چاکلیٹ ٹرفلز سی نمکین کے ساتھ

Chocolate Truffles With Sea Salt

کرسمس کے لئے کیا چاہتے ہیں

یہ مزیدار اور انتہائی آسان چاکلیٹ ٹرفلز ہیں جو غیرمعمولی حیرت کے ساتھ ہیں: روشنی کا چھڑکنا ، پھڑپھڑا ہوا سمندری نمک۔

اگر آپ نے ابھی تک سمندری نمک کے ساتھ ایک سوادج چاکلیٹ ٹرفل کا تجربہ نہیں کیا ہے تو ، آپ کو… نمک کے ساتھ سوادج چاکلیٹ ٹرفل کا تجربہ نہیں ہوگا۔ یہ بظاہر امکان نہیں ہے ، لیکن بالکل قابل اور خاص ، ذائقہ کا امتزاج ہے جس پر یقین کیا جائے۔

مجھے یقین ہے. اور میں چاہتا ہوں کہ آپ بھی یقین کریں۔

میرے پاس سنہری ٹکٹ ہے۔ ٹھیک ہے ، لوگو۔ سنو۔ آپ چاہیں تو جو بھی برانڈ یا چاکلیٹ کا معیار ، بنیادی گروسری کی دکان سے لے کر انتہائی قیمتی (اور رنگین لذیذ) پسند کی چیزیں۔ میں نے گھیرالڈی کے ساتھ جانے کا فیصلہ کیا ، کیونکہ مجھے لگتا ہے کہ یہ مزیدار ہے… اور اس وجہ سے کہ میری پینٹری میں کچھ موجود تھا۔

میرے پاس کچھ شارفن برگر بھی تھا۔ لیکن میں اسے اگلے ہفتے بھوریوں کے لئے بچا رہا ہوں۔

تیز برگر براؤنز گہنا۔ وہ ہے جس کے بارے میں میں بات کر رہا ہوں۔

لہذا ان مشقتوں کے ل I ، میں برابر حصوں نیم میٹھا چاکلیٹ استعمال کرنے جارہا ہوں…

اور bittersweet چاکلیٹ. مجھے پتہ چلا ہے کہ اس فارمولے میں بغیر کسی گہرائی کے ، واقعی گہرا ، بھرپور چاکلیٹ ذائقہ تیار کیا گیا ہے سیاہ چاکلیٹ کا ذائقہ ، جو میں کبھی کبھی تھوڑا سا زیادہ طاقت والا ہوتا ہوں۔

لیکن یہ صرف میں ہوں۔ اب ، میرے والد؟ وہ شاید کڑوی چیزوں کے سلاخوں کو کچھ پھسلائے ہوئے چاکلیٹ کے ساتھ کھا سکتا تھا اور ایک کلام کی حیثیت سے خوش رہ سکتا تھا۔

لیکن وہ اسپام کو بھی پسند کرتا ہے ، لہذا اس کی بات نہ سنو۔

نیوز فلیش: اگر آپ کے پاس ڈبل بوائلر نہیں ہے تو… ایک مت خریدیں۔ اپنی زندگی میں ، میں نے کبھی بھی آفیشل ڈبل بوائلر استعمال نہیں کیا۔ صرف ایک ہیٹ پروف (گلاس ، ترجیحا) ایک کٹوری رکھیں جو ابلتے ہوئے پانی کے سوپان پر رکھیں۔

تمام چاکلیٹ کو پیالے میں پھینک دیں اور کچھ منٹ انتظار کریں۔

یہ کسی بھی وقت پگھلنے لگے گی۔

اس سے پہلے کہ آپ چیزیں ہلائیں ، آگے بڑھیں اور 1 14 اونس میٹھا ، گاڑھا دودھ ڈالیں۔

سنجیدگی سے جب بات کچھ میٹھیوں اور برتاؤوں کی ہو تو ، میٹھے ہوئے گاڑھا دودھ کو نہیں پیٹا جاسکتا۔

میں نے ابھی سڈرن لیونگ کے ہر صارفین کو ایک بڑے * AMEN * کی آواز سنائی۔

اب آپ اس کو ہلکے ہلکے ہلکے ہلکا کر سکتے ہیں ، احتیاط سے پانی کو ہلکے آنچ پر رکھیں۔

چاکلیٹ مرکب کی ساخت تھوڑی دیر کے لئے وہاں تھوڑی سی عجیب معلوم ہوگی ، لیکن فکر نہ کریں۔ ٹھیک ہو گا۔

جب تک کہ تمام چاکلیٹ گاڑھا دودھ میں شامل نہ ہوجائے اس وقت تک آہستہ سے فولڈنگ کرتے رہیں۔

آخر میں ، آنچ بند کردیں اور 1 چمچ وینیلا نچوڑ ڈالیں۔ یہ truffles کو ایک اچھا ، گول ذائقہ دیتا ہے۔

جو بھی مطلب ہے۔

اس کو آہستہ سے ہلائیں جب تک کہ یہ سب مل نہ ہو - وینیلا چاکلیٹ کو چمکدار بنا دے گی۔ کٹورے کو سوس پین سے نکالیں ، اور ورق سے ڈھانپ دیں۔ جب تک چاکلیٹ مضبوط اور قابل عمل نہ ہوجائے اس وقت تک اسے فرج میں رکھیں۔ واقعی میں نے اسے راتوں رات فرج میں رکھا تھا ، کیونکہ مجھے سانپ سے بچھڑنا پڑا تھا اور میرے کینڈی سازی خوابوں کو چکنا چور کردیا گیا تھا۔

فاسٹ فارورڈ: 24 گھنٹے بعد۔ میں کٹورا فرج سے باہر لے جاتا ہوں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیتا ہوں ، جس میں دو گھنٹے اچھ .ے لگتے ہیں۔ جب چاکلیٹ ایک چائے کا چمچ نکالنے کے ل soft نرم ہوتا ہے ، تو میں ان کو گیندوں میں 1/2 سے 3/4 ″ انچ قطر میں رول کرتا ہوں۔ میں پسند کرتا ہوں کہ چھوٹی چھوٹی طرف ٹرفلز تھوڑا ہو — وہ چھوٹے چھوٹے چوسنے والے ہیں۔

مم۔ پیارا! اب ، جب میں انھیں گیندوں میں گھوماتا ہوں ، تو میں نے انہیں تقریبا fifteen پندرہ منٹ کے لئے پین کو فریزر میں پھنسا کر تھوڑا سا کھڑا کردیا۔

آپ جو چیز ابھی دیکھ رہے ہیں وہ ایک چاکلیٹ ٹرفل کا اندر ہے۔ اب ، اس مقام پر آپ ان کو چھڑکنے ، موٹے شکروں یا باریک کٹی ہوئی گری دار میوے میں رول کرسکتے ہیں۔ لیکن مجھے پسند ہے کہ میرے ٹرفلز کو چاکلیٹ کی سخت بیرونی کوٹنگ حاصل ہو۔

میں نے ہلکے ، میٹھے دودھ والی چاکلیٹ کا فیصلہ کیا۔ یہ مرکنز پگھلنے والی ویفر ہیں۔ آپ انہیں دس لاکھ مختلف آن لائن خوردہ فروشوں پر تلاش کرسکتے ہیں۔ دودھ چاکلیٹ بالکل موزوں ہے ، کیوں کہ فلنگ سیاہ اور بھرپور ہے۔ مشکل سے زیادہ میٹھا بنانے کے بغیر یہ بالکل توازن رکھتا ہے۔

لیکن آپ جو چاہیں پگھلنے والی ویفرس یعنی یہاں تک کہ سفید چاکلیٹ کا استعمال کرسکتے ہیں۔ یا آسان راستہ اختیار کریں اور سپر مارکیٹ سے بادام کی چھال کا استعمال کریں۔ یہ ٹھیک کام کرے گا۔

پگھلے ہوئے (مائکروویو میں) چاکلیٹ میں ، ایک ایک کرکے ٹرفلز چھوڑیں۔ پھر اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ زیادہ تر چاکلیٹ اوپر سے زیادہ چمچ لگائیں تاکہ ٹریفل تمام کوٹ ہو۔

کانٹے کے ساتھ جھگڑا بازیافت کریں۔ اس سے اضافی چاکلیٹ پیالے میں واپس جاسکے گی۔

چکلیٹ کی چادر کو ٹرفل کے اطراف میں مدد کرنے کے لئے پیالے کے کنارے پر کانٹے کو ہلکے سے تھپتھپائیں۔

یہ واقعی اتنا سائنسی اور قطعی نہیں ہے جتنا اسے لگتا ہے۔ بس یاد رکھنا کہ آپ یہاں کس کے ساتھ معاملہ کر رہے ہیں۔ میں بے دردی کی ملکہ ہوں!

ٹریفل کو موم شدہ کاغذ کی چادر میں منتقل کریں (یا بیکنگ چٹائی۔)

اگر ضروری ہو تو ، کانٹے سے ٹرفل سلائیڈ کرنے میں مدد کے لئے ٹوتھ پک کا استعمال کریں۔

اور ، یہ ایک زبردست چال ہے جس سے میں سیکھا ہوں بیکریلا جب اس نے اور میں نے پچھلی بہار میں ایک ساتھ کیک پاپس بنائے تھے: نچلے حصے میں جمع ہونے والی چاکلیٹ کو اسکور کرنے کے لئے ٹوتھ پک کا نوک استعمال کریں۔ اس طرح ، جب چاکلیٹ خشک ہوجائے گی تو اڈے کے آس پاس اس کا ایک بڑا قطعہ نہیں ہوگا۔

بیکریلا بہت ، بہت ہوشیار ہے۔ اوہ ، اور بھی بالکل ،

آپ کسی بھی جگہ کو چھونے کے لئے ٹوتھ پک کا استعمال بھی کرسکتے ہیں جہاں بھرنا پڑ رہا ہے۔

اب آتا ہے تفریح ​​کا حصہ۔

میرا ایک نیا دوست ہے۔ اس کا نام ایلس ہے اور اس کے پاس ایک خوبصورت فوڈ بلاگ ہے سیوری کی زندگی . اگرچہ ہم تھوڑی دیر کے لئے آن لائن سے واقف ہوں گے ، ہم گذشتہ ماہ سان فرانسسکو میں ملے اور فورا. ہی پیار ہو گئے۔

جب میں ان سے ملتا ہوں تو میں لوگوں سے محبت کرتا ہوں۔ میں سب سے پیار کرتا ہوں۔ واقعی یہ ایک مسئلہ ہے۔

ویسے بھی ، ایلس کے پاس میرے لئے تھوڑا سا تحفہ تھا ، اور یہ خوبصورت ، معجزاتی سمندری نمک کا گھڑا تھا ، جو میرے لئے پیجٹ صوتی سے ہی روایتی تھا۔

یہ ٹھیک ہے. وہ بنا ہوا نمک. سیدھے سمندری پانی سے۔ میں اس جار کو پسند کرتا ہوں

مسافروں کے ل A ایک نوٹ: اگر آپ اپنے سامان کے سامان میں ایسی چیزیں پیک کرتے ہیں تو رکنے کے لئے تیار رہیں۔ ہوائی اڈے کی حفاظت کے بارے میں یہ بتانے کے لئے تیار رہیں کہ سفید پاؤڈر مادہ کیا ہے ، اور اپنے خوبصورت ، کسٹم میڈ سمندری نمک کو کیمیائی ہتھیاروں کے ٹیسٹ سے منسلک کرنے کے ل. تیار رہیں۔

لیکن یہ آپ کو اور بھی اس کی خوشنودی دلائے گا۔

پگھلی ہوئی چاکلیٹ میں ہر جھڑک کو ڈبونے کے بعد ، تھوڑی مقدار میں سمندری نمک (یا کوشر ، یا آپ کے پاس موٹا نمک جو تھوڑا سا ہے) پر چھڑکیں۔

اس بات کو یقینی بنائیں کہ نمک پر چھڑکیں جبکہ چاکلیٹ ابھی بھی نرم ہے۔ اس سے یقینی بن جائے گا کہ نمک جھگڑے میں رہے گا۔

ایم ایم ایم۔

خوبصورت! سچ میں ، آپ کو یقین نہیں ہوگا کہ نمکین چاکلیٹ کیا سلوک ہے۔ آپ کو اس پر یقین کرنے کی کوشش کرنی ہوگی۔ اور یقینی طور پر ، اگر آپ نمک کے بارے میں تھوڑا سا دباؤ محسوس کررہے ہیں تو ، آپ تھوڑا سا موٹا موٹا ہوا چینی چھڑک سکتے ہیں… یا جو بھی میٹھا چھڑک آپ پا سکتے ہیں۔ ٹریفل اچھ andا اور خوبصورت ہیں ، اس سے قطع نظر کہ آپ جو چیز اوپر سے چھڑکتے ہیں۔

لیکن اگر آپ معمولی سے تھوڑا سا ، تھوڑا سا بہادر چیز تلاش کر رہے ہیں تو ، ان کو آزمائیں۔

اور اگر آپ فنکارانہ / تخلیقی محسوس کررہے ہیں تو ، آپ اسے اپنے دوستوں کے ل holiday خصوصی چھٹی کے تحفے کے ل make بناسکتے ہیں۔ اپنے مقامی کرافٹ اسٹور پر صرف کینڈی کے چھوٹے خانوں کو خریدیں اور انہیں سجائیں تاہم آپ کی روح کے حکم سے۔

یہ ’ان کو واقعی خاص محسوس کرے گا۔