Swedish Cardamom Buns
مسالیدار الائچی کے ساتھ ذائقہ دار انتہائی خمیر خمیر شدہ بنس! بٹرڈ سائیڈ اپ کے ایریکا کاسٹنر سے۔ اشتہار - پیداوار کے نیچے پڑھنا جاری رکھیں:16سرونگ تیار وقت:3گھنٹےبیسمنٹ کھانا پکانے کا وقت:0گھنٹےپندرہمنٹ مکمل وقت:3گھنٹے35منٹ اجزاءڈوگ کے لئے: 1 1/4 سی. پورا دودھ 1 پیکیج (2 1/4 چائے کے چمچ) ایکٹو خشک خمیر 1 نمکین مکھن ، پگھل اور تھوڑا سا ٹھنڈا 3 3/4 سی. تا 4 کپ آل مقصد مقصد آٹا 5 چمچ۔ کین شوگر 2 عدد گراؤنڈ الائچی (تازہ یا پری گراؤنڈ) 1 1/2 عدد۔ غیر مختص سی نمکین 1 بڑا انڈا فلنگ کے لئے: 1 نمکین مکھن ، نرم 1/3 ج کین شوگر 2 عدد گراؤنڈ الائچی (تازہ یا پری گراؤنڈ) منتقلی کے لئے: 3 چمچ۔ پانی 3 چمچ۔ کین شوگر 1/4 عدد ونیلا نچوڑ 1 چوٹکی نمک 1 عدد تازہ گراؤنڈ الائچی کے بیجیہ اجزاء شاپنگ ماڈیول کسی تیسری پارٹی کے ذریعہ تخلیق اور برقرار رکھا جاتا ہے اور اس صفحے پر درآمد کیا جاتا ہے۔ آپ اس کے بارے میں مزید معلومات اور ان کی ویب سائٹ پر ملتے جلتے مواد تلاش کرسکتے ہیں۔ آٹے کے لئے ہدایات: دودھ کو 110 ° F پر گرم کریں۔ سب سے اوپر خمیر چھڑکیں۔ 5 منٹ تک ثبوت کی اجازت دیں۔
آٹا کے باقی اجزاء اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں رکھیں۔ سب سے اوپر پرفیڈ خمیر مکسچر ڈالیں۔ تھوڑا سا ہلچل کے ساتھ ہلچل سے داغدار آٹا تشکیل دیں۔ اسٹینڈ مکسر کی بنیاد سے منسلک کریں اور آٹا ہک کے ساتھ فٹ ہوجائیں۔ درمیانے درجے پر 15 منٹ کے لئے گوندھ رکھیں (میں نے 10 میں سے 2 کی رفتار استعمال کی)۔
آٹا کو ایک بڑے ، مکھن کے پیالے میں منتقل کریں۔ احاطہ کریں اور ایک گرم جگہ میں بلک میں دگنی ہونے تک ، تقریبا 1 1/2 سے 2 گھنٹے تک جانے کی اجازت دیں۔
بھرنے کے لئے:
جب آٹا تقریبا اٹھنے کے بعد ، مکھن ، چینی ، اور الائچی کو ایک چھوٹی پیالی میں ہینڈ مکسر کے ساتھ اچھی طرح مکس کرلیں۔
اچھ .ی سطح پر ، ابھرے ہوئے آٹے کو آہستہ سے ایک 14x20 انچ مستطیل پر آئیں۔ آٹا کی سطح پر یکساں طور پر بھرنے کو روکیں اور آفسیٹ اسپاٹولا کے ساتھ یکساں طور پر پھیل جائیں۔
ایک مختصر اختتام کو پکڑنا ، آٹا کا 1/3 خود پر وسط کی طرف جوڑنا ، پھر دوسرا 1/3 (جیسے خط کو تہ کرنا)۔ آٹا کو دوبارہ 10x14 انچ مستطیل پر چڑھاؤ۔ آٹے کو ایک جوڑ کنارے سے شروع کرتے ہوئے ، 3/4 انچ کی پٹیوں میں کاٹ دیں۔ اس کی لمبائی کے ساتھ نصف میں ایک پٹی کاٹیں ، تھوڑا سا آٹا چھوڑ کر اب بھی ایک سرے پر جڑا ہوا ہے۔ آٹے کی دونوں 'ٹانگوں' کو ایک سمت میں مڑیں ، پھر اپنے پیروں کو اپنے ارد گرد مخالف سمت میں مڑیں۔ اپنے چاروں طرف مڑے ہوئے آٹے کو کسی دائرے میں باندھ لیں ، اسے نیچے رکھنے کے ل. آخر کو ٹک رہے ہیں۔ غیر منظم بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ بیکنگ شیٹ پر بنوں کے درمیان کافی جگہ چھوڑنا یقینی بناتے ہوئے باقی آٹا کی پٹیوں کے ساتھ دہرائیں۔ آپ کو غالبا two دو بیکنگ شیٹس استعمال کرنے کی ضرورت ہوگی۔
بنوں کو چائے کے تولیہ سے ڈھانپیں اور گرم ، شہوت انگیز مقام تک کافی طفیلی ، جب تک کہ تقریبا 1 & frac12 تک اٹھنے دیں؛ 2 گھنٹے اور (اگر آپ کا باورچی خانے گرم ہے تو ایک گھنٹہ پر انہیں چیک کریں)۔
بنوں کے اٹھنے سے بیس منٹ قبل ، پہلے سے گرم تندور 425 ° F پر جائیں۔ ابھرے ہوئے بنوں کو 15–20 منٹ ، یا گہری سنہری ہونے تک ، نیچے گہری بھوری ، اور اس کے ذریعے پکائیں۔ آپ فوری طور پر پڑھنے والے ترمامیٹر کے ذریعہ عطیہ کی جانچ کرسکتے ہیں (بنوں کو 200 ° F درج کرنا چاہئے)۔
ٹاپنگ کے لئے:
بنس بیکنگ کے دوران ، ٹاپنگ بنائیں۔ پانی ، چینی ، ونیلا ، اور نمک کو ایک چھوٹا سا سوفسن میں رکھیں۔ کثرت سے سرگوشی کرتے ہوئے ابالتے ہیں۔ گرم الائچی بنوں پر برش کریں۔ کچھ منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں ، اور دوبارہ برش کریں۔ ایک بار پھر دہرائیں۔ کڑاہیوں کو گراؤنڈ الائچی سے چھڑکیں۔
بنوں کو گرم گرم پیش کریں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں کچھ بچا ہوا ذخیرہ کچھ دن (اگر وہ زیادہ دیر تک چلتے ہیں تو) رکھیں۔
کیا آپ نے کبھی الائچی سے پکایا ہے؟ یہ گرم مصالحہ بہت الگ اور طاقتور ہے۔ الائچی کا ایک تازہ جار کھولیں ، بو کو سونگھ لیں ، اور آپ دیکھیں گے کہ میرا کیا مطلب ہے!
اس مصالحے کو اجاگر کرنے کا ایک عمدہ طریقہ سویڈش الائچی بنس کے ساتھ ہے۔ اس میں تین جگہ الائچی ہے: آٹا ، بھرنا ، اور سب سے اوپر! جب وہ بنا رہے تھے خوشبو واقعی خوبصورت ہے۔ وہ نرم ، تپش اور مسالہ دار ہیں۔ آپ کو ان کو دور کرنے کے لئے کچھ نئی تکنیکیں سیکھنے کی ضرورت پڑسکتی ہے ، لیکن اضافی کاوش سے فائدہ اٹھانا فائدہ مند ہے۔
ٹھیک ہے ، آئیے کچھ سویڈش الائچی بن بناتے ہیں!
آٹا بنانے کے لئے آپ کو درکار ہر چیز یہاں ہے: فعال خشک خمیر ، سارا دودھ ، نمکین مکھن ، ایک انڈا ، زمینی الائچی ، نمک ، چینی ، اور سارا مقصد والا آٹا۔
اگر آپ الائچی کے بیجوں کا شکار کرنا اور خود پیسنا نہیں چاہتے ہیں تو ، آپ اس نسخے میں پری گراؤنڈ الائچی استعمال کرسکتے ہیں۔ ذائقہ اتنا روشن نہیں ہوگا ، لیکن یہ اب بھی بہت اچھا ہوگا۔ آپ الائچی کی پھلیوں سے بھی بیج نکال سکتے ہیں ، اگر بس اتنا ہی مل جائے۔
میں نے روبن کو اپنے مارٹر اور کیڑے میں بیجوں کو کچل دیا تھا ، لیکن آپ مسالہ چکی بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
سب سے پہلے ، آپ خمیر کو چالو کرنا چاہتے ہیں۔ دودھ کو 110 ° F پر گرم کریں اور خمیر کو اوپر چھڑکیں۔ 5 منٹ کے لئے ثبوت کے لئے ایک طرف رکھنا.
روحانی طور پر 9999 کا کیا مطلب ہے؟
خمیر کے مرکب کے ساتھ باقی اجزاء اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں شامل کریں۔
مختصر طور پر آٹا کو ایک اسپاتولا کے ساتھ ملائیں تاکہ شگفتہ آٹا بن جائے۔
آٹا ہک پر سوئچ کریں اور آٹا کو کافی لچکدار ، تقریبا 15 منٹ تک گوندیں۔ یہ آٹا گوندھنے کے لئے ایک طویل وقت کی طرح لگ سکتا ہے. تاہم ، میں نے محسوس کیا ہے کہ زیادہ تر ترکیبیں گلوٹین کو صحیح طریقے سے نشوونما کرنے کی تجویز کرتی ہے اس سے زیادہ لمحوں کو گوندھنا ضروری ہے۔
آٹا کو ایک بڑے ، مکھن کے پیالے میں منتقل کریں۔
ڈبل ہونے تک ایک گرم جگہ پر ڈھانپیں اور اٹھنے دیں ، تقریبا 1 & frac12؛ 2 گھنٹے
آٹا بڑھ جانے کے بعد ، اسے ایک 14 بائی 20 انچ مستطیل پر اچھی طرح سے مکھن والی سطح پر بٹیر رولنگ پن کی مدد سے رول کریں۔ آٹا بہت نرم ہے ، لہذا آپ ہر چیز کو چکنائی دینا چاہتے ہیں تاکہ اس بات کو یقینی بنایا جاسکے کہ یہ قائم نہیں رہتا ہے۔
اب وقت بھرنے کا ہے۔ یہاں آپ کی ضرورت ہوگی: نمکین مکھن ، چینی ، اور گراؤنڈ الائچی۔
بھرنے والے تمام اجزاء کو اچھی طرح سے مارو۔
رولڈ آؤٹ کی سطح پر بھرنے کو بند کریں۔
آٹا پر یکساں طور پر بھرنے کو پھیلانے کے لئے آفسیٹ اسپاٹولا کا استعمال کریں۔
فریج میں بچ جانے والا چکن کتنی دیر کے لیے اچھا ہے؟
ایک چھوٹا سا کنارہ پکڑنا ، اپنے اوپر آٹا کا 1/3 گنا۔
آٹا کا دوسرا تیسرا گنا. یہ اس طرح کی بات ہے جیسے کسی خط کو جوڑنا!
آٹا 10 بائی 14 انچ تک مستطیل بنائیں۔
آٹا کے پار (ایک جوڑ کنارے سے شروع ہوکر) کاٹ دیں ، 3/4 انچ کی پٹی بنائیں۔
یہ سویڈش الائچی بن کی تشکیل کے ل can کچھ طریقے ہیں۔ آئیے فینسیئر ورژن کے ساتھ شروع کرتے ہیں۔
اس کی لمبائی میں آٹے کی ایک پٹی کاٹ دیں ، آخر میں تھوڑا سا غیر قطعی رہ جائے۔
آٹا کی ٹانگوں کو ایک سمت میں مروڑیں…
… اور پھر اپنے چاروں طرف پیروں کو مخالف سمت میں مڑیں۔
روٹی کے نیچے کا خاتمہ کرتے ہوئے ، اپنے ارد گرد بٹی ہوئی آٹا کوائل کریں۔
غیر منظم بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ آپ بنوں کے مابین کافی مقدار میں جگہ رکھنا چاہتے ہیں کیونکہ وہ تھوڑا بہت بڑھ جاتے ہیں۔ مجھے انہیں یہاں تھوڑی بہت زیادہ جگہ دینی چاہئے تھی۔
ٹھیک ہے ، اب میں ان سویڈش الائچی بنوں کی تشکیل کا تیز رفتار طریقہ آپ کو دکھاتا ہوں۔
آٹا کا ایک ٹکڑا پکڑو اور اسے اپنی پٹی کی طرح اپنی انگلیوں کے گرد لپیٹ لو۔
آٹا کا اختتام پکڑو ، اسے آپ نے ابھی بینڈیج کے بینڈیج کے وسط میں کھینچ کر کھینچ کر نیچے رکھیں۔
جب وہ تشکیل پاتے ہیں تو ان کی طرح دکھائی دینی چاہئے۔
احاطہ کریں اور جب تک کہ وہ کافی طفیلی ، تقریبا 1 1/2 سے 2 گھنٹے اور زیادہ ہونے کی اجازت دیں۔
گروسری اسٹور ایسٹر اتوار کو کھلے ہیں۔
اپنے تندور کو 425 ° F پر گرم کریں۔ بنوں کو گہری سنہری ہونے تک ، تقریبا– 15۔20 منٹ۔ وہ نیچے گہرے اندھیرے ہوں گے۔ آپ فوری پڑھنے والا ترمامیٹر ایک میں ڈال کر ان کی بقاء کو چیک کرسکتے ہیں: اسے 200 ° F درج کرنا چاہئے۔
دریں اثنا ، ان سویڈش الائچی بنوں کے لئے سب سے اوپر بنانے کا وقت آگیا ہے۔ یہاں آپ کی ضرورت ہوگی: پانی ، چینی ، ونیلا نچوڑ ، گراؤنڈ الائچی ، اور نمک۔
الائچی کے سوا ہر چیز کو ایک چھوٹا سا سوفان میں رکھیں اور ابال لیں۔
گرم بیکڈ بنوں کو شربت سے برش کریں۔ کچھ منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر انہیں دوبارہ برش کریں۔ اگر آپ چاہیں تو ایک بار پھر دہرا سکتے ہیں۔
کڑاہیوں کو گراؤنڈ الائچی سے چھڑکیں۔
جب تک آپ اسے کھڑا کرسکیں تب تک ٹھنڈا ہونے دیں ، اور مکھن اور ایک کپ کافی یا چائے کے ساتھ پیش کریں۔
نوٹ:
- اگر آپ الائچی کے بیجوں کو پا لیں تو میں اسے تازہ پیسنے کی سفارش کروں گا۔ اچھی الائچی مہنگی ہوسکتی ہے۔ اپنے ہیلتھ فوڈ اسٹور کے بلک مصالحے والے حصے میں دیکھیں۔ آپ ٹاپنگ کے ل just صرف اتنا ہی خرید سکتے ہیں اور آٹا اور بھرنے کے ل pre پری گراؤنڈ استعمال کرسکتے ہیں۔
- میں شاذ و نادر ہی یہ کہتا ہوں ، لیکن اگر آپ ان کو تازہ خدمت انجام دیتے ہیں تو آپ ان پر بغیر مکھن کے حاصل کرسکتے ہیں۔ آخر ان میں مکھن کی دو پوری لاٹھی ہیں۔ اگر آپ کو اوپری حیثیت حاصل ہے تو کوئی فیصلہ نہیں ، اگرچہ!
- یہ ناشتے ، کافی کے وقفے ، یا ہلکے ذائقہ دار سوپ کے ساتھ پیش کیے جانے میں بہت اچھا ہوگا۔
- اگر آپ الائچی پر الائچی کا ذائقہ چاہتے ہیں تو ، انھیں گھریلو چا withی کے ساتھ پیش کریں (چیک کریں کہ بریجیٹ کے چای ٹیوٹوریل کیسے بنائے جائیں)۔
یہاں پرنٹ ایبل ہدایت کا لنک ہے: سویڈش الائچی بنس
