How Make English Muffins
اپنا انگریزی مفن بنانا ایک تفریح اور مزیدار پروجیکٹ ہے! بٹرڈ سائیڈ اپ کے ایریکا کاسٹنر سے۔ اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:12سرونگ تیار وقت:4گھنٹے0منٹ کھانا پکانے کا وقت:0گھنٹے40منٹ مکمل وقت:4گھنٹے40منٹ اجزاء1 1/4 سی. گرم پانی (105ºF سے زیادہ گرم نہیں) 1 عدد شہد 1 لفافہ (تقریبا 2/4 چائے کے چمچ) ایکٹو خشک خمیر 3 سی. روٹی آٹا (440 گرام) 2 چمچ۔ نمکین مکھن ، پگھلی اور ٹھنڈا 1 1/2 عدد۔ غیر مختص سی نمکین کارن مِل ، باہر مفنز کے لئےیہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ ہدایات درمیانے چھوٹے چھوٹے پیالے میں پانی اور شہد کو اکٹھا کریں۔ خمیر کو اوپر سے چھڑکیں ، پھر سرگوشی کریں۔ 5-10 منٹ تک چالو کرنے کے لئے ایک طرف رکھ دیں۔ اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں روٹی کا آٹا ، مکھن ، اور نمک کے ساتھ خمیر کا مرکب شامل کریں۔ تھوڑی دیر میں لکڑی کے چمچ کے ساتھ مل کر شیخی کا آٹا بنائیں۔ کٹورا اسٹینڈ مکسر پر رکھیں جس میں آٹا ہک لگایا گیا ہو۔ 8 منٹ کے لئے کم رفتار سے گوندیں۔ بہت زیادہ آٹا ڈالنے کی خواہش کے خلاف مزاحمت کریں۔ آٹا لمبا ہوگا ، لیکن کٹوری کے اطراف کو مکمل طور پر صاف نہیں کرے گا۔
دل کھول کر ایک بڑا پیالہ مکھن۔ اسٹینڈ مکسر پیالے میں آٹے کو ایک مکھن کے ساتھ کھرچ لیں۔ ایک گیند بنائیں اور مکھن کٹوری میں رکھیں۔ 1 1/2 سے 2 گھنٹے ، یا دگنا ہونے تک ایک گرم جگہ پر ڈھانپیں اور الگ رکھیں۔
پارچمنٹ پیپر کے 12 چار انچ چوکور کاٹ دیں۔ کسی بڑی کوکی شیٹ پر اوورلیپنگ کے بغیر رکھیں (آپ کو 2 کوکی شیٹس استعمال کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے) اور کارنمیئل کے ساتھ دل کھول کر چھڑکیں۔
کام کی سطح پر مکھن ڈالیں اور ابھرے ہوئے آٹے کو اس پر موڑ دیں۔ آٹا کو 12 مساوی ٹکڑوں میں بٹرڈ بینچ کھرچنی کا استعمال کرتے ہوئے تقسیم کریں۔ ہر ایک آٹے کے ٹکڑے کو کناروں کو ایک ساتھ باندھ کر ایک گیند میں بنائیں ، اور پھر آٹا آٹا کو کام کی سطح کے ایک غیر منظم حصے پر باندھ دیں ، سیون سائیڈ نیچے کی طرف ، تناؤ پیدا کردیں۔
ہر گیند پر چرمی کاغذ کے تیار شدہ ٹکڑوں میں سے ایک کے بیچ میں رکھیں۔ چائے کے تولیے سے ڈھانپیں اور دوسری بار اٹھنے کے لئے ایک گرم جگہ پر ایک طرف رکھیں ، 1 سے 2 گھنٹے۔ آٹا کافی بولڈ ہونا چاہئے.
پہلے سے گرم تندور میں 350 ° F 5 منٹ کے لئے درمیانی آنچ پر گرل یا بڑے کاسٹ آئرن اسکیلٹ کو پہلے سے گرم کریں۔ 2 بیچوں میں کام کرتے ہوئے ، آٹے کی گیندوں کو آہستہ سے پہلے سے گرمی ہوئی گرل پر منتقل کریں۔ اس پر چرمی کاغذ کے ٹکڑے ٹکڑے کر کے ، یا احتیاط سے آٹے کو چرمیچ سے دور کر کے کیا جاسکتا ہے۔ 5-8 منٹ فی طرف ، یا سنہری بھوری ہونے تک پکائیں۔
بیکنگ پین میں منتقل کریں اور 10 منٹ کے لئے پہلے سے گرم تندور میں پکائیں۔ اگر آپ تندور استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو ، محفل کو 10 منٹ تک ہر طرف کم کرکے مفنوں کو گرل کریں۔
کولنگ ریک میں منتقل کریں اور ٹکرانے سے پہلے کم از کم 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ ٹوسٹ اور مکھن کے ساتھ پھیل.
اگر آپ کو ٹوسٹ اور انگلش مفنز کے درمیان انتخاب کرنے کا آپشن دیا گیا تو آپ کون سے انتخاب کریں گے؟ مجھے افسوس ہے ، یہ واقعی مشکل انتخاب ہے۔ وہ دونوں ناشتے کا زبردست سلوک کرتے ہیں۔ لیکن مجھے یہ کہنا پڑے گا کہ انگریزی مفن شاید میری پہلی پسند ہوگی۔
میری رائے میں انگریزی مفنز کو جو سب سے زیادہ فائدہ اٹھانا پڑتا ہے ، وہ ہے ان کی مکھن میں پھنسنے کی صلاحیت۔ ٹوسٹ حیرت انگیز ہے ، مجھے غلط نہ سمجھو۔ لیکن انگریزی مفنز کو دوسری طرف ٹپکائے بغیر صرف مکھن میں سیر کیا جاسکتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جس طرح سے انگریزی مفنز پکے ہیں۔ اس کی بجائے محض سینکا ہوا ، انہیں پہلے ایک پکوڑی پر پکایا جاتا ہے۔ اس کا نتیجہ باہر سیر میں ہوتا ہے۔ قسم کی روٹی کے آخر کے ٹکڑوں کی طرح۔ دونوں طرف سے روٹی کا ایک ٹکڑا غیر محفوظ ہے ، لہذا پگھل مکھن کو رسنے سے روکنے کے لئے کچھ بھی نہیں ہے۔
انگریزی مفنز بھی ایک خوبصورت ، الگ ذائقہ رکھتے ہیں کیونکہ ان کا ٹکڑا ٹکرا ہوا ہے۔ اور ، چونکہ وہ کارنمیئل میں لیپت ہیں ، لہذا وہ مکئی کے ذائقہ دار ذائقہ کے ساتھ جکڑے ہوئے ہیں۔ ام!
خواب مکڑیاں کا مطلب
کیا میں نے ابھی آپ کو یقین کر لیا ہے؟ میں آپ کو گھر پر انگریزی مفن بنانے کا طریقہ بتاتا ہوں! یہ ایک تفریحی عمل ہے جس کے بارے میں مجھے لگتا ہے کہ آپ واقعی لطف اٹھائیں گے۔
پہلے ، آئیے ان اجزاء پر تبادلہ خیال کریں۔
جب میں یہ نسخہ تیار کررہا تھا ، میں نے دیکھا کہ گھر میں تیار انگریزی مفنوں کے لئے تقریبا all تمام ترکیبیں دودھ اور انڈوں کی طلب کرتی ہیں۔ لہذا میں نے ان کو شامل کرنے کے لئے اپنی ابتدائی نسخہ لکھا۔ میں نے محسوس کیا کہ اس کے نتیجے میں آنے والے انگریزی مفن مزیدار تھے ، لیکن اس ساخت کے بارے میں نہیں جس کے لئے میں جارہا تھا۔ میں ہلکی چیز کے لئے جارہا تھا جس میں ہوا کے بڑے بڑے سوراخ تھے۔ لہذا دودھ / انڈوں کی ترکیبیں کو اپنی پسند کے مطابق کرنے کی متعدد کوششوں کے بعد ، میں نے بنیادی طور پر جانے کا فیصلہ کیا اور صرف پانی کے لئے مائع کے لئے استعمال کیا۔ اور یہ ایک کامیابی تھی! میں نے فیصلہ کیا کہ آٹے کے بجائے روٹی کا آٹا استعمال کریں تاکہ آٹے میں مزید طاقت ہوگی۔ میں چاہتا تھا کہ یہ کافی گیلے ہوجائے تاکہ ٹکڑا کھلا ہو ، لیکن میں یہ بھی چاہتا تھا کہ یہ اتنا مضبوط ہو تاکہ یہ زیادہ سے زیادہ خراب نہ ہو۔
چونکہ آپ فعال خشک خمیر استعمال کر رہے ہوں گے ، لہذا اسے گرم پانی اور شہد کے ساتھ چالو کرنے کی ضرورت ہے۔ خمیر کو پانی کی سطح پر چھڑکیں ، پھر اس میں شامل کریں۔ یقینی بنائیں کہ آپ کا پانی گرم ہے ، گرم نہیں ، ورنہ یہ خمیر کو مار ڈالے گا۔ 105 ° F ایک محفوظ شرط ہے۔
خمیر کو بیٹھنے دیں اور لگ بھگ 5-10 منٹ کے لئے چالو کریں۔
خمیر کے مرکب اور باقی اجزاء کو اسٹینڈ مکسر میں پھینک دیں۔ آٹے کے ہک کو کم رفتار سے گوندیں (میں نے اپنی رفتار 2 منٹ پر رکھی) 8 منٹ کے لئے۔
مزید آٹا ڈالنے کی خواہش کے خلاف مزاحمت کریں۔ آپ چاہتے ہیں کہ آٹا کافی گیلے ہو۔ یہ کٹوری کے اطراف کو مکمل طور پر صاف نہیں کرے گا۔ اگر آٹا آٹا بھی نہیں بناتا ہے تو ، آپ ایک شامل کرسکتے ہیں تھوڑا تھوڑا سا آٹا
نا امیدوں کے لیے سینٹ جوڈ کی دعا
دیکھو آخری آٹا کتنا چپچپا ہے؟ لیکن یہ بھی اس تمام گھٹنوں سے کافی لمبا ہونا چاہئے۔
اسٹینڈ مکسر کے کٹورے سے آٹے کو مکھن ہاتھوں اور ایک مکھن سپوتولا سے کھرچیں۔ دل کھولے ہوئے مکھن میں ایک گیند اور جگہ بنائیں۔ احاطہ اور 2 گھنٹے کے لئے ایک گرم جگہ پر ایک طرف رکھنا.
دریں اثنا ، پارچمنٹ پیپر کے بارہ 4 انچ چوکور کاٹ دیں۔
چکنائی کے کاغذ کے چوکوں کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ آپ کو ایک سے زیادہ بیکنگ شیٹ استعمال کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ آپ نہیں چاہتے کہ چرمیچ کے کاغذ کے ٹکڑے ٹکڑے ہوجائیں۔ کارنمیل کے ساتھ دل کھول کر ڈھانپیں۔
آئیے اپنے آٹے کو دوبارہ چیک کریں۔
جب میں نے فوٹو کے لئے یہ انگریزی مفن بنائے ، تو بہت گرم دن تھا۔ مجھے لگتا ہے کہ میں نے اپنے آٹے کو قدرے حد سے زیادہ پروف کیا ہے۔ اگر آپ کا باورچی خانے کافی گرم ہے تو ، آپ آٹا پر 1/2 گھنٹے کے نشان پر جانچ کر سکتے ہیں۔
آٹا کو کسی روغنی کام کی سطح کی طرف موڑ دیں۔ آٹا کو 12 برابر ٹکڑوں میں تقسیم کریں۔
آٹا کا ایک ٹکڑا پکڑو اور ایک گیند بنانے کے ل. کناروں کو ایک ساتھ چوٹکیے۔
کام کی سطح کے کسی غیر منظم حصے پر گیند سیون سائیڈ نیچے رکھیں۔ آہستہ سے اپنے نیچے آٹے کے کناروں کو ٹکرانا شروع کریں ، گیند پر تناؤ پیدا کریں۔ تناؤ کو جاری رکھنے کے لئے متعدد بار ایسا کریں۔
آپ آٹے کی گیند کے گرد اپنے ہاتھوں کو پکڑ کر اور کام کی سطح پر ایک سرکلر حرکت میں اپنے ہاتھ کو حرکت دے کر بھی حاصل کرسکتے ہیں۔ یہ پیچیدہ لگتا ہے ، لیکن ایک بار جب آپ یہ کرلیں تو یہ واقعی آسان ہے۔
آٹے کی ہر گیند پر چرمی کاغذ کے تیار شدہ ٹکڑوں پر رکھیں۔
احاطہ کریں اور 1-2 گھنٹے کے لئے ایک گرم جگہ پر ایک طرف رکھ دیں۔ آپ چاہتے ہیں کہ آٹا کافی طفیلی ہو۔
مخمل کے ساتھ گھریلو بروکولی اور پنیر
درمیانی آنچ پر 5 منٹ کے لئے گرل کو گرم کریں۔ آہستہ سے آٹا کو خشک چکی پر منتقل کریں۔ آپ آسانی سے آٹے کو گرل پر پھیر سکتے ہیں اور چرمی کاغذ نکال سکتے ہیں۔ آٹا کی منتقلی کا یہ سب سے آسان طریقہ ہے ، لیکن اس سے اس میں بہتری آ جاتی ہے۔
آپ چقمقیدی کاغذ کے آٹے کو ہلکی سے ہلکی طرح گرل پر بھی سلائڈ کرسکتے ہیں (ایک دھات کی اسپاتولا آٹے کو چرمی سے اتارنے اور چکی پر ڈالنے کے ل really واقعی اچھی طرح سے کام کرتا ہے)۔ یہ زیادہ تکلیف دہ ہے ، لیکن مفنز پفیر رہتے ہیں۔
5-8 منٹ تک پکائیں ، یا جب تک کہ مفنز نیچے کی طرف سنہری بھوری نہیں ہوجاتے ہیں۔ پلٹائیں اور مزید –-– منٹ تک پکائیں۔ بیکنگ پین میں منتقل کریں اور 10 منٹ کے لئے 350 ° F پر بیک کریں۔ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ مفنوں کو پورے راستے میں پکایا جائے۔
جڑواں شعلہ 444 معنی
اگر آپ تندور کو استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ کم (درمیانے درجے کی بجائے) کمروں پر مفنوں کو پیس کر سکتے ہیں اور وقت کو 10 منٹ تک ہر طرف بڑھا سکتے ہیں۔
تھوکنے سے پہلے مفنوں کو 10 منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں۔
بہت سارے لوگ آپ کو بتائیں گے کہ انگریزی مفن کھولنے کا واحد راستہ دو کانٹے کے ساتھ ہے۔
اس کے نتیجے میں سطح کا زیادہ ناہموار ساخت ہوتا ہے ، جو سمجھا جاتا ہے کہ مکھن کو بہتر طور پر پھنساتا ہے۔ میں متبرک ہوں گا اور کہوں گا کہ مجھے یہ ضروری نہیں لگتا ہے۔ سیرٹ شدہ چاقو کام تیزی سے اور موثر انداز میں انجام دیتا ہے۔ لیکن میں پھر بھی کبھی کبھار صرف تفریح کے لئے کانٹے سے اپنی تقسیم کرتا ہوں۔
جب انگریزی میں مفن کی بات آتی ہے تو مکھن میری کتاب میں بالکل ضروری ہے۔ ٹھیک ہے ، میری کتاب میں زیادہ تر چیزوں کے ساتھ یہ ضروری ہے اگر میں ایماندار ہوں۔
جام کے پھیلاؤ کو شامل کریں ، اور یہ آپ کے ذائقہ کی کلیوں کو خوشی کے معیار میں بناتا ہے۔
تو یہ میرا طریقہ ہے کہ آپ اپنے ہی باورچی خانے میں انگریزی مفن کیسے بنائیں؟ براہ کرم مجھے بتائیں اگر آپ ان کو آزماتے ہیں تو — مجھے اس سے اچھا لگتا ہے جب آپ لوگ مجھے بتائیں کہ آپ نے نسخے میں کتنا لطف اٹھایا ہے!
