اورنج جائفل گلیز کے ساتھ کرینبیری اورنج سکونز

Cranberry Orange Scones With Orange Nutmeg Glaze

میں اپنی زندگی میں بعد میں صرف اسکینز کا عاشق بن گیا ہوں۔ میں ان کے ساتھ کبھی بڑا نہیں ہوا تھا۔ اور ان کو کھانے میں میرے پہلے تجربے خشک اور کچے ہوئے تھے ، تقریبا بے ذائقہ۔ میں ابھی محض سمجھ ہی نہیں پایا تھا کہ کچھ لوگوں کے طعنے مارے ہوئے افسائش ہے۔

اس کے بعد تقریبا ten دس سال قبل ، ایک بیکر آیا جو اگلے دروازے سے دفتر میں چلا جہاں میں کام کرتا تھا۔ ساتھی کارکنوں کو مجھے راضی کرنے میں تھوڑا وقت لگا ، لیکن بالآخر میں اگلے دروازے پر چلا کہ میں نے ان میں سے کسی ایک کے بارے میں سنا ہے۔ مجھے یقین تھا ، شبہ تھا۔ لیکن عقیدے کی اس چھوٹی چھلانگ نے مجھے کسی اور جیسے تجربے کا باعث بنا دیا۔ میں نے کرینبیری اسکون کا انتخاب کیا ، شکل میں گھٹا ہوا تھا ، خوش اسلوبی سے کریک کناروں کے ساتھ جس نے کسی نم داخلہ کو راستہ بخشا تھا۔ اور یہ سب کچھ ختم کرنے کے لئے ، یہ ذائقہ دار تھا! خشک کرینبیریوں سے بھری ہوئی اور چینی کی مناسب مقدار میں یہ نہ تھا کہ اس کے جسم کو کم نہ کیا جا. ، میں اس کے مکمل کمال سے اڑا گیا تھا۔ اگلے ہی دروازے میں وہ اسکونز جلد ہی میرا باقاعدہ ، خوش کن چھوٹا سا لطف بن گیا۔

جب سے مجھے یہ احساس ہوا کہ سکون واقعی حیرت انگیز ہوسکتا ہے ، میں نے اپنے ہی باورچی خانے میں اسی لذت کو حاصل کرنے کے لئے ایک مشن کا آغاز کیا۔ اور مجھے یہ کہتے ہوئے خوشی ہوتی ہے کہ اسکونز اب یہاں باقاعدگی سے دکھائی دیتے ہیں اور وہ کبھی زیادہ دیر تک نہیں چل پاتے ہیں۔ اورنج جائفل گلیز کے ساتھ یہ کرینبیری اورنج سکونز میری تازہ ترین تخلیق ہیں ، جو اس سردیوں کے موسم کے گرم اور روشن ذائقوں کے ساتھ تہوار ہیں۔

اسکونز مختلف اقسام کی شکل میں پائے جاتے ہیں۔ چوکیاں ، مستطیلیں ، مثلثیں ، اسکوپڈ ٹیلے ، کٹے ہوئے دائرے اور کسی بھی شکل میں جس میں آپ کوکی کا کٹر پاسکتے ہیں۔ لیکن جس طریقے سے میں اکثر واپس آتا ہوں وہ پائی کے سائز کا ہوتا ہے۔ میں نے تیار شدہ آٹے کو آسانی سے ایک چھوٹی سی سائز کے دائرے میں تھپتھپایا ، اسے پچروں میں کاٹ کر ، اور پائی کے سائز کے ٹکڑوں کو چرمی کاغذ سے بچھائے ہوئے بیکنگ شیٹ میں منتقل کردیا۔ یہ ایک ایسا طریقہ ہے جو تیز اور آسان ہے ، اور بسکٹ یا کوکی کٹر استعمال کرنے سے بچ جانے والے آٹے کے سکریپ کو نہیں چھوڑتا ہے۔ ذرا سنتری کے تازہ حوض اور مکھن کی جیبوں کے ان فلیکس کو دیکھیں!

کبھی کبھی میں آٹے کی چوٹیوں پر ایک سادہ انڈے دھو ڈالتا ہوں اور پھر اسے موٹے چینی کے ساتھ چھڑکتا ہوں۔ اسکونز بیک ہونے کے بعد یہ نہ صرف تھوڑا سا مزید مٹھاس اور خوبصورت ظاہری شکل پیش کرتا ہے ، بلکہ ایک کرچٹی ساخت بھی ہے جو مجھے پسند ہے۔

ان گانٹھوں کے ساتھ ، اگرچہ ، میں نے اس کے بجائے تھوڑی سی گلیز سر ہلا کرنے کا فیصلہ کیا۔ ایک تازہ اورینج ، ونیلا نچوڑ ، اور کچھ تازہ زاسیٹ جائفل سے پاوڈر چینی ، حوصلہ افزائی اور جوس پر مشتمل… گلیز کی یہ خوبصورت چھوٹی بوندا باندی ناقابل تلافی ہے۔

کافی ، کچھ خاص مواقع کے دوران فیملی برنچ کے لئے ، یا تندور سے تھوڑا سا گرم پڑوسی کو پہنچانے کے ل These ، یہ اسکونز جوڑے کی گرل فرینڈ کو کافی کے لئے مدعو کرنے کے لئے بہترین ہیں۔ وہ نارنجی رنگ کے زور سے بھرے ہوئے ہیں ، نیز میٹھا اور چبھے سوکھے کرینبیریوں سے۔ آٹے میں صرف 1/3 کپ براؤن شوگر کے ساتھ خود سے کھجلییں خاص طور پر میٹھی نہیں ہوتی ہیں۔ لیکن یہ وہ جگہ ہے جہاں پاؤڈر چینی کی گلزش آتی ہے ، اس میں ذائقہ تازہ اورینج اور جائفل کی گرمجوشی سے ہوتا ہے۔ میں نے ان اسکونز کے پار پتلی لکیروں میں چمکیلی بوندا باندی کردی ، لیکن اگر آپ کو اور بھی مٹھاس پسند ہے تو آگے بڑھیں اور انھیں بے وقوف بنا دیں۔