Chocolate Babka
ایک میٹھی ، خنزیر کی خمیر کی روٹی جس میں چاکلیٹ کی گھوم پھرتی رہتی ہے۔ نوٹ کریں کہ پریپ ٹائم میں غیر فعال وقت شامل نہیں ہوتا ہے (راتوں کا آرام اور اضافی 1 & frac12؛ گھنٹے آرام کا وقت) 2 روٹیاں بناتے ہیں۔ بریک ایڈورڈز آف بیک 350 350 at پر۔ اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:16سرونگ تیار وقت:1گھنٹے30منٹ کھانا پکانے کا وقت:0گھنٹے40منٹ مکمل وقت:دوگھنٹے10منٹ اجزاءڈوگ کے لئے: 4 سی. بغیر مقصد کے آٹے کا آٹا 1/2 سی. شکر 2 1/2 عدد۔ فوری خمیر ، ترجیحی طور پر میٹھی روٹی کے لئے تیار کیا جاتا ہے لیکن ضروری نہیں ہے 1 عدد کوشر نمک 3 کمرے کے درجہ حرارت پر انڈے 1 انڈے کی زردی ، کمرے کے درجہ حرارت پر 1/2 سی. کمرے کے درجہ حرارت پر پورا دودھ 1 عدد ونیلا نچوڑ 10 چمچ۔ غیر مہربند مکھن ، کمرے کے درجہ حرارت پر فلنگ کے لئے: 1/2 سی. غیر مہربند مکھن ، کمرے کے درجہ حرارت پر 1/2 سی. شکر 1/3 ج ڈچ عمل کوکو 1/4 عدد دارچینی 6 آانس وزن Bittersweet چاکلیٹ ، کٹی میڈیم ٹھیک سرائپ کے لئے: 2/3 سی. شکر 2/3 سی. پانییہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ ہدایات آٹے کے لئے ، الیکٹرک مکسر کے پیالے میں آٹا ، چینی ، خمیر ، اور نمک کو ایک ساتھ ہلائیں۔ آٹا ہک استعمال کرکے انڈے ، زردی ، دودھ ، اور ونیلا شامل کریں۔ کم رفتار پر مکس کریں یہاں تک کہ مرکب ایک ساتھ آجائے ، کٹورا کو ہٹائیں اور ضرورت کے مطابق ہک کریں۔ کم رفتار پر ، مکھن ، ایک وقت میں 1 چمچ شامل کریں ، جب تک یہ شامل نہ ہو۔ درمیانے درجے کی رفتار میں اضافہ کریں اور آٹا ہک سے تقریبا 10 منٹ تک گوندیں۔ آٹا کٹورا کے اطراف سے کھینچنا چاہئے تھا۔ آٹا کو تیل کے پیالے میں رکھیں ، آٹا موڑ دیں ، لہذا یہ یکساں طور پر لیپت ہے۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور رات بھر فریجریٹ کریں۔
اگلے دن ، بھرنے اور بیکنگ کی تیاری کے دوران فرج سے آٹا نکال دیں۔ مکھن دو 8 1/2 سے 9 انچ لوف پین۔ لمبی اور مختصر دونوں طرف سے کچھ حد سے زیادہ فٹ ہونے کے لئے کاٹنے کے لئے پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ لائن پین۔ چرمیچ کے نچلے حصے کو مکھن ڈالیں تاکہ اوپر کا ٹکڑا چپک جائے۔ موم والے کاغذ کے ساتھ کوکی شیٹ لگائیں۔
مکھن ، چینی ، کوکو ، اور دار چینی کو مکسنگ کٹوری میں رکھیں اور جب تک مل نہ جائیں۔
آٹا میں آٹا تقسیم کریں. روانی والی سطح پر ، ایک آٹا آدھا ایک مستطیل میں 10 x 12-14 انچ رول کریں۔ 10 انچ کی طرف آپ کے قریب ہونا چاہئے۔ بھرے ہوئے آٹے پر آدھا حصہ پھیلائیں۔ نصف کٹی ہوئی چاکلیٹ کے ساتھ چھڑکیں۔ اپنے قریب ترین انجام سے شروع کرتے ہوئے ، آٹا کو کافی مضبوطی سے رول کریں۔ کوکی شیٹ پر سیون سائیڈ نیچے رکھیں۔ دوبارہ آٹا بھرنے اور بھرنے کے ساتھ دہرائیں۔
کوکی شیٹ کو دو رولوں کے ساتھ فریزر میں 15 منٹ کے لئے رکھیں۔
فریزر سے رولڈ آٹا کو ہٹا دیں؛ اگر وہ ناہموار ہیں تو سروں کو ٹرم کریں۔ ایک وقت میں ایک رول پر کام کرنا ، وسط کے نیچے لمبائی میں کاٹنے کے ل kitchen کچن کے کینچی استعمال کریں۔ ہر رول کو مروڑ دیں ، پھر دونوں ٹکڑوں کو ایک ساتھ باندھ دیں ، سروں کو چوٹکی اور تیار پین میں سے ایک میں رکھیں۔ دوسرے رول کے ساتھ دہرائیں۔ آٹا پین میں ناہموار لگتا ہے تو پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں۔
تیتلیوں کو مکھن پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور کمرے کے درجہ حرارت میں 1 1/2 گھنٹے تک اضافہ کریں۔ اٹھنے کے آخری 20 منٹ کے دوران ، تندور کو 350ºF پر پہلے سے گرم کریں۔ پین میں چینی اور پانی کو ملا کر چینی کا شربت بنائیں۔ درمیانی آنچ پر ابالیں ، کثرت سے ہلچل مچائیں۔ ایک یا دو منٹ تک اس مکسچر کو ابلنے دیں ، پھر گرمی سے ٹھنڈا ہونے تک ہٹائیں۔
ایک بار جب بڑھتا ہوا وقت ختم ہوجائے تو ، تندور میں 40-50 منٹ یا 190ºF تک روٹیاں بناویں۔ ایک تار ریک پر رکھیں اور ایک لمبے سیکر کے ساتھ کئی بار روٹیاں کھینچیں۔ (تھرمامیٹر ایک چوٹکی میں استعمال کریں۔)
ایک بار میں ٹھنڈا ہوا شربت باباکس پر 1/4 کپ ڈالیں ، شربت کو یکساں طور پر تقسیم کریں۔ بابوں کو پین میں تقریبا 40 منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر تپش کو پین سے باہر نکالنے کے لئے استعمال کریں۔ تار کے ریک پر مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
ٹھنڈے ہوئے روٹیوں کو ورق میں لپیٹ کر کاؤنٹر پر رکھیں۔ باباس اچھی طرح سے لپیٹے ہوئے اور منجمد ہوسکتے ہیں۔
پہلی بار جب میں نے بِنکا کے بارے میں سنا تھا کہ سن فیلڈ کو دیکھتے ہوئے وہ 90 کی دہائی میں تھا۔ اس ایپی سوڈ میں بلیک اینڈ وائٹ کوکی بھی پیش کی گئی ہے ، لہذا مجھے لگتا ہے کہ اس وقت مجھے بابکا کے بارے میں مزید معلومات سیکھنے سے ہٹ گیا۔ (ضمنی نوٹ: یہ کالی اور سفید کوکیز کے لئے جانین کا نسخہ ہے۔ میں نے ان کو بنایا ہے ، اور وہ ناقابل یقین ہیں۔)
تھینکس گیونگ ڈے پر کیا کرنا ہے۔
اس سال کے شروع میں تیزی سے آگے بڑھیں جب مجھے ملا چاکلیٹ بابکا میں تاجر جو کی . سین فیلڈ کی ان تمام یادوں میں پانی بھر گیا۔ یہ مزیدار تھا ، لیکن مجھے متعدد لوگوں نے بتایا کہ یہ اصلی بابکا نہیں تھا۔ جس کا ترجمہ میرے دماغ نے اس طرح کیا: میرے پاس گھر میں اسے بنانے کے علاوہ کوئی چارہ نہیں تھا۔
کیک کی طرح میٹھا نہیں لیکن یقینی طور پر میٹھی کی طرف جھکاؤ ، بابکا میرے دو پسندیدہ کھانے کے گروپوں کو جوڑتا ہے: روٹی اور چاکلیٹ۔ بابکا ایک میٹھی ، بٹری خمیر کی روٹی ہے۔ عام طور پر ، ایک بابکا میں چاکلیٹ کی گھوم پھرتی ہے لیکن اس کا ایک اور مشہور ذائقہ دار دار ہے۔ وہ گھماؤ پھرنے والی ، قابل فہم پرتوں کو کھینچ لیتے ہیں۔
میری اگلی سالگرہ کے لئے ، میں ایک کیک نہیں چاہتا — مجھے چاکلیٹ بابکا چاہئے۔ مجھے امید ہے کہ میرا شوہر اس طرف توجہ دے رہا ہے۔
چاکلیٹ بابکا بنانے کا عمل مشکل نہیں ہے لیکن یہ مشکل ہے ہے وقت لگتا. اچھی خبر یہ ہے کہ اس وقت کا بیشتر وقت غیر فعال ہوتا ہے ، آٹے میں اضافے کا انتظار ہوتا ہے۔ صبر کی کلید ہے۔
آٹا بنانے سے شروع کریں۔ میں میٹھی روٹیوں کے لئے تیار کردہ فوری خمیر استعمال کرنا چاہتا ہوں۔ ہم نے اس کے بارے میں یہاں بات کی۔ اگر آپ اسے نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو فکر نہ کریں؛ باقاعدہ فوری خمیر ٹھیک ہے۔ آپ کی روٹی تھوڑی بہت بڑھ سکتی ہے۔ اجزا واقعی آسان ہیں: آٹا ، خمیر ، چینی ، انڈے ، دودھ ، نمک ، ونیلا ، اور مکھن۔
آپ کی آٹا ہک ملحق واقعی کام آئے گی۔
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں ، یہ ایک چپچپا اور نرم آٹا ہے۔ مکھن ڈالنے سے پہلے یہ ہے۔ دیکھیں کہ آٹا کتنا چپچپا ہے؟
آٹا ایک ساتھ آنے کے بعد ، مکھن کو ایک وقت میں ایک چمچ میں ملایا جاتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت کے انڈے ، دودھ ، اور مکھن کا استعمال اس مکھن کو زیادہ آسانی سے ملنے میں مددگار ثابت ہوگا۔ مکسر اور آٹے کے کانٹے کو گوندھنے کے ساتھ تمام کام کرنے دیں ، اور آٹا اطراف سے کھینچ لے گا۔
کیا سٹاربکس کرسمس کے دن کھلا ہے؟
فریج میں رات بھر آرام کرنے کے بعد ، یہ تھوڑا سا متکلم نکلتا ہے لیکن عام روٹی کے آٹے کی طرح نہیں۔ یہ گندی ہے اور زیادہ تعداد میں دگنی نہیں ہوگی۔
اگلا چاکلیٹ بھرنا ہے۔ آپ مکھن ، چینی ، کوکو اور دار چینی کے ساتھ پھیلنے کے قابل پیسٹ بنائیں گے۔ (حیرت ہے کہ کیا یہ کبھی بھی باڈی کا صاف ستھرا نشان ہوگا ؟!)
آٹا کو آدھے حصے میں تقسیم کریں ، پھر رول آؤٹ ہوجائیں۔ چاکلیٹ پھیلانے کے ساتھ پھیل گیا. کٹی ہوئی چاکلیٹ کے ساتھ بکھرے ہوئے۔ جی ، میں سوچ بھی نہیں سکتا کہ یہ نسخہ میرا نیا پسندیدہ کیوں ہے۔
آٹا اور چاکلیٹ اوپر لپیٹ جاتے ہیں ، پھر سیدھے وسط میں آدھے حصے میں کاٹ دیتے ہیں۔ فریزر میں تھوڑا سا آرام کٹانا آسان بناتا ہے۔
یہ وہ جگہ ہے جہاں مجھے پریشانی کا سامنا کرنا پڑ رہا تھا: تشکیل دینا۔ مجھے اوپر پر چاکلیٹ کے چکر لگانے کا انداز پسند تھا ، لیکن اس کے اندر سے کم چاکلیٹ گھوم رہا ہے۔ فہرستوں کو نہ کاٹنے سے ایک خوبصورت داخلہ باقی رہا ، لیکن ایک بورنگ ٹاپ۔ میرے شوہر کا انجینئر دماغ داخل کریں۔ اس نے تجویز کیا کہ کٹے آٹے کے ہر آدھے کو ایک ساتھ باندھنے سے پہلے مڑ کر رکھ دیں۔ ڈنگ! ڈنگ! ڈنگ! ہمارے پاس فاتح ہے۔ میں جانتا تھا کہ میں نے اس آدمی سے ایک وجہ سے شادی کی ہے۔
مڑے ہوئے حصوں کو چند بار ایک دوسرے پر باندھ دیں اور تیار روٹی پین میں رکھیں۔
ان روٹیوں کو مکھن پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور انہیں اٹھنے دیں۔ ہاں ، زیادہ انتظار۔
تقریبا an ڈیڑھ گھنٹہ کے بعد ، وہ تھوڑا سا اٹھ کھڑے ہوئے ہیں لیکن حیرت کی بات نہیں اگر وہ پین کے کناروں پر پوپ نہیں کرتے ہیں۔
جب باباس پک رہے ہوں تو ایک شربت بنائیں۔ یہ ٹھیک ہے. وہ روٹیاں چینی کے شربت میں بھیگنے والی ہیں۔ شربت واضح طور پر مٹھاس عنصر میں اضافہ کرتی ہے ، لیکن اس سے بابکا چمکدار اور نم (لیکن گیلے نہیں) ہوتا ہے۔
مہارت حاصل کرنے کے لئے ٹیسٹ کرنے کے لئے ، میں ترمامیٹر استعمال کرتا ہوں۔ چاکلیٹ اور مکھن کی تمام چیزوں کے ساتھ ، میں واقعتا make یہ یقینی بنانا چاہتا ہوں کہ آٹا گوئی نہیں ہے یا انڈر بیکڈ نہیں ہے۔ روٹی کے لº ، 190 isF وہی ہے جس کا آپ ارادہ کر رہے ہیں۔
روٹی کی روٹیوں میں سوراخ چھڑانے کے لئے لمبی سی سیور استعمال کریں۔ شربت ڈال دیں۔
آپ کو چمقدار ، خوبصورت باباکس چھوڑ گئے ہیں۔
70 کی دہائی کے اب تک کے بہترین گانے
سین فیلڈ سے تعلق رکھنے والے ایلائن کے پاس بالکل ٹھیک تھا۔ آپ کسی بابکا کو شکست نہیں دے سکتے۔
