بٹرنٹ اسکواش رسوٹو

Butternut Squash Risotto

کچھ ہفتوں پہلے ، میں نے بٹرنٹ اسکواش اور کالے کوئڈیڈیلاس کو پکایا۔ اسی دن ، کیونکہ میں نے ایک پورے بٹرنٹ اسکواش کو ہیک کرلیا تھا اور اس کو پوری طرح استعمال کرنا چاہتا تھا ، اس لئے اسکواش کے دوسرے نصف حصے کا استعمال کرتے ہوئے میں نے رسوٹٹو کا ایک بیچ بھی مارا۔ جب دونوں بٹرنٹ اسکواش ڈشز ہوچکے تھے ، میں ایمانداری کے ساتھ فیصلہ نہیں کرسکتا تھا کہ کون سا میں زیادہ پسند کرتا ہوں ، لہذا میں نے رات کے کھانے میں چھانٹ لیا۔

یہ میری سالگرہ تھی! اور کیلوری کسی ایک کی سالگرہ پر نہیں گنتی!

میں نے بہت بڑی تعداد میں ریسوٹو بنا کر کھینچ لیا ، اور کچھ دنوں سے فریج میں بچا ہوا تھا۔ ان چند دنوں کے دوران ، میں ان تعدادوں کی گنتی نہیں کرسکتا ہوں جب میں نے ایک چمچ فرج میں پہنچا ، رسوٹو کا کاٹا بازیافت کیا ، اور اسے سردی میں مبتلا کردیا۔ اور میں ان اعانت کا بھی ذکر نہیں کروں گا جو میں نے مائکروویو کی ہیں۔ یہ بے حد اچھا تھا ، میں صرف اتنا حاصل نہیں کرسکا۔

رسوٹو خود ہی کافی لذیذ ہے: ٹینڈر ، مزیدار چاول آہستہ سے پکایا جاتا ہے جب تک کہ ترکیب کریمی اور کامل نہ ہو۔ لیکن پکی بٹرنٹ اسکواش میں شامل کریں ، اس کے تمام قدرتی کریم اور کمال میں؟ میں یہ کہنے کی ہمت نہیں کرسکتا ہوں کہ یہ دو چیزیں ہیں ، جیسے مکمل طور پر M.F.E.O.

(اگر آپ یہ نہیں جانتے ہیں کہ ایم۔ ایف۔ ای۔ کا کیا مطلب ہے تو ، آپ کو جلد سے جلد سہولت کے مطابق سیئٹل میں سلیپلیس دیکھنے کی ضرورت ہے۔)

(شکریہ۔)

بٹرنٹ اسکواش کاٹ کر شروع کریں۔

نوٹ: میں اسی طرح کے بٹنرنٹ اسکواش ڈائسنگ فوٹووں کا استعمال کر رہا ہوں جو میں نے بٹرنٹ اسکواش اور کالے اسکواڈلیس کے لئے استعمال کیا ہے جب سے میں نے وہی دو ترکیبیں ایک ہی دن کی تھیں۔ اگر اس پوسٹ پر کوئی دوسرا واقعہ دیکھنے کے بغیر ہوتا ہے تو میں چاہتا تھا کہ ہدایت بھی یہاں موجود ہوں۔

سب سے پہلے ، اسکواش کے اوپری حصے پر جاو…

پھر نیچے سے نیچے لوپ کریں۔

جلد کو چھلکا کرنے کے لئے آلو یا سبزیوں کے چھلکے کا استعمال کریں ، جو واقعی آسانی سے آجاتا ہے۔

جلد پر کام کرتے رہیں…

جب تک آپ کو اس کا کوئی دوسرا نشان نظر نہیں آتا ہے۔ صرف خالص ، غیر محلول بٹرنٹ اسکواش۔

ایمیزون سے کم کے تحائف

اگر آپ چاہیں تو آپ اسے پھینک سکتے ہیں ، یا اسے ھاد کے ڈھیر میں پھینک سکتے ہیں۔

اب اسکواش کو آدھے حصے میں کاٹ دیں جہاں سکنر والا حصہ بڑے حصے سے ملتا ہے۔

دونوں ٹکڑوں کو وسط سے نیچے کاٹ لیں…

پھر بیجوں کو نکالنے کے لئے ایک چمچ استعمال کریں اور بڑے ٹکڑوں میں سے گودا نکالیں۔ (اسکواش کے دوسرے سرے میں کوئی بیج / گودا نہیں ہوتا ہے ، لہذا آپ کو اس کی فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔)

اسکواش کے ٹکڑوں کو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ کر…

پھر ان کو اسٹیک کریں…

اور ڈھیروں کو لاٹھیوں میں کاٹ دیں۔

پھر لاٹھیوں کو گھمائیں اور ایک عمدہ ، صاف نرخ میں کاٹ دیں!

اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کے ٹکڑوں کی طرح نظر آتے ہیں ، صرف انھیں لاٹھیوں میں کاٹ دیں اور لاٹھیوں کو ایک ڈائس میں کاٹ دیں…

جب تک کہ سارا ڈانگ اسکواش تیار نہ ہو۔

اب اسکواش کو پکانے کے ل some ، کچھ مکھن اور زیتون کا تیل ایک بڑے # ’اسکائلٹ‘ میں پھینک دیں…

اور اسکواش میں پھینک دو۔ میں دراصل دو اسکیلیٹ کر کے زخمی ہوگیا تھا کیونکہ میں چاہتا تھا کہ اسکواش کو کچھ اچھا رنگ ملے اور بھیڑ نہ ہو۔

اسکیلیٹ میں نمک کی ایک اچھی مقدار چھڑکیں۔

فرشتہ نمبر 3 13

اس کے بعد کالی مرچ اچھی مقدار میں شامل کریں۔

اور پھر کچھ مرچ پاؤڈر ، صرف تھوڑا سا کیکڑونی دینے کے لئے۔

میں نے ابھی فیصلہ کیا ہے کہ میں اس ہفتے کم سے کم چودہ بار ککڑونی کا لفظ استعمال کروں گا۔

مجھے قسمت کی خواہش.

اسکویش کو تیز گرمی پر پکائیں ، وقتا فوقتا اسے ہلکی آنچ میں تبدیل کرنے کے ل a اسپاشولا کا استعمال کریں ، یہاں تک کہ یہ اچھا اور گہرا سنہری بھورا ہو جائے۔

اسے پلیٹ میں اتاریں اور تھوڑی دیر کے لئے ایک طرف رکھیں۔

دراصل یہ وہ پلیٹ تھی جسے میں نے بٹرنٹ اسکواش اور کیلے کوئسیڈیلاس کے لئے استعمال کر کے زخمی کردیا تھا ، جب اسکواش نے مزید ایک ساتھ رکھے تھے۔ یہ وہ پلیٹ تھی جس کو میں نے ریسوٹو کے لئے نامزد کیا تھا ، کیونکہ موچلا پن ہی چیزوں کو زیادہ خدائی بنا دیتا ہے۔

اسی اسکیلٹ میں میں اسکواش پکاتا تھا ، میں نے تھوڑا سا اضافی مکھن بھی شامل کیا…

پھر میں نے کٹی ہوئی کٹی پیاز پھینک دی ، اس کے گرد ہلچل مچا دی ، اور اسے تھوڑا سا پکایا۔

رسوٹو ارربیو چاول کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ میرے پاس میری پینٹری میں ہمیشہ کچھ نہ کچھ ہوتا ہے ، کیونکہ میرے نزدیک رسوٹو کے لئے ہنکرینگ لگانے اور یہ معلوم کرنے سے زیادہ افسوسناک کوئی چیز نہیں ہے کہ آپ کے پاس کوئی اربیریو چاول نہیں ہے۔

میں نے تقریبا a ڈیڑھ کپ کی پیمائش کی اور اسے پیاز کے ساتھ ٹھیک اسکیلٹ میں ڈال دیا۔

اس سے ریسوٹو کی اچھی خاصی مقدار ہوگی۔ وہ اربریو پھول گیا ، یار۔

اس کے گرد ہلچل مچائیں اور اسے ایک منٹ کے لئے درمیانی آنچ پر گرمی پر پکائیں…

پھر شوربے کو پکڑو۔ میں عام طور پر رسوٹو کے لئے چکن کا شوربہ استعمال کرتا ہوں ، لیکن قصبے میں گروسری کی دکان میں یہ سبزی والا شوربہ اٹھایا جاتا ہے… اور یہ غیر گوشت خور چیزوں کے ل perfect بہترین ہے۔

اوہ ، اور ایک اور چیز: یہ بہتر نہیں ہے کہ شوربہ کو اس میں شامل کرنے سے پہلے شوربے کو گرم کرلیں۔ لیکن میں سست ہوں اور کبھی کبھی میں شوربے کو سوسیپین میں خالی کرنے اور اس کے گرم ہونے کا انتظار کرنے کی تکلیف میں جانا پسند نہیں کرتا ہوں۔

آج رات لاٹری جیتنے کی دعا

تو میں صرف اپنے امکانات لیتا ہوں۔

جی ہاں ، میں ہوں۔ کچن میں خطرہ مول لینے والا۔ جی ہاں اوہو.

لہذا آپ میں سے ان لوگوں کے لئے جنہوں نے کبھی ریسوٹو نہیں بنایا ہے: اس کا خلاصہ یہ ہے کہ آپ چاول میں تقریبا five پانچ سے چھ کپ چاول میں ڈال دیتے ہیں ، ایک وقت میں ، تقریبا cup ایک کپ یا اسی طرح ، 35 سے 45 کی مدت میں۔ منٹ… کبھی کبھی تھوڑا طویل. چاول آہستہ آہستہ مائع کو جذب کرتا ہے ، پھر آپ اس میں مزید اضافہ کرتے ہیں۔ یہ شوربے کا پہلا اضافہ تھا۔

اس کے ارد گرد ہلچل اور اسے آہستہ سے پکنے دیں…

پھر ، کئی منٹ کے اندر ، آپ دیکھیں گے کہ مائع غائب ہونا شروع ہو گیا ہے۔

جب زیادہ تر مائع جذب ہوجاتا ہے…

مزید وقت میں ہلچل کرنے کا وقت آگیا ہے۔

اس کے ارد گرد آہستہ سے ہلائیں جبکہ اس کے پک جائیں…

جب مائع سب جذب ہوجاتا ہے تو مزید شوربے کا اضافہ کرنا۔

راستے میں ، تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ ڈالیں…

اور اس وقت تک رکھیں جب تک چاول نرم نہ ہوں لیکن اس کے باوجود اس میں ایک چھوٹا سا کاٹا ہے۔ میں ہمیشہ ریسوٹو کا ذائقہ لیتا ہوں اور ساخت کی جانچ کرتا ہوں۔ اگر یہ بہت پختہ ہے تو ، میں صرف شوربہ کا ایک اور کپ یا اس میں شامل کرتا ہوں اور اس کی دوبارہ جانچ پڑتال کرتا ہوں!

یہ یہاں بالکل کامل ہے…

لہذا میں نے پکی ہوئی اسکواش کی پوری پلیٹ شامل کردی۔ ممممممممممممممممممممممممممممممم

کیا کریم پنیر کو ھٹی کریم کی جگہ دی جا سکتی ہے؟

جیسے ہی میں نے اس میں ہلچل مچا دی ، ایسا لگتا تھا کہ تھوڑا سا بھی چپچپا ہے۔ لہذا میں نے اسے مزید اچھی مستقل مزاجی کے ل to حاصل کرنے کے لئے تھوڑا سا مزید شوربے میں چھڑک دی۔ یہ ابھی بھی واقعی گرم تھا ، لہذا اس نے مائع میں سے کچھ جذب کیا۔

پھر ، کیونکہ میں اس سے پیار کرتا ہوں اور چونکہ اس نے کھانے میں واقعی میں خوبصورت سنہری رنگ شامل کیا ہے ، اس لئے میں نے ہلدی کا تھوڑا سا چھڑکنا بھی شامل کیا۔

اوہ ، اور ایک اور چیز۔ کیونکہ میں اسے پیار کرتا ہوں اور کیونکہ… اچھی طرح سے ، میں اس سے محبت کرتا ہوں ، میں نے ہیوی کریم کی ایک چھوٹی سی سپلیش شامل کی۔ میں شاید 3 چمچوں سے بات کر رہا ہوں۔

یا 4۔

یا…

کوئی بات نہیں.

میں نے مرچ پاؤڈر کا ایک اور چھوٹا سا چھڑکنا بھی شامل کیا ، صرف ریسوٹو کو تھوڑا سا کنارے دینے کے لئے۔

اور بالکل آخر میں ، بہت سارے پرمیسن شیوز میں ہلچل مچائیں…

اور کیما بنایا ہوا اجمودا کی ایک اچھی مقدار ہے۔

پھر!

اور اب. اگر میں آپ کو اس ریسوٹو کے بارے میں کچھ بتا سکتا ہوں۔ کیا میں؟ شکریہ

یہ ہے… حیرت انگیز طور پر مزیدار . کریمی بٹرنٹ اسکواشی بہت اطمینان بخش۔ اور تھوڑا سا لمبا لمبا راستہ طے کرتا ہے۔ یہ اسکیلٹ ایک فوج کو کھانا کھلائے گا ، خاص طور پر اگر آپ کے پاس گوشت کا بنیادی طریقہ ہوتا ہے۔

اس سے لطف اٹھائیں ، لوگو!

یہاں پر آسان ڈینڈی پرنٹ ایبل ہے: