ٹماٹر چکن سبزیوں کا سوپ

Tomato Chicken Vegetable Soup

موسم بہار کے آخر میں ، میری دو چھوٹی لڑکیوں نے اور میں نے سبزیوں کا باغ لگایا۔ یہ آپ کا صرف بھاگنے والا سبزیوں والا باغ نہیں تھا۔ چونکہ ہم نے گزشتہ موسم گرما میں اپنے شوہر کے یونانی گھرانے (میں اس کے بارے میں شکایت نہیں کررہا تھا) کے ساتھ گزارا تھا ، اور اس سے پہلے کی گرمی میں کتاب کے دورے پر تھا ، اس لئے میرے قیمتی سبزیوں کے باغ کو لگاتار دو سال نظرانداز کیا گیا تھا۔ مجھے یہ تھوڑا بھی پسند نہیں تھا۔ باغبانی میری زین جگہ ہے ، یا میری مفت تھراپی جب میں اسے پیار سے کہتے ہیں۔ میرا سبزیوں کا باغ ہے جہاں میں اپنے بچوں کے لئے اپنی سب سے خوشگوار یادوں کو دوبارہ تخلیق کرتا ہوں — مجھے اب بھی پوری طرح سے سنیپ مٹر اور اسٹرابیری کا شکار اور ہر رات کھانے کے لئے لیٹش کا انتخاب یاد آرہا ہے۔ میری اپنی ماں مکمل طور پر ترقی پسند اور گرمیوں میں پائیدار کھانے میں مصروف تھیں۔ میں بہت زیادہ اپنی لڑکیوں کے ساتھ اس کا اشتراک کرنا چاہتا تھا۔

پچھلی بہار میں ، میں نے سوچا تھا کہ میں واقعتا. اس کے لئے جاؤں گا۔ جس کا مطلب ہے کہ 5 نئی اقسام کے پھل دار درخت ، ہر طرح کے اسٹارٹر پلانٹ اور سیکڑوں بیج۔ ممکنہ طور پر ہزاروں۔

لیکن میں اس طرح کام کرتا ہوں: میں جہاز پر جاتا ہوں۔ اور براہ کرم یہ بات ذہن میں رکھیں کہ میں سیئٹل میں رہتا ہوں۔ جیسے ، شہر کے وسط میں۔ کھیت میں نہیں یا ایک ایکڑ پر پھیلی ہوئی ہے۔ لہذا ، سب سے زیادہ گرم موسم گرما کے بعد میں کبھی بھی سیئٹل میں یاد کرسکتا ہوں ، میرے پاس ہر دن پیداوار کا ایک جنگلی جنگل ہوتا ہے۔ میں بمشکل اس کے ساتھ رہ سکتا ہوں۔ دراصل ، میں اس کے ساتھ بالکل قائم نہیں رہ سکتا تھا۔ اس آنے والے موسم بہار کے ل self خود کو نوٹ کریں: حد سے زیادہ مت جانا۔

ضائع نہ ہونے کی شدید کوشش میں ، میں نے جتنی جلدی ممکن ہو باغ سے کھانا پکانا اور بیک کرنا شروع کیا۔ اور میرے نزدیک اس کا مطلب بہت سے سوپ تھے۔ میں ہمیشہ یہ کہتا ہوں کہ سوپ میری روح کا کھانا ہے اور میں اسے ہر روز کھا سکتا ہوں ، لہذا میں ایک کلیم کی حیثیت سے خوش تھا کہ زیادہ تر دنوں میں تازہ تازہ سبزیوں کے سوپ کو سلورپنگ کرتا ہوں۔ باقی سب ٹھنڈے مہینوں میں لطف اندوز ہونے کے لئے فریزر میں چلے گئے۔

آج میں ایک بہت ہی آسان نسخہ شیئر کر رہا ہوں جو میرے پسندیدہ میں سے ایک ہوتا ہے۔ شوربہ وہی ہوتا ہے جو واقعتا it اسے الگ کر دیتا ہے — گھر میں تیار ٹماٹر کے شوربے کے ذائقہ کی طرح کچھ بھی نہیں ہے! صحت مند اور مزیدار کھانے کے لئے تازہ سبزیوں (خاص طور پر میٹھی مکئی) اور کٹے ہوئے مرغی کا اضافہ۔ اگر آپ تھوڑی بہت کچھ کرنا چاہتے ہیں تو ، ڈبے میں سفید لوبیا یا نوڈلز شامل کرنا لاجواب ہوگا۔

اگر آپ کو ابھی تازہ سبزیوں تک رسائی حاصل ہے تو آپ اسے بنائیں ، یا اچھے معیار کے ڈبے والے ڈبے (گھر میں ڈبے والے ٹماٹر مل گئے؟ خوش قسمت ہیں!) یا منجمد سبزیاں استعمال کریں۔ یا ہدایت کو اپنی پچھلی جیب میں رکھیں ، جب موسم خوش کن ہو اور کسانوں کا بازار — یا آپ کا سبزیوں کا باغ wonderful دوبارہ حیرت انگیز پیداوار کے ساتھ تیار ہوتا ہو تو اسے نکالنے کے لئے تیار ہوجائیں۔