مسالہ دار ڈاکٹر مرچ کٹے ہوئے سور کا گوشت

Spicy Dr Pepper Shredded Pork

مجھے معلوم ہے کہ ڈاکٹر کالی مرچ کے ساتھ سور کا گوشت کھانا پکانا عجیب ہے۔ یہ ایک وژن میں میرے پاس آیا۔ اور اس کے نتیجے میں کارنیٹاس سے لے کر نچوس تک ہر چیز کے لذت دار ، نم کٹے ہوئے سور کا گوشت تھا۔

1. تندور کو 300 ڈگری پر گرم کریں۔ پیاز کو چھلکے اور پچروں میں کاٹ لیں۔ انہیں بڑے ڈچ تندور کے نیچے رکھیں۔ خنزیر کے ساتھ نمک اور کالی مرچ سور کا گوشت بھونیں ، پھر اسے پین میں پیاز کے اوپر رکھ دیں۔ سور کا گوشت کے اوپر چپپل مرچ کی کین ڈال دیں (چٹنی شامل کریں۔) ڈاکٹر کالی مرچ کے دونوں کین میں ڈالو۔ رس میں براؤن شوگر ڈال کر ہلائیں۔
2. برتن پر مضبوطی سے ڈھکن رکھیں ، پھر تندور میں برتن رکھیں۔ کم سے کم چھ گھنٹے تک پکائیں ، کھانا پکانے کے عمل کے دوران دو یا تین بار روسٹ کریں۔ گوشت چھ گھنٹے بعد چیک کریں۔ یہ بالکل الگ ہو جانا چاہئے (جانچنے کے لئے دو کانٹے کا استعمال کریں۔) اگر یہ ٹوٹ نہیں رہا ہے تو ، مزید ایک گھنٹے کے لئے تندور پر واپس جائیں۔
3. گوشت کو برتن سے نکالیں اور کسی کاٹنے والے بورڈ یا کسی اور کام کی سطح پر رکھیں۔ کٹے ہوئے گوشت کے لئے دو کانٹے کا استعمال کریں ، چربی کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں۔ کھانا پکانے کے مائع کی چوٹی پر اتنی زیادہ چربی ڈالیں اور اسے ضائع کردیں۔ کٹے ہوئے گوشت کو کھانا پکانے کے مائع میں لوٹائیں ، اور خدمت کے لئے تیار ہونے تک گرم رہیں۔ (آپ گوشت اور مائع کو الگ الگ فریج میں بھی ڈال سکتے ہیں ، پھر ٹھنڈا ہونے کے بعد سخت چربی کو نکال دیں۔ پھر چولہے پر گرمی کو گرم کریں اور گوشت کو گرم کرنے کے لئے مائع میں واپس کردیں۔
   گرم آٹے کے ٹارٹیلس یا ہیمبرگر بنوں پر پیش کریں۔ کٹے ہوئے لیٹش ، پیسے ہوئے ٹماٹر ، کٹے ہوئے پنیر ، ایوکاڈو سلائسز ، سالسا ، اور جو بھی آپ چاہتے ہیں کے ساتھ اوپر۔

سب سے پہلے: سور کا گوشت یہ سور کا گوشت نہیں ہے بٹ بالکل ، لیکن ایک سور کا گوشت کندھا . دوسرا ، یہ صرف گوشت کا ایک حیرت انگیز کٹ ہے۔ یہ نم اور ٹینڈر کھانا پکاتا ہے اور اس کے نتیجے میں بہت زیادہ گوشت آتا ہے ، آپ اپنے ہجوم کے ل. گوشت کو کم سے کم دو یا تین مختلف کھانوں میں کھینچ سکتے ہیں۔ تیسرا ، میں نے جانی جانسن کو پانچویں جماعت میں پیار کیا تھا اور اس نے مجھ سے پیار نہیں کیا تھا۔ اور آخر کار ، ڈاکٹر کالی مرچ اور چیپوٹل مرچ کا یہ مذاق اور میٹھا / مسالہ دار گونج واقعی ایک خوبصورت امتزاج نکلا۔

اگر آپ نے کبھی اس کی کوشش نہیں کی ہے تو ، جلد ہی سور کا گوشت کندھا بنا دیں۔ آپ حیران رہ جائیں گے کہ آپ سامان کے ساتھ کتنا کرسکتے ہیں۔

یہ سور کا کندھا ہے۔

لیکن جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں ، میرے مقامی قصاب نے اس کو سور کا بٹ کہا ہے۔

ہہ ہہ۔ میں نے کہا سور کا گوشت

میں سمجھدار ہوں

آگے بڑھیں اور اس کو لپیٹ دیں اور مجھے اس کی پرواہ نہیں ہے کہ وہ کیا کہتے ہیں — اگر آپ کی بات مائل ہے تو اسے کللا دیں۔ میں سور کا گوشت کللا نہیں کرسکتا۔ میں نہیں کر سکتا میں نہیں کر سکتا۔

میں توقع کرتا ہوں کہ آج رات یو ایس ڈی اے میرے گھر میں انڈے ڈالے گی۔

ایک بڑا ، موٹا پیاز پکڑو۔ اسے جڑ سے نوک تک نصف میں کاٹ دیں۔

بیرونی پرت کو چھلکا دیں…

پھر ہر آدھے کو… نصف میں کاٹ دیں۔

28 یعنی عددی علم

پیاز کی پچروں کو الگ کریں اور ایک بڑے برتن کے نیچے رکھیں۔

دل کھول کر نمک اور کالی مرچ سور کا گوشت ، پھر اسے پیاز کے اوپر رکھ دیں ، چربی کی طرف۔

ایڈوب چٹنی میں چیپوٹل مرچ کا ایک ڈبہ کھولیں تو کریک لگائیں ، پھر ’ایم ان‘ کو ڈمپ کریں۔

یہ سپو- ICY ہیں ، لہذا اگر آپ مسالے کے معاملے میں ویمپی سائڈ پر تھوڑا سا ہیں تو ، آپ آدھا کینچ کرسکتے ہیں۔

چیپوٹل مرچ: دھواں دار ، مسالہ دار ، ذائقہ دار۔ ایسا مخصوص ذائقہ۔ ہڈیوں کو صاف کرتا ہے۔ رشتوں کو ٹھیک کرتا ہے۔

اس کے بعد ، چیزیں واقعی عجیب ہوجاتی ہیں۔

ڈاکٹر کالی مرچ کے دو کین کھولیں اور برتن میں ’Em ڈالیں۔

میں نے براؤن شوگر کے چند چمچوں میں بھی پھینک دیا ، لیکن اگر آپ چاہیں تو آپ اسے چھوڑ سکتے ہیں۔

عجیب! لیکن میں حیرت سے پُر امید ہوں۔

اس مقام پر ، آپ برتن کو ڑککن سے ڈھکنا اور 300 ڈگری تندور میں ڈالنا چاہتے ہیں کم از کم چھ گھنٹے یہ یقینی طور پر گوشت کا کم اور آہستہ کٹ ہے جو کم گرمی کے ساتھ طویل عرصے تک کھانا پکانے سے فائدہ اٹھاتا ہے۔ ہمارا مقصد یہ ہے کہ گوشت بالکل حیرت کی ایک بڑی بڑی گندگی میں پڑ جائے۔

کھانا پکانے کے عمل کے دوران تین یا چار بار ، برتن سے ڑککن اتاریں اور احتیاط سے سور کا گوشت کندھے کو دوسری طرف پلٹائیں ، چربی کی طرف سے ختم ہوجائیں اور اس کے کم از کم ایک گھنٹے بعد جانے دیں۔

اوہ ، مجھے عزیز۔ یہ اچھا لگتا ہے۔

اب ، چھ گھنٹے کے بعد ، آپ کو گوشت کا کانٹا ٹیسٹ لینا چاہئے۔ گوشت کو کانٹے کے ساتھ آسانی سے کھینچنا چاہئے۔ اگر آپ کسی بھی مزاحمت سے ملتے ہیں تو ، صرف ڑککن کو واپس رکھیں اور برتن کو تندور میں ایک اور گھنٹے کے لئے واپس کردیں۔ جیسا کہ برتن بنا ہوا ، برسکٹ ، یا کسی آہستہ سے پکا ہوا گوشت کا معاملہ ہے:

اگر گوشت اب بھی سخت ہے تو ، آپ نے اسے کافی عرصہ تک پکا نہیں لیا۔

میں نے ابھی یہ بنا دیا میں جلد ہی ٹی شرٹس فروخت کروں گا۔

ابلے ہوئے انڈوں کے چھلکے کو آسان بنانے کا طریقہ

سور کا گوشت پین سے نکالیں اور اسے کام کی سطح پر رکھیں۔ میں جانتا ہوں کہ یہ پاگل اور ممکنہ طور پر قدرے خوفناک دکھائی دیتا ہے ، لیکن اس سارے رنگ کے نتیجے میں اس طرح کے ذائقہ دار گوشت ہوگا۔

آپ کھانا پکانے کے مائع کے اوپر سے زیادہ سے زیادہ دقیانوسی چربی کو دور کرنا چاہتے ہیں۔ (اور یقینا. ، آپ گوشت اور مائع کو الگ الگ فرج میں ڈال سکتے ہیں ، پھر ٹھنڈا ہونے کے بعد مائع سے سخت سخت چربی کو نکال دیں۔ لیکن اس کے ل your آپ کو ایک دن پہلے ہی اس کی ضرورت ہوگی ، اور میں ہمیشہ ایسی چیزوں کی بات نہیں کرتا ہوں)۔ )

(دراصل ، میں شاذ و نادر ہی ایسا ہوں جو چیزوں میں سب سے اوپر ہو۔)

(ٹھیک ہے ، کبھی نہیں۔)

یہاں گوشت کی فطرت کا ایک جھانکنا ہے۔

لہذا آپ جو کچھ کرنا چاہتے ہیں وہ ایک دو کانٹے کے ساتھ کام کرنا ہے اور آہستہ آہستہ تمام گوشت کو ہٹا دیں اور کٹائیں گے۔

جاری رکھیں اور جاتے رہیں اور جب تک سارا گوشت کٹ نہ جائے۔

ایک سور کا گوشت کندھوں کے نتیجے میں بہت سارے گوشت کا ہوتا ہے!

نوٹ کریں کہ اگر آپ چاہتے ہیں کہ گوشت کے ٹکڑے چھوٹے ہوں۔ لیکن میں اسے جیسے ہی چھوڑوں گا۔

میں سست ہوں.

اب ، چاہے آپ ابھی کریں یا اگلے دن سخت چربی کو ختم کرنے کے عمل کے بعد ، کٹے ہوئے تمام گوشت کو کھانا پکانے کے مائع میں واپس کردیں۔

اسے گرم رکھیں جب تک آپ خدمت کرنے کے لئے تیار نہیں ہوجاتے۔ مم۔ یہ بہت لذیذ لگتا ہے۔

آپ اس گوشت کے ساتھ بالکل کچھ بھی کر سکتے ہیں: ٹیکساس ٹوسٹ ، نچوس ، یہاں تک کہ پیزا پر سینڈویچ۔

لیکن میں گرم آٹے کے ٹارٹیلا والے راستے پر جارہا ہوں۔ اور جب آپ ٹارٹیلا پر گوشت ڈالتے ہیں تو ، کھانا پکانے کے جوس کو ضرور شامل کریں sure یہ مرکب میں کچھ مسالہ اور ذائقہ لائے گا۔

کٹی ہوئی لیٹش ، پیسے ہوئے ٹماٹر…

(میں اس دن تک گن رہا ہوں جب تک کہ میں اس سال ٹماٹر نہ لگا سکوں۔ میں مر رہا ہوں۔)

پیسنے کے کچھ اسپرگس…

اور کچھ کجی مرچ جیک پنیر ، صرف مسالہ دار مکان کو گھر میں چلانا ہے۔

سالسا کی ایک اچھی چمچ بھی۔

گنا۔ منہ پر لاؤ۔ داخل کریں۔ اسنیف

بالکل لذت یہ کل رات کا ایک دیر سے رات کا کھانا تھا ، اور میں اتنے پرجوش ہوں کہ باقی ہفتے میں خنزیر کا گوشت سور کروں گا۔

اس سے لطف اٹھائیں ، لوگو!