Sushi 101 How Make Sushi Rolls
آپ کیلیفورنیا کے سشی رول سے بڑھ کر کوئی اور بنیادی چیز حاصل نہیں کرسکتے ہیں۔ بالکل مزیدار
اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:دوسرونگ تیار وقت:0گھنٹے40منٹ کھانا پکانے کا وقت:0گھنٹے0منٹ مکمل وقت:0گھنٹے40منٹ اجزاء1
ٹکڑا ماکیسو (بانس رولنگ چٹائی)
گہرا سبز نوری (خشک سمندری سوار)
سشی چاول
نقالی کیکڑے
ایوکوڈو ، باریک کٹی ہوئی
ککڑی (جاپانی ، اگر دستیاب ہو) ، باریک کٹی ہوئی
ٹسٹ شدہ تل کے بیج
یہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ ہدایاتپہلے ، اپنے چاولوں کو ماکیسو سے چپکنے اور خوفناک گندگی ڈالنے سے روکنے کے ل carefully ، ماکیسو کو احتیاط سے پلاسٹک کے لپٹے ہوئے لپیٹ میں لپیٹیں۔
شروع کرنے کے لئے ، نوری کے ٹکڑوں کو آدھے حصے میں تقسیم کریں۔ نوری بہت نازک ہے ، لہذا جیسے ہی آپ سیون کے ساتھ دبائیں گے ، تو یہ آسانی سے دو میں ٹوٹ جاتا ہے۔
اس کے بعد ، کام کی سطح پر نوری کی آدھی چادریں بچھائیں اور ایک مٹھی بھر (تقریبا & ایک & frac12؛ کپ) سوشی چاول لیں اور اس کے ساتھ نوری کی نصف شیٹ کے ایک طرف ڈھانپیں۔ ایسا کرنے کے لئے ، پہلے چاول اپنے قریب ترین نوری شیٹ کے اختتام پر رکھیں۔ اس کے بعد ، آپ کی انگلیوں اور / یا نچلز کے ساتھ کام کرتے ہوئے ، نوری کی سطح پر چاول کو آہستہ سے پھیلائیں۔
کیلیفورنیا کے رولس پر ، چاول عام طور پر باہر پر ہوتے ہیں - اندر نہیں - لہذا شروع کرنے کے لئے ، نوری کی چاول کی لیپت شیٹ کو تیزی سے پلٹائیں تاکہ چاول کا پہلو نیچے ہو۔ اسے افقی طور پر پوزیشن میں رکھیں تاکہ یہ لمبائی کی سمت پھیرے۔
اس کے بعد ، نوری کے وسط میں کیکڑے کی ایک قطار لگائیں۔ اگلا ، ایوکاڈو اختتام کے سلائسیں کیکڑے کے مقابلہ میں دائیں طرف ختم کریں۔ کسی ایوکوڈو کا استعمال کرنا بہتر ہے جو کہ پکا ہوا ہے لیکن پھر بھی کافی پختہ ہے۔ آخر میں ، ککڑی کے ٹکڑے ٹکڑے کریکٹر اور ایوکوڈو کے ساتھ ساتھ اختتام سے آخر تک ، کتے کے ٹکڑوں کو ایک میچ اسٹک سے تھوڑا سا گہرا رکھیں۔
سشی کو رول کرنے کے ل carefully ، احتیاط سے اپنے قریب چٹائی کے کنارے کو اٹھائیں ، چٹائی کو اپنے سے دور کرنا شروع کردیں ، اسے مستحکم رکھنے کے ل light ہلکے سے دبائیں۔
اس مقام پر ، رول کا اختتام اوپر کی طرف موڑ دیا گیا ہے ، اور آپ کا بہت ہلکا دباؤ یقینی بنارہا ہے کہ وہ رول اچھ niceا اور سخت رہے گا۔
اس کے بعد ، رولنگ چٹائی کے اختتام کو اوپر اٹھائیں اور اسے اپنے سے کھینچیں ، تاکہ رول کو باقی چٹائی رول کی جاسکے۔ پھر احتیاط سے چٹائی سے رول کو ہٹا دیں اور اسے کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں۔ چٹائی کو رول کے اوپری حصے پر رکھیں اور ایک بار پھر دباؤ ڈالیں تاکہ یہ یقینی بن سکے کہ یہ سب محفوظ ہے۔
اس کے بعد ، چٹائی پر رول پکڑیں اور ٹسٹ شدہ تل کے بیجوں کے ساتھ اوپر کو چھڑکیں۔ ایک تیز دھار چاقو کا استعمال کرتے ہوئے سلائس کریں ، پہلے چھیلے کو نم ڈش ٹول کے ذریعے چلاتے ہوئے بلیڈ آپ کے سامنے کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ رول کو بالکل ٹھیک نصف میں کاٹ کر شروع کریں۔ پھر انفرادی ٹکڑوں میں ٹکڑوں کے لئے دونوں حصوں کو بہ پہلو سیٹ کریں۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ ہر ٹکڑا یکساں ہوگا۔
نوٹ: اگر آپ نے کلاس 1 چھوٹ لیا ہے تو ، کلک کریں یہاں .
پرنٹ ایبل نسخہ - کیلیفورنیا رولس
سشی رولس وہ سب ہیں جو میں کبھی سشی ریستوراں میں چاہتا ہوں ، ایسا نہیں ہے کہ میں کبھی سشی ریستوراں میں نہیں جاتا ہوں ، لیکن پھر بھی ہوں۔ یہاں پی ڈبلیو ککس پر ہمارے سشی یونٹ کے دوران ، ہم کئی مختلف سشی رول بنانا سیکھ رہے ہیں ، ہر ایک پیچیدگی اور انحطاط دونوں میں بڑھتا جارہا ہے۔ لیکن آج ہم ایک سب سے بنیادی سشی رول: کیلیفورنیا رول سے شروع کر رہے ہیں۔
سشی رول بنانے کے لئے استعمال ہونے والا ایک ضروری ٹول ایک ہے makisu ، یا بانس رولنگ چٹائی. یہ عام طور پر 12 x 12 کے ارد گرد کی پیمائش کرتے ہیں اور کسی بھی ایشین مارکیٹ میں - یا اکثر بڑی بڑی مارکیٹوں کی ایشین فوڈ ایسل میں خرید سکتے ہیں۔ کوڈی سوشی شیف کے ہاتھ میں کئی مکسو موجود ہیں ، اور (مجھے لگتا ہے کہ یہ بہت عمدہ تھا) ان کو استعمال کرنے سے پہلے ہمیشہ انہیں صاف ستھرا پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹ لیتے ہیں۔ اس سے چاول چپکے اور چٹائی کے دامن میں جانے سے روکتا ہے ، جب میں نے سشی بنانے کی کوشش کی تو یہ میرے لئے ہمیشہ ایک چیلنج رہا ہے۔
یہاں کوڈی آپ کو دکھائے گا کہ میرا کیا مطلب ہے۔
اس نے صرف اس کو واقعی میں جلدی سے اتارا ، لیکن اس سے معلوم ہوتا ہے کہ چاول کتنی آسانی سے چٹائی پر قائم رہے گا۔
اس کو متعدد بار دہرائیں اور آپ کے ہاتھوں پر شاہی گندگی ہے۔
دیکھو؟ اپنے مویشی پالتو جانوروں کی تعداد میں آنے کے لئے سشی شیف حاصل کریں اور آپ ہر طرح کی دلچسپ باتیں سیکھیں۔
آپ بھی پندرہ پاؤنڈ حاصل کرتے ہیں۔
جب سشی رول بنانے کی بات آتی ہے تو ایک اور لازمی عنصر ہوتا ہے چاہتے ہیں ، یا سوکھا سمندری سوار
نوری چادروں میں آتی ہے ، اور پلاسٹک کے پیکیج میں فروخت ہوتی ہے۔
سشی کے لئے استعمال کرنے کا بہترین نوری ایک گہرا سبز رنگ کا سایہ ہے۔ اور براہ کرم مجھ پر یقین کریں: نوری ذائقہ میں انتہائی ہلکا ہے۔ سمندری سوار کے لفظ کو آپ کو پاگل نہ ہونے دیں۔
شروع کرنے کے لئے ، نوری کے ٹکڑوں کو آدھے حصے میں تقسیم کریں۔
نوری بہت نازک ہے ، لہذا جیسے ہی آپ سیون کے ساتھ دبائیں گے ، تو یہ آسانی سے دو میں ٹوٹ جاتا ہے۔
اس کے بعد ، ورکی سطح پر نوری کی نصف شیٹ بچھائیں ، پھر ایک مٹھی بھر کو پکڑیں سشی چاول ، جسے ہم نے پچھلے ہفتے بنانا سیکھا۔ میں کہوں گا کہ یہ ایک عمدہ آدھا کپ پکا ہوا چاول ہے ، اور اس میں نوری کی آدھی چادر کے ایک حصے کا احاطہ ہوگا۔
کیا اس نے بھی سمجھنا شروع کیا؟
پہلے چاول اپنے قریب ترین نوری شیٹ کے اختتام پر رکھیں۔
اس کے بعد ، آپ کی انگلیوں اور / یا نچلز کے ساتھ کام کرتے ہوئے ، نوری کی سطح پر چاول کو آہستہ سے پھیلائیں۔
اور یاد رکھنا ، سشی چاول کافی چپچپا ہے - دونوں ہی اس کی قدرتی نشاستے اور اس کے (سرکہ / چینی کا مرکب) ہم نے اس میں شامل کیا — کہ اگر آپ یہ چادر اٹھا لیتے ، تو آسانی سے گر نہیں جاتی۔
تتلیوں کے بائبلی معنی
ایسا نہیں ہے کہ آپ اسے اپنے سر پر لسو یا کسی بھی چیز کی طرح لہرانا چاہتے ہو۔
کیلیفورنیا رولس میں ، چاول عام طور پر باہر کی طرف ہوتے ہیں نہ کہ اندر کے اندر ، جیسا کہ بہت سشی کے دیگر رولوں کا معاملہ ہے۔ لہذا ، شروع کرنے کے لئے ، کوڑی نوری کی چاولوں کی لیپت شیٹ کو پلٹائیں تاکہ چاول کا پہلو نیچے ہو۔ وہ افقی طور پر بھی اس کی پوزیشن رکھتا ہے لہذا یہ لمبائی کی سمت گامزن ہوجائے گا۔
ابھی. کیلیفورنیا رولس میں سمندری غذا کا سب سے عام جزو مشابہت کیک—ا ہے۔ اب ، آپ کے جانے سے پہلے ، میں آپ کو بتاتا چلوں کہ مشابہت کیکڑے اصلی سفید فش سے بنایا گیا ہے ، پھر اس طرح اس طرح بنایا گیا ہے کہ فلکی کریبیٹ سے ملتے جلتے ہو۔
یہ جعلی مچھلی نہیں ہے۔
یہ صرف جعلی کیکڑا ہے۔
اگر آپ واقعی کچھ پنکھوں کو روکنا چاہتے ہیں تو آپ اسے کرب بھی کہہ سکتے ہیں۔
کسی بھی صورت میں ، نوری کے وسط میں صرف کیکڑے (کرب) کی ایک قطار لگائیں۔ (یہ بالآخر رول کے وسط میں ہوگا۔)
اگلا ، اور اسی وجہ سے میں کیلیفورنیا کے رولس سے پیار کرتا ہوں ، کیکڑے کے دائیں طرف ایوکاڈو کے سلائسیں لگاتا ہوں۔ کسی ایوکوڈو کا استعمال کرنا بہتر ہے جو کہ پکا ہوا ہے لیکن پھر بھی کافی پختہ ہے۔ ٹکڑوں کو نسبتا پتلا رکھیں ، پھر آپ ہمیشہ تھوڑا اور اضافہ کرسکتے ہیں اگر آپ کو لگتا ہے کہ رول ایوکاڈو سنبھال سکتا ہے۔
مجھے دیکھنا چھوڑنا پڑا کچھ اچھے آدمی .
کیلیفورنیا کے رول میں اگلا جزو ککڑی ہے۔ آپ یقینی طور پر باقاعدہ ککڑی کا استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن جاپانی کھیرے کم پانی والے ہیں اور ان کی کھالیں نرم ہیں۔ آپ ککڑی کی ایک خوبصورت پتلی ٹکڑا (میچسٹک سے تھوڑا بڑا) چاہیں گے ، لہذا جب تک آپ اپنی ضرورت کے سائز کو حاصل نہ کریں تب تک ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر کے رکھیں۔ کیکڑے اور ایوکوڈو کے ساتھ ساتھ سلائسیں ختم ہونے کے آخر تک۔
اگر آپ نے کبھی سشی رول رول کرنے کی کوشش کی ہے جس میں بہت زیادہ بھرتی ہے تو ، اجزاء کو شامل کرنے کی صورت میں آپ کو ہلکا ہاتھ رکھنے کی اہمیت کا احساس ہوجائے گا۔ آپ کو ایسا محسوس ہوگا جیسے آپ بالکل زیادہ شامل نہیں کررہے ہیں - لیکن فکر نہ کریں۔ ایک بار جب سشی گھوم کر اسے کاٹ لیا جائے تو ، یہ اچھ andا اور بھر جائے گا۔
اسے لو؟ بھرنا ؟
اب وقت آگیا ہے کہ… سوشی کو رول کریں۔
آپ کے قریب چٹائی کا کنارہ اٹھانا (کوڑی کا رخ موڑا تاکہ میں اس کی تصویر زیادہ آسانی سے لے سکوں ، لیکن وہ عام طور پر سیدھے آگے بڑھ رہا ہے) ، چٹائی کو آپ سے دور کرنا شروع کردیں ، اسے مضبوط رکھنے کے ل. ہلکے سے دبائیں۔
اس مقام پر ، رول کا اختتام اوپر کی طرف موڑ دیا گیا ہے ، اور آپ کا بہت ہلکا دباؤ یقینی بنارہا ہے کہ رول عمدہ اور تنگ رہے گا۔
نوٹ: کوڑی بالکل بھی نچوڑ نہیں رہی ہے - صرف ہلکے دباؤ کا استعمال کریں۔
اگلا ، رولنگ چٹائی کا اختتام اٹھاو…
اور اسے اپنے سے کھینچیں ، اور رول کو ... اچھی طرح سے ، باقی راستے پر رول کریں۔
کلنک کے بارے میں معذرت میں اس مقام پر تھوڑا سا پرجوش تھا۔ سشی رولز مجھے جوش دلا رہے ہیں۔
اس کے کام کرنے کے بعد ، چٹائی سے رول کو ہٹا دیں…
اور کٹنگ بورڈ پر رکھیں۔ چٹائی کو رول کے اوپری حصے پر رکھیں اور ایک بار پھر ہلکا دباؤ ڈالیں ، صرف ایک ساتھ مل کر محفوظ بنائیں۔
اس کے بعد ، چٹائی پر رول پکڑیں اور ٹسٹ شدہ تل کے بیجوں کے ساتھ اوپر کو چھڑکیں۔ آپ پہلے سے ہی کچھ اسٹوروں پر ٹاس کیے ہوئے تلوں کے بیج خرید سکتے ہیں ، یا درمیانی آنچ پر تھوڑی سے کھوٹی میں خود انھیں ٹاسٹ کرسکتے ہیں — صرف پین کو ہلاتے رہیں تاکہ وہ جل نہ جائیں۔
سشی رول کو مناسب طریقے سے ٹکرانے کے ل begin ، ایک تیز تیز چاقو سے شروع کریں۔ نم برتن کے ذریعے چھری چلائیں آپ سے دور بلیڈ کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، پیٹ کی محبت کے لئے.
کوڑی میں دوکھیباز سشی شیف اور کٹے ہوئے میٹا کارپل کنڈرا کے بارے میں کچھ مزیدار کہانیاں ہیں۔
رول کو بالکل ٹھیک نصف میں کاٹ کر شروع کریں۔
پھر ، اور میں نے سوچا کہ یہ خاص طور پر بہت عمدہ ہے ، انفرادی ٹکڑوں میں ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے دو حصوں کو بہ پہلو سیٹ کریں۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ ہر ٹکڑا یکساں ہوگا۔
نیا ، ہہ؟
مم۔ ہم ایک ساتھ بہت سشی رول بنائیں گے ، لیکن یہ کیلیفورنیا کے سشی رول سے زیادہ بنیادی نہیں مل پاتا ہے۔
بالکل مزیدار میں جنت میں ہوں۔ مجھے محبت ھو گئی ہے. میں بھوکا ہوں.
کلاس خارج کردی گئی۔ آپ اگلی بار دیکھیں.
