بہت اچھا ہے!)…

کچھ لہسن (میں نے اسے مائکروپلاین کے ساتھ چقمق کیا ، لیکن اگر آپ ترجیح دیں تو آپ اس کا کیما بنا سکتے ہیں)…

لہسن چٹنی میں اہم ہے ، لہذا اس کو ترک نہ کریں۔

معذرت خواہ ہوں

اگلا: تازہ ادرک ، اگر آپ اسے حاصل کرسکتے ہیں۔ صرف ایک ٹکڑا کاٹیں ، جلد کا ٹکڑا…

اور اس کو کدوکش کریں یا اس کا کیما بنایا کریں ، بالکل اسی طرح جیسے آپ نے لہسن کیا تھا۔

آخر میں ، سنتری کا تھوڑا سا حوصلہ۔

اورنج زیسٹ اتنا پیور ہے۔

اور تو citrusy.

اور اسی طرح… زینت

ام۔

اس کو ادھر ادھر ادھر تک پھسل دیں جب تک کہ یہ سب مل نہ ہو اور اس کو درمیانی آنچ پر گرم کریں جب تک کہ اس میں گرم نہ ہوجائے اور بمشکل گاڑنا شروع ہوجائے۔

میں یہ ایک سے زیادہ مرتبہ کہوں گا ، لیکن یہ ضروری ہے کہ: چٹنی کا مزہ چکھیں اور جو کچھ آپ کے ذائقہ دار بنڈز چاہیں اس میں مزید اضافہ کریں۔ کچھ لوگوں کو زیادہ سویا ، کچھ کو لہسن یا ادرک کی طرح ، کچھ کو تھوڑا سا نمک کی ضرورت ہوتی ہے۔ میرے خیال میں یہ چٹنی انتہائی ذاتی ہے… لہذا صرف اپنی مقدار کو بطور رہنما استعمال کریں۔

اب چکن کو بھوننے کا وقت آگیا ہے: درمیانی آنچ پر کچھ سبزیوں یا مونگ پھلی کے تیل (میں نے بعد میں استعمال کیا) گرم کریں ، یا جب تک کہ وہ تیل کے تھرمامیٹر پر 350 کے قریب اندراج نہ کریں too زیادہ گرم نہیں ، لیکن زیادہ ٹھنڈا بھی نہیں! پھر ، ٹونگس کا استعمال کرتے ہوئے ، انفرادی چکن کے ٹکڑوں کو احتیاط سے پھینک دیں تاکہ وہ آپس میں اکٹھے نہ رہیں۔ آپ کو 4 یا 5 مختلف بیچوں میں یہ کرنے کی ضرورت ہوگی۔ آپ پین پر ہجوم نہیں کرنا چاہتے یا یہ کوئی شاہی گڑبڑ ہوگی۔

اہم: اگر آپ کے گھر میں چھوٹے بچے ہیں ، تو براہ کرم ہمیشہ گرم برتن پر گرم برتن پر بیک برنر پر رکھیں۔ متجسس بچے یہاں تک پہنچ سکتے ہیں اور ہینڈل پکڑ سکتے ہیں… اور خوفناک حادثات ہوسکتے ہیں! اتنا گرم تیل = بیک برنر۔ پاینیر ویمن سننے کا شکریہ۔

نئے سال کی شام کے لیے والمارٹ گھنٹے

ٹکڑوں کو پہلے مرحلے کے لئے 2 سے 3 منٹ تک بھونیں۔ وہ قدرے سنہری ہوں گے ، لیکن ابھی تک سیاہ نہیں ہیں (اگر وہ واقعی میں بھورا ہوجائیں تو ، تیل بہت گرم ہے۔)

گرم چاکلیٹ بم کہاں سے خریدیں۔

انہیں باہر لے جاؤ…

اور انہیں کاغذ کے تولیہ سے لگے ہوئے پلیٹ پر رکھیں۔ جب تک سارے مرغی کو فرائی نہ ہو جائے تب تک جاری رکھیں۔

اس کے بعد تفریحی حصہ آتا ہے۔ تلی ہوئی چکن کا ایک بیچ پلیٹ سے پکڑو…

اور اسے ایک اور منٹ کے لئے دوبارہ گرم تیل میں ڈوبیں۔ یہ محض کوٹنگ کو مستحکم کرتا ہے اور اسے تھوڑا سا مزید ڈھانچہ دیتا ہے… جس کا مطلب ہے۔ ہا اور سچ کہا جائے ، یہ شاید ٹھیک ہوگا کہ پہلے کڑاہی کے مرحلے کے دوران پورے راستے میں چکن کو بھونیں۔ یار ، بس یہ وہ طریقہ ہے جس سے میں کرتا ہوں۔ میں بوڑھا ہوں اور اپنے طریقوں سے مرتب ہوا ہوں۔

جب چکن اضافی منٹ کے لئے تلی ہوئی ہو تو ، اسے ایک نئے کاغذ کے تولیہ پر پھینک دیں۔ نوٹ کریں کہ کوٹنگ سخت اور کرکرا نہیں ہے جیسا کہ اگر آپ نے بلے باز استعمال کیا ہوتا۔ یہ بہت ہلکا ہے۔ بالکل ٹھیک!

چٹنی ختم کرنے کا ابھی وقت آگیا ہے: تھوڑا سا مکھن ملاؤ…

تھوڑا سا پانی کے ساتھ…

اور اس کو چٹنی میں ڈالیں ، اس کو جوڑ کر پھینک دیں۔

گرمی کو ابھی کافی دیر تک تبدیل کریں تاکہ کارن اسٹارچ کو چٹنی گاڑنے دیں…

پھر اسے گرمی سے دور کریں…

اور چکن میں پھینک دو!

غسل ہے اور جسم کا صابن اینٹی بیکٹیریل کام کرتا ہے۔

چکن کو تمام لیپت کرنے کے لئے جلدی سے اس کے ارد گرد ٹاس کریں۔ چکنائی کی کثرت نہیں ہے. صرف مرغی کوٹ کرنے کے لئے کافی ہے۔

میں واقعتا گھر کو سنتری ڈالنا چاہتا تھا ، لہذا میں نے کچھ اور حوصلہ افزائی کی…

اور اس میں پھینک دیا۔ (آپ یہاں نان اسٹک اسکلیٹ کا فائدہ دیکھ سکتے ہیں all تمام چٹنی پین پر پھنسنے کے بجائے مرغی پر ہی ختم ہوجاتی ہے!)

اب ، یقینا ، آپ نارنگی مرغی کو چاow مین یا تلے ہوئے چاول کے ساتھ پیش کرسکتے ہیں… لیکن یہ خود ہی بالکل خوبصورت ہے۔ (ایک چیز سیوری سائڈ ڈش جیسی تلی ہوئی چاول یا نوڈلس کر سکتی ہے ، تاہم ، یہ چکن کی مٹھاس کا مقابلہ فراہم کرتی ہے۔ سوچنے کے لئے کھانا۔)

تھوڑا سا کٹا ہوا ہرا پیاز یقینا تھوڑا سا اضافی pretiness… اور ذائقہ شامل کرتا ہے۔

بہت ذائقہ دار ، بہت سائٹرسی ، بہت اچھا! اگر آپ اورنج چکن کے مداح ہیں تو ، اسے کچھ دیر میں آزمائیں۔ بس یاد رکھنا کہ آپ اپنے ذائقہ پر چٹنی کو اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں ، اس میں مزید ادرک ، لہسن ، سویا… مزید کچھ بھی شامل کر سکتے ہیں جو آپ کو زندگی میں خوش کر دیتے ہیں!

یہاں پر آسانی سے قابل چھپنے والا قابل ہے۔