چکن اور پکوڑی

Chicken Dumplings

آرام دہ اور پرسکون کھانا جیسے کسی کا کاروبار نہ ہو۔ تھوڑا سا شوربے ، قدرے کریمی ، انتہائی قابل تعزیز پکوڑی کے ساتھ۔ ام۔

1. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چکن کے ٹکڑوں کو چھڑکیں ، پھر دونوں اطراف کو آٹے میں ڈریج کریں۔
2. درمیانی اونچی گرمی پر برتن میں پگھلا ہوا مکھن۔ دو بیچوں میں ، دونوں اطراف بھوری مرغی اور ایک صاف پلیٹ میں اتار دیں۔
3. اسی برتن میں ، سوار پیاز ، گاجر اور اجوائن ڈال دیں۔ ہلچل اور درمیانی آنچ پر 3 سے 4 منٹ تک پکائیں۔ زمینی تیمیم اور ہلدی میں ہلچل ، پھر چکن شوربے اور سیب سائڈر میں ڈالیں۔ جمع کرنے کے لئے ہلچل ، پھر بھوری ہوئی چکن شامل کریں. 20 منٹ کے لئے برتن اور ابالنا ڈھانپیں.
4. جب چکن ابل رہی ہے ، پکوڑیوں کے ل the آٹا بنائیں: تمام خشک اجزاء کو ایک ساتھ چھان لیں ، پھر آدھا آدھا شامل کریں ، یکجا ہونے کے لئے آہستہ سے ہلچل مچائیں۔ بیٹھو ایک طرف.
5. چکن کو برتن سے نکالیں اور پلیٹ میں ایک طرف رکھیں۔ ہڈی سے مرغی نکالنے کے لئے دو کانٹے کا استعمال کریں۔ کٹا ہوا ، پھر برتن میں چکن ڈالیں۔ بھاری کریم کو برتن میں ڈالیں اور جوڑنے کیلئے ہلچل مچا دیں۔
6. چمچ کے آٹے کے چمچوں کو ابلتے ہوئے برتن میں ڈالیں۔ اگر استعمال ہو تو کیما بنایا ہوا اجمود شامل کریں۔ آدھے راستے پر برتن کا احاطہ کریں اور 15 منٹ تک ابالتے رہیں۔ بوٹیاں چیک کریں؛ اگر ضرورت ہو تو نمک شامل کریں۔ خدمت کرنے سے پہلے 10 منٹ بیٹھنے کی اجازت دیں۔ * گورمیٹ میگزین سے موافق

چکن اور پکوڑی۔ مم۔ آئیے صرف ایک لمحے کے لئے اس پر غور کریں۔

مجھے چکن اور پکوڑی پسند ہے۔ اس سے پیار کرو۔ مجھے چکن اور نوڈلس بھی پسند ہے ، اور چکن سپتیٹی ، اور بنیادی طور پر کوئی بھی ڈش جو برتن میں چکن پکانے اور کسی طرح کے نوڈل یا ڈمپلنگ میں پھینکنے سے شروع ہوتی ہے۔ زیادہ سے زیادہ کھانا کھانا بالکل ، پسند ہے۔

پکوڑی ، جب چکن اور پکوڑی کی بات آتی ہے تو ، ٹھیک ہونا مشکل ہوسکتا ہے۔ اگر آپ محتاط نہیں ہیں تو ، آپ اپنے منہ کی چھت پر پیسٹ میں چپکے ہوئے آٹے کے آٹے کی گیندوں سے سمیٹ سکتے ہیں۔ لیکن میری ساری آزمائش اور غلطی میں ، میں نے پایا ہے کہ آٹے کے ساتھ کارمیل میں شامل ڈمپلنگ ترکیبیں اس مسئلے کو مکمل طور پر حل کرتی ہیں۔

یہ چکن اور پکوڑی کے لئے میرے پسندیدہ پرانے گورمیٹ میگزین کی ترکیبیں میں سے ایک کی موافقت ہے۔ میں نے سالوں کے دوران اس کو کچھ طریقوں سے تیار کیا ہے ، لیکن اپنے دو پسندیدہ عناصر رکھے ہیں: پکوڑی (کیوں کہ مجھے لگتا ہے کہ وہ واقعتا کامل ہیں) اور ایپل سائڈر کا اضافہ (آپ کو اس پر مجھ پر اعتماد کرنا ہوگا۔)

خوفزدہ مت ہوں cook جبکہ کھانا پکانے میں تھوڑا وقت لگتا ہے ، یہ ایک خوبصورتی سے آسان ڈش ہے۔

خوبصورتی سے مزیدار نتائج کے ساتھ۔

آپ کو ایک پوری مرغی کی ضرورت ہے۔ جب بھی مجھے پورے مرغی کی ضرورت ہوتی ہے تو میں ہمیشہ ہی کٹ اپ فریئر خریدتا ہوں۔ تمام محنت پہلے ہی ہو چکی ہے! چکن کے دونوں اطراف کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔

پھر ہر ٹکڑے کو آٹے میں ڈریج کریں۔

زیادتی کو ہلا دیں۔

ایک برتن میں کچھ مکھن اور زیتون کا تیل پگھلیں…

پھر چکن کو دو بیچوں میں براؤن کریں۔

محبت!

جب مرغی اچھی اور بھوری ہو تو اسے برتن سے نکال دیں۔ یہ وسط میں کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ ایک منٹ میں واپس برتن میں جا رہا ہے۔

اگلا ، کچھ گاجر کا ٹکڑا یہاں تک کہ چھیل بھی نہ کریں! بس واقعی اچھی طرح سے انہیں دھوئے۔

نرد ’چھوٹے چھوٹے‘ لیکن چھوٹے نہیں ٹکڑے ٹکڑے کر دیئے۔

اجوائن کے ساتھ بھی ایسا ہی کریں…

اور پیاز…

پھر یہ سب اسی برتن میں پھینک دیں جس سے آپ چکن پکاتے تھے۔

ایک برتن کا کھانا میرا اسکرٹ اڑاتا ہے۔

جس کے بارے میں ، میرے دوست پام رات کے کھانے کی ایک پوری کتاب ہے جو ایک برتن ، ڈش یا بیکنگ پین میں بنتی ہے۔ اگر آپ اس طرح کے کام میں ہیں تو ، لنک یہاں ہے:

پام اینڈرسن کے ذریعہ پرفیکٹ ون ڈش ڈنر

(پام اینڈرسن کو معلوم نہیں تھا کہ میں اپنی کتابیں کا ذکر یہاں پر کرنے جا رہا ہوں۔)

(سچ پوچھیں تو ، میں نہیں جانتا تھا کہ میں تقریبا پچاس سیکنڈ پہلے تک جا رہا ہوں۔)

(بنیادی طور پر اس طرح میں رول کرتا ہوں۔)

گاجر ، اجوائن اور پیاز کو درمیانی آنچ پر 3 سے 4 منٹ تک پکائیں۔

کچھ گراؤنڈ تھیم اور ہلدی کا تھوڑا سا ہلدی ڈال دیں۔

اگر آپ ہلدی کو پسند نہیں کرتے تو آپ اسے چھوڑ سکتے ہیں… لیکن یہ اتنی چھوٹی سی رقم ہے ، آپ اسے مشکل سے ہی چکھیں گے۔ اور یہ واقعی تیار ڈش کو خوبصورت سنہری رنگ اور اچھا ذائقہ دیتا ہے۔

اس وقت تک ہلچل مچائیں جب تک کہ وہ مل نہیں جاتے…

پھر کچھ کم (یا نہیں) سوڈیم چکن شوربے میں ڈالیں۔

اس میں داخل ہونے پر ہلچل مچائیں۔

اگلا ، بھوری ہوئی چکن کو برتن میں واپس رکھیں۔

اور یہیں پر میں ان دو مختلف سمتوں کے بارے میں بتا سکتا ہوں جہاں آپ مرغی کے ساتھ جاسکتے ہیں۔ یہ اچھی اور بھوری اور خوبصورت ہے ، لہذا اگر آپ زیادہ متاثر کن / خوبصورت پریزنٹیشن چاہتے ہیں تو ، آپ مرغی کے ٹکڑوں کو چھوڑ سکتے ہیں اور ہر خدمت کرنے والے کے ساتھ ٹکڑا پیش کرسکتے ہیں۔ میں اس طرح کے برتنوں میں مرغی والے ڈسکڈ اور / یا کٹے ہوئے مرغوں کو پسند کرتا ہوں ، لہذا میں گوشت کو ہڈی سے اتاروں گا۔ لیکن میں آپ کو یہاں آپشن دکھانا چاہتا تھا۔

میں عام طور پر یہ کہوں گا کہ اگر آپ تیار شدہ ڈش کے لئے گوشت کو ہڈی سے اتارنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، اس کو آٹے میں کھودنے کی ضرورت نہیں ہے اور مرغی کو بھورا کرنے اور اسے خوبصورت بنانے کی ضرورت ہے۔ لیکن سب سے پہلے ، پہلے چکن کو براؤن کرنا بلے کے بالکل ہی برتن سے برتن میں کچھ اچھ chickenے چکن کا ذائقہ لگا دیتا ہے۔ اور دوسری بات ، چکن کو کھودنے کے لئے استعمال ہونے والی تھوڑی مقدار میں آٹا اصل میں ڈش کو تھوڑی طاقت اور مادہ دیتا ہے (بغیر کسی اضافی آٹے میں چھڑکنے کے)۔

کیا اس کا کوئی مطلب ہے؟

نہیں؟

اس بچے کے لیے تحفہ جس کے پاس سب کچھ ہے۔

اچھی! پھر آج کا دن ایک عام دن ہے۔

افوہ! کوئی جزو بھول گئے۔ سیب کا رس! میں اسے کبھی کبھار مرغی اور ڈمپلنگ یا چکن اور نوڈل ڈش میں دیکھتا ہوں ، اور جب یہ پوری طرح سے عجیب و غریب لگتا ہے تو ، اس میں واقعی میں صرف ایک چھوٹی سی چھوٹی سی آم شامل ہوتی ہے۔

عام طور پر ، آپ مرغی کے شوربے کے ساتھ ساتھ سائڈر بھی شامل کریں گے۔

زیادہ تر لوگ یہی کرتے تھے۔

لیکن زیادہ تر لوگ مجھ سے زیادہ اعلی تنظیم اور واضح سوچ پر کام کرتے ہیں۔

اور یہ کچھ دیر کے لئے ہے! صرف برتن کو ڈھانپیں اور چکن کو اچھے 20 منٹ یا اس کے لئے ابالیں۔ آپ چاہتے ہیں کہ مرغی کھانا پکانے کو ختم کرے اور شوربہ ایک عمدہ ، گہرا ذائقہ حاصل کرے۔

اگلا ، اب پکوڑی بنانے کا وقت آگیا ہے! بہترین پکوڑی ، میری رائے میں ، مکئی اور میدہ کا مرکب ہے۔ کارن مِل کے بغیر ، پکوڑی چپچپا اور زیادہ چمکدار بن سکتی ہے اور پھر اگر آپ محتاط نہ رہے تو آپ کی زندگی مکمل طور پر ٹکڑوں میں گر سکتی ہے۔

دباؤ! دباؤ!

خشک اجزاء کو ایک ساتھ چھان لیں ، پھر آدھے آدھ میں ڈالیں۔

(سارا دودھ بھی کام کرے گا… لیکن ساڑھے ڈیڑھ چیزوں کو تھوڑا سا بہتر بنائے ہوئے لگتا ہے۔)

اس وقت تک ایک ساتھ ہلائیں جب تک کہ مشترکہ نہ ہو۔ یہ حد سے زیادہ گیلے نہیں ہوگا ، لیکن اگر آپ کو ایسا لگتا ہے کہ اس میں ایک نوعمر تھوڑا سا نمی کی ضرورت ہے ، تو تھوڑا سا ساڑھے آدھے حصے میں چھڑکیں۔

اب اسے ایک منٹ کے لئے ایک طرف رکھیں۔

اب ، برتن پر واپس جائیں: چکن کو پلیٹ میں اتاریں۔ شوربے ابالنا جاری رکھیں.

ہڈی سے گوشت لینے کے لئے دو کانٹے کا استعمال کریں۔

پھر اسے برتن میں پھینک دیں۔

ام!

اب ، برتن میں 1/2 سے 3/4 کپ ہیوی کریم ڈالیں۔ یہ کریں گے نہیں ضرورت سے زیادہ کریمی بیس کا نتیجہ۔ یہ صرف اسے ایک اچھی دولت عطا کرے گا۔ جمع کرنے کے لئے اس کے ارد گرد ہلچل…

پھر پکوڑیوں میں ڈالنے کا وقت آگیا ہے! میں صرف ایک چمچ کا استعمال کرتے ہوئے تھوڑا سا آٹا کھینچتا ہوں ، پھر اسے شکل دینے یا بالکل بھی گڑبڑ کیے بغیر اس میں ڈال دیتا ہوں۔ آپ چاہتے ہیں کہ پکوڑے کھردرا اور دیہاتی اور دلچسپ ہوں۔ آپ پنگ پونگ بالز نہیں چاہتے۔

تمام پکوڑی چھوڑنے کے بعد ، برتن پر ڑککن ڈالیں اور مزید 15 منٹ یا اس کے لئے ابلنے دیں۔

318 کا مطلب بائبل ہے۔

بنگو!

میں آپ کو نہیں بتا سکتا کہ آسمانی خوشبو کیسے آتی ہے۔

لیکن میں کوشش کروں گا: اس سے آسمانی خوشبو آ رہی ہے۔

وہ کیسا تھا؟

اہ… ویٹر۔ 911 پر کال کریں۔ میں اپنی میز پر ابھی خوشی سے مر رہا ہوں۔

تو یہاں میں جو سمجھتا ہوں مجھے کرنا چاہئے: اسے ایک اچھا ، صحت مند ذائقہ دو۔

میں اپنے کنبے کی کمتر مصنوعات کی خدمت نہیں کرنا چاہتا ہوں۔

میں اس طرح کا خیال رکھتا ہوں۔

بالکل باکمال یہاں تک کہ پکوڑے اندر کی طرح نظر آتے ہیں ، یہاں تک کہ ابلنے کے تقریبا fifteen پندرہ منٹ کے بعد بھی۔ باہر نرم اور نم ہے۔ اندر تھوڑا سا دانے دار اور بناوٹ والا ہے۔

اور آس پاس کے عناصر: کامل۔ حد سے زیادہ شوربے اور پتلی نہیں۔ ضرورت سے زیادہ کریمی اور موٹی نہیں۔ خوبصورت چکن کا ذائقہ ، تیمیم اور ہلدی کے خوبصورت اشارے۔

پیارا ، پیارا ، پیارا۔ اس سے کون بحث کرسکتا ہے؟

اس سے لطف اٹھائیں ، لوگو! اس کو ختم کرنے میں تھوڑا وقت لگتا ہے ، لیکن یہ واقعی بہت آسان ہے۔ اور یہ آپ کے کہنے پر ہر ایک کی خدمت کرے گا اوہوہ ، آہاہ ، اور میں تم سے پیار کرتا ہوں .