Swiss Meringue Buttercream
کیک ، کپ کیکس یا کوکیز کیلئے ریشمی اور ہموار فروسٹنگ۔ ایک 2 یا 3 پرت کا کیک ، 24 کپ کیک یا کوکیز کو فراسٹ کرتا ہے۔ بریک ایڈورڈز آف بیک From 350 at پر۔ اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:24سرونگ تیار وقت:0گھنٹے30منٹ کھانا پکانے کا وقت:0گھنٹے10منٹ مکمل وقت:0گھنٹے40منٹ اجزاء4 انڈے کی سفیدی 1 1/2 سی. دانےدار چینی 1 1/2 سی. غیر بنا ہوا مکھن ، کمرے کا درجہ حرارت اور چمچوں میں کاٹنا 1 عدد ونیلا نچوڑ 1 عدد بادام کا عرق 1 چوٹکی ٹھیک سمندر نمکیہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ ہدایات انڈے کی سفیدی اور چینی کو اسٹینڈ مکسر کے دھات کے پیالے میں رکھیں۔ ابالنے والے پانی کے کٹورے پر کٹورا رکھیں ، پانی کو ہاتھ نہ لگائیں۔ جب تک شوگر تحلیل نہ ہو اور مرکب تقریبا 160ºF ہوجائے تب تک ہلچل مچائیں یا ہلچل مچائیں۔ اگر تھرمامیٹر کے بغیر کوشش کر رہے ہو تو ، جب چینی کو دو انگلیوں کے مابین تھوڑا سا ملایا جاتا ہے تو چینی کو بغیر کسی دانے دار کے ساتھ گھولنا چاہئے۔ یہ چھوئے گا۔ فوری طور پر پیالے کو اسٹینڈ مکسر پر رکھیں اور وہسک اٹیچمنٹ کا استعمال کرتے ہوئے تیز کوڑے پر رکھیں جب تک کہ فراسٹنگ گاڑھا اور چمکدار ہوجائے ، اور سخت چوٹی بن جائے۔ جب تک کٹورا چھونے کے لئے کمرے کا درجہ حرارت ، تقریبا about 10 منٹ تک محسوس نہیں کرتا ہے اس وقت تک کوڑے مارنے کو جاری رکھیں۔
پیڈل کے منسلکہ میں وسک اٹیچمنٹ سوئچ کریں۔ کم مکسر کے ساتھ ، مکھن میں ڈراپ کریں ، ایک وقت میں 1 چمچ ، ہر اضافے کے بعد ہموار ہونے تک دھڑکیں۔ اگر کسی وقت فراسٹنگ گھماؤ یا بدمزاج دکھائی دیتی ہے تو ، رفتار کو درمیانے درجے تک بڑھاؤ اور ہموار ہونے تک مار دو۔
ایک بار جب مکھن میں سے سب شامل ہوجائیں تو ، نچوڑوں میں اور مٹ mixی میں نمک ڈال دیں۔ اگر ضرورت ہو تو ، ہموار ہونے تک پیٹتے رہیں۔
گلاب کی تکنیک کے ساتھ کوکیز یا کپ کیک کو پالا کرنے کے ل the ، مطلوبہ سایہ پر ٹھنڈک کریں۔ ایک پائپنگ بیگ میں ڈولپ فراسٹنگ جس میں ایٹیکو # 828 ٹپ لگایا گیا تھا۔ بیچ میں پائپ فراسٹنگ ، درمیان میں شروع ہوکر۔ واٹر کلر اثر کے ل filling ، رنگ بھرنے سے پہلے رنگ کے تضاد سے متعلق رنگ برنگے رنگ کی لائنیں۔
سوئس مرننگو بٹرکریم کے ساتھ پالا ہوا مٹھائیاں کاؤنٹر پر کچھ دن یا فرج میں محفوظ کی جاسکتی ہیں۔ اگر ریفریجریٹر میں ذخیرہ کررہے ہیں تو ، خدمت کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں۔
سوئس میرنگیو بٹرکریم دیکھنا ایک شاندار چیز ہے۔ آہ ، اس ریشمی ساخت کو دیکھو۔ دیکھو یہ کس طرح اپنی شکل برقرار رکھتا ہے۔ بہت خوبصورت ، بہت خوبصورت۔ سوئس میرنگیو بٹرکریم کو کوئی امتیاز نہیں دیتا. یہ سب کے درمیان پسندیدہ ہے ، چاہے آپ ٹیم کیک پر ہوں یا ٹیم فراسٹنگ پر ہوں۔
میں ٹیم فروسٹنگ زمرے میں شامل ہوں۔ کیک ، میرے نزدیک ، پالا بنانے والی ایک گاڑی ہے۔ مجھے تمام فروسٹنگ پسند ہے ، یہاں تک کہ جسے میں گروسری اسٹور کو فراسٹنگ بھی کہتا ہوں۔ تم جانتے ہو ، جس طرح کے لوگ کہتے ہیں ان سے دانت تکلیف ہوتی ہے؟ میں نہیں بہن۔ میں ہمیشہ کونے والے ٹکڑے کے لئے کیک ٹیبل کو اسکین کرتا رہتا ہوں۔ زیادہ frosting ، زیادہ بہتر.
سوئس میرنگیو بٹرکریم زیادہ بہتر ہے۔ یہ دانتوں سے تکلیف دہ میٹھا نہیں ہے (ایسا نہیں ہے کہ اس میں کوئی خرابی ہے)۔ یہ ہموار ، ریشمی ، میٹھا ہے ، لیکن قریب سے ایسا نہیں ہے۔ یہ ٹیم فروسٹنگ کے لئے کافی خوشگوار ہے ، لیکن ٹیم کیک کے لئے یہ کافی نفیس ہے۔
آسان بنانے کے لئے ، سوئس meringue بٹرکریم صرف ایک مٹھی بھر اجزاء لیتا ہے اور اگر آپ چاہیں تو اس کا ذائقہ لیا جاسکتا ہے۔ اس کو فراسٹ کیک ، کپ کیک یا کوکیز میں استعمال کریں۔
آپ نے اس نام سے اندازہ لگایا ہو گا کہ ایس ایم بی (آپ دیکھ سکتے ہیں کہ بیکنگ ویب سائٹ پر مخفف) میرینگ سے شروع ہوتا ہے۔
آپ انڈے کی سفیدی اور چینی کو ایک پیالے میں گرم کرکے پان کے ابالنے والے پانی کے اوپر رکھنا شروع کریں گے۔ دھات کا پیالہ ضرور استعمال کریں۔ شیشے میں حرارت رہتی ہے اور آپ چاہتے ہیں کہ یہ مرکب ٹھنڈا ہوجائے۔
جب 160ºF پر گرم ہوجائے تو ، مرکب کو اس وقت تک کوڑے ماریں جب تک کہ سخت چوٹیوں کی شکل نہ آجائے۔
اب آپ کو meringue ہے! یہ اتنا موٹا اور چمکدار ہے!
جب آپ کے سخت چوٹیاں ہوجائیں اور پیالہ ٹھنڈا ہوجائے تو ، مکھن شامل کرنے کا وقت آگیا ہے۔ بہت سارے مکھن۔
یقینی بنائیں کہ آپ کا مکھن کمرے کے درجہ حرارت پر ہے۔ آپ اسے ایک وقت میں ایک چمچ شامل کریں گے ، پیڈل کے منسلکہ کے ساتھ پیٹ کر۔
ایک بار جب مکھن میں سے سب شامل ہوجائیں اور اس میں شامل ہوجائیں تو ، ذائقہ میں تھوڑا سا اور تھوڑا سا نمک ڈال دیں۔
گھبراؤ مت اگر آپ کا ٹھنڈک بھرا ہوا ہو یا بھونڈا ہو۔ (پہلی بار جب میں نے سوئس میرینگو بٹرکریم بنائی تھی ، وہ گانٹھ لگ رہا تھا اور مجھے نہیں معلوم تھا کہ میں کیا کروں ، لہذا میں نے ابھی بھی اپنے کپ کیکس کو اس کے ساتھ پالا تھا۔ وہ اب تک بدسورت کپ کیکس تھے ، حالانکہ وہ ابھی بھی سوادج تھے۔)
ٹھنڈک پیٹتے رہیں۔ صرف اختلاط کرتے رہیں ، جب تک ہموار اور تکمیل نہ ہو اس وقت تک اختلاط کرتے رہیں۔
اب وقت آگیا ہے کہ اگر آپ کا دل چاہے تو آئیکنگ کو رنگین کریں۔ یا تو مکسر کا استعمال کریں ، یا ہاتھ سے ہلائیں۔ میں جیل پیسٹ کھانے کے رنگوں کا استعمال کرتا ہوں اور اگر ہاتھ سے اختلاط کریں تو آپ کو بازو کا کام مل سکتا ہے۔
ان واٹر کلر گلاب کوکیز کے ل I ، میں نے آئسنگ کو ایک نرم گلاب کا رنگ دیا۔ پائپنگ بیگ بھرنے سے پہلے ، میں نے اس پانی کے رنگ کو اثر دینے کے ل the ، بیگ کے اندر برقی گلابی فوڈ رنگنے کی لائنیں پینٹ کیں۔
میں نے جو کوکیز استعمال کیں وہ یہ ہیں: ہر وقت کامل کٹ آؤٹ کوکیز . یہ وہ نسخہ ہے جس کو میں عام طور پر شاہی آئیکنگ سے سجا سجا کوکیز کے ل use استعمال کرتا ہوں ، لیکن سوئس میرنگیو بٹرکریم کا استعمال انہیں کسی اور سطح پر لے جاتا ہے۔
جو نسخہ آپ کو ذیل میں ملتا ہے وہ ایک ونیلا بادام سوئس میرنگیو بٹرکریم ہے۔ ایس ایم بی آسانی سے موافق ہے؛ واقعی ، آپ صرف اپنی تخیل سے محدود ہیں۔ آپ کو شروع کرنے کے لئے یہاں کچھ تغیرات ہیں:
- لیموں ، کالی مرچ ، ہیزلنٹ ، ناریل وغیرہ بنانے کے لئے نچوڑ کو تبدیل کریں پہلے 1 چائے کا چمچ سے ٹیسٹ کریں ، پھر مضبوط ذائقہ کی خواہش ہو تو بڑھائیں۔
- خوبصورت ، وینیلا کے ساتھ نمایاں ہوئے فراسٹنگ کے ل van نکالنے کے بجائے ونیلا بین پیسٹ استعمال کریں۔
- خالص اور تناؤ والی بیر ، جیسے سٹرابیری یا رسبری میں 1/2 کپ تک مکس کریں۔
- ذائقہ کے لئے نوٹیلا یا مونگ پھلی کا مکھن شامل کریں۔
تو ، ہمیں بتائیں: کیا آپ ٹیم کیک ہیں ، یا آپ ٹیم فراسٹنگ کے ساتھ لٹ گئے ہیں؟
