مولی یہ کی لیٹیکس کیریملائزڈ پیاز سوور کریم کے ساتھ

Molly Yehs Latkes With Caramelized Onion Sour Cream

مولی کا کہنا ہے کہ 'یہ ہاکی پک سائز سائز میں ایک تبدیلی ہے جو میں ہر سال کرتا ہوں۔ 'کیراملیزڈ پیاز کی کھٹی کریم ہنوکا کے لئے ایک فرانسیسی پیاز کی ڈپ کی طرح ہے ، لہذا اس پر ایک تیز رفتار چپس اور ڈپ کی صورتحال پر غور کریں!'

1. ھٹی کریم کے لئے: زیتون کا تیل درمیانے آنچ پر درمیانے درجے کی کھجلی میں گرم کریں۔ پیاز ، چینی اور 1 & fsl؛ 4 چائے کا چمچ کوشر نمک۔ کک ، ہلچل ، جب تک کہ پیاز سنہری براؤن اور caramelized ، 20 سے 30 منٹ. لہسن ڈالیں اور 2 منٹ مزید پکائیں۔ ٹھنڈا ہونے دو۔
2. پیاز کا مرکب ، ھٹا کریم ، پیاز پاؤڈر ، کالی مرچ کے کچھ موڑ اور بقیہ 1 & فاسل 4 4 چائے کا چمچ نمک ملا دیں۔ حسب ذائقہ اور مسالا ایڈجسٹ کریں۔ جب تک خدمت کرنے کے لئے تیار نہ ہو اسے ڈھانپ کر فرج میں ڈالیں۔
3. دریں اثنا ، لیٹیکس کے ل:: فوڈ پروسیسر (یا مینڈولین یا باکس گرٹر) پر کٹے ہوئے منسلکہ کا استعمال کرتے ہوئے ، آلو ، پیاز اور لہسن کا ٹکڑا ٹکرا گیا۔ چیزکلوت کی دو پرتوں کے ساتھ ایک پردہ ڈالیں اور اسے کٹوری کے اوپر یا سنک میں رکھیں۔ چیزکلوٹ میں کٹے ہوئے مرکب کو شامل کریں اور کوشر نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ 30 سے ​​45 منٹ تک بیٹھنے دیں (آلو تھوڑا سا رنگ پڑے تو ٹھیک ہے)۔ چیزکلوت کے کناروں کو اکٹھا کریں اور کسی بھی زیادہ نمی کو نچوڑنے کے ل your اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں۔
4. ایک بڑے کٹورے میں ، پانکو ، لیموں کا رس ، انڈے ، کالی مرچ کے کچھ موڑ اور آلو کا مکس ملا دیں۔ اسکیلینز میں ہلچل.
5. ایک بڑے سکیلٹ میں ، گرمی 1 & frasl 4 ہلچل تک درمیانی اونچی گرمی پر 4 انچ سبزیوں کا تیل؛ یہ تیار ہے جب تیل میں آلو کا ایک کنڑا ملا تو فورا. بوسیدہ ہونا شروع ہوجائے۔ تیل میں مرکب کے کمپیکٹ اسکوپس کو شامل کرنے کے لئے 1 & frasl؛ 2-કપ آئس کریم اسکوپ کا استعمال کریں ، تاکہ ان میں جگہ بنائیں تاکہ پین میں ہجوم نہ ہو۔ 1 & frasl 2 2 انچ موٹی پیٹی حاصل کرنے کے لئے اسپوٹولا کے ساتھ اسکوپس کو ہلکے سے نیچے دبائیں۔ ہر طرف تقریبا 3 3 منٹ تک گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔ کسی ریک یا کاغذ کے تولیوں میں منتقل کریں اور فلیکی یا کوشر نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ باقی مرکب کے ساتھ دہرائیں ، بیچوں کے درمیان ضرورت کے مطابق پین میں مزید تیل شامل کریں۔
6. کٹے ہوئے اسکیلینز کے ساتھ کیرمیلائز شدہ پیاز کی ھٹی کریم کو چھڑکیں اور گرم لیٹیکس کے ساتھ پیش کریں۔