بنیادی پیزا آٹا

Basic Pizza Dough

پیزا کا ایک عمدہ ٹکڑا زندگی کا سب سے بڑا لطف ہے۔ ذرا ری ڈرمونڈ سے پوچھیں ، جو اتنا پیار کرتا ہے کہ اس نے اور اس کے شوہر لڈ نے اپنا ایک پیزا ریستوراں شروع کیا ، پی ٹاؤن پیزا ، ان کے آبائی شہر میں پوہوسکا ، اوکلاہوما . پی ٹاؤن درجنوں پائیوں کو منفرد ٹاپنگ کے ساتھ کام کرتا ہے ، لیکن ان سب میں ایک چیز مشترک ہے: کامل بنیادی پیزا آٹا۔

رات کو تیتلی کا مطلب

آپ شاید برسوں سے اپنے پسندیدہ پیزا والے مقام پر جا رہے ہو اور شاید آپ نے سوچا بھی ہو کہ آپ ان کے آٹے کو دوبارہ کیسے بنا سکتے ہیں۔ ٹھیک ہے ، یہاں کچھ اچھی خبر ہے: پی ٹاؤن پیزا پر ٹیم نے اپنے بنیادی پیزا آٹے کے نسخے کا ایک ورژن شیئر کیا تاکہ آپ گھر میں ہی اپنے جیسے پیز بناسکیں! ٹیم کے مطابق ، اس نسخہ کو مکمل کرنے میں تقریبا 73 73 کوششیں کی گئیں — تا کہ آپ پر اعتماد ہو کہ یہ لذیذ ہے! اسے خود بنانے کا طریقہ پڑھیں۔

آپ شروع سے پیزا کا آسان آٹا کیسے بناتے ہیں؟

پیزا کا آٹا آپ کے خیال سے کہیں زیادہ آسان بنانا ہے۔ آپ کو صرف آٹا ، پانی اور خمیر کے علاوہ تھوڑا سا زیتون کا تیل اور نمک کی ضرورت ہے۔ آپ کو بھی وقت اور صبر کی ضرورت ہے! مخصوص اقدامات کے لئے نیچے دیئے گئے نسخے کو دیکھیں۔

کیا پیزا کے آٹے کے لئے خمیر ضروری ہے؟

یہاں مختصر جواب ہاں میں ہے۔ اس بنیادی پیزا آٹے میں خمیر سب سے اہم جز ہے کیونکہ یہ خمیر کا ایجنٹ ہے۔ اس کے بغیر ، آٹا فلیٹ ہوگا اور نہ اٹھے گا ، اور اس میں ان بلبلوں میں سے کوئی چیز نہیں ہوگی جو کرسٹ کو چیوی اور کرکرا بنا دے گی۔ آپ وہاں خمیر سے پاک پیزا آٹے کی ترکیبیں پا سکتے ہیں (کچھ لوگ دہی کو خود میں اٹھنے والے آٹے میں ملا دیتے ہیں) ، لیکن اس سے آپ کو ایک مختلف شکل مل جائے گی۔ حقیقی پیزا پارلر کے تجربے کے لئے ، ایک بنیادی پیزا آٹا جس میں خمیر کا مطالبہ ہوتا ہے اس کی سفارش کی جاتی ہے۔

اچھے پیزا آٹے کا راز کیا ہے؟

عمدہ پیزا آٹا بنانا ایک فن ہے ، لیکن یہ سب نیچے کی طرح ٹھوس آٹا ہدایت سے شروع ہوتا ہے۔ یہ نسخہ بناتے وقت یاد رکھنے کے لئے کچھ مددگار چیزیں: یقینی بنائیں کہ آپ کے پانی کا درجہ حرارت زیادہ ٹھنڈا نہیں ہے (یا خمیر نہیں کھلتا ہے) یا زیادہ گرم (جو خمیر کو مار ڈالے گا)۔ پانی کے لئے میٹھی جگہ تقریبا 110˚ ہے اور آپ کو جانچنے کے لئے ترمامیٹر کا استعمال کرنا چاہئے۔ نیز ، بڑھتے ہوئے وقت پر دھوکہ نہ لگائیں fla یہ ذائقہ اور ساخت دونوں کو تیار کرنے کے لئے کلیدی حیثیت رکھتا ہے۔

کیا میں پیزا کے آٹے کے لئے باقاعدہ آٹا استعمال کرسکتا ہوں؟

جی ہاں! ذیل میں دی گئی ہدایت میں مستقل طور پر آٹے کا مطالبہ کیا گیا ہے۔ کچھ ترکیبیں روٹی کا آٹا یا خود بڑھتے ہوئے آٹے کا مطالبہ کرتی ہیں ، جس میں مختلف پروٹین کی سطح ہوتی ہے جو آٹے کی ساخت میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ بہتر نتائج حاصل کرنے کے ل flour آپ کے ہدایت کے مطابق جس قسم کا آٹا استعمال ہوتا ہے اس کا استعمال کرنا بہتر ہے۔

1. اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں خمیر کو گرم پانی کے اوپر چھڑکیں۔ یکجا کرنے کے لئے سرگوشی کریں اور پھر بیٹھنے دیں جب تک کہ اوپر سے بلبل تشکیل نہ دیں ، 10 منٹ۔ آٹا ، زیتون کا تیل اور نمک شامل کریں اور آٹا ہک کے ساتھ درمیانی رفتار پر مکس کریں جب تک کہ آٹا ایک ساتھ نہیں آجاتا ، تقریبا 2 2 منٹ۔ رفتار کو درمیانے اونچائی تک بڑھیں اور اس وقت تک گوندیں جب تک کہ آٹا چمکدار اور لچکدار نہ ہو ، تقریبا about 10 منٹ۔
2. پیالے کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھک کر ڈھک دیں اور ایک گرم جگہ پر بیٹھنے دیں جب تک کہ آٹا کا سائز دگنا ہوجائے ، تقریبا 1 گھنٹہ۔ آٹا نیچے گھونسے ، پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے ڈھانپیں اور ایک گرم جگہ پر بیٹھنے دیں جب تک کہ آٹا کا سائز دگنا ہوجائے ، تقریبا 1 گھنٹہ۔
3. آٹا نیچے گھونسے ، پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے ڈھانپیں اور اپنے پیزا بنانے سے پہلے کم از کم 8 گھنٹے اور 3 دن تک ریفریجریٹ کریں۔ 2 12 انچ پیزا کے ل enough کافی آٹا بناتا ہے۔